In brigata a Villa Crespi | Antonino Chef Academy

[@giorgio5689]

Consiglio a chi polemizza sulla "routine" di una brigata stellata di lavorarci almeno una settimana... L'impegno e la dedizione che ci si mette nel comporre un piatto, che dev'esser replicato alla perfezione ogni volta è qualcosa di molto più complesso di quello che ci si può immaginare...servire 1 tavolo è un divertimento ma 50 richiede una precisione e una tempistica che in pochi possono sostenere senza andare in confusione... Parlate di professionisti di altissimo livello e non di cuochi della domenica...grazie Maestro per portare l'arte culinaria italiana ai massimi livelli nel mondo 👍

[@luigidimeo8749]

Signor Giorgio, mi dica in quale luogo del pianeta esiste un ristorante stellato con 50 tavoli. Per favore!

[@giorgio5689]

@@luigidimeo8749 era un numero messo a caso... in grandi strutture come sale eventi però il numero di tavoli può esser anche maggiore e non credo che ci sia "Zia Carmela" ai fornelli 🤭

[@luigidimeo8749]

@@giorgio5689 Esistono tante "zie Carmela" che potrebbero fare scuola. Anche alla buffonata di "masterchef". (volutamente in minuscolo)

[@giorgio5689]

@@luigidimeo8749 io lavoro nel settore da 35 anni e posso assicurarti che tra una cucina organizzata in brigata e zia Carmela c'è una notevole differenza, nessuno però toglie il piacere di un piatto cucinato senza tanti procedimenti...lavorato in tante brigate, anche importanti, e non è professionale perderti o ritardare una comanda o uscire con piatti raffazzonati 😉 in alcune cucine al minimo errore sei licenziato senza se e senza ma

[@emanuelecristofalo6633]

Ricordatevi...una cosa e saper cucinare e una cosa e servire 40/50 persone in 1-2 ore. E in alcuni posti non hai una brigata ma sei tu e magari il lavapiatti. Magari sai fare l arrosto più buono del mondo ma se hai 3 comande con 5/6 piatti diversi e non sai da dove partire meglio che cambi lavoro. Ce ne sono troppi improvvisati!

[@ciolamorta]

Linquina, rompo, sarsa, melenzana, camò: la cucina secondo Antonino.

[@bettinenci60]

🤣🤣🤣🤣

[@Jean-nu4ne]

😂

[@giuseppecassano5949]

Vero!

[@alexa5ylum306]

2:39 "Sembra che c'hai paura del piccione!"

[@cicciobettini8]

Esempio di impresa grande

[@marcellocarotenuto2245]

Che spettacolo! affascinante! grande Cannavacciuolo!"Sì cheeef!!"

[@adramelch82]

Una linquinaaa! Camò! Camò! Camò!

[@furyo85]

Un lompo

[@mariaadelaidechierichetti7918]

Avete visto la traduzione YT? Non so da quale lingua lo abbia tradotto: Un collegamento! Mimetico! Mimetico! Mimetico! 😲🤣🤣🤣

[@Maelstrom_v]

Adoro mangiare piatti di alta cucina e rispetto tantissimo la ricerca e l'impegno che ci sono dietro, ma mi fa schifo questo clima ansiogeno da caserma per cucinare del cibo. Rilassatevi non fa bene alle persone lavorare in un ambiente simile. Se prendersela con relax richiede aspettare un po' io da cliente aspetto volentieri

[@chef.ishing8810]

In parte hai ragione ma devi pur pensare che non sei solo tu accomodato in sala ad aspettare il piatto, noi in cucina dobbiamo rispettare i tempi uguali per tutti

[@danilodeli4486]

Il bello di questo lavoro è anche questo..non solo ricercare, sperimentare e creare piatti nuovi, ma anche avere l'adrenalina addosso per tutto il servizio cercando di offrire il top in tempi ristretti, o meglio, giusti. Per questo non è un lavoro per tutti e non tutti riescono ad arrivare a quei livelli! E magari la pensassero tutti così i clienti 😅🤣

[@Valentinserpe]

Ma hai capito che è una cucina stellata e che il prezzo nn è alla portata di tutti ?? Ma lo sai che gente va a mangiare in quei posti? La leggerezza nn deve esistere! C'è il momento in cui si scherza e si ride, ma quando bisogna lavorare e spingere è giusto che sia così!! Nn è una trattoria . Con tutto il rispetto per le trattorie!

