【インド料理】チャレンジ！Ｓ＆Ｂのカレー粉で作るポークカレーの作り方

[@user-qc3pi2wv1e]

めちゃくちゃ男前な おにいさんがカレーを作ってくれている❤ありがとうございます

[@user-xd7lb2wk2d]

これだけ時間をかけて大変なのに食べるのは一瞬。コックさんには頭あがりません。

[@NakaFreeTimeCH-food]

同感です！シェフもそう思える人には作り甲斐があると思います。

[@Hussy-vh7ru]

皆、口を揃えて「美味しそう」と言ってますが、美味しいに決まってるわ この見事に磨き上げた綺麗な調理場や調理道具が物語っている

[@NakaFreeTimeCH-food]

ありがとうございます。 シェフに伝えます！ そうゆう所も見ていただけると喜ぶでしょう。

[@naturalmaki]

作ってみました〜！豚肉にカレー粉をまぶすのは初めてでした！2時間も置いておく時間はなかったのですが、家族に好評でした。ありがとうございます❤ ホントにピカピカした綺麗なコンロ！見習います♪

[@NakaFreeTimeCH-food]

こちらこそ作ってくれてありがとう〜ございます。 ピカピカキッチン気持ちよいですね。 また美味しいカレーを作って下さい〜

[@kumamoto1021]

2週間前に作ってみて　とても美味しかったので　今日また作ります。さっぱりしていて　美味しいです。茹でたジャガイモやニンジンも入れたいと思います。

[@NakaFreeTimeCH-food]

ありがとうございます～ 野菜が入っておいしそうですね！ 良いですね。色々アレンジして自分好みのカレーを作ってください～

[@user-se7xs7no3w]

ポークってなかなか、チャレンジしてませんが、今度作ってみたいです。

[@NakaFreeTimeCH-food]

そうですね～インド料理ではレアですが、日本人にはベーシックな味でおいしいと思います。 ぜひチャレンジしてみてください～

[@yamaguchikeiichi2297]

素晴らしい動画、ありがとうございます！ 参考にさせていただきます。

[@NakaFreeTimeCH-food]

ありがとうございます。 美味しいカレーを作って下さい〜

[@Tdnhsi]

モモの下にキャベツを敷いてるのかしら!?いい考えですね！

[@NakaFreeTimeCH-food]

そうですね～こうするとモモが蒸し器に張り付かずに調理ができるそうです。 やってみてください～

[@takup3398]

はじめまして。こんばんは。 早速、作ってみました。（ティムルと青唐辛子は用意出来なかったのですが。） 美味しかったです！チキンカレーも作ってみました。ナカさんの動画を参考に、色々作っていこうと思います。 ありがとうございました。

[@NakaFreeTimeCH-food]

こちらこそありがとうございます。詳しいレシピはありませんが動画を見ながら作ってもらえるとうれしく思います！！シェフのスベディさんにも伝えますね～

[@takup3398]

はい！ありがとうございます！ 作り方、とても参考になります。 スベディさんにも、よろしくお伝えくださいませ。

[@yudai7979]

うまそーー！！

[@sollalice_JP]

本を見ながらスパイスカレーを作ってみたけど美味しくもマズくもない。スパイスのレシピの関係かと思ってカレー粉を使ってみたけどやっぱり美味しくもマズくもない。動画を参考にしてもう一度、一から作ってみます。

[@NakaFreeTimeCH-food]

おいしいカレーを作ってください～このポークカレーはS&Bカレーパウダーを使っているので日本のカレー感があります。 ほかの動画の方が本場感がありますので好みのものを選んで作ってみてください～

[@takkad1590]

炒めると玉ねぎの量は1/3以下まで減るんですが、これは多いですね。半分は玉ねぎ、の感覚。インドカレーの魅力は玉ねぎの自然な甘味とトマトのかすかな酸味、そしてジンジャーの香りと辛味の爽快感が飽きのこない理由かと思います。それとイギリス人もよく作りますね。玉ねぎもカレー粉も少な目でスープみたいな感じが好まれるようです。

