Профітролі з кремом | Рецепт заварного тіста | Заварний крем на профітролі | Євген Клопотенко

Профітролі (Profiteroles) з заварним кремом
Я точно знаю, що більшість з вас просто обожнює солоденьке. І більш, ніж впевнений, що абсолютно всі ласуни не можуть встояти перед ніжним смаком профітролей з заварним кремом.
Тож сьогодні будемо готувати саме їх. Тільки не починайте знову себе переконувати, що це дуже складно, упевнений, що цей простий рецепт зможуть зробити навіть новачки.
Повірте, вашій радості не буде меж, коли ви скуштуєте свій перший власноруч приготований повітряний профітролі з кремом.
Профітролі рецепт
Кількість порцій 4-6
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 30 хвилин
Заварне тісто
125 мл води
125 мл молока
100 г вершкового масла
½ ч. л. солі
1 ч. л. цукру
150 г борошно пшеничне
5 штук. яєць
Заварний крем на профітролі
350 мл молока
60 г борошна
10 г ванільного цукру
100 г цукру
3 жовтка
1 яйце
Як приготувати заварне тісто
Спочатку розігрійте духовку до 220 градусів.
Тісто для профітролей: у сотейнику з'єднайте молоко і воду. Додайте сіль, цукор і вершкове масло. Доведіть до кипіння, щоб масло повністю розтопилося.
Додайте борошно одним махом і дуже швидко перемішуйте масу лопаткою протягом 1 хвилини. Тісто має зібратися до купи і відставати від дна сотейника.
Перекладіть тісто в глибоку миску та починайте додавати яйця по одному, добре перемішуючи до однорідності. Повинна вийти глянсова однорідна структура тіста, що стікає стрічкою з віночка міксера.
Перекладіть заварне тісто в кондитерський мішок і відсадіть на деко, застелене пергаментом, профітролі - кульки. Розмір регулюйте на свій смак та бажання. Але пам'ятайте, що в процесі випікання вони збільшуються в обсязі практично в 2-3 рази. Тому залишайте відстань між профітролями по 3-4 см, щоб вони не заважали один одному і рівномірно пропеклися в духовці.
Випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці. Після того, як профітролі проведуть в духовці 5-6 хвилин, зменшить температуру до 160-165 градусів і випікайте ще 15-20 хвилин, в залежності від розміру профітролі. Готовність профітролей можна зрозуміти по рівномірному золотистому кольору, який вони набудуть в процесі випікання. Дуже важливо не відкривати духовку під час випікання, інакше вони опадуть і перетворяться в коржик.
Поки випікаються еклери, приготуйте заварний крем.
Як приготувати заварний крем
Змішайте в невеликій мисці 3 яєчних жовтки, одне яйце, 120 г цукру, 10 г ванільного цукру, 60 г борошна і 100 мл молока. Добре розмішайте суміш віночком, поки вона не стане однорідною.
Молоко, що залишилося (250 мл) нагрійте на середньому вогні практично до кипіння.
Суміш з жовтками також почніть нагрівати на середньому вогні і почніть вливати до неї гаряче молоко невеликими порціями при постійному помішуванні. Продовжуйте нагрівати суміш, поки крем не завариться і не стане густим. Відразу зніміть крем з вогню і дайте йому охолонути при кімнатній температурі, а потім покладіть до холодильнику.
Після того, як профітролі будуть готові, вимкніть нагрів духовки і злегка відкрийте її, нехай профітролі остигають поступово.
Остиглі профітролі наповніть холодним заварним кремом за допомогою кондитерського мішка.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Профітролі #ЗаварнийКрем #ПрофітролізКремом #РецептЗаварногоТіста #КремНаПрофітролі
******************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
Десерти | Рецепти торів і десертів: • Десерти | Рецепти Торт...
Конфітюр: • Конфитюр
Лайфхаки: • Video
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні kzbin.info...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@klopotenko]

А з яким кремом ви готуєте неймовірні профітролі?

[@user-hd1pz2ye6g]

Із заварним і роблю з них лебеді вже років 35 мені 50

[@juliaforester]

Ще не готувала, але їсти більше подобається із згущеним молоком (чимось подібним до нього).

[@mariykacat3527]

Із заварним і масляним (з гущеним молоком).

