Idee e trucchi per mangiare i ceci

Un tutorial con alcuni consigli su come scegliere, consumare e cucinare i ceci. Per la presentazione generale e la valutazione nutrizionale dei ceci, guarda il video • I ceci nella dieta del...
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[@evelinenanescu7411]

Sarebbe bellissimo avere un libro di ricette del nostro nutrizionista ! *-*

[@fabio.1466]

Ho cercato non credo ce ne siano almeno sul loro sito ma anche sul web non ho trovato nulla, non ne prendo altrove perchè secondo me più attendibili di lui non esistono o meglio ancora non ne ho sentiti.

[@starmanjesus5679]

stefano qui tocchi delle vette sublimi, sei un poeta

[@1151Nicola]

Che chiarezza! Che simpatica ironia! Che linguaggio chiaro ed elegante!

[@LoGi26]

Il tuo umorismo è meraviglioso al pari dei tuoi video! Lasci disarmata ogni obiezione con elegante maestria 😆👍🏻

[@dianamassa6210]

Sempre il mio preferito in assoluto. Non ti batte nessuno!!!

[@diegocallegaro]

Non so capire se mi piacciono di più i tuoi video o le tue t-shirts. Grazie Stefano, fantastico come sempre

[@rebeccaciacchini7070]

Sono schiantata da ridere nella parte dell'ammollo! Mi piace moltissimo come approcci alla materia con competenza e puntualità! Continuerò a seguirti sicuramente

[@ledavanzetta5916]

Grazie e complimenti! Hai detto cose, come per es l'ammollo della farina di ceci, che tanti chef vegani non hanno mai menzionato! Molto utile.

[@chiaraborgato7382]

Esatto! L'ho pensato anche io!

[@maninedifatina]

Ma quanto deve stare in ammollo la farina di ceci per fare una buona farinata?

[@patuspiniello2294]

Io lo lascio finché non sento odore di fermentato, anche 2 giorni dipende dalla temperatura

[@maninedifatina]

@@patuspiniello2294 grazie mille!

[@perlamalic589]

​@@patuspiniello2294Ma de state possiamo mettere nel frigo o va comunque fatta fermentare al esterno ( temperatura ambiente...anche in piena estate...)? Grazie

[@Jazzrob891]

Che dire..TOP! Avevo posto il problema sotto il video scorso ed ecco ora il video esaustivo. Beati i suoi invitati e amici soprattutto!👍👍

[@violacivis6249]

Fantastico come sempre!!! Grazie davvero moltissimo per i tuoi video! Sei l’esperto di nutrizione più accurato che faccia divulgazione in italiano.!

[@naturopata-michaela-martucci]

20 secondi della tua intensa vita 😂😂😂😂 ti adoro!

[@Alessandro-1977]

" impegnata vita " 😤 🤭

[@giovannatozzi3662]

Lei dottore si meriterebbe molti più iscritti al canale . È fantastico ,esaustivo e intelligentissimo ❤️

[@tetyanaprylypchan6283]

Purtroppo è sempre così... questi che sono davvero bravi hanno pochi iscritti.... Grande dottore, grazie!!!!!!

[@cristinagava9614]

Aspettiamo un libro, di cucina scritto da questa meravigliosa persona❤

[@paolanatale8018]

Con questo video devo ammettere che l'ammirazione ha lasciato posto all'infatuazione

[@yazu8466]

ho aspettato con ansia questo video che ci aveva promesso,grazie!la ringrazio professore lei è il mio faro per la mia nutrizione e la mia conoscenza sull'argomento!mi fido solo di lei ♥️

[@wadsworth2351]

Lo e' per noi tutti!

[@mariachiaravailati2532]

Grazie, che meraviglia! Fino a due anni fa cenacolo con carne rossa fino a tre volte a settimana e per il resto pollo, uova o pesce. Poi ho scoperto i legumi e... mi hanno cambiato la vita (pure la spesa)! Io lascio sempre la pellicina dei ceci! Il mio problema è trovare il modo per non mangiarli! 😃

[@moniafrizz]

Superlativo nella descrizione e nei contenuti. Video utilissimo che rivedrò più volte per fissare meglio la procedura. Che fortuna averti conosciuto sul web!

[@giovacapelli]

Sei sempre grandissimo, preparatissimo e simpaticissimo. Grazie mille per quello che fai 🙏

[@antiocodablisi722]

Ancora lo devo vedere, ma intanto ci appiccico un like!

