이렇게 끓여야 진하고 깔끔한 사골육수를 얻을수있어요.👍👍 한번 끓여놓으면 요리가 쉬워지고 든든합니다. 강쉪

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{ 사골육수 끓이는법 }
사골 1.8kg, 잡뼈 2.7kg,
( 4시간 핏물빼기, 3번 물갈기 )
가장 큰 곰솥
3, 4번 우려내기.
1차: 9시간
2차: 10시간
3차: 10시간
사골육수 총량: 10000ml
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#잡뼈사골 #잡뼈맛있게끓이는 법 #잡뼈핏물빼는시간

[@kangchefTV]

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[@user-he5rn7uy7r]

해볼만하네요

[@user-ln5hy4gf2l]

사골 끓이기 어렵지 않네요. 시간이 많이 들 뿐. 한 번 해보겠습니다.

[@user-beinseason]

혼자살아서 사골은 집에서 해먹는 음식이 아니라 생각했었는데 너무 쉬워서 해봐야겠다는 마음이 들었어요!!!!! 알려주신대로 따로 분리해서 핏물빼기!!!꼭해보겠습니다😊😊😊😊😊

[@user-wx6ly6iw3h]

저희는 소뼈 여름에 주로 해먹는데 가마솥에 불때서 하루종일 끓이고 그 다음날까지 끓여요~ 3번끓이는 시간이 그렇게 걸려요~ 잘 배움하고 갑니다~감사합니다~

[@kangchefTV]

시골에서 가마솥에 불때서 하는것이 가장 맛있는거 같습니다.

[@jounghunlee8770]

3차까지 끓이는 시간이면 30시간.ㄷㄷㄷ 걍 사먹는게 나을것 같아요.ㅎ 전 뼈해장국 끓이는 시간도 길게 느껴지는데 사골은 포기 할래요.ㅎ

[@kangchefTV]

네 좋은 생각입니다. 시골에서 불때면서 하는것이 가장 좋은 방법입니다.

[@DavidKim-rs3fp]

잘 봤는데 저는 사먹을께요

[@mydailylife9579]

확실히 대한민국 국민 식성이 많이 변한 것 같습니다. 2000년대 초만 해도 한우 사골 제법 가격이 나갔는데..요즘은 정말 마트에서도 가격이 저렴하네요... 아마도 즉석 사골 육수가 많이 나오기 때문에 그렇지 않나 생각듭니다.

[@ssuwwa5955]

음,.,,보통 잡뼈+소뼈 모두 한번 끊여서 씻으라고 하던데,, 여기는 짭뼈만 씻네,, 그리고 1차 3시간 끓이고 3차까지 끊인다음에 합치라던데,, 음,, 왠지 여기서 말하는게 더 와닿긴하는데,, 한번끓일떄마다 9시간씩 끊여야되는건가?

[@kangchefTV]

사골은 골수가 빠져나갈수 있어서 핏물만 제거한후 넣으시는것이 좋고 3시간 9시간 정해진것은 없고 뼈에 따라서 잘우러나는것이 있고 안우러나는 것이 있어요. 우러나는 국물 색깔을 보시고 뽀얗게 우러나면 분리해주시면 되고 뼈는 툭툭 부러질때까지 우리시면 됩니다.