【検証】S&Bの赤缶カレー粉って知ってますか？カレールウと何が違うのか。正しいカレー粉の使い方・作り方は？一晩寝かせる？昔懐かしの家カレーの味を徹底検証します！｜おすすめ｜レシピ｜スパイス｜エスビー｜

[@COCOCORO]

知る人ぞ知る「S&Bの赤缶カレー粉」ってご存知ですか？知っているけど使ったことは無い…という方も多いでしょう。 今回はそんな通は知っているおすすめカレー粉を、公式のレシピに“忠実に”作ってその味を検証します！ 果たしてカレー粉の代表格、超有名商品である「エスビーの赤缶」は美味しいのか？！ 他の使い方やレシピ、作り方についても触れています。ご覧下さい！ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ 【COCOCORO WEBサイト】 情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ 【Special thanks】 エスビー食品株式会社様　www.sbfoods.co.jp/ 赤缶公式ホームページ　www.sbfoods.co.jp/akakan/ 基本の赤缶カレーの作り方　www.sbfoods.co.jp/akakan/recipe/17.html 【材料】 豚薄切り肉(一口大) 200g　玉ねぎ(みじん切り) 100g　玉ねぎ(くし型切り) 200g じゃがいも(乱切り) 200g　にんじん(乱切り) 100g　 サラダ油 大さじと1/2　水 700ml　コンソメ 1個　砂糖 大さじ1　塩 大さじ1 ◆カレールウ用 サラダ油 大さじ2と1/2　薄力粉 大さじ4　赤缶カレー粉　大さじ2 【関連動画】 箱の裏通りに作るカレー　kzbin.info/www/bejne/b2athYRpntFse80 バーモントカレー辛口とジャワカレー甘口の食べ比べ　kzbin.info/www/bejne/p3-TdKVqp7WgjaM 作りたてと一晩寝かせたカレーはどっちが美味しい？　kzbin.info/www/bejne/Y3SwpmiEeK99a5o 京セラ「染み込みシェフ」を使ったおでん　kzbin.info/www/bejne/fWbMnGeij99lppY 時短出来る炒め玉ねぎの作り方　kzbin.info/www/bejne/iJ7baZWgmLZ5Y6c 【おすすめのプレイリスト】 カレーシリーズ　kzbin.info/aero/PLalp7sineSIq5CVeahk4OPT-LoKsHKU4S COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【大西使用・オススメ】 赤缶カレー粉　amzn.to/3sFc4Lf インデラカレー粉　amzn.to/3sFc4Lf 京セラ しみこみシェフ　amzn.to/3sFc4Lf 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/ - - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:11 OP 2:12 材料紹介 3:27 調理開始 9:18 完成・実食 10:57 一晩置いたほうが美味しい？ 14:15 ED・まとめ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ） オリジナル包丁『忍』　※再販は2022年で調整中 告知動画　kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　※再販調整中 告知動画　kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画　kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail] ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

[@rhythm.devine]

美味しかったです❣️甘さもあるけど辛さも爽やかで私の大好きだったカレーです！ありがとうございます😊

[@セノビーオルテット]

冷凍フライドポテトに牛肉ダシダかけたらマックっぽい味になり、さらにS&Bカレー粉かけたらBBQ味に変わりますよ

[@ぷー太郎-j2m]

毎回色が違うし味も違うんすよね。偶に美味しい(⁠^⁠^⁠)

[@kyabetsu115]

昭和初期生まれの母が、ごくたまに気まぐれで、このカレー粉で昔のカレーだと言って作ってくれたのですが、お世辞にも全く美味しいとは言えませんでした。何より作り方が曖昧で完成したカレーはいつも、うす〜い黄色、薄味、それを何とか残さずに食べてました。 当時、私はこのカレー粉では美味しいカレーは作れないものなんだと思い込んでいたのですが、高校生の時、バイト先のシェフがその赤缶カレー粉で作ったまかないのカレーライスが、超旨くて、きちんと作ればこれだけのポテンシャルを、持っているのだと知った、３０年前の記憶。 そして本日、母が再び超薄味カレーを．．．。