[@chiarac2747]

Io amo i tuoi video! Vorrei tanto sapere a quali altri alimenti daresti il premio che hai dato all'hummus!

[@Laura-wv6vx]

Sei geniale! Grazie di esistere

[@federicapriano180]

Bellissimo video 😋😋😋 Io da vegana mangio normalmente la pizza marinara con sopra la farinata 😅 A chi piacciono le zuppe consiglio la Mesciüa, piatto tipico spezzino, con ceci, grano farro e fagioli cannellini 😁

[@monsieurludique]

Che meraviglia di ricette. Ecco unire il gusto e i nutrienti, grazie

[@ChiaraGaudino]

Non so se adoro più te,🤔 più i tuoi video...🤨 o più la tua t-shirt 😁😁😁

[@luisam.v.7835]

Grazie mille professore! Non sapevo nulla di tutto ciò, ma nemmeno i medici mi hanno mai detto nulla al riguardo... La ringrazio di vero cuore, per tutti i suoi video così importanti e completi 🙏🙏🙏

[@Giemme8791]

Una volta sono rimasto per 12 ore a guardare i ceci in ammollo... E ho rischiato la CECItà!

[@pamelamehmetoglu4484]

lol

[@happylisi3564]

😂

[@annalabarbera9370]

😂😂😂

[@Mary-sw8bn]

😂

[@emanuelapavan1125]

🤣🤣🤣🤣🤣...non mi fermo più 🤣🤣🤣🤣🤣...

[@mariumortellaro119]

Grande, grande Stefano, Unico per quanto riguarda la nutrizione,essendo una mangiona di libri sulla nutrizione, attendo con ansia, che tu faccia un libro, dove farai felice tutti.🤗👍👏👋

[@loredanadellagnese4134]

Bravissimo come sempre. I ceci sono veramente buonissimi!

[@vivianac1831]

La trovo fantastico, comunicativo, professionale ma non tedioso. Grazie.

[@marisamaranzana5524]

Grazie per le belle e buone idee!!

[@angy9638]

GRAZIE PER TUTTI IL CONSIGLI CHE DAI❤❤❤❤❤❤

[@isabellabella5190]

Grazie Dr. per le ricette perché alle volte mi manca la fantasia

[@hugobertacchini3569]

Mi hai aperto un mondo!🙏😊. Che meraviglia questi legumi e soprattutto i ceci!🙏 Grazie

[@lifeislife1038]

Io li cuocio in pentola a pressione ma usando il cestello per la cottura a vapore ( 30 min. circa) per evitare che le bucce intasino la valvola. Poi li frullo aggiungendo poco per volta l'acqua faba per regolarne la consistenza. Ottimi! 😋 Grazie Stefano, sempre video interessanti.

[@ingridminuti7357]

Molto bravo e simpaticissimo..grazie per le ricette e anch'io adoro l' humus

[@sturostorari6062]

Sempre il TOP!!!👏🙏

[@fadumojesto4308]

Belle ricette…grazie mille dottore!

[@daniele-adadat5857]

Grandissimo, video per tutti

[@danidori5328]

Grazie mille, come sempre!

[@trinciaumberto]

Mi hai sbalordito! Se tutta questa cultura non è solo sui ceci..allora sei un fenomeno!

[@adrianadossi5220]

Come sempre sei unico! Grazie mille 😘

[@QTX23]

Complimenti per la quantità e qualità delle tue dissertazioni!

[@barbaragaito9889]

Grazie du tutte ke accurate info ed idee culinarie😊

[@rossellatogni3038]

Video molto interessante e spiegato molto bene grazie

[@oriettavenudo6303]

Come sempre... grazie super Stefano 🤩

[@maridilana7032]

sempre preciso e accurato. grazie dottore

[@argo4905]

Complimenti per la compenza , contenuti w simpatia. 👋

[@lafrancy13]

Mi è vebuta una fame pazzesca! Adoro i ceci in tutte pe loro declinazioni 😍😍😍😍

[@antogreco2197]

sempre il numero uno!! grazie mille per tutti i video che fai!

[@lambertiroberto]

Grande Doctor👍

[@janetmalalla1893]

Bravissimo😋😋👏👏

[@wadsworth2351]

Ottimi consigli. Sempre una garanzia Dottore ;-)

[@stellastarstellas]

Grazie! Utilissimo!👏

[@sakura-4375]

bravissimo dottor Vendrame

[@janawaisova1818]

Mi sono scordata, tanti complimenti, Stefano.

