#12 ABC del Bartender - Il conteggio in once per il FREE POURING PERFETTO -Il Giardino sotto il naso

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In questo video ti parlerò di come versare con precisione in free pouring con il conteggio in once.
Hai avuto esperienza con questa tecnica? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!
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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata all'ABC del Bartender.
Se stai guardando questo video sicuramente è perchè ti stai avvicinando al mondo del bartending e magari avrai visto altri video prima di questo.
Anch'io ho dato un'occhiata ad altri video di miei colleghi e molti sono fatti bene...altri a mio parere sono incompleti e quindi ho deciso di registrare questo video in base anche al mio stile.
A casa puoi fare pratica anche se non hai attrezzatura super sofisticata!
In questo caso hai bisogno di:
una bottiglia di vetro vuota
un metal pour
Se vuoi puoi inserire qualche altro accessorio:
un imbuto
una caraffa
un bicchiere in plastica o un tin
un perfect pour
Per il conteggio in once prendiamo come riferimento il metal pour - se usi per esempio una bottiglia con un plastic pour come quello che ti mostro, ricorda che il flusso sarà maggiore quindi tienine conto per il versaggio.
Ti consiglio di usare all'inizio delle bottiglie di vetro con un collo più alto e metti poca acqua per iniziare, proprio perchè farai movimenti nuovi e potresti avere qualche doloretto.
Pronti!
Versiamo in free pouring con la tecnica fore-hand (nel video dico front-hand ma nella maggior parte dei casi troverai fore-hand su internet), quindi inserisco il metal pour come ti mostro, impugno la bottiglia e inizio a fare pratica inserendo il conteggio, come ti mostro.
Parto dal presupposto che il conteggio ad alta voce serve solo come riferimento e solo all’inizio si “canta” mentre si versa, dopo aver acquisito abbastanza praticità con la tecnica, il conteggio viene fatto a mente.
Le scuole di pensiero sono 2: per esempio per versare 6cl c’è chi conta fino a 7 (seven) e c'è chi conta fino a 8 (eight) fermandoti alla E - DIPENDE DALLA VELOCITA' CON CUI CONTI!
Alla fine avrà ragione l’exacto pour quando vai a verificare quanto liquido effettivamente hai versato.
Parto da bubble (nella scheda troverai rumble), anzichè da 1, perchè questa parola bisillabica copre quel secondo "di ritardo" prima di versare, e poi continua con 2, 3,4 ecc...
Contando da Bubble/Rumble a four verso 1oncia, cioè 3cl.
Alla f di four già chiudo il flusso!
All'inizio conta ad alta voce per fare pratica memorizzando il suono e il flusso!
Sicuramente ti capiterà di versare troppo o troppo poco all'inizio...motivo per il quale devi fare tanta tanta pratica!
ATTENZIONE:
C'è un errore nella tabella che ti mostro, purtroppo me ne sono accorto tardi, comunque tra il 4,5 e il 6 manca il 5,25!
Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!
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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!
Ci vediamo al prossimo video.
Elia Calò

[@carlocolangelo7787]

Buongiorno.complimenti per i video.spueghi molto bene.buona giornata

[@immavarriale9552]

complimenti per come spieghi👌

[@SereCloe]

Bravissimo…grazie mille per questa collezione di video tutorial. Li sto guardando tutti ! Sei molto preciso nelle spiegazione sto imparando molto… un saluto Michele

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Michele! Grazie per avermi scritto! Sono super contento che ti stiano piacendo i video e soprattutto che ti stiano tornando utili 😊 Mi raccomando non guardarne troppi tutti assieme altrimenti finirai per presentarti alle persone con “Ciao sono Elia Calò” 😂😂😂 Mi raccomando continua a seguirmi se ti va che ho ancora un bel po’ di video pronti per essere pubblicati! A presto anzi prestissimo, Ccciao! Elia 🌿🍸

[@SereCloe]

@@IlGiardinoSottoilNaso ciao grazie mille per avermi risposto !! Ne guardo solo uno al giorno...promesso 😁

[@IlGiardinoSottoilNaso]

@@SereCloe Bravo! Un video al giorno toglie il medico di torno ahahhah Ci vediamo presto anzi prestissimo, alla prossima, Ccciao! Elia

[@massimomassa5558]

Quando dici okkey mi metti di buon'umore😁, grazie del tutorial

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Massimo! Sono contento, speriamo che oltre che metterti di buon umore il video ti sia snche tornato utile nella tua vita lavorativa 😬 Buona sperimentazione! Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video quindi presto anzi prestissimo… Alla prossima Ccciao! Elia 🌿🍸

[@ameliabottaro8771]

grazie per le lezioni cosi precise e semplici.