[@小野小町-q9h]

お母様が健在で嬉しく思います。

[@オーキー-d5b]

大学生の一人暮らしですが、このカレー粉で大きな鍋で大量に作って毎日温めるだけで楽な食事ができてます！ 近くで安く売ってる牛すじを使うことで旨味も追加され、満足感のあるカレーになりました！

[@菊池潔-g7j]

一人暮らしだとこれからの時期は食べ切れずダメにしちゃうケースが増えると思うから作る量はほどほどにね 寝かせるときも冷蔵庫でやるほうが吉（そもそも寝かせるってのは時間じゃなくて60℃以下に冷やすって工程だし） ルゥを使わないインド料理の調理法なら一食分から作れるから食中毒におびえなくてもいいんだけど

[@COCOCORO]

良いですね！！！ずっとカレー食べれる！笑

[@別部穢麻呂-j2w]

@@菊池潔-g7j …😅

[@666fgd9]

@@菊池潔-g7j 皆が知ってる事を、何故か自慢げに語る奴ｗ

[@クモハ165]

牛スジのカレー！😋

[@コバシコバシ泣か]

カレーシリーズかなり面白いですし、料理としての深さが感じ取れます 作ってみたくなりました

[@fujiwara_shino]

ずっと気になってて、時間ができたのでやっと作ってみました。 感想は　「うめぇ～～～～」　でした。 少し残ったので、ウスターソースとハチミツをプラスしてみたら、それはそれでまた懐かしい味になりました。

[@gontakun]

炒め物をカレー味にしたい時にもいいですよ。箱のカレーはラードや牛脂が入っているから美味しく感じますが、自分の体にあまり合わなくなってきたので、最近はカレー粉を使うようになりました。

[@takun75]

私は40代なんですが、小さい頃に母が赤缶カレーで作ってくれた思い出があります 懐かしい味でした、そのころは常備していて、色んなアレンジで使っていた記憶あります 北海道在住です

[@COCOCORO]

北海道で流行っていたのかな…笑

[@takun75]

@@COCOCORO カレールウの前はこれだったみいですよ

[@ReiRei726]

せっかちなので赤缶でドライカレーしか作った事なかったのですが、最近初めてルーを購入して普通のカレーを作り、そのおいしさにびっくりしました。じゃあ赤缶で普通のカレーを作ったら…？と思いレシピを調べたら大変そうだったので、こちらの動画は本当に楽しませていただきました！ルーを作る工程は大変そうだけど、それもそれで楽しそう！私も作りたくなっちゃいました。素敵な企画をありがとうございます。煮込みカレーは2日目が美味しいというのが常だと思っていましたが、赤缶のスパイスのフレッシュさは1日目限定というのも興味深かったです🍛

[@nishit4837]

もう母からどうやって作っていたか聞けませんがおいしかった。自分でカレー粉から作るとこんなにおいしいと再認識。二回分でも一回分でも調整して作れるので粉は最強。こんなに辛かったかなと思いながらでもおいしい。しばらくカレールウには戻れない。

[@emuii]

とても美味しそうです！私の母はたぬき色まで炒めて同じような作り方でカレーを作っていました。 私はエヌハーベストのカレー粉が好きです。

[@ふり-c3y]

ポイントはしっかり油で炒める、フライパンを冷やしてカレー粉と混ぜ合わせる、そして塩と砂糖を入れる事ですね。素晴らしい動画をありがとうございます。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@user-tpme8m42tpjt]

ジャガイモの細切りとコーンビーフを少量のバターで炒めて赤缶と塩コショウで炒めたら最高に美味い😋

[@shun_bb7698]

