Husets köttfärssås

[@tectyl506]

Ser underbart gott ut lars. Det får vi prova. Alltid kul med nya köttfärssås-recept. Tack :)

[@MichaelWigren-w2s]

BÄST som vanligt

[@JohnHallberg-v4o]

Trevlig video ❤ från Dj John.

[@Lynxzit]

Blir smarrigt det där... rökta el rimmade fläsket och vinet, timjan, gör mycket för den här köttfärssåsen. Kör oftast numera bara tomater på burk eller tetra..Kan tycka att tomatpuré kan ta över för mycket..Men det betyder inte att jag använder det ibland i köttfärssås men mer sällan

[@zorakzoran1]

Blir alltid så glad när Lars har en ny video

[@bjornsvalling1066]

Underbart med vardagsmatlagning!

[@u11113901]

Ganska intressant att nästan alla lagar sin köttfärssås på sitt sätt. Men oavsett blir det alltid lika gott. Sen hjälper det ju att man kan variera pastan till också.

[@evalisahautlampi7635]

Alltid lika gott med köttfärssås och pasta tack för den här gången ser nu fram emot nästa video ❤

[@gretap1933]

Det är alltid trevligt när det kommer en ny video från dig Lars😊 Då blir det köttfärssås imorgon till kvällsmat.

[@FH-hu5vn]

Tid, tid, tid är så viktigt med köttfärssås eller grytbitar. Allt för långa stressar såsen och steker och kokar den på en kvart och så blir det som det blir.

[@matbohman]

Så sant. Gäller matlagning generellt. Bryna långsamt, låta löken ta smak osv är grunden för många goda smaker.

[@maggiealexandersson645]

Riktigt gott! 😊

[@FiniteEntity]

Ser riktigt bra ut det där. Tycker också det blir jättegott med vin i köttfärssåsen. Jag brukar ha lite mjölk i också mot slutet, vilket kanske kan låta märkligt, men kommer ihåg att jag såg det nån gång för länge sedan och provade, sen dess har jag nästan alltid det.

[@svenrunehansson3060]

Mums va gott det ser ut Tackar

[@johanholmberg9065]

Måste pröva! finns så jäkla många varianter på denna fantastiska rätt

[@matbohman]

Det är vårt bästa tips. Hoppas att du också ska gilla receptet.

[@Kenta59]

Lagade denna idag, fräste dock en msk tomatpuré ihop med löken samt att jag hade riktigt rökt bacon istället för fläsk och så gjorde jag den lite blötare, vart fantastiskt bra. Faktiskt betydligt bättre än den vanliga bolognese Kommer göra denna nästa gång också Helt klart en ny favorit 👌

[@matbohman]

Verkligen roligt att höra.

[@HerrLinolja]

Jag hade uppskattat om du skrev ut receptet i beskrivningen till inslaget.

[@bobbopepparrot2.023]

En härlig köttfärssås. Och en passus som jag tycker är viktigt, i synnerhet när vin är med, det är en bättre sort tomat. Oavsett i vilken form tomaten är så får inte tomaten vara ”sur”.

[@matbohman]

Sura tomatburkar har nog skapat besvikelse hos många. Råkar man ut flr detta så ska man inte vara rädd att lägga till en tesked socker. Det hjälper även om det inte blir lika bra som naturligt söta tomater.

[@Kyytz-1]

Hej! Har du något bra tips på fransyska? Ska bjuda ett sällskap på mat har köpt 1.8kg bit och funderar på att göra i ugn? Har du något bra tips

[@Kyytz-1]

Hittade din video om slottstek!! Tack blir den :D

[@matbohman]

@@Kyytz-1 Bra val. Fransyska kan vara mör eller seg, så om jag har gäster så väljer jag nog en gammaldags tillagning med lång koktid så att man slipper segt kött. Så slottsstek är ett bra val. Slottsstek är lite bortglömt men en av det svenska kökets bästa klassiker med sin unika smak från ansjovis. Såsen gör susen så slarva inte med den. Tillbehören fulländar upplevelsen. Kokt potatis, någon varm grönsak, salt-, ättiks- eller pressgurka och gelé. Risken är väl att gästerna svimmar av förtjusning.🤩

[@Kyytz-1]

@@matbohman Tack så mycket!! och tack för en jättefin kanal :)

[@lus97531]

👍

[@UllaWassberg]

Varför koka den så länge ? Alla vitaminer kokar bort.

[@matbohman]

Man kokar länge för att utveckla smaken samt att göra köttet mört. Vitaminerna påverkas inte av om koktiden är lång eller kort. Ca 20 % av t ex C-vitamin förstörs i båda fallen. Fettlösliga vitaminer påverkas inte. Läs mer på Livsmedelsverket: www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-forvaring-hallbarhet/tillagning/hur-paverkas-maten-vid-tillagning

[@KalleBalleHallonSkalle]

Wohoo! Först av alla! 🤣

[@Algabatz]

Vi som är morotsallergiker, vad tror du om att använda vitkål i stället? Eller har du något annat förslag? Tack för ytterligare en bra video!