[@albyroby2]

Sei grandioso!

[@unpostropicciato]

Grande! Molto utile questo video!

[@virginiaipazia6149]

Utilissime le tue ricette e i tuoi consigli, come sempre , sei il migliore!

[@fmeronchettigmailcom]

Grazie davvero per queste perle che arricchiscono la vita e la dieta quotidiana!!

[@paolovolante5954]

Grazie sei bravissimo, prossimo piatto farò la farinata.

[@paolamarton1186]

Semplicemente grazie ❤

[@annalisatognon9883]

Ma che interessante! Mi hai dato ottime idee.

[@Filaxsan]

Sempre top. Mitico Ste' e mitico team Spaziosfera! 💪

[@annaarduini8559]

Grazie. Consigli utilissimi

[@chiarabiagioni9686]

Grazie delle idee!

[@placidacorona3364]

Grazie Stefano!

[@LEONARDR86]

Involontariamente mi hai svegliato un ricordo... Da bambino nel mio paese come in molti altri soprattutto durante la stagione estiva c'era l'abitudine di sedersi fuori casa con i genitori... La mia famiglia come tutta quella del vicinato... Gli adulti discutevano, noi bambini giocavamo nei più disparati modi, aspettando pazientemente che passasse l'omino della frutta secca... Il sacchetto abbondante era per di più composto da "Calia" e semi di girasole poi qualche pistacchio e qualche mandorla... Solo da grande mi sono reso conto che la Calia altro non erano che ceci tostati... Bah ora mi informo meglio su come si prepara... Ovviamente noi volevamo anche le caramelle ed in un modo o nell'altro anche queste saltavano fuori

[@luca75tubo]

Grazie!! Davvero interessante!

[@carlochemello9651]

Sempre molto interessante ma soprattutto utile! Grazie davvero Avrei una domanda che potrebbe essere oggetto di un video: visto l’utilizzo di legumi e farine di legumi, avresti consigli per dolci/ approcci più salutari e palatabili (per chi vuole il dolce a colazione) anche per la colazione stessa? Comunque grazie

[@mariachiaravailati2532]

Buongiorno carlo. Se posso, ti consiglio pancakes di farina di ceci da guarnire con miele-burri di frutta secca-frutta fresca, brownies di fagioli e cioccolato fondente, biscotti con farina di ceci-mandorle-scorza di arancia, mousse di cioccolato e aquafaba... ma a me per colazione piacciono tanto anche i piselli con lo yogurt greco o di soia e qualche galletta di cereali! Ah, puoi anche preparare un hummus dolce, aggiungendo ai ceci cacao amaro e cannella... oppure gustare del tofu grigliato con miele e mandorle! Buon divertimento! 😃

[@michelabattistini3855]

Grazie!

[@elenadaniello8785]

Bravissimo!!!!!!!!¡❤

[@matteofabiani1780]

Sei veramente molto bravo grazie

[@andreaghidini123]

Grazie 😍😍😍

[@happylisi3564]

Grazie moltissimo !!!!!!

[@GraziellaVirga-l9p]

Grazie ,ricette succulenti e salutari

[@raimbowraimbow]

Gran bel video! Grazie

[@None.oooo1]

Grazie molto interessante.

[@andreasantini3600]

Fantastico grazie

[@ele5431]

Si possono far germogliare i ceci, e dopo sbollentarli rapidamente? Se sì, come fare per farli germogliare? Grazie

[@paolagatti442]

Dottore posso usare qualcosa diverso dalla salsa thaini?!!! Grazie sempre per i Suoi video!!!! Favolosi!!!!

[@NanaiWu92]

Ciao. Percaso puoi fare un video sulla nutrizione dei neonati? Per quanto riguardo lo svezzamento e l'uso del parmigiano insensato dato che il sale non si deve dare per i primi anni come per lo zucchero...😅 Ci sono pediatri che ancora fanno mettere il parmigiano anche quando c è già la carne prendendo così troppe proteine animali e derivato. Poi la combinazione di carne e formaggio è sbagliata dato che fa solo ingrassare. Oltretutto vedo mamme che danno già il biscottino o il granulato Plasmon a 8 mesi....lasciamo perdere 😓

[@calfort123]

Grazie mille gran bel video Aggiungerei vellutata di ceci e cicoria della tradizione salentina (oltre a ciciri e tria che rientra nella pasta e ceci)

[@MeriBocca-xk2dk]

Bravissimo

[@Lara-kn1ti]