めっちゃレシピの幅があり過ぎて試しがいがあり過ぎます ベースになるスープ 玉ねぎ 小麦粉の炒め具合 具材 隠し味 色々と考えるだけでめっちゃ楽しいですね。

[@COCOCORO]

基本だけじゃなくアレンジも楽しいですね！

[@ykunimo5738]

昨日、流行りのスパイスカレーを作りました。スパイス買い揃えてテンパリングなどして 大変な思いをして作りスパイス感満点で美味しいけどたまにしか作れないなーなどと思っていたら Cocoroさんの赤缶カレーが特集されていて、おっこれ簡単かもと早速視聴。動画見るにつれ いやスパイスカレーかそれ以上に大変じゃんと思う。でも大西さんが言うように 昔懐かしい子供の頃食べた黄色カレーで一度は作ってみたいと思っていたので早速挑戦します。 いつも楽しい掛け合いの料理動画ありがとうございます。ロジカルな料理は楽しく美味しいですね。

[@COCOCORO]

是非試してみて下さい！

[@amxet59]

これでスープカレー作りました。相違点はチキンを使ったのと、ルゥの小麦粉を半量にしました。 赤缶は軽く炒めて香りを立たせ、仕上げに追い赤缶。 美味しくできました

[@COCOCORO]

良いですね！

[@AK-ib9ih]

GAVAN 手作りのカレー粉セット でカレーを作った事が何度かありましたが、 20種類のスパイスセットからカレー粉を作る所から始まり、 しっかりスパイスが効いたバランスの良いカレーと言った感じで美味しかったです。 是非、大西流で美味しいレシピを紹介してもらえると嬉しいです。

[@COCOCORO]

スパイスセットもいいですねー！

[@ただ-q7n]

うちの実家では35年くらい前には赤缶でカレー作ってました。 ルーの方が楽なんでルーを使うようになりました。 懐かしいですね。

[@kaito7380]

一人暮らし始めてからしょっちゅうお世話になってたので、とりあげていただいて嬉しいです！ 1:58 少し大きいサイズのヤツだと内袋と外側の両方に書いてあったですね。

[@COCOCORO]

あざす！

[@osahide4967]

実際に作ってみました。とても美味しかったです。 作ってみての苦労ですが、ルウを作る時に油が少ないのか パサパサで始まり、そんなに水分は飛んだ感じがしなかったです。 分量通りです。 ほどよくきつね色になったので冷やしてルウを入れました。 出来栄えは凄く不安だったのですが、家族は美味しいと評判でした。 また作ってみようと思います。有難う御座いました。

[@m.yamamoto.2129]

一度、赤缶カレー粉で作った事があります。その時、残りを冷蔵庫に2日入れていた分が、美味しかった様に覚えています。明日、作って見ようと思います。

[@naokisamuel5538]

25の代ですが僕も同じレシピで作ったことありますが 小学校の時のカレーまんまこれでした！ 懐かしくて同年代の友達に振る舞った時あー！これこれ！ってなりました

[@COCOCORO]

誰もが懐かしさを覚える味。

[@mimimall2004]

SBのカレー粉は、普通にルーでカレー作るときに加えて使ってます。スパイスが立って凄く美味しくなります。ギャバンやCBのカレー粉も使ったりしましたが、やっぱりSBのカレー粉が私の舌には合ってます。😊😊

[@COCOCORO]

いいですね！

[@ケモシュウ]

カレーの色が給食や養護施設育ちなんですが施設で作られたカレーを思い出す色をしてる。 普通のルーで作ったカレーも普通に食べていますが、それとは全然違う味で甘口のカレーはまさに動画のような色でした。 施設を出てからもイベントなどの手伝いをしてご相伴にあずかることがあってとっても懐かしい味です。 作る量が量だけに業務用の粉末タイプのルーを使っているのかもしれないです。 たまに赤缶を使ってカレーを作りますが、ルーを作るのが大変なので油にカレー粉をなじませてからトマト缶を煮詰めて水分を減らしたあとに、挽肉玉ねぎを別で炒めたものを合わせてキーマカレー風にしています。初めて作った時はカレー粉の分量がよくわからなかったのでカレーの風味が少なくて、あとから追加で入れました。 1回分のカレーに結構な粉の量が必要なので一人暮らしですが８４gの缶を使ってます。

