Имбирь ОПАСЕН! Обзор на имбирь. Имбирь домашний рецепт.

[@АндрейМисюренко-у7ю]

приятный молодой человек) просто приятно слушать, мастер своего дела сразу видно)

[@alexanderdeleev8696]

Из всего видео сделал вывод- делать самому. Спасибо

[@dimentrsan5202]

Почему имбирь для суши розового цвета - рассказывает японский шеф-повар одного из лучших калифорнийских ресторанов "Hana” Кен Томинага. В природе, действительно, встречаются разные виды имбиря: белый и розовый. Белый имбирь (Hedychium coronarium) - растение, произрастающее в горных районах Непала и Тибета. Также часто встречается в Латинской Америке - в Бразилии и на Кубе. В свою очередь, розовый или красный имбирь (Alpinia purpurata) - растение, которое происходит из региона Юго-Восточной Азии и встречается в Малайзии и Таиланде. Белый и розовый имбирь отличаются формой и цветом соцветий, но не корнем, который, собственно, и принято употреблять в пищу. Маринованный имбирь, который в японской кухни используется для подачи вместе с суши (носит название “гари”), производится как из белого, так и из розового имбиря. Однако свой нежный розовый оттенок он получает вовсе не из-за этого: розовым имбирь становится в результате добавления в маринад красителя (обычно Е124), который раньше, в традиционной кухне заменялся свекольным соком. Красят имбирь только для того, чтобы он лучше гармонировал по цвету с другими продуктами на столе, однако краситель ни коем образом не влияет на его вкус. Использование розового или белого имбиря обычно определяется личными предпочтениями каждого повара, а также нормами законодательства. В США принято использовать как розовый (окрашенный), так и натуральный белый маринованный имбирь. А в Европе, к примеру, продукты с использованием красителя Е124 запрещены к продаже, поэтому там в ресторанах повсеместно используется либо белый имбирь, либо розовый - но в этом случае рестораторы покупают готовый маринованный белый имбирь о окашивают его самостоятельно с помощью свекольного сока. Поэтому решайте сами, какой имбирь вы больше хотите использовать на кухне: натуральный или окрашенный.

[@Krakozyabrych]

Никто в Европе не запрещал Е124 и там в продаже есть розовый имбирь окрашенный этим красителем. Просто ты в Европе не был вот и веришь сказкам.

[@sergiogrigoriani3926]

Респект ✊

[@ВоплиКоронованной]

Спасибо! Очень информативно!

[@Kavkaz-z1m]

Спасибо за инфу

[@Krakozyabrych]

@Detroit а нечего врать в наглую.

[@ThePrincessUsurper]

Виктор, краситель красный №40 - это и есть краситель Е129. Просто недобросовестный производитель не указал это в составе!

[@СергейКоба-я6щ]

Это один из безопасных красителей. И что значит не указал. А №40 для кого написали?

[@МаксимКатин-ж3ч]

Очаровательный красный,кстати,это еще одно название е129

[@ИринаТребс-з4з]

в составе аспартам - это вообще жесть

[@seregaavd7102]

аспартам безопасен , в чем ужас ? википедию хоть прочитай )

[@seregaavd7102]

Клара Захаровна , можете пожалуйста дать ссылку о таких иследованиях , я просто брочитал более 25 статей где данные высказывания опровергаются и высмеиваются . Да аспартам это хим вещество , но можно и кислород приписать как отравляющий газ , но почему то вы еще живы . Если вы думаете что ученые пытаются вас отравить тогда не употребляйте все лекарства , лечитесь сами , не хотите добавок и гмо идите в лес и ешьте там (тк все что выращивается щас является гмо).

[@naidatazbaeva1613]

Сделайте обзор , как выбрать хороший соевый соус!!!! Очень будет полезно

[@ДмитроКравченко-л5т]

Вот, побольше рецептов собственного приготовления)) кстати, если вы думаете что белый без каких-либо добавок то вы ошиблись)) на производстве нужно что бы оттенок был однородный и в любой партии одинаковый, поддержание цвета используют или осветление!!! В этом ничего страшного но самому замутить намного лучше, так что спасибо за рецепт

[@Uliiia...]