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Amelia! Grazie per avermi scritto! Sono contento che i miei video ti stiano tornando utili! Continua a seguirmi mi raccomando, che ho un bel po’ di cose pronte per essere shakerate 😉 Ci vediamo al prossimo video, quindi presto anzi prestissimo! Ccciao! Elia 🌿🍸

[@danieladettori9272]

Questo video mi è utile, grazie

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Daniela! Grazie mille a Te per aver guardato il video!

[@amyamalia13]

Grazie è piacevole seguirti e sei anche molto simpatico e grazie per avermi risposto

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Grazie a Te!

[@simonasartini7136]

iteressamte ,,,e coinvolgente ,,,prima o poi faro un corso,un saluto👋

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Simona ! Grazie ☺️

[@6stealth]

Grazie mille metterò subito in pratica i tuoi preziosi consigli

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Stefano! Grazie a Te per aver guardatobil video, fammi sapere come va! A presto anzi prestissimo Elia 🌿🍸

[@ihorberezovyi]

Ciao. Grazie per il video. Sempre vado 7 se 8 ven. Sento più comodo

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao, si ho chiarito più volte questo punto, se tu ti trovi comodo con questo metodo va benissimo, l’importante è la precisione nel risultato finale 😉 A presto Elia 🌿🍸

[@marcotalarico1124]

Bravissimo❤

[@asiaperitore8922]

grazie davvero grazie mille

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Asia! Grazie, davvero grazie mille a Te che hai guardato il video, spero di vero cuore che ti sia tornato utile :-) Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video, quindi presto anzi prestissimo... Ccciao! Elia PS Buone feste e buone sperimentazioni al bar!

[@Voltaire2651]

Video eccellente, complimenti!

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Kevin! Grazie! Sono contento che ti sia piaciuto e spero soprattutto che ti sia tornato utile. Mi raccomando continua a seguirmi se ti va su youtube e anche sugli altri nostri social, instagram e facebook sempre col nome “IL GIARDINO SOTTO IL NASO” dove pubblichiamo regolarmente materiale diverso da quello del canale youtube, ecco i link> facebook: facebook.com/ilgiardinosottoilnaso/ e facebook.com/vermouthmita/ instagram : instagram.com/ilgiardinosottoilnaso/?hl=en Non resta altri che dirti ci vediamo presto anzi prestissimo, Ccciao! Elia 🌿🍸

[@sonosempreio7988]

grazie. inizierò molto presto un corso da barman a milano

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Bravo! I tutorial su youtube sono importanti, ma un corso pratico, completa molto, soprattutto la parte teorica che è altrettanto importante! Buon percorso e mi raccomando, continua a seguirmi eh! A presto anzi prestissimo, Ccciao! Elia

[@Chris-lv1ru]

Mixology?

[@sonosempreio7988]

@@Chris-lv1ru no.

[@valerioroggero1511]

Ciao Elia, ma sulla scheda non c'è un errore o sbaglio? Mi sembra manchi 1-3/4 oz a cui dovrebbe corrispondere 7 nel conteggio che invece viene attribuito a 2 oz (che in teoria dovrebbe essere 8 nel conteggio). comunque complimenti per la serie di video

[@kjiovy]

Ciao mi sapresti dire dove posso comprare il perfect pour? Bellissima serie complimenti 💣🍸

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Giovanni! Grazie per avermi scritto! Allora in merito a quanto mi chiedi, i perfect pour li trovi tranquillamente su amazon, sui siti specializzati in forniture alberghiere, oppure nei negozi di forniture alberghiere del tuo paese/cittá. Se non vuoi sbatterti troppo la testa, "internet is the answer", ordini e ti arriva a casa. La cosa bella dei negozi fisici invece è che puoi andare a vedere tutte le altre attrezzature del bar, e puoi vederle dal vivo e toccarle, inoltre se sei fortunato e trovi un bravo/a commesso/a potrai fargli delle domande in merito ai vari dubbi che ti frullano per la testa. Spero di aver risposto al tuo dubbio, mi raccomando continua a seguirmi in quanto ho un bel po' di novità pronte per essere shakerate, non resta altro che dirti ci vediamo presto anzi prestissimo, Ccciao!

[@6r1ppy]

Ciao Maestro, colgo l’occasione per ringraziarti tantissimo per tutto il lavoro di divulgazione svolto e specificare che a volte il tuo “dilungarti” è stato fondamentale per chiarire i miei dubbi. Ad ogni modo, in merito al video volevo un chiarimento: supponiamo che io debba preparare un Sex On The Beach, i cui cl di Vodka (da sito IBA) sono 4: con questo metodo se conto fino a FIVE ne ottengo 3,75; se conto fino a SIX ne ottengo 4,5. Come faccio ad ottenere la giusta quantità?

