Идеальные сырники от Антона Романова

Готовим сырники:)
На 6 порций:
* Творог 9% (на развес) - 500 г
* Яйцо - 1 шт.
* Сахар - 45 г (2-3 ст. ложки)
* Ванильный сахар - 10 г (1 ч. ложка)
* Соль по вкусу
* Мука - 35 г (2 ст.ложки)
* Сгущенка
* Сметана 33%
Солим творог, пересыпаем на бумажное полотенце и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Закидываем все ингредиенты в большую миску и руками доводим до однородной массы.
Посыпаем мукой площадь, где будем формировать тесто.
Раскатываем тесто в колбасу. Если тесто слишком нежное или липнет к пальцам, добавляем еще муки.
Как только сформировали, убираем в холодильник на 30 мин.
Достаем тесто и нарезаем на шайбы по 1,5 см.
Ровняем их и обваливаем в муке, если они липнут к доске.
Разогреваем сковороду на средне-маленьком огне (примерно 140-150°С).
Наливаем растительное масло, раскладываем сырники.
Через полторы минуты переворачиваем и держим еще полторы минуты.
Теперь каждую минуту переворачиваем и жарим так примерно 10 мин.
Также можно убрать сырники в духовку, разогретую до 150°С, на 7 минут.
Готовые сырники перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Для соуса смешиваем сгущенку и сметану в соотношении 1:1
#сырники #сырникинасковороде #сырникиназавтрак #сырникиизтворога #какприготовитьсырники #рецептсырников #сырникирецепт #фудсторм #школакулинарии #кулинарнаяшкола #шефповарантонроманов

[@KtoChoVasheKak]

Спасибо за рецепт! Вы один из немногих кто сказал что творог нужно отжать от влаги! Моя практика показывает что 9% творог растекается, поэтому беру 5% и вместо муки использую манную крупу, она лучше влагу впитывает. И жарю на смеси растительного и сливочного чтобы не было пригарышей :)

[@foodstorm]

Спасибо вам:)

[@user-ep8iu1yk1o]

Спасибо!!!😊

[@user-hq9zb6on6k]

Очень милый рецепт)

[@LionaSTR0]

Я не знаю, что за творог у нас продают на развес, но в сырниках он затвердевает в резиновые комочки.

[@foodstorm]

Можно еще поискать:)

[@Natalya-user-not_a_loser]

Попробуйте протереть через мелкое сито.

[@waksa72]

Отвал башки. По рецепту - вкусно. Никогда жареный творог лопать не приходилось😅

[@Natalya-user-not_a_loser]

Здравствуйте, а можно рецепт идеальных сырников из мягкого творога, который продается в пластиковых коробочках?

[@foodstorm]

Мы только недавно закончили марафон, в которым были такие сырники. Скоро будет новый поток:)

[@Natalya-user-not_a_loser]

@@foodstorm Очень интересно, но ничего не понятно. Так есть рецепт или нет? Ссылку можно? Пожалуйста 🥺

[@foodstorm]

@@Natalya-user-not_a_loser Конечно, можно. Следующий запуск марафона завтраков с подробным рецептом сырников из мягкого творога планируем на конец лета. Сейчас открыта предзапись foodstorm.ru/breakfasts