Блин то чувство, когда решила сделать суши и роллы и пересматриваешь все видео чтобы знать всё 👍🤣

[@sabinak557]

👌🤣🤣🤣

[@user-sp9in5zs8c]

Такая же фигня... 🤣уже перехотел роллы, пока всё пересмотрел.

[@ЗаираАмирханова-у4ю]

У меня тоже также 😂😂😂

[@marishachu7758]

Люблю имбирь. Хоть много не съем. Маринованный имбирь хорошо идёт под жареную картошку))

[@nataljazinner9665]

В Германии в основном во всех ресторанах и суши барах предлагают натуральный имбирь без красителей и поэтому мне было очень интересно просмотреть ваш ролик про имбирь,спасибо, очень классный канал,жду с нетерпением новых роликов👍

[@yun.lanie.v]

Я как-то искала рецепт квашенных слив умебоши, так вот, туда кладут какие-то цветы, чтобы придать розовый цвет жёлтым сливам, а воду от засолки умебоши (она розовая) используют для маринования имбиря (это придаёт ему характерный вкус и цвет). Безотходное производство :D а краситель - это просто чтобы маринованный имбирь выглядел похожим на сделанный по традиционному рецепту) Думаю, можно использовать не свеклу, а каркадэ для домашнего маринада, как минимум, с алычой (вместо умебоши) прокатывает на ура)

[@РкияМамонтова]

Ты приятный и очень обаятельный Все разложил по полочкам Доходчиво и только то что нужно Спасибо за рецепт Обязательно приготовлю так как я очень люблю имбирь.

[@LoJustKe]

Е129 и краситель 40 - одно и то же.

[@ЕленаБаксанова-ц9й]

Имбирь я для себя открыла не так давно. Покушала -понравился. Делаю вывод-лучше мариновать самой. Спасибо за рецепт😊

[@tvoigranitik]

Интересно было бы увидеть сравнение нори.

[@-ijpfdsrjkbnm5133]

ага а ещё сравнение палочек

[@cristiglavan2603]

@@-ijpfdsrjkbnm5133 Какой смысл сравнивать палочки ?

[@Venicy]

@@cristiglavan2603 это был сарказм

[@cristiglavan2603]

@@Venicy Откуда ты знаешь ?

[@Venicy]

@@cristiglavan2603 контекс и очевидность

[@galyaroma3209]

Я имирь наготовила с разным наполнением... и только белый ...маринованый с яблочным уксусом .....отдельно с чесноком и лимоном без соли и сахара....вкус "спецефический" как говаривал Аркадий Райкин.....

[@СветланаМаксимова-б2с]

Е129 красный очаровательный, производится из продуктов нефтепереработки, не выявлены негативные воздействия на организм человека, но тем не менее во многих странах Европы он под запретом. Всём приятного аппетита)

[@pavelbogdan8401]

С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ

[@yelenaakchurina3179]

Молодец! Профессионал!! Дал полную раскладку!!👍🙏❤️

[@ptashka1979]

Спасибо огромное за рецепт) Все очень понятно, осуществимо и быстро в домашних условиях) Получается действительно вкусно.

[@Terra476]

Несколько лет назад попался на глаза рецепт маринования имбиря и домашний маринад семье понравился больше, я не подкрашиваю. Спасибо за видео, очень было интересно!

[@s0lnywk0izlynna38]

С новым годом всех!Мира,Счастья,Здоровья! Спасибо за рецепт!

[@tinagubina9910]

Виктор, спасибо за ваш труд и содержательные , интересные видео!

[@ViolaOlya]

Огромное спасибо за маринованный имбирь)))!!!