[@marianiz861]

З олів'є☺️

[@raisaprisetska]

@@marianiz861 Геній Ви, Маріє! Отак приблизно іроблять французи закусочні профітролі)))

[@lubovshkola6078]

Заради того, щоб побачити, як Женя спокусливо з апетитом їсть готові профітролі, варто дивитися до кінця і записувати рецепт, щоб повісити собі на холодильник!

[@klopotenko]

😄 Це прекрасно ))

[@user-xc8xv1nd1z]

Женя ти суперовий повар спеціаліст свого діла хай тобі щастить❤❤❤❤😅😅😅

[@klopotenko]

Дяяякуююю ❤️

[@liudmylakrasulia2428]

Дякую, Женя!

[@andriilekhterov1573]

Дуже класно Євгене. Дякую.

[@halynakravtsova848]

Дякую, Женя 🍭

[@user-up5np7kt5g]

Молодець! Круто! 👍🌞

[@user-ji6td9no4k]

Дякую за рецепт!

[@st_benedict]

Овва, я цього чекав :) Супер!

[@klopotenko]

Все для моїх любих підписників

[@makstanchyk8893]

Дякую за рецепт! Профітролі - це супер)

[@tetianayegorova9239]

Женя, дякую! 🌺🌺🌺🌺з наступаючим новим роком!

[@user-oe5io4sn3p]

Женя дуже дякую. Рецепт супер!!!

[@tetyanakucherenko1336]

Дякую, всього найкращого

[@user-dh9mi4gd1e]

Дякую, за рецепт.

[@user-cq4nh4jl3l]

Дякую, Євгене ,за рецепт.

[@user-eq1gu8mh6r]

Євгене, дякую!!!

[@user-je7by2hk3m]

Дякую за рецепт Женя)!

[@user-yf4od4vd5t]

Эвген, ти крутий! Дякую за позитивні і надихаючі відео.

[@nataliiah]

Супер!

[@user-ne1dy3gb3l]

Дякую Женя!!!🌸🥀🌹🌹🌼🌺

[@user-be1ot5bx4g]

Пане Гєню,це дійсно смачно!

[@klopotenko]

О, так))

[@user-be5tg3eo8u]

Дякую, Євгенію! Надихнули таки спробувати приготувати цю смакоту😉

[@mariykacat3527]

Обожнюю профітролі. Дякую за рецепт. Ваш рецепт супер 👍👍👍

[@irinamaier5394]

Женю, дякую!) 💌

[@user-up4fb4yt7j]

Женя, дякую. Буду пробувати

[@svitlanapelyushkevych9495]

Дякую за рецепт

[@tratatanya2187]

Дякую 🙌

[@user-mq9tz7tz9d]

ДЯКУЮ!

[@pgm_m9250]

Дякую за гарний контент!

[@user-he3ww1od2d]

Жеееня це смачнооооо! Я люблю готувати з кавовим кремом💖💖💖💖

[@richi2016]

Дякую! Буду сьогодні це робити😋

[@klopotenko]

Смачного )

[@user-pp7br1dm2v]

Дякую вам велике !!! Вони вийшли неймовірні🤤

[@user-nv3qv4ne4i]

Женя, дякую!!!

[@Svitlosvh]

Дякуємо Вам! 💛💙

[@user-hd1pz2ye6g]

Женя дякую

[@user-ye8gw4zd5z]

Це так смачно та так просто! ❤❤❤🎉 Дякую😊

[@marynacherniak2227]

Вже слюнки потекли. Обожнюю профітролі😋

[@user-oi9dl2og2d]

Женя, дякую)))

[@flower-sg5be]

Дякую за крутий рецепт!!!❤❤❤

[@olexandrapidtserkovna4306]

Дякую за рецепт. Я дуже люблю профітролі.

[@jQwe13]

Рецепт супер

[@user-hs5xs7fl6h]

Очень хороший рецепт.

[@user-su7xk9ju9h]

😊Які гарні і дуже апетитні! Дякую за рецепт!

[@larisazabobonina8572]

Дякую за рецепт неймовірних профітролей.

[@user-id5mi7mb3u]

Дуже гарні профітролі та подача рецепта, дякую!

[@HHHHHH-or3kf]

Звичайно, смачно.

[@elsahuziy248]

Женя, спасибі🥰👍

[@nyawa_vrednyawa1532]

Це таааак смачно ❤️ Дякую за рецепт 🤝

[@klopotenko]

Nyawa_vrednyawa, будь ласка

[@user-fq9ls9ku7o]

Дякую за рецепт 😊

[@klopotenko]

Будь ласка, смачного

[@_Mari_Sol_]

😋ням Дякую за рецепт !

