СЕКРЕТ СЫРНИКОВ ☆ Как в РЕСТОРАНЕ

[@tiasia4264]

Буду добавлять комментарии по ходу просмотра видео. 1) В ресторанах сырники готовят из творога 9%. Я работаю в ресторанах. 2) В некоторых в него добавляют рикотту. В этом случае творог очень долго (не менее 3 часов) держат на сите под гнетом. И в остальных случаях я очень советую сливать лишнюю воду этим способом. 3) Яйца кладите смело целиком, не половиньте. В ресторане их никто не половинит. Просто слейте сыворотку из творога, как следует. Но учитывайте, что класть надо 1 яйцо на 500 г творога. 4) Муку тоже не кладут - только манку. 5) Мешайте творог с остальными продуктами тестомесом, который у вас есть. Это может быть хлебопечь, венчик, собственно, тестомес - если сырники делаются килограммов на 12 творога (и менее). Я мешаю дома 2 кило творога планетарным миксером на медленной скорости, насадка - лопатка. Нельзя мешать только погружным блендером. 6) Если творога мало и мешаете руками - то в перчатках своего размера. Но лучше не мешать руками, руки - теплые. От этого творог тоже плавится. 7) В ресторанах сырники делают только через кольцо. Способ с применением центробежной силы - быстрый и самый лучший. Юлия его показала. Чем меньше Вы касаетесь творога руками, тем лучше. Оптимальный вес 1 сырника - 50-60 г. Я раскидываю сначала массу по колобкам, а потом формую.

[@stefa_prosto5715]

Сами с манкой ешьте в своих ресторанах. Что за мода везде манку совать, что в котлеты, что в сырники...

[@tiasia4264]

@@stefa_prosto5715 в котлеты-то зачем?))

[@Милашка-и2ь]

@@tiasia4264 я в котлеты кладу 😅

[@ulyana8809]

В этом и есть вся разница ресторанной еды и домашней! Дома всегда вкуснее, потому что для себя и с любовью

[@Гек-2Д]

Спасибо большое, очень интересно прочитать!

[@olgaaprel9672]

Я всегда протираю творог для сырников, чтобы они были максимально нежные и муку использую только для обвалки сырников. В саму творожную массу добавляю 1-2столовые ложки манной крупы в зависимости от влажности творога. Кто-то может возразить - сказав - вообще-то манка это и есть мука, только грубого помола, но лично для меня вкус получается другой, мне больше нравится с добавлением манки. И если, так, считать, то почему мы тесто для пирожков не делаем из манки, а делаем с муки? А кашу варим из манки, а не из муки. Так, что лично моё мнение - хоть это та же мука, но эффект у манки другой. Не заставляю никого соглашаться с моим мнением, просто озвучила своё. Всем желаю удачи в приготовлении и поиске своего идеального рецепта сырников, так как вкусы у всех разные. У меня свой идеальный рецепт есть и разработала я его сама, путём проб и ошибок.)))

[@НатальяАгибалова-н5з]

Olga Aprel, так же делаю, для меня и моей семьи это идеальные сырники. Никогда не добавляю муку. По мне так из-за муки они по вкусу резиновые и не такие вкусные. Тоже всегда кладу манку. А муку использую только для формирования сырников. Но......Вы правильно написали, что каждому своё. Как говорится: на вкус и цвет.

[@MurLuckKissKuss]

@@olgaaprel9672 я тоже считаю, что с манкой гораздо достойнее сырники получаются, и нет привкуса сырости муки👍😋 к тому же ее можно совсем по минимуму класть, лишнюю влагу теста она впитает, и плюс - форма всегда остается идеальной🥞🥯

[@olgaaprel9672]

@@MurLuckKissKuss Благодарю вас за ваше мнение))

[@elenvolk1074]

Здравствуйте, вы можете свой рецепт сюда написать, пожалуйста? У меня никогда не получаются сырники, а так хочется самой приготовить

[@olgaaprel9672]