[@sergejsavchenkov1214]

За домашний имбирь СПАСИБО!!! А по поводу белого имбиря от ФЭГ (и других, которые содержат фенилаланин и противопоказаны больным с фенилкетонурией) - в них добавлен подсластитель аспартам , после которого во рту еще на полчаса остается мерзотный сладкий вкус, как после дешевых газировок. А поскольку аспартам раз в 200 слаще сахара, то и имбирь получается дешевле

[@ОксанаБрага-я6ж]

Большое спасибо, Виктор за честный разбор имбиря. Мне очень нравятся ваши видео. Очень ценно всегда знать мнение ПРОФЕССИОНАЛА. Успеха Вам в жизни и в карьере

[@pabloeskabarr]

За видео спасибо и да ... Музыкальное сопровождение на редкость просто замечательное !

[@Анна-я4ы3ч]

Если детям вредно,то и взрослым вредно.Спасибо,Виктор, за видео!

[@rustam27831592]

В Японии, Китае не найдешь красного имбиря. Там в ресторанах подают только белый имбирь

[@alexe9390]

И во Франции к роллам и суши идет белый имбирь

[@SuperVladooo]

Очень полезный и информативный обзор !!! Спасибо.

[@DaniilHomyak]

делаю свой собственный имбирь. Либо делаю без красителя, либо экспериментирую со съедобными (больше конечно нетоксичными нежели по-настоящему съедобными) химикатами. Пока живой)) На самом деле я стараюсь подбирать краситель так, чтобы он не изменял вкуса, пока удачно вышло с пищевым "Рубином" - не меняет вкус, но заметно красит имбирь, плюс не делает его менее хрустким

[@liubovmironova7796]

Спасибо, Виктор! Смотрели Ваше видео с детьми, теперь они не будут есть розовый имбирь!

[@КонтБарсин]

О том что в пакете, №40 они просто спрятали краситель под этой цифрой и не указали его опасность, значит у них менее честные производители

[@БабичАртем]

Всегда читал этот состав, и думал зачем я это ем)) Но теперь у меня будет свой имбирь)) Спасибо!

[@КристинаПетрулевич-щ2ы]

Ваши уроки супер 😊спасибо,что вы есть 😃обожаю кушать роллы ,а так же люблю их готовить!

[@happynessinyou]

Я на праздники купила последний, с лицом на пачке, но белый. Вкуснятина

[@ЮрийСтрельбицкий-р7т]

Очень очень приятно проводить время у Виктора, настолько профессионально подготовленного мастера.Огромное СПАСИБО ,я тоже потихоньку начинаю готовить это вкусное блюдо, я смотрел Очень многих сушыстов - поваров , но так красиво внятно доходчиво как Виктор никто не проводил мастер класс, Очень Добрый красивый приятный парень , ПРОФЕССИОНАЛ !!!, СПАСИБО ОГРОМНОЕ .

[@carriemarkelow6388]

Самое печальное, что в доставке нам приносят самый дешёвый имбирь(скорее всего, но я буду рада, если ошибаюсь). Жаль, что основная масса предпринимателей общепита недобросовестны перед своими «гостями», покупателями(назовите как хотите). Это ужасно. Спасибо большое Вам, Виктор, что делаете настолько полезные обзоры. ❤️

[@fanvb8903]

Роллы и так слишком дорогое удовольствие,а с дорогим имбирём вообще космические цены были бы

[@Анна-ю9э2к]

Имбирь он и в Африке имбирь

[@ТатьянаКочергина-ь9ч]

Единственное замечание - свЁкла. Без вариантов. Остальное - на высоте, как и всегда 👍

[@ВоплиКоронованной]

Спасибо! Купила вчера имбирь, он теперь дешёвый стал. Буду мариновать!

[@ТабачниковаВиктория]

Умница,только так буду мариновать,спасибо.

[@Елена-э2щ3з]

Благодарю за рецепт и сравнение!😘

[@kamilaefimova3593]

Полезно было бы узнать как выбирать свежий имбирь в магазине для маринования

[@mary.foxy2603]

Спасибо за обзорчик!!!!! С наступившим НГ и наступающим Рождеством! Здоровья, любви, успехов и друзей!!!:)

[@charmrockindigo]

Спасибо вам за рецепт соуса как разводить. Только что осознала что ем и уже забыла что он самодельный

[@Valeria_Mirt]

Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129.