[@masatakaadachi4754]

カレーは🍛子供の時からだーいすき❣️本場のカレー作ってみますね！

[@NakaFreeTimeCH-food]

ぜひ作ってみてください～シェフの動きをまねするとおいしくできるかもね！

[@Taru.Dragslave]

ミソは調理の順番と・・・鶏ガラスープだよなぁ・・・ 結構時間炒めたり煮込んだりしてるので水分を蒸発させて旨みを凝縮してはるんですね～ うちとは作り方が全然違うので今度試してみます～(鶏ガラスープは粉末とかになるので作り方少し変ると思うけど(笑))

[@NakaFreeTimeCH-food]

ぜひ作ってみてください～この動画もシェフと解説動画をつくる予定です。 参考にしてみてください～

[@lucca5873]

とても美味しそうなカレーですね。 質問があります。カレー粉小さじ１に対して、鶏ガラスープは何ml入れたら良いですか。また、鶏ガラスープは水でも代用できますか。

[@NakaFreeTimeCH-food]

水で代用可能ですよ。スープの量は仕上がりの量を合わせる感じです。月曜日にシェフに合うので詳しく聞いてきますので少々お待ちください〜

[@lucca5873]

@@NakaFreeTimeCH-food ありがとうございます！

[@NakaFreeTimeCH-food]

鶏ガラスープは400mlです。 仕上がりで300〜350mlのポークカレーになります。 カレーの種類によって鶏ガラスープの量は変わりますが仕上がりで300〜350mlになるように作って下さい。動画のカレーは２人前で作ってます。 おいしいカレーが作れますように！

[@lucca5873]

@@NakaFreeTimeCH-food 大変貴重なアドバイスをいただき、ありがとうございます。成功するように頑張ってみます！

[@tarowake6532]

見よう見まねでやってみました。ですがなんとなくコク不足で。ガラスープの濃度でしょうか。顆粒で小さじ1杯分ぐらいを水に溶いてわかしました。

[@NakaFreeTimeCH-food]

お店の鶏がらスープはシナモンスティックとリーフが入っています。これは香り付けに入れています。 後は鶏がらの油もあるのでオイルの味もあります。 バターを少し入れてみてはどうでしょうか！？

[@tarowake6532]

いっぱい情報ありがとうございます。シナモンにバター、どちらも用意があるので再挑戦します。

[@ji-ni3yu]

とても美味しかったです。 久しぶりに、納得のいくカレーが作れました。 ありがとうございます。 やっぱり、たまにはサラサラカレーが食べたいのです。 インデラカレーで作りました。 鶏肉で作りました。

[@NakaFreeTimeCH-food]

それは良かったです～聞いただけでおいしそうに感じますよ！ インデラカレー？初耳です。今度シェフにも教えてみたいと思います。

[@user-pe3dm5ld1q]

玉ねぎのアチャール、教えて欲しいなぁ。

[@NakaFreeTimeCH-food]

シェフに聞いてみますね～

[@user-pe3dm5ld1q]

@@NakaFreeTimeCH-food 返信ありがとうございます。 あの、玉ねぎアチャールの酸味と辛さとが忘れられません。カレーにもよく合いました。あれだけでご飯食べられますしw

[@taro77793]

とても美味しそうなカレーですね。 豚肉を入れてからずいぶんと長く煮込むんですね 豚肉を柔らかくするためなんですか？

[@NakaFreeTimeCH-food]

その通りです～時間をかけると豚肉と玉ねぎとホールスパイスの味がミックスされておいしくなるそうです。ぜひ作ってみてください~

[@taro77793]

@@NakaFreeTimeCH-food 返信ありがとうございました。

[@lparata1573]

使用しているフライパンとタマが気になるのですが、なんでしょうか？

[@NakaFreeTimeCH-food]