[@vyazanna8901]

Як смачно ви їх їсте!😍 100 % готуватиму, профітролі - це моя любов! До того ж, хочу бути на новому кулінарному рівні!))

[@user-bs8xq6ro7p]

Женя, ти суперовий! Так тримати !

[@klopotenko]

ArinKa ToP Тримаю!)) 👌🏻

[@kazkowa_]

Прекрасний рецепт, позитивний настрій гарантовано❤️

[@klopotenko]

Дякую)

[@KrysaZynoviy]

Дякую за рецепт і натхнення ! Я і не думала що можу приготувати цю смакоту власноруч!

[@user-ch7hl6xw8l]

Женя, це класно!!!!!!!!

[@klopotenko]

Я знааю) Тому і ділюсь з вами)

[@Nat1-Bordo2]

Божественно...я кайфую...від всього на цьому каналі...Євгене, дякую!!!

[@klopotenko]

І вам дякую )) Готуймо разом

[@user-qo7cr6tq8n]

Спасибо вам большое как приятно вас слушать спасибо я тоже попробую по вашему рецепту

[@aestheticeat]

Як завжди супер! Ваша подача незрівнянна)

[@klopotenko]

Дякую!)) Радий, що ви задоволені

[@user-gannusya]

Дякую, Женя! Ви надихаєте😊

[@klopotenko]

❤️

[@Vikus21]

Готувала вперше і обрала ваш рецепт. Дуже дякую за текстову версію, тому що там є деталі, яких не будо на відео + так зручніше і ході роботи. Профітролі вийшли неймовірні: як тісто, так і крем! Дуже дякую за вашу роботу 🙌🏼

[@user-zv3pz6wp1f]

Ви так смачно пакуєте його,що захотілось зробити профітролі)))) Дякую за рецепт!

[@miroslavaobolonina7119]

Дякую! Хочу ще більше смакоти! 💙💛

[@user-so6gt1vo1e]

Ну як же круто ❤

[@innaskoryna-kalaba3721]

Дякую )

[@Ra_11339]

Євгене, щиро дякуємо за нові рецепти! Вас цікаво слухати! Удачі вам!

[@klopotenko]

Навзаєм ❤️

[@user-sp9jk4nh7v]

Євген ти супер. Я обожнюю твої рецепти

[@klopotenko]

Дякую !!!

[@user-nh9mv8lz7g]

Благодарю!!!! Продожуйте

[@klopotenko]

Вже сьогодні о 18:00 нове відео )

[@user-st2gq8lc1b]

Євгене, супер! ❤️Особливо люблю дивитися коли ти смакуєш страву, таке задоволення прсто вауу, вже хочеться іти готувти!!! 😍😍😍

[@klopotenko]

Не стримуйтесь ))

[@lyudmylahrushchynska6263]

Женька ти зачаровуєш своїми рецептами.....Браво.

[@klopotenko]

Мені подобається надихати людей, на нові враження та приготування смачних страв ))

[@olgaorlova8486]

Женя ви великий трудяжка я вас обожнюю!

[@klopotenko]

❤️ Дякую!)

[@Oleksandr_S1]

Думав, що все набагато важче. Тепер обов'язково зроблю. Дякую

[@klopotenko]

Alexander Shcherbakov Готувати - це просто!!

[@user-jv2jh1ni9u]

ЗДРАВИЯ желаю Евгений спасибо

[@klopotenko]

Вітаю 😃

[@user-qf1bq5js3t]

ви моя мрія, готувала за вашим рецептом. дуже сподобалось

[@klopotenko]

❤️

[@user-hj3zf2pg6h]

Дякую

[@user-rp7bu9oj2i]

Дякую🥰🥰🥰🥰🔥

[@user-pj2hy1oc3x]

Дуже сподобалось, Женя! Дякую! Я в дитинстві робила їх. Начинка була- варена сгущенаа з маслом.

[@user-fc6mm6tl7o]

Супер

[@daniisvyat460]

Женя це просто клас😊😊

[@user-me8lq5ez9m]

Дякую. Дійсно відчуття себе як кулінара , після приготування профітролів міняється)

[@antoninamusatova2191]

Жееня, я Вас люблю) Ви прям чудо )))

[@klopotenko]

Дякую, мені дуже-дуже приємно 😇

[@user-mf3ux9op4n]

Приготувала, все вийшло🥳 Дуже смачно , дякую за рецепт❤️‍🔥

[@klopotenko]

Будь ласка 😘

[@olenakyrylashenko9167]

Супер, велике дякую за рецепт іду вже готувати

[@tanyavlog1075]

Супер!!!