[@ФилинкаФ]

Сегодня купила белый имбирь на ВБ, и он тоже содержит источник фенилаланина, это антиоксидант, ничего в нëм страшного нет, но лучше мариновать буду сама, так безопаснее😂

[@little_chick_mary]

У меня дома белый, той японской марки, которую не получается прочитать)) пошла пробовать - хрустящий, не сильно острый, но мне так нравится, вкус имбиря есть, но соленый. Соль чувствуется, хотелось бы меньше соли

[@Alena_nabis]

Здравствуйте Виктор!!!Можно ли заменить свеклу и уксус на гранатовый сок?

[@kristinak8498]

Виктор, спасибо Вам большое за это видео. Не знаю видели Вы мой комментарий о том, что я просила сделать видео-рецепт или нет, но так совпало, что я как раз сегодня собиралась мариновать имбирь. Ваше видео очень помогло мне, спасибо за инфромацию про красители) один вопрос только - как долго можно хранить домашний имбирь?

[@наггетсыизмака]

Такой же вопрос. У менч лежит в холодильнике 2 месяца. Нормально

[@НаташаСеменяк-ц1н]

3 месяца в холодильнике

[@НадеждаБукреева-в4я]

Здравствует, я тоже сама готовлю имбирь и подкрашиваю свёклой. Попробую в маринад добавить вино. Спасибо.

[@nelliemyr]

я вот прям счас кушаю имбирь предпоследний, не считая имбиря который вы сами приготовили. я его не считаю не острым )) он очень острый, но бывает листики попадаются не очень острые)) мне нравится этот имбирь)) я не думаю что очень острый имбирь это хорошо )) поэтому этот вполне устраивает, хоть его я считаю острым)

[@dinatarasova8912]

40 этот тот же красный очаровательный. Запрещён в нескольких странах. Чуть безопаснее амаранта, но такой же канцерогенный эффект. Употреблять его нежелательно.

[@МарияА-з5з]

на сайте Росконтроля есть результаты по соевому соусу Сенсой, довольно низкое качество. не думаю, что любая другая их продукция стоит внимания.

[@Korgi-winner]

на их сайте о горьком шоколаде пишут что он качественный и натуральный, а насамом деле сейчас в магазинах натурального шоколада нет

[@lkjgjiy7312]

@@Korgi-winner, а ещё он горит!!!11!!

[@ХомаХомяков-э1ъ]

Работаю на складе у нас там имбирь всех цветов радуги .в понедельник пойду читать состав 🤔

[@НаргизаМаркелова-б5р]

Как надо хранить Имбирь.????

[@ИннаСтахова-у8э]

Красный очаровательный АС, также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129. Его химическая формула 6-гидрокси-5-[-азо]-2-нафталенсульфоновой кислоты двунатриевая соль. Регистрационный номер CAS 025956-17-6.

[@afinica]

Уточните, какой солью посыпаем, т.к в нашей стране только морская, столовой нет.Будет ли разница и в чем? у нас в Греции не подают розовый имбирь. Мы тоже уже давно сами маринуем имбирь, но не получается тонко нарезать даже экономкой. Мы же знаем, что имбирь используется для очищения вкуса перед употреблением нового ролла/ блюда.

[@timurrahmatulin1644]

Виктор, эта приписка про е129 появилась из-за того, что в наше время есть детский диагноз СДВГ (Г - гиперактивность), считается что и сахар способствует гиперактивности детей, но есть очень большое сомнение что пятилетний ребенок будет есть имбирь, "васаби" и сырую рыбу, он скорее попросит шоколад. Не так уж на самом деле это и вредно. Про фенилаланин кстати, не знаю как сейчас (давно не пью газировку), но раньше на всех этикетках газировки можно было найти надпись про источник фенилаланина

[@alexalexashka2816]

Виктор, замечательный обзор! Благодарю!) Но вы упустили такой момент, как аспартам и сахарозаменители в составе. Особенно аспартам! Он очень вреден и в ряде стран запрещен) А фенилаланин тоже еще та кака)) Удачи!)