Grazie molte per i preziosi consigli!! Mi permetto di dare un suggerimento alla cottura della farinata. Io metto la teglia in forno qualche minuto e quando è bollente verso il contenuto. Ho visto che migliora la cottura. Altra cosa....il forno in modalità grill, no statico o ventilato. Il grill fa venire la crosticina sulla superficie e l'interno rimane morbido e non asciutto

[@Alessandro-1977]

👍

[@claudiazaggia9300]

Grazie🙏🙏🙏🙏

[@annaritarizzo7979]

Sei bravissimooo

[@eraares1190]

Grazie! È un canale che ho scoperto da poco, molto interessante, iscritta. Hai ragione a dire che è un peccato passarli. Purtroppo lo devo fare per colon irritabile riscontrato ad un mio familiare. (Consiglio del proctologo) Fin ora li ho sempre cotti a vapore.

[@cicianea]

Io all'hummus aggiungo anche dello yogurt naturale! Buonissimo!

[@janawaisova1818]

Che bontà, Stefano!

[@gabriellazordan]

Grazie mille del ottimo video. Sei fantastico

[@gioirenatabrandi2406]

Ma vai cosi veloce a parlare che mi intontisce, abbi pazienza ma sarebbe belloo che tuvnon avessi così fretta!!!

[@nacho.4583]

@@gioirenatabrandi2406 puoi rallentare la velocità di riproduzione dei video tramite le impostazioni (simbolo dell'ingranaggio) in basso a dx della schermata video.

[@paolo82s]

I tempi di ammollo e di mantenimento del prodotto cotto valgono anche per gli altri legumi? Grazie !

[@monicaferrari1668]

Sei 🔝!!!

[@lauracristino2495]

Buongiorno ho visto da poco i suoi video mi sono piaciuti tantissimo anche perché tengo malissimo alla mia alimentazione vorrei sapere le spezie che lei usa dove le posso trovare Ci terrei moltissimo averle Attendo una sua risposta Sei bravissimo fai capire con molta semplicità tutto ciò che dici e fai

[@deny4673]

Bravissimo

[@susannasusini3480]

Grazie Stefano! Mi interesserebbe sapere se, secondo la tua conoscenza e esperienza, va bene mangiare anche l'alga kelp utilizzata nella cottura dei ceci o ancora passarla insieme ai ceci nel caso volessi poi passarli dopo la cottura? Grazie!!

[@Paris-yu9mp]

Magnifico come sempre !!! Chiedo però precisazioni : l'alga poi va cotta con i ceci? Come conservare e per quanto l'ottimo Hummus ? Grazie per la tua risposta, se arriverà.

[@annared7615]

Troppo simpatico dottore 🙏grazie per queste deliziose ricette.

[@piccio89]

Wow che tempismo! stavo giusto cercando altre soluzioni visto che per dieta sportiva li mangio molto spesso non digerendo bene le lenticchie e fagioli. Con quali altri legumi si possono integrare le proteine? grazie mille per i video, sono sempre interessantissimi!!

[@FCarraro1]

la soia è il top, specie se la fai fermentare.

[@piccio89]

@@FCarraro1 ma come posso fare la proporzione con gli altri legumi? Per i ceci so che ne devo mangiare 100gr per quel tanto di proteine

[@monsieurludique]

@@piccio89 Considera che i legumi hanno - grammo più grammo meno - la stessa quantità di proteine. Quindi puoi mescolare i legumi tenendo come riferimento i classici 100 grammi e avrai sempre circa 20 grammi di proteine.

[@monicasperoni5536]

Le lenticchie le faccio germogliare 2 o 3 giorni, poi le cuocio con salvia alloro e alga e sono più digeribili e nutrienti.

[@monicasperoni5536]

La farina di lupini e già cotta e non necessita dell'ammollo della farina di ceci. Con fiocchi di avena frullati, cacao amaro, mezza banana si preparano i pancake. Per integrazione sportiva aggiungo a pancake, muesli e smoothie le Naturveg green 4.

[@Giubizza]

Devo venire a mangiare da te...😋😅👍🏽 Ma l'acqua dei legumi non fa male?🤔

[@martinacastiglioni6103]

Io ho capito sia pessima quella di ammollo. Che va cambiata infatti almeno un paio di volte. Quella di cottura (dopo ammollo e risciacqui) invece molto ok

[@salvatoreuva9625]

E il 5 e 5 a Livorno??!! Sempre al top!!