@@elenvolk1074 конечно, пожалуйста) 1кг творога (любой жирности) я беру от 9% до 18%, 2-3 небольших яйца(зависит от влажности творога и размера яиц), 6ст.ложек сахарной пудры или 4 ст. ложки мелкого сахара, 1ч.ложка соли, 1-2 ст.ложки манки (зависит от влажности творога и от количества яиц) 100гр.изюма или кураги (запарить кипятком), курагу нарезать. 50-70гр. муки для обвалки сырников. Растительное масло для жарки. Вот весь рецепт. Даю пропорции на 1кг творога, т. к в моей семье сырники любят все и меньшее количество не делаю. Если вам много можно разделить на пополам весь рецепт и сделать на 0.5кг творога. Яйцо возьмите либо одно крупное либо 1, 5. (т. е одно целое и половину разболтанного яйца), а всё остальное на пополам. Сырники получаются очень вкусные. Опять же дело вкуса конечно, но я надеюсь вам понравится данный рецепт. Моим всем очень нравится))) Приятного аппетита.)))

[@НатальяМелентьева-д3м]

Шикарный рецепт сырников, уже готовлю только по этому рецепту, на желтках!

[@jannymay4758]

Большое спасибо за удачный рецепт. Готовлю уже пару лет по похожему рецепту от Емельяненко - там чуть иные пропорции - на 300 творога - по 40 муки и сахара. Делаю сразу большую порцию - формирую и замораживаю на доске с пленкой, потом перекладываю в герметичный пакет для хранения в морозилке. Обжариваю прямо замороженные на среднем (даже ближе к сильному) огне до красивой корочки, потом на 5 минут в духовку на 180 - и идеально пропеченые, нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи сырники готовы. К ним сметанка - и мечта сырникомана готова. Муж в восторге. Но вот теперь ни в одном кафе-ресторане сырники не нравятся - то слишком сухо и много муки, то недопеченые - сырые внутри - разбаловала своими завтраками))

[@makaro616]

Я тоже делаю по его рецепту и сырники всегда на 100 баллов!! Никакие другие не ем. Их можно и с собой куда-то брать. Когда остынут тоже вкусные

[@YuliyaSmall]

Попробуйте приготовить по моему рецепту, сократите количество муки, сырники получатся еще нежнее😉

[@kseniazhavoronkova4667]

А какой марки творог вы используете? Тоже по рецепту Емельяненко делаю, но творог никак, кроме Вологодского, не найду, с ним сейчас проблемы

[@valentinamuller2703]

А яица?

[@ВикторияП-ш2ц]

тоже делаю по Емельяненко, попробую Юлин рецепт и сравню. Но я все же сторонник запекания, а не обжаривания.

[@ЕлизаветаБалыкина]

Брала творог 9%, все получилось супер, очень вкусно

[@marikkomarik1796]

спасибо за потрясающий выпуск, на 40 минут перенеслась из холодной мартовский Москвы в солнечную Италию, лаконично нежное повествование, в котором нет ничего лишнего Творческих успехов!

[@sergeypopov2015]

Работала в ресторане, всё готовили по сборнику рецептур для предприятий общественного питания (строго по ГОСТУ). Сырники получались идеальные

[@АлександраВолкова-з4ч]

Спасибо большое! Впервые у меня сырники при выпекании созранили свою форму, а не расползлись, как раньше, в оладушек! На вкус ещё не пробовала, но уверена, что будет вкусно.

[@elenapiltoyan]

К 52 годам я научилась лелать сырники😅Идеальные прлучились .Благодарю 🎉

[@dariavasileva2291]

Спасибо!

[@YuliyaSmall]

🙏🏼❤️❤️❤️

[@АнастасияБеляева-м2ъ]

Юлия, спасибо! Первый раз в жизни получились действительно сырники! А не оладушки с творогом))

[@МарияДмитриева-ч1у]

Очень нежные, вкусные сырники получились. Творог брала Ашанский 5%, муку рисовую. Спасибо за чудесный способ формирования из колбаски в шайбочки!!! И за вашу работу, огромное спасибо!!! Рецепты сняты красиво, коротко и понятно❤❤❤

[@ТатьянаБлудышева]

Юлия, безграничная благодарность, респект и лучи добра Вам от человека, у которого никогда не получались сырники. Пробовала от " "на глаз" до "по рецепту", но всегда выходило не то. Собрала все ошибки, типа пробивания блендером, но нашла Ваш рецепт🥰 Буквально только что съела эти идеальные сырники с греческим йогуртом, и кажется слвшала как ангелы в небе пели "Аллилуйя"))) Рецепт - шикарен❤ Огромное СПАСИБО!