[@Sheyh_ibn_Kasir44]

Всё что нужное я у вас нашла спасибо вам большое

[@МарияПутинцева-ц6ж]

Такой не ловкий вопрос, можно мариновать новый имбирь в использованной заправке? Или она на один раз подходит?

[@demonsdinc.5584]

Искусственные красители почти все вредны для детей. А фенилаланин это незаменимая аминокислота, т.е. она должен постоянно поступать в организм здорового человека. Она в очень многих натуральных продуктах содержится. Опасена только для людей с врожденным нарушением метаболизма.

[@sergejsavchenkov1214]

Указание на содержание фенилаланина говорит о добавке в качестве подсластителя аспартама (в-ва с копеечной стоимостью, но в 200 раз более сладкого, чем сахар). Что косвенно говорит о качестве продукта... Наверное, сахар заменили не из-за заботы о диабетиках...

[@demonsdinc.5584]

Возможно и так. Но фенилаланин сам по себе содержится практически во всех белковых продуктах. Ну, и вред аспартама вроде бы не доказан. Так что ничего страшного.

[@Itachi3040]

DemonSD Inc. Есть такая болезнь-фенилкетонурия.избыток фенилаланина может навредить

[@kitu-brazilieru]

@@demonsdinc.5584 Вред аспартама никем (авторитетным) не доказан.

[@kitu-brazilieru]

@@Itachi3040 вам придется залпом килограммов 50 имбиря съесть в таком маринаде, чтобы появился реальный шанс схлопотать эту чудную болезнь

[@snezana-hhahaha]

Люблю имбирь, но только молодой. Не люблю, когда он сильно волокнистый. А еще люблю имбирь с медом🥰

[@ElifBayraktarw9je]

Спасибо за рецепт❤

[@laralou5682]

Спасибо Виктор! Надо сделать по вашему рецепту!!!

[@волгоградская-область]

Краситель №40 и Красный очаровательный это одно и тоже. Значить производитель не до писал важный момент. Исследование показало повышенный уровень гиперактивности, проявление синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), а также меньший уровень коэффициента интеллекта у наблюдаемых детей. Британское агентство по пищевым стандартам сообщило, что исключение некоторых искусственных красителей (Sunset Yellow, Quinoline Yellow, Carmoisine, Allura Red, Tartrazine и Ponceau 4R) из рациона гиперактивных детей может оказать некоторые благоприятные последствия

[@nastyadiesel9922]

Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40

[@Ксения-в4с]

Классный парень и столько советов👍 Спасибо

[@Тайцзицюань-этокрутоСергей-у7ы]

Спасибо большое за видео ....

[@НаташаСеменяк-ц1н]

только вчера выписала такой рецепт,буду делать ,точ в точ

[@sergeyly5438]

Имбирь в тормозной жидкости маринуют похоже )))

[@whitemike9171]

нива или БСК

[@rustam27831592]

Sergey Ly либо в розовом антифризе)

[@silvasilva226]

Спасибо за обзор :) Виктор, ты здесь такой уставший ( отдыхать тоже надо))

[@el_camino26]

Спасибо за рецепт, только начал интересоваться всякими суши-ролы хоть и работаю поваром 12 лет но ни разу не готовил, и только недавно задался вопросом как готовить имбирь. Однозначно лайк.

[@Sara-ph7fb]

Можно красить свеклой и красным вином без всякого красителя.

[@AndreyTimoshenko]

За рецепт спасибо!Лучше делать самому!

[@charmrockindigo]

Я ем суши, роллы то есть наверное, имбиря не было в магазине. Вы наставили имбирь я невольно наставила палочки и хотела взять

[@ТаисаКоршун]

МОЛОДЕЦ !!! Классно осветил тему. Удачи в жизни !!

[@voda5898]

Я теперь имбиря захотел

[@aisylyasimbaeva6011]

Чем проще тем лучше и конечно домашние есть домашние

[@ИльяКрупа-т7э]

Виктор, когда будет обзор на Нори?

[@stanislavtsoy2077]

Виктор здравствуйте, а какой имбирь Вы используете в своем кафе? Приготовленный Вами или все-таки купленный? Спрашиваю потому что то что вы приготовили по цветовой гамме навряд ли вы его ставите в кафе. Просто интересно без притензий. Лично я считаю лучше приготовить самому и не пугаться красителей и всяких добавок к нему.

