いきなりステーキ系列「からあげくに」の閉店

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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#いきなりステーキ#からあげくに#永田ラッパ

[@Noboru767]

これは動画にするよりペッパーフードサービスに直接進言して金を取ってもらいたいほど凄い言葉。 元株主として本当に思う。

[@user-mr5qi8ek9u]

昔、経済誌で一ノ瀬さんのインタビューを読んで、豪快な方で会社も勢いがあるしすごいなって思いました。しかし良い時はずっとは続かないなって、ラッパさんの解説をきいて思いました。私も経営者として気が引き締まります。ありがとうございます。

[@user-ww1qs2wc6r]

インタビュー担当の方。 素晴らしいモデレートだと思います！ ラッパさんにお伺いす価値あたって、価値ある回答を最高に引き出せる。最高の進行だと思います。 マジで為になります。 本当にありがとうございます🙇‍♂️

[@Johnoyama]

”なるほど”を必要以上に言わなくなり、すごく良くなりました。 これからも見させて頂きます。

[@user-xj2qg5iu9v]

ガチで毎日見させて頂いております。同じ動画を何回も見させて頂いております🙇🙇🙇

[@horitaraco]

ホンマにラッパさんの言う通りになるねんなぁ

[@user-tt6lu4ui9b]

出店ペースに人材育成が追い付いていかなかったことが、ずっと引きずっているのですね🤔今回も大変勉強になりました🙇有難うございます🙇

[@tt-tt9hv]

いいこと思いついた。いきなりステーキの会社、永田ラッパさんにコンサル頼んだらいいんじゃないか？

[@user-jg8no3yj4f]

今回も飲食業に携わる者として大変勉強になりました。

[@user-dx3yz6we4x]

ラッパーさんいつもためになる話しありがとうございます😊 ところで今日のラッパーさんめっちゃテカテカでした😁

[@kinnikuoyabun]

このタイミングで今夜は唐揚げにします。前回は一緒に茄子やったんですがやっぱ最高。今回はオクラを。。。　って、なんでだ。。。なんでこんな美味しいのにお店で提供してくれないんだ〜！　ラッパさん、今回もありがとうございました！

[@fortunethousand411]

「大手だから美味い唐揚げ」→できるのでしょうが、近所のおばちゃんが作る唐揚げで良い気がします。

[@sk-md2uv]

いや、ちゃんと作ってる唐揚げ店はおばちゃんより全然うまいから、バカにすんな

[@SK-hb8jj]

ラッパさん、いつも楽しみにしています😊 全然飲食関係なくて申し訳ないのですが、ラッパさんの美肌の秘訣を教えてください❤

[@user-chromechrome]

最近インタビュアさんの言い直しが多くなって来てますね👍 少しずつ自我を持ち始めたというか、過去発言との整合性も取りつつ適切な言葉を引き出してる感じがします。

[@user-dr9qs6qk5f]

仕入れ価格の変動が怖い

[@zoesuzuki4331]

鉄板で焼いたもののデリバリーはむずいよね　レアーだったら工夫しようがあるだろうがブルーだったらもっとむずい

[@drankdrunk3052]

調子悪いとすぐに各店から客向けにお気持ちメッセージ出しちゃうしな 俺等が知るかよと

[@rs646dd]

ペッパーさんは昔大阪心斎橋店であり得ないような事件を起こした時に、社内教育やコンプライアンスに相当問題がある会社だなと思ってた、本質的に問題がある会社は無くなった方が世の為だ。

[@tomabo883]

やっぱり当初の頃に感動したコスパ良さが感じられなくなったんですよねえ。 高ければ他にもあるし行く理由がなくなりました

[@th06014]

だからから好しはガストと併設されてるのか。

[@tanakahiroakijp]

すごい分析だなあ

[@ddkk5296]

いきなりステーキはプラチナ会員になるまで食しましたが、量りカットのライブ感が好きだったのにそれがほぼ無くなり遠退きました。 NB品の黒烏龍茶が魅力的でしたがPB品になったのも残念。 らしさが年々薄くなっているからまた個性を色濃くして頑張ってもらいたい。

[@1lime36]

昔のペッパーステーキの従業員はそのグラム数の肉をカットできたいまの従業員はそれができないっていうけど　いかにも素人の「プロはこうできてあたりまえ」という思い込みですよ。　そういうものはセンス　いわゆる才能です。頑張ればできるというものではありません。　私は20年以上和食で職人ですが　いろいろな人がいます　努力したからと言ってほとんどのの人が一流にはなれないです。これはスポーツ選手と同じです。努力じゃ到達できないところがあります。料亭でも割烹でも厨房をみてください。ちゃんと経験を積んだ職人程定期的にはかりを使って自分の切った食材の量目を確認します。ちゃんとした店の厨房には必ず精密計りがあります。どんな人間でもはかりを使わずに仕事していくとどんどん目方がずれていくことをみんな知っているんですよ。 そういうところがいつも見ていてちょっとずれているなーと思います。

