이 오이로 오이지 만들어 드셔보세요!! 소주와 간장없이 만들어 쓴맛없이 깔끔하고 맛있어서 가족들이 좋아합니다/ 겨자오이장아찌 pickled mustard cucumber

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Жыл бұрын

가시오이 8kg
굵은소금 240그램
비정재설탕 2컵
식초 3컵
발효겨자 3큰술
(오이지묵은지무침)
오이지 3개
묵은지 300그램
샐러리 조금
청양고추 1개
다진마늘 1큰술
비정재설탕 1큰술
생강가루 쪼끔
참기름 2큰술
통깨 1큰술
8kg of thorns
240 grams of thick salt
2 cups of unrefined sugar
3 cups of vinegar
3 tablespoons of fermented mustard
(Seasoned cucumber kimchi)
Three cucumbers
300 grams of ripe kimchi
A little celery
One Cheongyang chili pepper
1 tablespoon of minced garlic
a tablespoon of unrefined sugar
A little bit of ginger
2 tablespoons of sesame oil
a tablespoon of sesame seeds
#가시오이장아찌#겨자오이장아찌#간장소주없는오이장아찌#발효겨자오이장아찌#저염오이지#다이어트요리#마이크로비오틱요리#오이저장방법#건강장아찌#오이지활용요리#오이지무침#간단반찬#채식요리

Пікірлер: 70

@user-rl5ql6nt4b Жыл бұрын

신기한 레시피에 또 많이 놀랍습니다 요리 천재 시군요

@heeseonan7912 Жыл бұрын

요리천재님! 오늘도 역시나 보지도 듣지도 못했던 가시오이지와겨자, 가시오이와 묵은지, 맛이 몹시 궁굼하고 먹어보고싶네요^^^^

@user-bp7rt2rx4p Жыл бұрын

오이지 레시피 기다렸습니다 사랑합니다~♡

@user-rx6ny5xk7i Жыл бұрын

볼때마다 감동 그 자체입니다.감사합니다.

@user-iv7hm7oz8s Жыл бұрын

가지오이를 보니까 경상도 지방이네요 맨날 눈팅만 하고 요리도 예술이구나 하면서 감동 하고 있담니다.

@user-tm8gn5wl5c Жыл бұрын

쇼교님에 자막멘트는 우머스러 참 재미습니다 오늘도 영상 잘봤읍니다 저녁 맛있게드세요 ^^

@user-gv3by4pf4z Жыл бұрын

씻지않고 꽃 안따도됩니다 저도그렇게요 물을 묻히지않는다는 차원입니다 더오래보관이되고 오이지도 더 잘됩니다

@user-tv7rx8cf7s Жыл бұрын

와우~ 또 새로운 레시피네요 ㅋ 감사합니다~^^

@user-ei2tq3jn4d Жыл бұрын

요리를 과학적으로 연구하시는분같아요 오이지를 그렇게 담그시다니~ 저는 오이지 늘 실패했어요 소주 물엿 다 따라해봤는데 이방법은 실패 없을것같네요 귀한 레시피 감사합니다 덕분에 건강한 요리 배웁니다❤

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

지금 오이는 수분이 많고 연해 이삼일 숙성후 냉장보관을 하면 좋습니다 가을 오이지는 계속 실온에 두어도 좋구요^^

@user-du2xk4bz4y Жыл бұрын

어짜피 씻어서먹으니까 괜찮아요

@user-tm8gn5wl5c Жыл бұрын

저도 오늘 오이가 10키로 도착 해서 막 작업끝내고 쇼교님덕에 좋은물건 싸게 구입하게되 감사에 뎃글드림니다 가끔씩 구독자도 좋은 물건 구입 할수있게 올려 주세요 감사합니다♡♡♡♡♡

@user-gc5qo4sy6w Жыл бұрын

오이가싱싱하네요

@insflorakim5630 8 ай бұрын

오늘도 한수 배웁니다.