[@COCOCORO]

それぞれの思い出に寄り添ってくれますね

[@nishinoson0atelier]

スーパーでいつも見る赤缶、買う人いるのかなって思ってたけど、しっかり需要あるんだなって気づけました。振り掛けるタイプのカレー粉しか使ってこなかったけど、缶でカレーを作ってみたいと思いました。動画ありがとうございます。

[@COCOCORO]

是非試してみて下さい！

[@nacckun]

牛肉アレルギーがあるので、ずっと赤缶使っています。昔ながらの給食のカレーのような味でおすすめです。カレーって色々あって奥が深いですね。

[@COCOCORO]

たしかに！

[@グレンフィ]

めちゃくちゃ懐かしいので思わずコメントしてしまいました。自分は子供の頃この赤缶カレーでドライカレーを作ったことがあります。目玉焼きをを半熟にしてドライカレーの上に乗せたのですが、普通のカレーで作ってもカレーのルーよりもおいしくできますよね。

[@COCOCORO]

ドライカレーも良いですね！

[@もさ-h2e]

カレールウやインスタントが台所を席巻するまではこれが普通のやり方だったんですね 便利な時代で良かった〜

[@shigesann0816]

赤缶からの一から作るカレー、人生の中で一番やってみたい料理です

[@hiroshiogawa8196]

動画の最後の方でおっしゃってたインディラカレーも美味しいですよね。赤缶よりかは少しスパイス感強め。カレーもホントに奥が深いですね。

[@ushimaru44]

うちは母が昔から赤缶カレーか、香辛料を炒めてカレーを作ってました。まだ赤缶が発売される前から作ってたそうなので。出来上がりの見た目も懐かしいですね。今は赤缶と他の香辛料を足して塩マサラを作って料理の調味料の材料として利用してます。便利ですね。

[@COCOCORO]

いいですねー！

[@トキヤ-k6k]

赤缶ベースにローリエ、クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、タイム、ナツメグなどを足して作ってます。スパイスは計量しないで感覚で入れてるので毎回違う味になって面白いです（まれに失敗しますが）。ずぼらなのでルウは火にかけてない小麦粉を冷ましたコンソメスープで練るだけですがカレーにはなります。 隠し味は具材を煮込む時にトマトジュースを使う、甘味として擦り下ろしたリンゴやココアパウダー、塩味として醤油やオイスターソースなど色々試しました。ベースがシンプルなのでよほど突拍子のないものを入れない限りは形になると思います。

[@COCOCORO]

ブレもまた良いですよね！

[@るま-i7k]

中村屋さんのカレー粉とても美味しくて愛用してます🥰

[@あんず飴焼きそば]

ルー大西先生！素晴らしい動画をありがとうございます！ 先生は味の素等、化学調味料は普段からお使いですか？ うま味調味料について、どのように思われますか？ どうぞよろしくお願いします。いつもありがとうございます！

[@金子さかや]

お昼にカレーを作っていました。これも美味しそう✨

[@COCOCORO]

今度つくってみてね！

[@金子さかや]

@@COCOCORO はーい☺️

[@kanngaechuu]

カレーは作るのを見てると香りが鼻先に匂ってきそうでたまらなく食べたくなります。 市販のカレールウも箱に書いてある通りに作り、余計な自己流アレンジを加えないほうが美味しいと思いますが、 この赤缶も研究し尽くした人のレシピ通りに作るのが美味しさの秘訣なんでしょうね。 カレーパウダーは赤缶からインデラ、ギャバン、インデアン、アールティ、アメ横大津屋など色々試して来ましたが、「旨味」がどうも足りず、ダメ元で試しに和風系で行こうと削り粉やヒガシマルうどんスープなどとバター、牛乳などで結構イケる味になるのを発見したのは最近のことです。