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao! Grazie per ciò che dici, lo so che i video sono lunghi e un po’ noiosi, ma è il mio stile… a chi non piace ci sono tanti shorts e canali di bartending disponibili, quindi va bene così 😬 Ehhhh il free pouring sotto questo punto di vista richiede molta pratica per avere una precisione chirurgica nel versare. Di base basta fermarsi nel conteggio (verbale o mentale) al “FA” senza completare “IV” in questo modo dovresti essere più preciso. Altrimenti usa la tecnica ibrida, verse col metal pour nel jigger e poi versi nel bicchiere o shaker a seconda di quello che devi preparare. Spero di aver risposto al tuo dubbio Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video, quindi presto anzi prestissimo, alla prossima… Ccciao! 
Elia 🌿🍸

[@Famo-uv1mu]

Ciao! Scusa ma non ho capito una cosa: In un altro video hai detto che ogni secondo valeva 1cl e di conseguenza di contare i cl al secondo per essere precisi. Quest'altro metodo si usa quando si devono andare a misurare 0.75cl? Scusami ma non sono molto ferrato! Grazie, tutto molto interessante e ben fatto

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao ! Intanto grazie per avermi scritto, in merito a ciò che mi chiedi, si in un video parlo di versare "a collo libero" e seguendo la tecnica così come la spiego ottieni: 1 secondo= 1 cl In questo video parlo di un'altra tecnica il FREEPOURING dove inserendo il metal pour, il flusso è più regolare essendo il liquido forzato a passare attraverso un tubicino più piccolo e ottieni: 1 secondo(circa)= 0,75 cl (1/4 d'oncia) Sono due modi diversi di versare, per notare al meglio le differenze procurati un metal pour e fai un po' di pratica anche a casa e vedrai le differenze di stile ;-) Spero di aver chiarito il tuo dubbio :-) Nel frattempo, mi raccomando, continua a seguirmi su YT e seguimi se ti va anche su fb ( facebook.com/ilgiardinosottoilnaso) e instagram (instagram.com/ilgiardinosottoilnaso/) dove pubblichiamo regolarmente altri tipi di contenuto. Se vuoi dare un'occhio anche al nostro sito con ulteriori descrizioni dei nostri prodotti e attività trovi tutto su www.ilgiardinosottoilnaso.com ) Non resta altro che dirti ci vediamo presto anzi prestissimo, alla prossima Ccciao! Elia 🌿🍸

[@kamykamy2916]

Ciao! Scusa una domanda... ma questo metodo di conteggio si può usare solo per piccole quantità di liquido o anche per, faccio un esagerazione 25 cl ? O forse per misure più grandi è meglio usare i jigger ? Grazie per la risposta è Complimenti per i video bellissimi spieghi veramente bene e sto imparando tantissimo!!! Grazie!!!! Da qualche parte posso trovare qualche gruppo di discussione dove porre domande ad altri utenti tuoi fans Tipo forum sui tuoi video ? Grazie di tuttoooo!!!!! Complimenti anche per due cose . La prima è il fai quello che puoi con quello che hai 😁 e secondo gli homemade ! Interessantissimi! 🤩 @ilgiardinosottoilnaso Ciao da Genova

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Kamy! Intanto grazie di avermi scritto! In merito a quanto mi chiedi, il conteggio é consigliato per dosi “piccole” se invece devi conteggiare quantitativi tipo 25 cl meglio usare una caraffa graduata, é decisamente più comoda 😊. Per quanto riguarda il gruppo di discussione, non abbiamo ancora attivato nessuna community, anche se ci piacerebbe, ma per ora non riusciamo a gestire anche quello 😊 Spero intanto di aver risposto al tuo dubbio, continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo presto anzi prestissimo, alla prossima Ccciao! Elia 🌿🍸

[@kamykamy2916]

@@IlGiardinoSottoilNaso assolutamente si e grazie per la risposta. Sono sicura che aspettiamo in molti una comunity e ci contiamo! Ma piano piano 😉Grazie ancora per le tue risposte e le tue lezioni precise e puntuali e non stare a sentire chi ti dice che ti dilunghi troppo... Chi inizia ha bisogno di particolari, incoraggiamenti e della tua simpatia! Presto andro a fare un corso a milano di caffetteria e poi grazie alle tue basi un corso di mixology. Un salutone Dio ti benedica 😊

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Grazie a Te e per le parole gentili, dacci dentro con teoria e pratica, questo mondo ha bisogno di bartenders bravi, ce n’é sempre troppo pochi! A presto anzi prestissimo, Ccciao! Elia