[@klopotenko]

😉

[@user-xq9yz5zg1w]

здоров'я, Женя знімайте більше та чаще та смачншще, ви огромний молодец

[@klopotenko]

Намагаємось радувати вас контентом, наскільки це можливо 😉

[@user-xq9yz5zg1w]

@@klopotenko дякую

[@user-ps4lu7rj3p]

ще трохи таких рецептів і можна залишати свою роботу та ставати пекарем) Ievgen - це бомбезно!

[@klopotenko]

👍🏻

[@user-ks2kd8xh7b]

Дякую, тобі Женя, за класні позитивні відео, за доступні рецепти. Обожнюю твій канал. І саме зараз в духовці випікаю, яблучний пиріг на кефірі, по твоєму рецепту(аромат неймовірний) :)

[@klopotenko]

Юля Юлія Ооо, так) Маю надію, що пиріг вийшов?

[@user-dw3kl4xx5h]

Дякую за ваш гумор і таку просту подачу! Обов'язково приготую або профітролі або еклери за вашим рецептом ❤

[@klopotenko]

Готуйте, насолоджуйтесь і не забувайте муркотіти від насолоди)

[@irynakulyk470]

Женя, це фантастично! Мій чоловік в гастрономічному шоці!!!😋❤❤❤

[@klopotenko]

Iryna Kulyk Це ж прекрасно )) Смачного вашій родині) Спробуйте й інші рецепти 😉 Учора вийшов чудоооовий рецептик Чахохбілі, дуже раджу))

[@user-mb7hl4mx6t]

Дякую, спробую приготувати в неділю Давай рецепт грибного супа.

[@ivanzahorodnyuk4824]

TOP!!!

[@user-ug2ye1wj2b]

Ням-нямочка😍

[@user-vo3ol1vc4c]

Робила перший раз. У мене все вийшлооо!! Дякую💗

[@klopotenko]

Супер! Готувати - це просто!

[@sonya_dzyum]

Нацпростіший і найсмачніший рецепт) з вами Євген готувати це релакс) жодного разу їх не робила. І вийшло з першого разу)

[@klopotenko]

Заходьте частіше ) В мене багато смачних цікавинок ☺️

[@anonymousukraine1042]

Класний крем

[@user-zt2lk1qk4l]

Как долго я тебя искала, рецепт:) Спасибо, Женя!

[@klopotenko]

Татьяна Стародубец Я радий, що ви знайшли те, що шукали саме на моєму каналі 😉

[@user-nx6gf3dw6l]

Євгена, ви деякі секрети в приготуванні не розкрили. Щоб усе піднялося і тримало форму

[@user-dk9sd1wn1h]

Дякую 🙏🙏🙏🇺🇦

[@kristinaelina846]

Робила їх вперше і вони в мене вийшли!! Дякую за рецепт)

[@klopotenko]

Дякую за відгук )

[@user-sl6fv9tm4d]

Дякую гарна порада не боятись готувати

[@klopotenko]

Готувати - це просто!! 😉

[@all4ik239]

Все, завтра зроблю профітролі за вашим рецептом, тільки зі згущеним вареним молоком😉. Дякую за рецепт!😘

[@klopotenko]

All4ik *** Смачногоо ))

[@user-ej3lc8jz4b]

Я зробила, все вийшло, дуже смачно!) Буду эксперементувати з начинкою!)

[@klopotenko]

Вдалих вам експериментів )

[@user-ny1dv8mm2k]

Спробуйте збити блендером сир(творог) і додати збиті вершки солодкі. Виходить дуже смачна воздушна масса😊

[@Ddizi]

Євгене, я у захваті! Що мені подобається у Вашому каналі - це те, що рецепти максимально прості і наближені до простих людей. Ви так гарно пояснюєте та розказуєте про нюанси. Обожнюю Джеймі Олівера, але буває, що просто половини інгредієнтів не розумію/лінуюсь купити. У Вас - все доречно та влучно. А ще смачно. Ніколи не любила млинці, але завдяки Вашому рецепту їм їх із великим задоволенням. Хочеться бігти і щонайшвидше пробувати готувати)

[@klopotenko]

Diana Vershynina Не дарма мій девіз «Готувати -це просто!» 😉