[@COCOCORO]

製造元が一番のプロですもんね。

[@りょうちゃんねる-s6q]

赤缶カレー粉はスッキリしつつスパイシーなカレーが出来ますよね🍛アレンジ派向けな印象です😊

[@sachikoashiya5161]

大西さんの検証カレー、勉強になります。バーモンドの回では、私も忠実に作ってみましたが、子供が一番おいしいと言ってくれました。赤缶も試してみます。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！是非！

[@芋の民]

赤缶は使ったことないですが、私もここ数年はカレーはスパイスから作るようになったので興味深かったです。 私はAmazonで神戸アールティーさんのカレーパウダーを購入してます。 カレーはもちろん、ガパオの隠し味や炒め物、なんにでもささっと入れてしまいます。 小麦粉抜きのスパイスカレーはダイエットにももってこいなので、ぜひ大西流本格スパイスカレーを知りたいです！

[@runami1415]

こういうレシピは肩肘張らずにいけますね。海軍カレーなんて言ってるけど、要はこの手合い。調理の質が向上しているとすれば、往時のカレーだけじゃなく、洋食一般が今のレベルからみれば激ウマってわけでもないけど、ほのぼの感がうれしい。

[@punjin3702]

カレー粉じゃないけれど業務スーパーの粉末のカレールーは便利でコスパ良くて重宝してます

[@COCOCORO]

業務スーパー優秀ですよね。

[@kizunareaction7624]

大西さんお疲れ様です。 毎回楽しく観ております。 S&Bの赤缶は私の住む新潟県上越市に在るS&Bの工場通称＂S&Bガーリック＂と呼ばれる所で作っております。 我が家のらカレールーはS&Bゴールデンカレーの中辛が定番ですが、『銘柄の違うルーを混ぜると一味違う。』と云う事で、昨夜＂ハウスジャワカレー 中辛＂と混ぜてみました。 深みが出てメチャ美味しかったです。 今度、＂ハウス印度カレー＂で検証しようと考えています。

[@COCOCORO]

カレールウミックス動画もおたのしみに！

[@tokorox10]

赤缶はカレーライス以外にも万能スパイス替わりに使ってます😃 炒め物やパスタソースに隠し味としてひとつまみ入れるだけで華やかさアップするので、定番レシピに時々使うのがオススメです👍

[@COCOCORO]

そうなんですよねー！

[@青椒肉絲-i4s]

赤缶はルーに足りない所を「カレー粉」として上手い具合に埋めてくれる。 辛味だったり旨味だったりを引き立ててくれる。

[@COCOCORO]

確かに！

[@Jinkinn]

一人で小さな居酒屋やってます。 もちろん料理もしますが私は料理が嫌いです笑 できれば作りたくない笑 大西さんは高校のときにすでにそんな研究してたなんて驚愕です！すごい！やっぱり好きってのが1番の才能なんですね。これからも応援してます！

[@COCOCORO]

ありがとうございますー！

[@tomoterata8238]

普通にペペロンチーノを作って 仕上げに赤缶をちょい足ししたり カレーガーリックライスを作ったり 色々な料理にカレー風味を付けて 楽しんでます

[@COCOCORO]

良いですね！

[@カイン-i3y]

栄養満点パワー炸裂カレーだ。これは最高にうまいでしょう

[@auto19880606]

赤缶、カレーうどん作るのによく使ってました 玉ねぎみじん切りとひき肉とトマト缶で作ったベースを出汁で伸ばしてうどんを煮込むとスパイスが立っていい感じに

[@COCOCORO]

カレーうどんも良いですね！

[@クレイジーサイコボム]