[@kamykamy2916]

@@IlGiardinoSottoilNaso ❤️❤️❤️❤️❤️🙂

[@francescopepe3150]

Ciao, io ho notato che controllando con pour check wfa le misure mi vengono perfette chiudendo dopo aver detto l’ultimo numero del conteggio e non sull’ultimo numero, se chiudo sulla prima lettere dell’ultimo mi vengono male

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Francesco! Intanto grazie per il commento! In merito a quanto mi scrivi, (come avrai notato anche dalle mie risposte nei vari commenti qui sopra) ognuno alla fine trova il suo metodo, tutti i miei video sono ispirazionali, nel senso che faccio vedere la mia tecnica, poi ognuno dovrebbe tenere questa tecnica come riferimento e adattarla al proprio stile, è solo un gioco di suono emesso/velocità della pronuncia/ flusso del metal pour con tutte le variabili annesse (ovviamente se uso un metal pour invece che un plastic pour può variare etc etc) Va tutto sempre contestualizzato ed è assolutamente vietato fare copia-incolla delle informazioni. Sono contento che tu sia riuscito a trovare il tuo equilibrio, alla fine quello che importa è che la dose venga fuori precisa, così la ricetta sarà equilibrata, il cliente è contento e anche il datore di lavoro lo è in quanto non hai sprecato liquido andando ad inficiare sul drink cost e sul "waste & loss" . Ottimo lavoro! Buona sperimentazione e buon divertimento! Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video, quindi presto anzi prestissimo… alla prossima… Ccciao! Elia 🌿🍸

[@ale____02_]

2 oz sono 8 conteggi non 7!

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Ale, grazie per avermi scritto, se hai fatto questo appunto vuol dire che non sei alle prime armi e mi fa piacere che tu abbia guardato comunque questo video. Parto dal presupposto che il conteggio come tu ben sai, serve solo come riferimento e solo all’inizio si “canta” ad alta voce mentre si versa, dopo aver acquisito abbastanza praticità con la tecnica, il conteggio viene fatto a mente, ma tu questo già lo sai. Detto questo le scuole di pensiero sono 2, c’è chi conta con un 7 (seven) lungo e chi conta fino ad 8 ( ti fermi alla “E” di eight) Il tutto dipende da quanto ti attieni alla “cadenza” di cui parlo nel video. Al di là del suono o del numero che pronunci, alla fine ognuno avrà il proprio sistema che funziona meglio per sè, io uso questa e mi trovo bene. Il mio parere è che alla fine avrà ragione l’exacto pour quando vai a verificare quanto liquido effettivamente hai versato. Spero di aver spiegato il mio punto di vista 😊 A presto anzi prestissimo Elia 🌿🍸

[@ale____02_]

@@IlGiardinoSottoilNaso Concordo con te, però io al posto del bubble ho sempre messo davanti lo zero per poi contare fino a 8... E così le misure mi sono sempre venute quasi perfette, poi ovvio, ognuno ha i suoi metodi. Il mio commento era un mio punto di vista, scusa se posso essere risultato arrogante

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Ale! Invece ti ringrazio per 2 motivi, il primo è che io non posso sapere tutto e posso sbagliare anche io, il secondo è che chi segue questo canale impara molto anche dai commenti, quindi in caso dovessero avere un tuo stesso dubbio leggendo il commento imparerebbero anche da ciò che hai scritto 😊 Guarda che anche io imoaro da voi eh 😉 Continua a seguirmi se ti va e scrivimi pure tranquillamente, noi ci vediamo presto anzi prestissimo, Ccciao! Elia 🌿🍸

[@rock_scar_]

2 once sono 8 tempi non 7, bel video comunque!

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Gabriele, grazie per avermi scritto sono contento che nonostante il diverso punto di vista sul conteggio ti sia piaciuto :-) Ho spiegato il mio punto di vista sulle 2 scuole di pensiero (bubble-7 o bubble-8) in maniera approfondita ad @Ale02 qualche commento più giù :-) Se sei curioso e se ti va scorri pure giù e fammi sapere che ne pensi. Continua a seguirmi se ti va anche su instagram e facebook dove pubblichiamo regolarmente altri tipi di contenuti :-) Non resta altro che dirti " ci vediamo presto anzi prestissimo, Ccciao!" Elia

[@francescopepe3150]

Infatti lui dice seven non sev

[@CasertaTriesteGIanni]

Ti dilunghi troppo...

[@IlGiardinoSottoilNaso]

Ciao Gianni, a parte il dilungamento trovi gli argomenti interessanti?