[@YuliyaSmall]

Благодарю за отзыв))🤗

[@vinogradvinograd9175]

я тоже после этих сырников голоса слышу

[@arieljkasatkina4319]

Познавательно для молодых хозяек... И для тех, кто хочет хорошо готовить. Такой способ формовки известен ещё из 60-70-80 г. Кондитера в те годы не имели разных кухонных колец, поэтому был придуман способ, как быстро и красиво сформовать пару - тройку сотен сырников для рабочей или школьной столовой... Но резали творожную массу простым, широким кухонным ножом, так как пластиковых лопаток и в помине не было, и форма сырника была 2-3 см высотой. Иначе само изделие не прожаривается, творог получается внутри полусырым. Можно в тесто добавить мелкий изюм без косточек

[@МаринаМарина-с1г]

Очень вкусные получились сырники!Спасибо большое за рецепт! Готовлю их третий день подряд.... Муж в восторге! Попробуйте голубику положить на тарелку и поставить в микроволновку на минутку, что бы растеклась! Потом уже на ягоды выкладывать горячие сырники, посыпать сахарной пудрой с корицей и конечно же ложечку сметанки! Это просто божественно! Просто взрыв вкусов!!!!

[@MurLuckKissKuss]

Так красиво рассказали😁

[@margaritahmelnitskaya7230]

Правда, так здорово вы написали, что я завтра утром именно так и позавтракаю!

[@mitityuk18]

Делала много сырников из разных рецептов. Сегодня воспользовалась вашим рецептом и еще, заморочилась (так как было свободное время) и перетерла творог на мелкой терке, тесто получилось однородным и легко было работать. Плюс ваш рецепт, получилось отменно.

[@g.movsisjan2754]

Ваш канал для меня просто находка ! По Вашим рецептам всегда все получается с первого раза. Спасибо большое за Ваш труд. Успехов и процветания Вам и Вашему каналу ! 🤗🤗🤗

[@ГалинаБалко-з1ф]

Рецепт просто супер. Спасибо, Юля. Вы классная!!! Формовка при помощи стакана рекомендую всем. Муку использовала рисовую, тоже отлично получилось.

[@popinger2178]

Наконец-то нашла рецепт идеальных сырников ❤ Получились очень вкусные, воздушные, и в меру сладкие ❤

[@Strynkaa]

Самые вкусные и шикарные сырники как по мне. Всегда их готовлю. Теперь еще делаю их и замораживаю. Мы любим свежие На ночь кладу в холодильник нужное количество, и жарю утром. Спасибо огромное

[@НадіяОнищук-з8ж]

мне понравился этот рецепт,и рассказали замечательно:коротко,ясно,без лишних разговоров

[@kotik7493]

Без лишних разговоров????😂😂😂

[@ЛюбовьБокарь]

Я приготовила, восторг! Как вкусно, Юлия, благодарю. Идеального творога не нашла как у вас, но учитывая все подробности рецепта, добавив немного ещё муки, так как творог был влажный, все получилось!!!

[@НатальяЛопатина-ф2п]

Юля, от моего супруга Вам большая благодарность))) он обожает сырники, а до того момента, как я увидела Ваш рецепт, у меня ни в какую они не получались! Теперь же я наконец-то умею их готовить, сын даже удивился- не заказала ли я их из ресторана😂!!! Получаются изумительные! Делаю из 1 кг творога, улетают зараз😋 Спасибо Вам огромное за рецепт!🌻

[@КристинаНовикова-к4ш]

Очень вкусные получились сырники😋 так же 16 штук вышло👍🏼но творог брала 9%, отжимала через марлю, вес стал меньше, добавила до веса 600 грамм! Спасибо рецепт сохранила!

[@ВалентинаРожкова-х4ь]

Обалденно вкусные!!! Только сейчас приготовила,даже доча кушала,а ей никакие не нравились!!! Спасибо за рецепт,в копилочку!!!!!

[@1Talho]

Самый удачный рецепт сырников в моей жизни! Много лет искала вкусные сырнички, но все не получались. А тут все подробно расписано и получились идеальные сырники. ( кстати, делала из домашнего творога) Спасибо большое вам!