フライパンはアルミ際のフライパンです。 火の通り具合がちょうど良い厚みがあるそうですが、、、何ミリかはわかりません。 お玉はフライパンのカーブに合うサイズを選ぶそうです。 ちょうど良いのを探してみてください～

[@lparata1573]

@@NakaFreeTimeCH-food わかりました。詳しい回答ありがとうございます

[@konokuninomirai]

チキンカレーだと単純にこの工程で豚→鶏に替えれば良いだけですか？

[@iyuwakito5642]

工程

[@NakaFreeTimeCH-food]

チキンカレーの時は最初に入れるホールスパイスをシナモンリーフ、シナモンスティック、クローブにすればO.K.です。 ポークよりチキンの方が早く柔らかくなるので短時間で出来ますので水分量に気を付けて作って下さい〜

[@konokuninomirai]

@@iyuwakito5642 誤字指摘ありがとう。

[@konokuninomirai]

@@NakaFreeTimeCH-food 返信ありがとうございます。作ってみようと思います。

[@user-uf9zp5pr9s]

シンさーん！

[@26c62626yamashita]

インドカレー　おいしそうね

[@totororo211]

お恥ずかしいですが、今日まで、カレー粉の事を一種のスパイスの名前だと思ってました。本場のスパイスカレー、美味しそう。

[@NakaFreeTimeCH-food]

全然恥ずかしくないですよ。 動画を見て美味しそうと思える方は感性が豊かだと思います。 知識なんて後から入れれば良いんです！ いろんな種類のインドカレーを食べてみてください〜

[@toukou]

このフライパンはもしかしてフッ素加工がほとんどきれいに剥げた家庭用のアルミフライパンですか?だとしたらフライパン使い捨てしなくてもこう言った料理に使えると言う事になります。

[@NakaFreeTimeCH-food]

家庭用ではありませんが、何かしらのコーティングがはがれたものだと思います。 仕込みにはアルミの寸胴や、鉄のフライパンなどの大型のものを使っています。 小型のフライパンや鍋も何種類か使っています。 私たちとは使用頻度が違いますから、業務用の丈夫なものを、専門業者から買って使っていますよ。 そして彼らは道具の手入れが行き届いているので鍋やフライパンを磨いたときにコーティングがはがれる方が多いと思います。 動画でもわかりますが空焚きしても煙が出ないのは、きれいな証拠です。 解らないことがあればまた聞いて下さいね～

[@toukou]

ご返信ありがとうございます。カレーって元々加工の無い鍋で作る方が一般的ですものね。一般家庭でここまでフライパンを使い込むのはなかなか無いことです。 カレー粉で作るカレーもこのような作り方ならかなり旨いと想像します。

[@oreoresagidesu]

あっじょまーあっじょまー

[@user-ni9fb6rr6c]

どれが正解か分からない…

[@NakaFreeTimeCH-food]

決まった正解なんてないですよ。 あなたやあなたが食べさせたい人が、美味しいって思ったらそれが正解で良いと思うけど・・・ 季節や体調によってそれさえも変わりませんか？

[@user-ju1ri5ks8f]

インド料理に豚肉？ ヒンドゥー､イスラムに限らず、インド国内ではポピュラーではないはず…

[@NakaFreeTimeCH-food]

10年前は豚肉を食べる人は二割ほどしかいませんでしたが、現在は八割ほどの人が食べるそうです。 もっと昔はチキンも食べる人は少なくてマトンが主流だったそうです。 時代によって変わっているんですね～

[@ChoLBee]

なんだ、カレー粉以外にもたくさんスパイス使うのかぁ。ちょっとタイトルと違ってて残念。

[@NakaFreeTimeCH-food]

パウダースパイスはS&Bカレーパウダーだけですがホールスパイスを三種類使っています。

[@user-dw7ct1xd3h]

鍋をかき回すのが長過ぎて、じっとみてられない〜