[@marcoberruti6071]

@@Valentinserpe vero ...da ex camionista ti posso dire che ai ragione ...li paghi il servizio ...oltre che il pasto ...

[@luciusfox9909]

Dopo 20 minuti di attesa, sale la fame e ti scatta il Guido Nicheli ignorante. " Lavoro, guadagno, pago , pretendo". È una cosa ironica, relax e non vi triggerate.

[@Stefan0xXx]

2:08 dai dai camó camó camó camó

[@giorgiogreco2941]

😂😂😂😂😂.... grazie a voi .....

[@lorenzorizzo2385]

Bomba!

[@giovannicontigallenti3370]

Signorsi signore ma che siamo in caserma

[@leonardosbarberi4160]

Che figata....

[@mladengasic3504]

Con la mascherina dentro quel forno per tutto il giorno???🤢

[@LuckyM83]

Che figata finché non lo devi fare tu ogni giorno.

[@francescocovato6132]

che stress

[@andrearisi9118]

TONIN AL PASS... BRIVIDI

[@claudioviky4987]

Ma con la mascherina in cucina? da morire.

[@vitosisto4537]

Grande chef ,ma io che peso 110 kg ,di quanti piatti suoi ho bisogno ??? Oppure quante ore dovete lavorare per farmi pranzare ???

[@squallotto]

Ci vai a fare un buon antipasto e poi dopo subito in pizzeria…😀

[@vitosisto4537]

@@squallotto E allora resto a casa con una Bella Fiorentina di Chianina da 1,300kg 😂😂😂😂😂😂😂

[@Byte_e_Birra_Pub]

Se pesi 110 kg il problema è che ti serve un dietologo

[@vitosisto4537]

@@Byte_e_Birra_Pub No Grazie .Sto Bene così

[@luigidimeo8749]

Sulle navi da crociera sono di meno e lavorano in silenzio. Senza pagliacciate. Qua sono tutti stagisti non retribuiti. ( e devi pure essere raccomandato ! ) Viele Gruesse 🇩🇪.

[@alexc.5980]

Stagisti? Questa brigata il più scarso prende 2000 al mese.

[@luigidimeo8749]

@@alexc.5980 Per fare curriculum 2000 euro al mese li pagano loro..."testina" !

[@alexc.5980]

@@luigidimeo8749Si parla di Cannavacciuolo e di Villa Crespi ..barlafus..

[@luigidimeo8749]

@@alexc.5980 Ciuciamanuber ! Dove vivi a MONTECUCCO ?Urluc!

[@alexc.5980]

@@luigidimeo8749 dove abito io verresti considerato una cosa inutile,.

[@dittagecoeco2738]

Spettacolo

[@Matteo_f595]

Una linquina e un rompooo caaamooon

[@salvatorerosati832]

Belli tutti con la museruola 🤣🤣🤣

[@fabiobenci2858]

Cani fedeli.... con la musoliera.... vedi che schifo e diventata la ristorazione....

[@berardodigiacomantonio8808]

Questo video è di un'anno fa', credo che c'era l'obbligo di indossarla nei ristoranti, tranne quando si è al tavolo a mangiare!

[@martyfree8658]

MUSERUOLEEEE POVERINI STI ESSERI

[@Byte_e_Birra_Pub]

Si chiama igene. O preferisci che ti sputino nel piatto?

[@andreamedda2119]

Bravissimi . Avete anche la mascherina . Questo non c’è nelle altre puntate . Dovete portarla anche nelle altre puntate . Qualcuno mi da ragione ? Scrivetelo nei commenti

[@skypleksan7192]

Ma nun ce cacà ò cazz

[@claudioviky4987]

Infatti, se le portassero veramente sarebbe da morire asfissiati.

[@pasqualebarbato3873]

@@claudioviky4987 questo non è lavoro, e pura dittatura, lo stress e al massimo, ragazzi non fate questo lavoro, lo dice un cuoco di 55 con 35 anni di isperienza, e da 10 anni di lavoro precario. pensateci bene, questo e un lavoro che ti rubba la libertà, senza nessuna soddisfazione.

[@Arisdex]

No, bisognerebbe ma nessuno la porta, quindi non ti do ragione.

[@giuseppeascione4244]

Perché nn siete mai stati in una cucina con tante persone a servire

[@Cagliostro0589]

Ma Sono sempre quelli I piatti

[@hollowlord8463]

SI! SCEEEEMMM!

