ILDIO - FRUIT BLEND | Coffee ASMR | Hand drip | Brewing |

BEAN
ILDIO - 사색 BLEND (FRUIT BLEND)
Blend: Ethopia, Guatemala, Colombia
Roast: Light Medium
CUP NOTE(by Me)
Berries, Stone Fruit, Chocolate Mousse, Milk Chocolate
RECIPE (20g) from Tetsu Kasuya (Respect!)
92℃ / 1 : 15 (4pour) / Blooming 0'45'' / Brewing Time 3'45''
[50 - 70 - 60 - 60 - 60]
DISCUSSION
백잔의 승리.
로스팅 날짜가 오래된 편이라 조금 쿰쿰한 향이 났지만, 싫은 정도가 아니라서 나름의 매력임.
베리류 산미가 두드러지고, 묵직한 당도 덕분에 느껴지는 핵과류의 향미도 기분 좋음. 잘 익은 자두의 과육만 맛본 느낌.
쌉쌀한 애프터테이스트가 오래가고, 약간 오일리한 질감 덕분에 밀크 초콜릿이 연상 됨.
아이스로 마셔도 좋을 것 같으며, 아이스로 추출하는 방법 중에서도 향미가 더 선명하게 내려지는 레시피를 사용한다면 더 잘 어울릴 것 같음.
BREWING GEAR
Dripper & Filter: "DAISO DRIPPER"(Similar like KALITA) & "DAISO Filter"
Drip pot & Thermometer : "HOLZKLOTZ"
Electric pot: "TEFAL"
Grinder: "BRUSO PRO"
Scale: "HOLZKLOTZ"
Sensory Cup: "NOAH POTTERY" "광안" & "White Cup"
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[@cafeandthen]

The victory of the white cup. Because the roasting date was old, it had a slightly earthy scent, but it wasn't unpleasant, so it had its own charm. The berry acidity stands out, and the heavy sweetness makes the stone fruit flavor pleasant. It felt like I was only tasting the flesh of a ripe plum. The bitter aftertaste lasts a long time, and the slightly oily texture reminds me of milk chocolate. I think it would be good to drink it with ice, and among the ice extraction methods, it seems to work better if you use a recipe that leaves out the flavor more clearly.

[@cafeandthen]

La victoria de la copa blanca. Debido a que el dátil tostado era antiguo, tenía un aroma ligeramente terroso, pero no era desagradable, por lo que tenía su propio encanto. Destaca la acidez de las bayas y el intenso dulzor que hace que el sabor a fruta de hueso sea agradable. Sentí como si sólo estuviera saboreando la pulpa de una ciruela madura. El regusto amargo dura mucho tiempo y la textura ligeramente aceitosa me recuerda al chocolate con leche. Creo que sería bueno beberlo con hielo, y entre los métodos de extracción de hielo, parece funcionar mejor si usas una receta que omita el sabor más claramente.

[@cafeandthen]

백잔의 승리. 로스팅 날짜가 오래된 편이라 조금 쿰쿰한 향이 났지만, 싫은 정도가 아니라서 나름의 매력임. 베리류 산미가 두드러지고, 묵직한 당도 덕분에 느껴지는 핵과류의 향미도 기분 좋음. 잘 익은 자두의 과육만 맛본 느낌. 쌉쌀한 애프터테이스트가 오래가고, 약간 오일리한 질감 덕분에 밀크 초콜릿이 연상 됨. 아이스로 마셔도 좋을 것 같으며, 아이스로 추출하는 방법 중에서도 향미가 더 선명하게 내려지는 레시피를 사용한다면 더 잘 어울릴 것 같음.