[@АлександрИсаков-к8с]

Здравствуйте Виктор. Спасибо за очень подробные рецепты, учиться новому одно удовольствие. Поделитесь опытом по выбору и приготовлению запеченых мидий?

[@perfectillusion3874]

Краситель №40 Это тот же самый красный очаровательный.

[@kjbsdkjblsfjfd6412]

Отлично!!! Полезный видос. Спасибо!

[@ВикторияМихайловна-л4ъ]

Добрый день! А подскажите можно ли рис сварить и заправить вечером, амина следующий день делать роллы? Или нужно свежий чтоб был?

[@cnjk7090]

кстати e129 в вине тоже встречаются )

[@Соня-ц9ь6л]

А ты какой используешь в кафе?

[@Limonov_Eduard]

Я ещё добавляю 2чайных ложки уксуса 1 столовую ложку гранатового соуса и сок лайма

[@Gutya-kl3yn]

Имбирь не опасен , опасен краситель , точнее из чего он сделан , а этот химической краситель сейчас производители везде в продукты засовывают- колбаса , сосиски, икра, мороженое, йогурт, фрукты , овощи ...и т.д. а ещё много в торт и крем его добавляют когда родители не думая об этом заказывают яркие торты как Радуга или Красный Бархат... Дорогие родители думайте о детях , о здоровье нашего будущего поколения! Кому-то может и на руку сделать будущее человечества тупым , все в ваших руках, решать вам . Спасение утопающих дело рук самих утопающих. За видео , спасибо. Попробую приготовить 😋

[@hisst8361]

Зачем имбирь красят если весь вред в красителе?

[@АяжанЖанбырбаева-р4е]

Имбирь красят для того чтобы он сливался с роллами

[@leafeosha]

У нас в доставке как раз используют имбирь с гейшей. Он действительно очень вкусный)

[@ЕленаПремудрая-р9ш]

Я тоже его всегда покупаю

[@constantinejoe120]

Краситель красный №40 и Е129 это один и тот же краситель, но только вот он один из самых безопасных красителей и пищевых добавок. Однако людям, у которы есть чувствительность к аспирину его нельзя, а также лучше не давать его детям, так как он вызывает повышенную чувствительность и активность.

[@ГалицкийГалицкая]

Имбирь применяю больше 20 лет. И слава богу живу. Подсадила не него всех родных и знакомых

[@tihiyviacheslav123]

а вот что такое краситель номер 40 FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129.

[@snezana-hhahaha]

Краситель е 129 красный очаровательный опасен не только для детей, но и тех кто не переносит аспирин. Тем более этот краситель является побочкой нефтепереработки. Кушайте натуральное и будьте здоровы

[@Дмитрий-ю7з5щ]

Хотелось бы узнать, сколько времени можно хранить маринованный имбирь?

[@АллаХабовец]

Виктор, спасибо за Ваши уроки, очень доступно,просто!!! Майонез 87% сложно найти,можете сделать обзор на майонезы,которые в общем доступе, чтобы знать, какой наиболее подойдёт для запекания роллов, спасибо большое заранее!)))

[@jaanajaana5771]

Алла, миксером ручным или венчиком взбез в майонез растительное масло !

[@ЕленаСтеценко-ф8и]

Майонез лучше и выгоднее делать самому,.... В супермаркетах сплошная химия... 😄 👎👎👎

[@xofe3046]

Имбирь же делают с использованием красного вина , вот он и подавляет внимание и активность детей.

[@angelinab188]

Попробовали сделать. Несмотря на то, что держали в кипятке на 10 минут дольше, всё равно вкус имбиря очень интенсивный. Прямо скажем перебор. И это не острота, а именно обычный имбирь с каким-то там привкусом.

[@armyly3175]

Я очень люблю имбирь, меня могло бы и не быть уже😲

[@zNastechke]

Сними, пожалуйста, видео "Как готовить японский омлет"))