[@annabelscaya4817]

Только приготовила сырники по Вашему рецепту- замечательный рецепт! Нежные, все в меру. Спасибо.

[@narinarishka4004]

Сегобня впервые посмотрела этот ролик и решила попробовать. Свекровь купила 1 кг твотога никто ни ест, решила что то с ним сбелать чтобы ни выбросить в мусор. Результат точь в точь. Спасибо за видео.❤

[@user-gr5jz9qb6r]

Очень понравились сырники, нежные, не разваливаются и минимум углеводов, то,что нужно, спасибо! Готовлю исключительно по вашим рецептам, даже другие не смотрю!

[@Natalia_Dudchenko]

Мой муж сказал, что это самые вкусные сырники в его жизни😄😄 Действительно, получились очень вкусные, нежные, держат форму. Как с картинки в общем 🙌🏻 Спасибо за рецепт 🙌🏻

[@МадинаСейдалим]

❤ 🎉

[@dr.mufrid.cosmetology]

Спасибо! Теперь тоже буду класть только желток, а то из-за муки получаются суховатые. Сынишка обожает сырники, теперь они будут еще вкуснее.

[@АнжеликаРымарь]

Так положите меньше муки! И будут нежные

[@ЮлияСеменова-ж1у]

Просто наслаждение для глаз ! Так красиво , приятно и доступно объясняете , спасибо за ваше видео и труд ❤

[@СветланаАгапкина-х9т]

Большое спасибо за такой чудесный рецепт,вкуснее сырнеков не ела,смело готовлю п вашим рецептам ,без страха ,что может не получиться. Всем рекомендую. ЮЛИЯ ХОЧУ ПОЖЕЛАТЬ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ..

[@АннаОлейник-т3ф]

Приготовила по вашему рецепту, сырники получились очень вкусные. Правда моя семья больше любит соленые, но я решила для себя приготовить сладкие, сахара положила чуть меньше, но зато внутрь положила( извините за тавтологию)вареную сгущенку. У меня ничего не вытекло, получились красивые и обалденно вкусные😁

[@АлинаНовикова-к9и]

Супер идеальный рецепт без комментариев Это лучшие сырники Это нужно сделать Спасибо Вам огромное ❤

[@пустьбудет-ф2ш]

ЭТО САМЫЙ ОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ

[@Jkazieva]

Спасибо за рецепт! Вчера приготовила, и очень понравилась текстура! До приготовления на несколько часов поставила в холодильнике творог под пресс в сито, действительно чем суше творог, тем вкуснее (незабитые мукой) сырники!

[@ЛюдмилаСтарикова-з2в]

Идеальные сырники! уже который раз готовлю и всегда получаются супер-пупер вкусными)

[@Toma19912]

Рецепт 👍👍 В творог я добавляю манку и формирую в рисовой муке. Очень нежные получаются.

[@НАТАЛЬЯШаныгина-х4д]

Рецепт просто СУПЕР!!!Теперь готовлю сырники только так,мои родные в полном восторге!Спасибо большое за рецепт!!!💐

[@OlinAll]

Спасибо большое за ваш рецепт и трюк с формированием сырничков с помощью стакана! Лучшие сырники которые у меня когда либо получались! Невероятно нежные и вкусные!❤

[@ksushaoksana5273]

Приготовила ,как вы показываете в видео, только сахара на 10 гр больше положила. Сырники получились великолепные! Лучшие из всех, что я ела и оч красивые. Даже сын, который не любит сырников , заценил. Благодарю ❤️

[@YuliyaSmall]

Очень рада, что Вы оценили рецепт💫

[@lenazool3667]

Спасибо за рецепт, сырники чудесные! С плотной корочкой и внутри нежные. Сделала половину от всех составляющих рецепта. Творог 9% сблендировала, все остальное по рецепту, получилось 8 отличных шайбочек. И правда, как в ресторане

[@Zizi89909]

Как хорошо, что вы не юлия Высоцкая! 😂 Руки у вас точно от плеч! 👍🏼☀️

[@ludmilayakushyk5671]

Готовлю именно так сырники, только яйцо полностью клала, попробую только с желтком. Совет со стаканом понравился, возьму на вооружение. Всем мира и здоровья!