動画もそうだけどコメ欄のアレンジもすごく参考になるｗ ちなみに大阪で喫茶店やってた祖父のレシピだと動画の作り方から肉を牛に変更、砂糖の代わりにバナナとリンゴとチャツネと缶詰のシロップ（無ければハチミツ）、塩を減らしてウスターソースを使ってました。 カレー粉自体ももう少し多めだったと思います。 厳密にはもう少し色々入れてたらしいですが、上記アレンジだけでもかなり関西風な甘辛カレーになります。

[@COCOCORO]

良いですね！

[@sharkpunch3901]

余白を感じるおいしさというコメントがとても素敵でした アレンジの無限大を感じます

[@COCOCORO]

是非お試し下さい！

[@土下座ムライ]

うちはカレーチャーハン・カレーうどん・スープカレー作るときに使っています カレーライス以外のカレー味の料理にはうちの定番です

[@COCOCORO]

その使い方も大変優秀ですね！

[@ryojinishigaki5345]

S&B赤缶は好んで使ってます。 僕はジャガイモ、人参、セロリ、キャベツ、タマネギを細かく切ってからしっかり煮込んで、柔らかくなったものを粗熱を取ってから全部ミキサーにかけます。 それを鍋に戻してから再度火にかけて、赤ワイン、ブイヨン、塩で味付けしてから合い挽き肉をフライパンで炒めて、そこにバター、オリーブオイル、赤缶を適量入れてルーを作ってペーストにしたベースに合わせてよく混ぜてから一晩寝かせて出来上がり。 味の調整でとんかつソースやケチャップ、チョコやコーヒーを少し入れたりします。 かなり雑に作ってますが結構美味しく出来ます😄

[@COCOCORO]

いいですね！

[@doradorata11]

作ってみました！いい汗かきました（笑）。21時過ぎにスタート、慣れないこともありできたのは23時でした😅 小麦粉がうまく炒められずポロポロになり、出汁で伸ばす時に力が必要でしたが、とっても素朴ででもしっかりカレーの辛さもじんわりくる黄色い美味しいカレーができました！🙌

[@COCOCORO]

お疲れ様です！

[@すぽっくまいすた]

昔、母が赤缶で作ってくれたカレーは小麦粉をバターで炒めてました。コクがあって美味しかった。

[@COCOCORO]

手間が美味しさにつながる…！

[@コーク最高]

以前レストランのバイトでこの粉でカレーを寸胴鍋で仕込んでいました。一晩冷蔵して寝かせると、、、 抜群に旨かったぞ！ 賄いでも大人気だった！ コツとしては玉葱とニンジンは最初からすりおろす。 豚バラブロックを炒めたらそのままスープとして煮込む。 あとフルーツチャツネイがミソかな。

[@aya04510]

バランスでは赤缶に勝るモノは、私は今のところ見つけられていません。 他も色々試しましたが、2周くらいまわって赤缶に戻ってきました。 また、赤缶に不満な人、物足りない人はこれをベースに他の香辛料をちょっと追加するだけで多分誰もがご満悦状態です。 結して、S&Bのまわし者ではありませんが、食べ慣れているせいもあるけど日本人にあうこの配合は素直に凄いと思う。 でも、時々白缶の味も懐かしくなる今日この頃です。今、S&Bで白缶と言うと、ホワイトソース(?)らしいですが。 他のカレー粉は紹介しませんが、他の方の動画にありましたがS&Bの工場見学で独自配合カレー粉を作れるらしいので(動画投稿用かもしれませんが)、それでカレーを作ってみては如何でしょうか？

[@JosuiDo]

ルーの色がゴリラ並みになるまで炒めれば、大西さんが推した「ハイグレード21カレールウ」に似た色味になりますね

[@COCOCORO]

色はね！笑

[@恭正篭野]

まず「ルー」の意味が根本的に間違っとるよ。勝手に定義して語ってるんじゃねー。 先に調べとけ。 エセKZbinr

[@kappa1yasu545]

