IL RE DELLO STREET FOOD DELLE STRADE DI PALERMO LO SFINCIONE (sfinciuni o spinciuni in siciliano)

[@rosariaasaro8552]

ottima ricetta.. adoro quest impasto.. grazie per averlo condiviso

[@radamih7505]

Complimenti per come ai spiegato tutti i passaggi

[@mariaclementinaintravaia151]

Buonissimo lho spincionello lho mangerei tutti i giorni

[@mariaclementinaintravaia151]

Buonissimo

[@colosseoitaly]

complimenti sei um vero maestro. ti vorrei cheidere che impastatrice hai perche mi e piaciuta tantissimo

[@filippobilleci7410]

Ciao Giuseppe se voglio fare un impasto superiore, nel peso, devo raddoppiare le dosi indicate

[@linapaladino9778]

Vedere le cose che fai mi viene voglia di tornare in Sicilia per mangiare tutte ste cose buone

[@siroppo8218]

capolavoro, bravissimo. grazie per la condivisione

[@lisas.8002]

Stupendo questo impasto.

[@tinasignorelli3148]

Bravissimo le tue ricette mi piacciono tantissimo

[@angelacalanni2463]

Dolce o salato la mia Sicilia e la numero uno

[@antoniosammartano6613]

Buonasera Deiana questo impasto va bene per fare la focaccia al rosmarino?

[@GIUSEPPEDEIANA]

si

[@elianapeddio4425]

Complimenti Giuseppe sei un grande professionista

[@francalori4159]

Buongiorno Giuseppe ,volevo chiederti il forno ,statico o ventilato grazie per la risposa

[@GIUSEPPEDEIANA]

Ciao statico

[@ileniaquattrocchi7704]

Grazie per il video un bacio a Saretta.

[@ritadipace8857]

Scusa se non ho la Manitoba va bene una farina 00?

[@lillycalafiore6253]

NO. SI TROVA AL SUPERMERCATO LA MANITOBA!

[@giuseppelaversa3325]

grazie, è possibile usare del lievito madre liofilizzato? Il procedimento sarebbe lo stesso? Il risultato sarebbe migliore?

[@GIUSEPPEDEIANA]

Ciao si lo puoi usare con lo stesso procedimento

[@enricovenezia]

Complimenti!

[@mariacristinacancilla1450]

E da tanto che non la vedo nei suoi bellissimi video di dolce e salato complimenti per questo sfincione di strada e da tanto che ci andavo in cerca quando ero piccola lo mangiavo sempre complimenti

[@GIUSEPPEDEIANA]

grazie

[@cristinaconcas5983]

che delizia!!!

[@caruss8669]

Could we get English CC added to enjoy your video more. Grazie!

[@dariocarollo2782]

A livello di rapporto dimensione teglia e peso panetto cosa consigli?

[@GIUSEPPEDEIANA]

teglia piccola quella che ho usato circa 650 gr di impasto

[@fioreflower7]

Che buonooo! Come hai fatto la salsa? ? Vedo che ci sono tante cipolle o sbaglio? !

[@GIUSEPPEDEIANA]

Ciao il video lo trovi nel mio canale la salsa di sfincione

[@fioreflower7]

@@GIUSEPPEDEIANA ok grazie!!!

[@giuseppealbo1271]

Bellissima auguri

[@giuseppinalicalsi1251]

B sera ma cm mai dice 700ml di acqua ma se usa 100 x sciogliere il lievito e poi dice 400 ma nn tutta allora Sn 500 nn 700 nn capisco mi può spiegare grazie

[@silvioscordato1954]

Infatti. Parla sempre del 70% di idratazione che sarebbero 700 cc di acqua e poi usa 500 cc di acqua. Quindi l’idratazione è del 50%. Mi sembra un po’ confuso oppure non si spiega bene

[@robyxal7792]

I fornai antichi al tempo della guerra utilizzavano il concentrato. L'origano per chi vuole utilizzarlo oggi, ma in realtà non lo si utilizzava. A differenza della pizza che dev'essere bassa. Lo sfincione dev'essere sempre alto.