[@ЭммаХутавертян]

Юля Спасибо за рецепт, сырники получились очень, очень нежные и вкусные 🤗

[@elvira_preschool5881]

Давно готовила сырники - и этот рецепт решила попробовать. Очень нежные, чувствуется творог, а не тесто. Теперь буду готовить только так!

[@АллаРомашко-у6д]

Спасибо. Мне понравилось, как вы формуете 👍 А остальное делаю также, но люблю в тесто класть рисовую муку, они нежные и форму держат отлично 🥰

[@dmitriyrainbow3807]

Спасибо! Мы тоже сырники готовим и учимся их делать лучше всех. Скоро откроем сырниковарню. Спасибо за полезные советы!

[@natalieeclipse3202]

Очень вкусные, нежные сырники получились! Теперь только этот рецепт буду готовить! Спасибо огромное за рецепт 😉

[@ЕкатеринаГорячева-ч3г]

Юлия, спасибо большое вам за пояснения в рецепте по выбору творога. У меня каждый раз сырники получаются как после бомбежки разваленные, теперь понятно в чем проблема, всегда брала очень жирный творог и яйцо целиком

[@klarysss25]

Я всегда беру 9% творог и яйцо целиком кладу, и всегда хорошие сырники получаются. Так что дело не в этом.

[@lidiya3519]

Я из домашнего творога делаю . Все получается. И вообще делаю "на глаз" и всегда получаются. Как только начну делать по рецепту какого-нибудь блогера, то, все )))

[@Anastasia1802]

Юля, спасибо за рецепт! Хотелось сказать, что я люблю добавлять рисовую муку в тесто, это помогает избежать ненавистной мне клеклости в сырниках из-за добавления пшеничной муки! Очень советую попробовать!!

[@juliajulia6461]

Да да да

[@yuta07275]

Юлечка, как я рада что вы берете рекламу🌼 Почему то у других она навязчивая, А у вас всё в тему и радостно что вы всё таки получите хоть что то за свою шикарную работу 🌸🌸🌸

[@YuliyaSmall]

В таком ключе мне про рекламу пишут крайне редко)) Благодарю за понимание🤗❤

[@ЯнаТрошина-е4х]

Присоединяюсь) причем даже нет необходимости проматывать ее) она настолько ненавязчивая )

[@Miranda-jz3fs]

Хочу сказать, что рекламируемая продукция я этом видео очень достойная! Я сама покупаю её и очень довольна вкусом! Действительно натуральный продукт! В этой фирме даже маскарпоне есть и стоит от всего 219 рублей за 250г.

[@Jkazieva]

Как приятно видеть такое отношение к работе блогера 🧡

[@ЕленаКозырева-ж6ю]

Отличные сырники получились!!!! Творог, правда, протерла через сито и бочонки нафаршировала шоколадной крошкой)))) Спасибо огромное!!!

[@СумайяАзизова-ы7д]

Сегодня приготовила сырники по вашему рецепту ,они реально вкусные И очень красивыми получились ❤❤❤❤❤❤

[@СветЛана-о1и4ъ]

Очень аппетитные сырнички, но я люблю на манке делать. 😊👍👍👍

[@olgaaprel9672]

И я))

[@ludmilasunsea2227]

А я нет если слышу о манке закрываю рецепт

[@alenkaalenka7959]

Сырники готовлю с детства, всегдс недоумеваю, как можно не уметь их готовить! Я все на глаз делаю, как в советское время, так мама делала и всегда отличные сырники, вкусные, нежные! С творога домашнего, вообще бомба и яйца я целиком кладу и творог через сито протираю, но они и форму держат и нежные

[@MrHelenhunt1979]

У меня таких вкусных и красивых сырников ещё не было))) Спасибо большое за рецепт!

[@ТатШох]

Давно не готовила сырники, а на желтках вообще ни разу.Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.Перекресток мой любимый магазин. Последнее время покупаю молоко этого производителя, качеством довольна.

[@АняГригорян-с3и]

Очень очень вкусные сырники получились 👌🏻спасибо 😘

[@4ydenko]

Замечательный рецепт, благодарю. Очень вкусными получаются, если жарить на кокосовом масле.

[@Miranda-jz3fs]

Да, согласна , тоже жарю на кокосовом!