[@mafia0990]

e un rompo 😂😂😂

[@Byte_e_Birra_Pub]

Danno anche il paraschiena nella dotazione di base? 😂

[@Gius2346._]

1:26

[@Black_Dog0844]

Prezzi fuori dal mondo

[@bettinenci60]

Sono 750 euro a testa da Canna

[@pieesanda3631]

Ma vi pensate soldati russi ...? Siete solo persone che cucinano come cucina mia nonna, perciò scendete un po' dalla fantasia come se foste in un fronte

[@die.rubino876]

a ok, quindi tua nonna serve 50/60 coperti con un servizio al livello di 3 stelle michelin? immagino solo guarda 😂😂😂😂

[@Riccardo-n5j]

Comunque pagare tutti quei soldi per mangiare rane e piccioni .. poi sinceramente mangiarmi una linguina e pressata con le mani , so che sono pulite però a me l'idea di toccare la pasta cotta con le mani nel piatto non mi piace . ... preferisco la cucina tradizionale , semplice e saporita ..

[@felixadd8924]

Sicuramente una squadra con i cogl.... ma quel saltiere in una cucina stellata ?

[@beppe890]

Non ci lavorerei manco se mi dessero 3k al mese…

[@fn3200]

Ci vai se ami cucinare

[@beppe890]

@@fn3200 ho capito però chiedono troppo.. manco in guerra ste cose

[@valentiniangelo9541]

MIO LOKALE PRIMI 8 MESI...NON PAGO NESSUNO...

[@Jip954]

@@valentiniangelo9541Complimenti ..

[@miciclina]

2 linguine.... effettivamente 2 di numero......

[@antoniomia7115]

Ma questa è una cucina o cosa?ma per favore è c'è chi va a sborsare soldi per queste cose

[@TheFelix63]

e come nò, io tutti i giorni piccione e rana

[@luigidimeo8749]

Solo disossati.

[@martyfree8658]

MUSERUOLEEEEEEE

[@mariogavelli4565]

Secondo me e’ troppo Stiamo parlando di cibo, di mangiare, di materie prime che non ha solo Cannavacciuolo, la cosa che pagate sono sti 8 soldatini che ti fanno un piatto….. le materie prime saranno anche buone ma 8 persone che fanno un piatto devono essere pagate… Secondo me e’ troppo e io i miei soldi a questi posti non li darò mai …. Preferisco andare per un mese alle sagre e agli street food

[@stefanoscarpa458]

si chef

[@alessandrotroia9220]

Grandissimo chef Cannavacciuolo anzi scusate si scrive Chef con la c maiuscola

[@francescoraso1927]

Ma mai nella vita si urla così 😂 cose fatte per la tv

[@jeremyfranciosi8330]

Io sono stato li a mangiare e da ospite mi ha fatto vedere le cucine e devo dire che urlavano così veramente

[@kikko722]

Beh ti sbagli . Io ho lavorato in un 5 stelle lusso per anni e la prima volta che entrai in cucina con 36 cuochi , lo chef che chiamava le comande col microfono , tutti rispondevano SI CHEF , urlando come puttane. Inutile dirti che essendo ragazzo, mi alleavo con altri commis e urlavamo veramente cosi tanto che a volte lo chef si incazzava a bestia XD

[@lpr866]

mi sa che non hai mai lavorato in un ristorante di alto livello

[@francescoraso1927]

@@jeremyfranciosi8330 contenti loro

[@JCola__]

Ogni chef dirige la cucina diversamente. Chef come Cannavacciuolo o Ana Ros preferiscono un ambiente più agitato e vocale, come Chef come Niederkofler, Alléno o Bottura stesso preferiscono avere silenzio. La cucina è bella perché è varia.

[@torinocapitale96]

Un piccione?

[@qbiz4292]

Non sono sessista ma secondo me questa ragazza ha i capelli lunghi

[@Barabba.]

Un rompo e una lincuina. Cannavacc si bravo ma un poco di italiano.

[@CristianButtazzoni]

3 stelle...

[@johnz6692]

Hai cagatoooo??

[@massimilianolippi2800]

Ma quel rotolino di linguine.????? Magari costa 25€. E da pazzi ha me sinceramente fanno schifo. Ti presenti con quel rotolino te lo tiro addosso

[@stevejabo]

Cosa c'entra, fanno schifo sulla base di cosa, baccalà è un menù co più portate, se ti mangi nu piatte i linguine sano manco u secondo vuoi...

[@carlostringhi7822]

Un piatto a Villa Crespi costa 50-60 €. Vada pure in trattoria.

[@andreapelliccia408]

Primo