[@zensai428]

努力してもできるものではない、という意見には賛同します。才能、センスそういう他人では真似できない部分があるから職人、達人、名人とよばれる人たちが存在するわけです。 なので、昔は肉の切り分けができた、いまは出来ないだから駄目だ、ではなく、そういうレベルの人間を揃えられずに拡大したから、いきなりステーキは躓いたんだよ、という話だとおもいます。 CoCo壱が誰でも加盟できないのと好対照ですね。

[@nobup7]

からあげくにの閉店って、２年前なのですか？？

[@user-bj7im9zl9k]

10年前の熟成肉は美味しかったしワクワクしたんだけどなあ

[@user-wp2un4wk2c]

インタビューの方がホント良い仕事してますよね！！！ 勉強になります(^^)

[@user-qi1el4ik5f]

ラッパさん、いつも大変興味深い内容を提供してくださりどうもありがとうございます！ ラッパさんに質問があります。 なぜ、日本のマクドナルドを始めとするファストフード店には『ご飯』の提供が無いのでしょうか？ グアムや東南アジア数カ国に行った時、現地のマクドナルドやケンタッキーなどご飯のメニューが必ず存在し大変美味しく、お米好きの私は、日本もこうだったらどんなに良いかと思っています。 昔、マクドナルドでご飯を提供したそうですが超短期間だったみたいです。 将来、日本のファストフードでご飯のメニューが出現する可能性はありますか？ ラッパさん、理由を教えていただければ幸いです。

[@zoesuzuki4331]

ラッパさん質問です。クリスマスなのに店を開けないイタリアンレストランって何が起こってるんでしょうか？　不思議で仕方ないです。

[@user-hw4kr5ph7g]

ど素人社長がたまたま飲食始めたら大当たりした… 飲食に向かない社長!

[@user-ub7eh6ui4j]

カレーもすぐ終わりましたね

[@user-zo4ej1nh9t]

最近、重いし悲しい事ばかりしか耳入らないな。 食事、最近全然美味しくないし楽しくない。

[@tail4567]

高原価を謳ってるが低下し続ける肉質を見るに バイヤーが絶望的に駄目だと思います。 全世界の市場を見て良い肉を大量に安く仕入れる プロのバイヤーをスカウト又は育成する事も大事だと思います。

[@kiboutokumei2630]

大手グループのすかいらーくがから好しを展開していますが、その点はどう見ますか？

[@windjacker]

前に天才に行ったら忙しい時間以外ワンオペと言ってた。バイトみたいだったけど。直ぐに無くなったので厳しかったのでしょう。

[@bosst3433]

ペッパーランチ売却時に終わってる会社だけど、あえて言うなら形成肉で食中毒出したけど、意外と美味しかったイメージがあります。 安全な形成肉ステーキができれば受けるのかも？と思います。 今のいきなりステーキはブランドがない、交雑やホルスタインでも美味しい調理法をでどうにか頑張って欲しい。

[@UFC-]

いきなりステーキはジリ貧なのかな。 改悪、改悪、閉店、閉店・・。 鳥笑も次々に閉店してません？😊

[@Milepoch]

個人の意見としては、こはんが美味しければ全部チャラ、おかずは添え物 ブランド米を売りにしている松屋よりも吉野家の方が美味しい、どういう事?

[@akiramd1701]

ある時期肉質が落ちてから行かなくなったなあ

[@user-xd7uh2rx7e]

焼いてる側が、旨いステーキ食ったこと、ないんじゃないんすかね？　あちこちで、旨いステーキを、鉄板含めて喰えば、わかることっすよね ちなみに、ステーキくに　は、いい店ですよ

[@user-qt4hq9xf6t]

いきなり!ステーキさん。頑張ってほしいです！

[@user-pn5xo4ty1c]

ラッパさん、こんにちは 飲食業界ではありませんが、いつも視聴させていただいてます。 ラッパさんがライブの時に使用しているマグカップ、ロサンゼルスの方からのプレゼントのお品、私も欲しいな～って😊無理かな ラッパさんのトレードマークのお品が販売されたらいいのに～って思ってます。是非ご検討下さい❤

[@user-ol5rl6po2p]