[@Morning_Venus]

Спасибо за рецепт ❤ у меня до этого не получались сырники, но по вашему рецепту получились идеальные)) буду готовить только по нему))

[@aleksandrapotapenko8118]

Давно пытаюсь найти рецепт удачных сырников, которые не будут растекаться. Следуя всем вашим рекомендациям получились самые удачные и вкусные из всех, что сама готовила! Спасибо вам! Теперь только так буду готовить!!!

[@ЮлияМаркевич-л8р]

Это наши любимые сырники! Безумно рада, что я их научилась готовить. Спасибо большое за простой, и при этом качественный, рецепт 😊

[@МаринаШмакова-и1я]

Большое спасибо за рецепт! Вчкра приготовила по нему,сырники великолепные! Всем советую!

[@минамушкатин]

Я кладу манку в творог. А обваливаю в муке. Очень вкусно.

[@Nelly848]

А она не хрустит?

[@ЮлияСкобелева-у4х]

Очень круто, что Вы показываете продукты, которые вы покупаете для готовки❤

[@ЛюдмилаВодолазкина]

Конечно! Рекламирует не бесплатно!

[@xo3aikaLife]

Так вот оно как😄 Юля, спасибо за мастер класс! Взяла сухой творог 9% из ВВ, добавила желток, муку, сахар и соль. Получились сырники как в ресторане👍 Но воздушные, которые надо ложкой для мороженого выкладывать тоже делаю))) миксером никогда не взбиваю массу.

[@ЛарисаЛисичкина-ф2щ]

Всегда готовлю все по вашим рецептам. Получается максимально вкусно, и с первого раза. Вы просто умница !!! Спасибо

[@ТатьянаМоргун-в2л]

Юля, большое спасибо, рецепт замечательный! И сырники получаются очень вкусные. Всего Вам самого наилучшего!!!

[@alesitime690]

Спасибо за Ваш рецепт! Я сахар вообще не добавляю, а муки еще меньше . Потом просто сахарной пудрой посыпать.

[@EvaDtrs187]

Огромное спасибо за рецепты и секреты приготовления! От вас они всегда долгожданные!

[@Irinag56719]

Очень простой рецепт,вкусно,быстро и отличная подача!!!Спасибо.Ирина.

[@Elaine-i4w]

Юлия, большое спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получились сырники!))

[@elenka3098]

Очень вкусные получились сырники,творог брала 9%, нежные.

[@kusmichova]

Почитала комментарии,да,сколько людей-- столько и мнений.Лично я готовлю только по этому рецепту уже лет так 30,это и есть настоящие сырники или даже я бы сказала-творожники,а что касается других рецептов,где куча других ингредиентов, так и хочется сказать:"А из творога не пробовали?"😊 Юлия,я давно подписана на ваш канал и не прогадала,вижу мы с вами на одной волне по рецептурам.Удачи вам во всём 🙋

[@ВераШкарупа-и6з]

0э

[@СветланаКамышникова-н8м]

Спасибо Юлия!!! Получились суперские!!! Сколько пробовала-не получались, первый раз получились… умею печь все , но сырники была проблема, спасибо! ❤❤❤

[@zinaida8026]

Юля, ваши видео - это как выступление звезды на сцене! В конце хочется аплодировать! Классно! Спасибо за рецепт и вдохновение! 💋

[@YuliyaSmall]

😁 благодарю))

[@alicea2668]

Огромное спасибо за рецепт, делаю уже второй раз, замораживаю и готовлю по необходимости, дети едят с удовольствием!

[@МарияГресева-х2у]

Юля, притовьте салат цезарь!!!Очень хочется ваш рецепт. Сырники обязательно приготовлю.

[@АльфияКамалиева-у6ю]

Плюсую всём чем можно 😀

[@ВалентинаКитаева-б4е]

Я бы тоже хотела увидеть Цезарь в Вашем исполнении

[@ludalubet5504]

Спасибо огромное за рецепт, а главное за очень дельные советы относительно жирности творога ,яиц и сахара. Именно знание таких деталей позволяет добиться идеальных сырников!