[@francoalbano3348]

I tempi di lievitazione non mi sono molto chiari, se può essere più preciso, la ringrazio

[@iocucino1950]

Come si ottiene il lievito madre? Come si coltiva? E come si usa? Grazie

[@mariaclementinaintravaia151]

Mi fai avere la ricetta così ci riprovo lho fatto stasera e non mi è gonfiato per niente grazie

[@francalori4159]

Buonanotte mi manca la principessa Sara. Bellissimo video bacione grande a tutta la famiglia

[@GIUSEPPEDEIANA]

La mia principessa ti saluta la vedi nell'ultimo video quello delle sfince ciao e buona serata

[@francalori4159]

Scusami Giuseppe ché misura sono.le teglie grazie

[@franzamary]

Posso chiederti che marca è la planetaria è silenziosissima

[@FedericoGC]

Ciao, non è una planetaria, è un'impastatrice a spirale da banco, semiprofessionale. Costano 2/3 volte il prezzo di una classica planetaria, in questo caso sui 1000 euro, non so che modello è

[@franzamary]

@@FedericoGC grazie

[@rosamariabuscemi8803]

Guardo volentieri i tuoi video pk c'è sempre qualcosa da imparare! Buono lo sfincione! 🥇 Grande Giuseppe 👍👏

[@GIUSEPPEDEIANA]

Grazie di cuore ciao e alla prossima

[@ritadipace8857]

Al posto della Manitoba posso mettere farina 00?

[@BastarDiabolik1]

Sei da ergastolo

[@lillycalafiore6253]

Ma seriamente

[@linagalante6044]

Chef e se non abbiamo la macchina come comportarci ??

[@RealKull]

Puoi fare l'impasto-senza-impasto

[@francescofamoso9726]

Per favore puoi fare un video x le genovesi Palermitane con ricetta

[@vincenzoabbruscato28]

Ma in tutto sono 48h? Piu 5h a temperatuta ambiente?

[@GIUSEPPEDEIANA]

esatto

[@daniloalfieri7430]

Che impastatrice è ?

[@mariassuntamanzone4950]

Salve Giuseppe le ho mandato un messaggio sulla chatt di fb su messanger per favore mi potrebbe rispondere grazie

[@seveseve4207]

Ma io ho visto ke la s'alza viene città prima e vengono messe le cipolle

[@ZZARA-vf5hn]

beh la pizz rispetto allo sfincion e' una !

[@ginogangino7731]

Ti apprezzo tantissimo, pero il video è troppo lungo

[@salvatorecolombo5948]

By ricette di Sonia peronaci

[@GIUSEPPEDEIANA]

Ti sbagli questa è una mia ricetta!

[@GIUSEPPEDEIANA]

Ti sbagli questa è una mia ricetta antica che faceva anche mio padre.sonia peronaci non so chi sia e non ha niente a che vedere con me

[@CLAUDIOPALERMO]

Bellissimo però a Ballarò con 1 euro me ne viene mezza teglie e non aspetto tutto sto tempo

[@RealKull]

C'é anche gente che abita altrove e se lo vuole deve farselo.

[@siroppo8218]

seeee mezza teglia ma unni?:)

[@mariaclementinaintravaia151]

A me non riesce li pasto mi risulta duro

[@mariacucinotta1479]

Acqua tiepida

[@angelinaloguercio8397]

Ma a mano ci metto un giorno

[@gianniazzaro4978]

Ho rispetto del suo lavoro e non discuto il risultato. Ma lei come molti sta seguendo la moda in uso oggi di questi impasti a grande idratazione e con questa farina Manitoba. Ma mia madre quando faceva lo sfincione non aveva né macchina né Manitoba e il risultato era lo stesso eccezionale, e non stava in ballo tutto questo tempo. Glielo dico da siciliano, senza offesa, ma questo video è cordialmente una "camurria/".

[@GIUSEPPEDEIANA]

E giusto quello che dici infatti è un impasto innovativo ma se vuoi puoi vedere il video di 10 anni fa che ho fatto li l'impasto e quello tradizionale ciao e alla prossima

[@antoninobartolone2097]

Ciao concordo con te sulla idratazione eccessiva 60% va anche bene. La Manitoba ora c'è prima non c'era, è l'evoluzione dei tempi, puoi usare tutta rimacino oppure con farina 0 normale. Però sui tempi no, gli impasti hanno bisogno di tempo, questo processo che tu vedi si chiama maturazione, in cui si preparare la pasta alla lievitazione, così poi non ti fara acitu😜😜😊😊

[@pierabono4925]

GIUSEPPE DEIANA manca la seconda parte dove spieghi come facevi prima l impasto per lo sfincione

[@royjohnson6623]

Lo sfincione palermitano è diverso più alto e non croccante

[@BastarDiabolik1]

Dipende. Se parli di street food o cibo da strada dei classici "lapini" è più o meno della stessa altezza e condimento diverso.

[@royjohnson6623]

@@BastarDiabolik1 tu di dove sei

[@sasameli2498]

che impastrice è sig, deiana

[@TheSetsukalover]

bella quella impastatrice

[@giuseppedamore4763]

Ma Ma che cavolo fai