いきなりステーキ、動画でも言っている通り従業員の焼いたりカットしたりする技術に差があります。レベルの低い店舗はしめた方がいい。ブランド力の低下になっていると思います。

[@user-ys2hj8qo5f]

もうデリバリーじゃなくて客の前まで自分が行って焼け。 無茶言ってしまったけどそんな方法あるだろうか？ｗ

[@Milepoch]

唐揚げはハズレ無いしねぇ 例えばからやま 実はごはんとみそ汁とキャベツが美味しい、唐揚げはふつー、こういうとこ あと店の雰囲気、みんなテキパキ動いてる気持ちよさいいよね、グズは味と信頼を落とす ダメな店は真っ先にごはんでコストカットしようとする 唐揚げをウリにしてどうするよ

[@rq67zxcv]

北海道においしいステーキ、チェーン店あるよ 「ビーフインパクト」

[@DAN-yz7jw]

そうそう、いきなりステーキ、本当にまずい。やっぱりステーキ。この前食べたけど本当においしかった。 いきなりステーキもういらねーんじゃない？🎉

[@premaltnishiumi6084]

神戸三田プレミアムアウトレットに行くことが多く、フードコートのいきなりステーキで食事をせざるを得ない（甥っ子がステーキ好き）ことがありますが、もう何年も、本当に、ダメな店舗なんです。生肉を切ったばかりの血のついたグローブで客に提供する焼きあがった肉をさわる。プレートは冷めている、ウエルダンで頼んでもレア状態。ほんと、嫌になってます。

[@premaltnishiumi6084]

いやいや、ですが、もう１１，４８６ｇ食べて、１０円でレッドブルを頼んで、自分を慰めている（＾＾；

[@mimakonaful]

流行っていた時に1回目、レアで頼んで本当に美味しいと思ったので2回目訪問。その時はレアではなくメディアムで頼んだがウェルダンで出てきた。極端に言うとカスカス。 行かなくなった。 頼んでるものと違うもの違和感を持つと二度と行かなくなる。 商売って😓

[@user-cm5nv4gh6q]

ステーキとかむずかしい。大手の宮、プロンコビリー、フォルクス、どん、などフルサービスの土壌と競うことを考えると厳しい。いきなりさんは名前の通り前菜なしにが売りです。それを客席からの注文形態だと売りがなくなります。ではお得感あるか?と聞かれると現状はないのではないかな。「いきなり」の失敗はカニバリがひどすぎたのとフランチャイズ展開が早急すぎた。最後には不振店を委託店としたことだとみえます。アメリカ撤退したときに手を打てなかったのが致命的でした。アメリカ撤退したときにアジア地域で展開したほうがおもしろかったかな。ステーキ＝アメリカはないのでは。

[@user-fd8bj8tr4b]

高級路線か格安路線かデスヨねー。フードコートに出したのもやばかったかやあ

[@onigawaragantetsu3547]

まだデリバリーは当たり前のものなんですね。配送料がかかるのは納得できるけど、元の料理の値段が爆上がりするのに納得ができないので、自分は利用しません。去年の秋の引っ越し直後が最後かな。世間の皆さんは金あるんだな。

[@IgAhArU]

当初、特段に肉が上手く安い訳じゃないのに席料をとる接待だったので呆れて二度と行ってません。

[@huwahuwapuff]

いきなりステーキ？ただ単純に仕事が雑すぎです。

[@jim151]

外国産牛肉はいらないかな。

[@mannpoi6969]

ただただ昔を否定して新しい事を やり続けた結果金の無駄になった 本質さえ押さえてればまた客足は戻ってくるよ

[@relloy1754]

唐揚げに命かけてる個人店からしたら、ステーキに命かけてる有名店が 安直に唐揚げに手を出すとか聞いたら激怒しそう 近所で繁盛してる「から助」とか見てると、大手の老若男女向けの唐揚げより 所謂バカ舌向けのから揚げに特化したほうが需要続きそう 唐揚げって別に食べ盛りのバカ舌の子供向けでも、その母親がせっせと買いに来るし

[@sss.12345]

吉野家、ガストのからあげは美味しいですね あとほっともっと わざわざ専門店行くまでも無いです

[@ne666cr]

ステーキのデリバリーって食肉販売の法規制大丈夫なんですか？

[@babooo1985]

定食屋ではなく、テイクアウト点だと思って、喋ってるね

[@user-pd6sn3oz9q]

いきなりステーキってネタにされるけどそのうち当たるような気がする

[@user-np5il9md5x]

テカテカ😂

[@user-uh1vy4dp6o]

①ラッパ