[@IrinaSvech]

Юля, спасибо за вкусные сырники! Впервые приготовила и не «промахнулась» с рецептом!👍🏼

[@karinagottschling7777]

Первый раз увидела действительно красивые сырники🎉 просто легко объяснили благодарю вас

[@iuliiashabak2353]

Наконец то нашла идеальный рецепт сырников. Спасибо большое ❤️

[@antr5236]

Реально попробовала по данному рецепту получились сырники на ура,идеального вкуса.ничего лишнего,творог чувствуется и корочка румяная. Спасибо за рецепт. А то пробовала по другим рецептам всё никак не получались.

[@vinogradvinograd9175]

я 10 лет искал, сколько людей за это время потравилось... с уважением кафе "Крыжовник"

[@irinakozlova1101]

Приготовила, получились Нежнейшие и вкуснейшие , просто из обычного творога из пачки (5%)!!! Спасибо ❤️🥰

[@Alexandra_Lisitsa]

Вот за обоснование того или иного шага в готовке я Вас и уважаю и люблю! Спасибо за рецепт. У меня никогда не получались сырники, даже обидно, потому что очень люблю их.

[@YuliyaSmall]

Теперь точно получатся🙌

[@КсенияМинцакаинена]

Юлия, от души благодарю за рецепт сырников! Теперь для меня их приготовление - сплошное удовольствие! ❤😊

[@TheRaechka]

Использую 10% творог, ничего не плавится, форма отличная,даже если готовить их из замороженного п/ф. Всё зависит от рецепта

[@людмиладзюба-х1ч]

Юля добрый день. Спасибо вам огромное за рецепт. Я очень люблю сырники, но он у меня никогда не получались, сколько бы рецептов не пробовала, и вот увидела видео на вашем канале. Муж их не ест(творог не ест вообще), сынок маленький пока, ещё не оценил. Приготовила по вашему рецепту сырники и о, чудо-они получились. Я очень рада. Сырники получились пышные, мягкие и очень вкусные, а главное они не развалились и не пригорели.Спасибо ещё раз.

[@ОльгаАлексеева-ж3н]

Рецепт сырников неплохой. Но на мой вкус лучше измельчить творог блендером либо,что намного трудозатратней, перетереть через сито. Тогда масса получится более однородной и в готовых сырника не будут чувствоваться крупинки творога. Но подчеркиваю-это на мой вкус. Магазинный творог(именно магазинный) лучше измельчать блендером до однородности. Вот домашний творог( кто умеет его делать-меня поймут) можно и не измельчать. Главное-хорошо отжать сыворотку на марле. И просто вилкой перетереть. Из домашнего творога легче формуются сырники. По поводу жирности творога. Какой-то кулинар в ютюбе сказал, что 9% творог плавится. И все блогеры быстро этот "вердикт" подхватили🙂Полный бред! Я готовлю и из 9% и даже из 13% творога. Все получается. Тут дело не в жирности. А в качестве самого творога(структуры зерна) и влажности творога(сколько в нем сыворотки). И всё! Лишнюю влагу всегда можно в крайнем случае отжать при помощи марли. Тогда они формоваться легче будут. И в творог я добавляю немного кукурузного крахмала и совсем чуточку муки. Они получаются нежными засчет измельченного творога( и не попадаются "вареные " крупинки) и не забитыми мукой. Еще раз повторю-качество творога. Не жирность. Творог должен быть пластичный, растираться на пальцах, легко скатываться в шарик. Я так всегда проверяю. И не оставлять много жидкости. И да-я всегда сырники "довожу до готовности" в духовке. 5 мин. Не больше. Иначе вкус творога в сырниках "убьется". Всем желаю удачи и успехов в кулинарии!

[@thetabbyblackcat]

Я вообще творог сама делаю, откуда я знаю, какой он жирности))). Сырники всегда получаются на ура. Правда, я по другому рецепту готовлю, но не думаю, что это как-то влияет. Согласна с Вами.

[@nadezhdaversh]

@@thetabbyblackcat молоко тоже своё, не покупное? Тогда творог должен быть оооочень жирный)))

[@thetabbyblackcat]

@@nadezhdaversh нет. К сожалению, молоко покупное. Но я туда добавляю обычно все, что в холодильнике есть на этот момент. И кефир, и сметану могу...В общем, вообще без вариантов жирность определить)))).

[@takuimelkonyan2746]

Здравствуйте! А на сколько градусов в духовке надо?

[@ОльгаАлексеева-ж3н]

@@takuimelkonyan2746 180 градусов. Главное- не " пересушить" сырники. 5-7 мин максимум.