@user-gv3by4pf4z Жыл бұрын

제대로하시네요

@user-rx6ny5xk7i Жыл бұрын

맨트에 반했습니다.

@user-wu3qk7uz8d 11 ай бұрын

당신은 언제나 최고 입니다 감히 흉내도 ㅠㅠ 그래도 비슷하게 항상 응원 합니다❤😂😅

@sogyotabletv6158 11 ай бұрын

고맙습니다 좋은 시간 되십시요 😀

@elephant5201 11 ай бұрын

음식요리하는거 좋아하고 사랑하지 않으면 못하시죠 저도 음식하는거 좋아하지만 ...정말 대단하십니다👍

@sogyotabletv6158 11 ай бұрын

고맙습니다 좋은 하루 되십시요 ^^

@footballism3504 Жыл бұрын

청오이가 더 맛있어 보이는군여 청오이는 어디서 구매하시나요? 넘 좋아보여요 겨자넣는거 넘 좋은 조합같네요^^

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

010-5899-3103 좋은시간 되세요^^

@user-en4fy9nw6m Жыл бұрын

👏👏👏👍👍👍🙆‍♀️

@user-sj2ml2xx4p Жыл бұрын

오이는 농약을 많이 치는데 먼저 씻어서 절임하는게 좋아요

@user-en5gs3tv4z Жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤❤

@user-tv4xo5jf1w 4 ай бұрын

요리 창작에 감탄 만발입니다 이 정도면 음식 사업을 추천합니다 정말로요 , 우리가 식사를 안하고 살수없잖아요, 꼭 식당이런거 말고 음식 회사업이요 , 꼭 성공 하실겁니다 아주 큰 사업가바 될수있어요 , 제가 촉과 감이 있는사람 입니다 , 꼭 대성공 하실분입니다 , 요리책도 꼭 출간하시기 바랍니다 ,

@sogyotabletv6158 4 ай бұрын

ㅎㅎㅎ 예전에 건강반찬을 했었습니다^^ 비밀이에요 😂 근데 너무 건강해서 맛이 없다고 해요. 그래서 ~~ 입에 착착 감기는 맛과 건강함은 결코 함께 할수 없다는걸 알았답니다 🤭

@user-tv4xo5jf1w 4 ай бұрын

밤 마다 잠을 못자오 ㅋ ㅠㅠ 소교댁 솜씨와 창작 때문에요 , 오이와 김치조물조물 맛이 궁금합니다

@user-lj1dc1zt1s Жыл бұрын

구입한 오이 잘 받았습니다.처음으로 오이지 담그려고 하는데 두렵습니다. 잘 되야 할텐데...

@user-ef2zr3uq5g Жыл бұрын

청오이는 여름에심는다고 모종도 없던데 사셨군요

@user-dv5bq7hg3t Жыл бұрын

농약보다는 영양제를 많이 합니다. 채소에는 과일처럼 많이 안 하는겁니다. 더군다나 하우스 내에 있어서요. 가시오이가 씨방이 적어서 덜 무르고 맛있어요

@user-hd7dt4ev7j Жыл бұрын

오이지 다 안잠겨도 물이 나올까요? 바로 냉장보관아니고 실온에보관하나요? 전 일반 오이지담그는오이로하니까 절임과정에서 오이가 좀 눌려서 몇개가 갈라졌네요 그래도 일단 레시피대로 해보았습니다~ 어찌될지 몹시궁금합니당😅

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

무거운 그릇 눌러 실온에 두셨다 물이생겨 잠기면 김냉에 넣어두면 아삭하고 맛있어요. 아무래도 여름철 실온보관은 아파트에서는 힘듭니다^^

@user-pr5jk6zp1n Жыл бұрын

비정제설탕 색깔이 아주진한데 흑설탕색깔 일까요? 비정제 설탕이 갈색만보여서 유기농흑설탕은 쬐~금더 진하긴하던데요 궁금해용 언젠가부터 팬이 되었어요😊

