이젠 비싸게 수육 사먹지 말어 (+감동란 레시피, 배추 오래 먹는 방법)

👩‍🍳집밥클래스 4화 레시피
(아래의 제품 추천 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. 검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.)
※ 정정합니다. 영상에서 말씀 드린 절임물(감동란, 배추절임) 소금량이 1/2 작은술이 아니라 12g이라고 합니다.
1.스지 수육과 겉절이
애리님이 사용한 전기냄비(오일 스킬렛)
👉 link.coupang.c...
1) 수육 재료
- 스지(소 사태에 붙은 힘줄) 👉 link.coupang.c...
- (선택) 아롱사태 👉 link.coupang.c...
- 월계수잎 👉 link.coupang.c...
- 통후추 link.coupang.c...
- 양파 1/2개 link.coupang.c...
- 대파 1줄기 link.coupang.c...
- (선택) 샐러리 1줌 👉 link.coupang.c...
- (선택) 어간장 👉 bit.ly/BKUFISH
2) 부추 겉절이 재료
- 부추 1단 link.coupang.c...
- 양파 2개
- 소스 : 간장 2큰술 + 화이트발사믹식초 3큰술 + 들기름 2큰술 + 후추, 통깨, 레몬큐브(또는 레몬즙) 적당히
- 애리표 레몬큐브(집밥클래스 1화 참조) 👉 • [KR/EN] 보기만 해도 건강해지는 채...
- 통깨
- 볶지 않은 냉압착 들기름 👉 link.coupang.c...
3) 조리 방법
(1) 넉넉히 물을 담은 냄비에 고기 넣기(인스턴트팟 사용시 40분이면 충분)
- 인스턴트팟(고온&고압으로 조리해주는 다양한 제품들이 있으니 업체별로 비교해보고 사세요. 하나 정도 있으면 유용하게 씁니다.) 👉 link.coupang.c...
(2) 월계수잎과 통후추 넣기(스텐망에 넣어주면 좋음)
(3) 샐러리 한줌, 대파 1줄기와 양파 1/2개 넣기
(4) 푹 끓이기 (스지는 2~3시간, 아롱사태는 1시간 반~2시간)
(5) 중간에 한번 거품 걷어주기
(6) 고기가 부드러워지면 꺼내기
(7) 국물은 버리지 말고 냉동 보관 후 다양하게 활용 가능
(8) 부추 한 단과 양파 2개 정도 썰고 고기와 함께 간장 소스에 버무리기
2.배추 절임
1) 재료
- 알배기 배추 👉 link.coupang.c...
- 소금
- 물
2) 레시피
- 물 400ml에 소금 12g의 비율로 절임수 만들기
- 씻은 배추 담궈서 절이기(24시간 정도 이상 두기)
- 냉장보관하고 필요할 때 꺼내 먹기(짜면 헹구고, 싱거우면 간을 하고)
3.오래오래 감동란
1) 재료
- 달걀(동물복지) 👉 link.coupang.c...
- 소금
- 물
- 보관 용기
2) 레시피
- 달걀 미리 상온에 꺼내놓아 차갑지 않게 만들기
- 절임수(400ml에 소금 12g의 비율) 한번 끓여서 식혀놓기
- 보관 용기 소독
- 물에 식초 1큰술과 소금 1큰술 넣고 끓이기
- 물이 끓으면 달걀을 넣고 7분 30초(타이밍을 놓치면 너무 많이 익어요) 삶기
- 바로 차가운 물에 넣기
- 달걀이 식으면 껍질 벗기기
- 절임수를 담은 보관용기에 달걀 담기(1~2주일 보관 가능)
4. 구운채소와 참깨 드레싱
1) 구울 재료(식단이나 기호에 맞게 재료를 선택하세요)
- 선택지 : 단호박, 당근, 파프리카, 양파, 브로콜리, 당근, 버섯, 가지, 아스파라거스 등
(렉틴 이슈를 조심하시는 분들은 파프리카와 가지 제외)
2) 참깨 드레싱 레시피(두부나 달걀에 찍어 먹어도 맛있어요)
- 아보카도 오일 마요네즈 4큰술 (집밥클래스 1화 영상 참조)
- (선택) 알룰로스 3작은술 link.coupang.c...
- 간장 2큰술
- 다진양파 4큰술
- 레몬큐브 1큰술 (집밥클래스 1화 15:45초 참조) • [KR/EN] 보기만 해도 건강해지는 채...
- 식초 2작은술
- 냉압착생들기름 2작은술 link.coupang.c...
- 볶은 참깨 4큰술 + 볶은 검은깨 4큰술
3) 조리 방법
- 적절한 방법으로 채소 굽기(팬, 오븐, 에어프라이어 등 / 건강과 맛의 균형을 원한다면 찐 다음에 가볍게 굽는 것 추천)
- 부드러운 재료 먼저 꺼내기
- 모두 구워지면 드레싱 뿌려서 먹기
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#수육 #감동란 #배추절임