[@ОксанаСоколова-л3о]

Спасибо, Юлия,почитала отзывы🙂-сколько хозяек,столько разных сырников,но сегодня обязательно попробую ваш рецепт,тк тоже люблю миниатюрные и иногда внукам готовлю ну совсем малышек

[@МарияКулакова-й1у]

Вы просто чудо, Юля! Вы мегамолодец! Спасибо вам до земли! Мало того, что вас слушать приятно, вы рассказываете столько очень нужных и важных тонкостей! Показываете все почти в режиме онлайн, раскладываете все по полкам. Благодаря вам я познала кондитерскую сферу для себя) мои тортики достигли идеального вкуса и даже вида) а за эти сырники вам отдельный поклон. Я столько рецептов пробовала, у других именитых поваров, кучу дорогих ингредиентов использовала, а ваши сырники именно то, к чему я стремилась! Поняла теперь, почему они у меня никогда не получались (оказывается я постоянно их плавила), сегодня я накормила семью идеальными сырниками! Спасибо вам!!!! Спасибо огромное!!!!!

[@YuliyaSmall]

Мария, я очень рада🤗 Благодарю за обратную связь❤️

[@zahro_artist]

Спасибо большое Я впервый раз попробовала приготовить сырники они вышли очень вкусными 🥹

[@МаринаАкчурина-о1е]

Очень люблю сырники! Мой любимый завтрак!😍 Ещё желательно их не готовить, а только есть😄 но что поделать))) Спасибо вам, Юля, за рецепт и, как всегда, максимально подробное разьяснение всего!🤗💕

[@YuliyaSmall]

Всегда пожалуйста🤗

[@bhd9Gjv6Hjdg]

​@@YuliyaSmall Юля, пожалуйста послушайте советы профессионалов на счёт озвучки! Перед озвучкой не ешьте сладкое и не пейте сладкое! Во рту у Вас клацает, слышно какая сухость во рту и клацание по звуку.

[@ludmilatregub1665]

Здравствуйте,Юля. Случайно нашла Ваши видео рецепты.В моем детстве мама делала сырники,но мы их в шутку называли мучники,потому что в массе было больше муки,чем творога. И я тоже такие делала по старинке,но моей дочке не нравились такие. А вот по вашему рецепту сырники улетели. Спасибо большое за труд и добросовестность!👍👍👍😊😊😊😊👍👍👍👍

[@nataliasoon]

Ради интереса решила посмотреть ваш вариант сырников. Я готовлю иначе, с рисовой мукой и меньшим количеством . Сахара не добавляю, яйцо целиком. И творог у меня не получается из-за этого влажный. Сколько перепробовала вариантов этот самый топ. Получаются наидеальнейшими)) нежненькими и хрустящими снаружи. Жарю без масла, подаю со сметаной или медом, тоже ягоды. Еще я их замораживаю прямо в силиконовой форме для кекса, быстро и красиво. Замороженные сырники перед готовкой не размораживаю, сразу на сковороду и под крышку на медленный огонь. Не уступают свеприготовленным, а время по утрам освобождают много)

[@Dainka2002]

Я со сгущёнкой люблю,как в детстве в детском садике 😊

[@kristisha9838]

точно! а я думою что мне этот вкус напоминает и почему мне так нравится именно со сгущенкой)))

[@olgatelegina486]

И я))

[@_Nkravchuk]

Ніколи не виходили сирники і сьогодні це вперше коли вони в мене вийшли по вашому рецепту😍 дуже вдячна, дуже хороший рецепт.

[@evitsayukova5850]

Юлечка, всегда жду Ваши рецепты, потому что все всегда получается и всегда ооочень вкусно. Спасибо большое, как всегда. Любим и доверяем Вам.🌼🌼🌼

[@YuliyaSmall]

Благодарю за доверие🤗🌸

[@МаринаТкаленко-б2д]

Все получилось, очень вкусно, спасибо за рецепт❤

[@ann.t15]

Вместо масла можно использовать кокосовое- оно без вкуса и запаха. И не выделяет канцерогенов при жарке

[@RaZoom77]

Лучший и подробный рецепт что встречал. Лайк однозначно

[@fredericgonzalez]

Tak.