[@matbohman]

Jag skulle kanske pröva palsternacka som ju också har lite sötma och en smak som passar in. Kål innebär en helt annan smak som jag inte prövat köttfärssås.

[@gittank-sson3074]

Går jättebra med vitkål i köttfärssåsen😊. Blir också gott

[@fakename6658]

morotsallergiker! det visste jag inte att det fanns. hur upptäckte du det?

[@Algabatz]

@@matbohman Ja, det kan nog bli bra! Tack.

[@Algabatz]

@@gittank-sson3074 Tack!

[@MikaelWadeberg]

Många jag pratat med har grädde i, tycker inte det passar.

[@matbohman]

I ragu Bolognese så använder man ofta mjölk. Det ger en sötma och rundhet som också grädde gör. Det kan bli mycket bra, men inte i just "min" sås.

[@u11113901]

Syrran gör sås med mycket grädde i och den är suverän

[@joakimlarsson7349]

Jag ska laga köttfärssås med spagetti någon dag så gott

[@torgrim123]

Men du gör ju en klassisk Italiensk Ragu med dom ingredienser som är traditionsenligt.

[@matbohman]

Ja, så kan man se det, men det är ingen ragu bolognese.

[@haraldljusarbetaren8649]

Vilket konstigt - nytt !! - format! Det gick inte att ladda ner. Gör om och gör rätt!

[@matbohman]

Över 5000 personer har sett videon och ett femtiotal har kommenterat utan att jag fått några klagomål, så jag tror kanske att problemen är på din sida.

[@haraldljusarbetaren8649]

@@matbohman De andra kanske bara ville se videon. Jag vill gärna spara videor som dessa. Jag har ju kunnat ladda ner dina tidigare videor. Så vad har du förändrat?

[@matbohman]

​@@haraldljusarbetaren8649 Nyligen uppgraderade jag min editor DaVinci Resolve men det ska nog inte påverka filformatet mp4 vad jag vet. KZbin gillar inte att man laddar ner videor utan att betala så de har alltid gjort det krångligt för icke-prenumeranter. Kanske har de hittat på nya trix? Jag har alltså ingen aning om vad dina problem beror på.

[@asbibu3240]

Inga problem att ladda ner för min del, du får felsöka från din sida. Det enda jag vet är att KZbin brukar ha tekniska problem som kan dyka upp oväntat.. 😊

[@ture_Ivan]

Intressant recept på köttfärssås. Ser riktigt trevligt ut👍👍

[@lhffan]

Köttfärs 1kg (nöt) Gul lök 3-4 st mellanstora 4-6 större vitlöksklyftor 2 msk sambal olek chilli 2 msk sweet chilli redning Tomatpure Några buljongtärningar Krossade tomater 3-4 burkar Basilika/oregano

[@pernilsson8195]

Nog har man vin i bolognese.

[@matbohman]

Den italienska köksakademin har slagit fast hur de anser att en äkta ragu från Bologna ska vara. Där finns inget vin med. www.accademiaitalianadellacucina.it/sites/default/files/Rag%C3%B9%20alla%20bolognese%20-%20updated%20recipe_20%20April%202023.pdf

[@pernilsson8195]

@@matbohmannär Stanley Tucci är i Bologna (SVTplay) blir han bjuden på genuin 10 minuters bolognese utan vare sig vin eller tomat så det finns nog alla möjlig tolkningar.

[@matbohman]

@@pernilsson8195 Köttfärssås har funnits i många hundra år i Europa, men ursprunget till ragu bolognese anses komma ifrån ett recept från slutet av 1800-talet: maccheroni alla bolognese. Tomaterna kom till Europa redan på 1500-talet men användes i ragu bolognese först i början av 1900-talet. Så variationerna är många. Akademin och handelskammaren har försökt att fastställa auktoritativa recept. Tomaterna har de tagit med, men inte vin, vilket kan tyckas konstigt. För att undvika diskussionen om vad som är genuint och traditionellt så har vi därför kallat vårt recept för "husets". Ursprunget är italienskt, kanske bolognesiskt, men med våra personliga preferenser. en.wikipedia.org/wiki/Bolognese_sauce

[@MatsLarsson-c5e]

Man skall inte jäkta när det gäller matlagning, var sak tar sin tid.

[@matbohman]

Det tog många år för mig att lära mig detta skenbart enkla.

[@MatsLarsson-c5e]

@@matbohman Din matkonst är trevlig att se samt lära sig pedagogisk