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

맞습니다. 저는 마스코바도 제품 쓰고 있습니다

@user-cb3fx2tu3v Жыл бұрын

겨자식초 넣고 얼마동안 실온에 두어야할까요? 레시피로 다담았는데 그후에는 영상을 몇번을 돌려 봐도 모르겠어요^^

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

지금은 날씨가 많이 더워져 바로 하루정도만 두었다 냉장고보관 하시는게 좋을것 같습니다^^

@user-br3dy1vm8t Жыл бұрын

지인께서 오이를 주셨는데 무게가 레시피랑 얼추 맞네요. 그래도 절임은 3%라고 하신게 기억에 콕 박혀서 소금도 무게재서 뿌렸는데 넘 많은거 같아서 반쯤남기고 영상과 레시피를 다시 살펴보고 계산도 다시해보니 제가 0 을 하나 더 붙였지 뭐예요ㅋㅋ 소금 녹기전에 언능 끄집어내서 중량 잘 맞춰 절이고 있네요. 내일이나 모레쯤 나머지 양념들ㅈ넣고 쉐키쉐키..기대됩니다^^

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

지금은 장마철이라 초벌절임후 양념한다음 꼭 냉장보관하셔요^^ 요즘은 잘 무를수 있어요^^

@user-br3dy1vm8t Жыл бұрын

녭. 친구준다고 통에넣고 잘 안돌봤더니 저세상 오이들이 되버려서 정신 바짝 차리려구요. 신경써주셔서 감사합니다^^

@misookkim5448 Жыл бұрын

가시오이군요. 청오이는 가시가 적습니다.

@IM-ww7cr 2 ай бұрын

안녕하세요~~백오이을 이렇게 담그도 괜찬을까요~~겨자을 넣는게 참 맛날것같아요~~

@sogyotabletv6158 2 ай бұрын

네^^ 백오이도 괜찮습니다.

@IM-ww7cr 2 ай бұрын

@@sogyotabletv6158 감사합니다~좋은요리 더더욱감사하구요~

@user-pc7xe8hg8z Жыл бұрын

안녕하세요 발효겨자 없을때는 뭘 추가하나요?

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

생략하셔도 괜찮습니다. 지금 장마철엔 초벌절임후 바로 냉장보관하는걸 추천드립니다. 그리고 발효겨자는 가루겨자를 물에 개어 실온에 1시간 두면 완성됩니다. 두고 여러음식에 활용하시면 좋을것 같아요^^ 소중한 하루 되십시요^^

@user-pc7xe8hg8z Жыл бұрын

소교님!! 좋은정보 감사 드려요 비가 많이 오네요 몸건강 챙기시구요 다음 영상 기다릴께요

@user-tm8gn5wl5c Жыл бұрын

쇼교님 담근 오이지는 냉장 보관하는지요??

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

냉장보관하면 아무래도 오래갑니다. 만약 실온보관하신다면 항상 윗부분을 잘 눌러 두십시요. 조만간 활용요리 몇가지 올려 드릴께요^^

@user-tm8gn5wl5c Жыл бұрын

@@sogyotabletv6158 답글 고맙습니다 좋은 하루되세요^^

@user-ow1ce3sv1j Жыл бұрын

김밥재료

@user-yf7rg4yd5w Жыл бұрын

오이가 물러졌어요.오이한박스 그대로 버렸네요. 뭐가 문제 일까요. 오이10kg에 소금 300그램 절였습니다.

@sogyotabletv6158 Жыл бұрын

제가 뭐라 해야 할지~~ ㅠㅠ 집집마다 온도나 습도의 차이로 똑 같은 재료와 양념이라도 맛이 다 다를수 있습니다. 무른다는건 물이 원인일수 있고 오이는 신선품이라 농가에서도 매일 수분의 차이가 날수밖에 없는점 이해해 주셨음 감사하겠습니다. 방부제없이 집에서 만드는 음식은 언제나 실패의 연속이라 생각합니다. 아무쪼록 속상하고 언짢으시더라도 이해해 주십시요