面白そうですね。このタイプのカレーを久しく作ってないので今度やってみます。大西シェフの工程見てますとカレー粉の鮮度とスープを美味しく作るのがコツなんじゃなかろうかと思いました。　 私が使うカレー粉は、実家でも使ってたインディアンのインディアンカレーパウダーです。インド風カレーや黒カレーの元、カレーそばやスープ作るのにこれ使ってます。多分このカレーも美味しいはず。

[@COCOCORO]

使い方良いですね！

[@YOUYA0098]

埼玉県上尾市の井上スパイスさんが作っている「米粉カレー」にすくわれています スパイスと米粉を使っているので小麦アレルギーがある人でも安心して食べられますし なによりおいしいです

[@せいじろう]

SBの赤缶はソース焼きそば作る時の仕上げに魚粉と赤缶スパイスを少し入れたら絶品ですね

[@tatsuoozeki6840]

以前は母から習ったカレールーを作ってカレーソースを作たものです。その時はバターとメリケン粉それにカレー粉（ＳＢ食品の物）を炒めて作りました。カレールーを作るのに手間がかかり、今ではＪａｖａ （ハウスブランドだと思います）を普通の辛さとさらに辛いパックに入ったものを半々にして使いカレーソースを作っています。これはＹｏｕＴｕｂｅで習って、Ｊａｖａが美味しいとの事で今では自分ではもうルーを作らずもっぱらＪａｖａを使っています。 私はＪａｖａの宣伝をしている者では全くありません。市販のルーもいくつか使いましたが、私はＪａｖａが好きです。

[@ななし-t9l]

昔はねどこの家でもあったんだよ赤缶。 手間暇かかるからみんなカレールーになっちゃったけど自分が小さい頃はまだこのカレーを食べていた気がする。 本当に懐かしい

[@666fgd9]

言う程の手間暇じゃないと思うが… 単純にSBがハウスより劣るってのが一番の原因だろう

[@釣り曜日]

おー! 『赤缶』家の黄色いドライカレーの 味付けこれ! 美味しいよ! 実家のカレーがいつも色が違う訳がわかりました🎉ありがとうございます💫

[@COCOCORO]

色々試してみてください！

[@釣り曜日]

色々挑戦してみますね💫

[@hirotake1783]

赤缶をベースにスパイスを加えると自分に合ったスパイスカレーが簡単に作れるので重宝しますね。 五香粉を足したり水の代わりに薬膳茶を使ったりで薬膳カレーも作り放題です。

[@COCOCORO]

良いですね！！

[@koetsukikuchi8429]

たまねきのみじん切りはないけど，いまはなきわが実家でもこの作り方でした。 動画でも言っていたように，あっさりながら飽きの来ない家庭の味でした。 自分もこの実家の味をめざして研究中です。 毎回微妙に味が違うので，難しいです。 晴れて納得のいく出来具合になったら，もう市販のルウにはもどれないですね。

[@COCOCORO]

良いですよねー

[@お好み焼き-d7m]

日本人のカレー好きのルーツ😊安心して通える繁盛店の食堂カレーは下手なアレンジカレーよりも遥かに美味しい😆

[@enigura1015]

自分は、ブラウンルーは小麦粉に火が入りクッキーの香りがしてきたら粉入れちゃいますね、あとお砂糖をチャツネ‥にしたい所ですが、普段は甘みをイチゴジャムで代用してます。

[@COCOCORO]

なるほど…！

[@ganzbero1690]

はじめましてCOCOCOROさん😊 北海道出身なんですかー？ 黄色いカレーほんとに美味そうでした 僕も早速赤缶買ってみます。 ちなみに僕はGABANの純カレーを愛用してます。

[@HANSAMUNOSUKE]

うちはインディアンカレーを使ってます。（でも赤缶もあるので今度比較してみます）

[@COCOCORO]

いいですね！

[@ばかも休み休みyeah]

最近クキパパチャンネルさんのタンドリーチキンでカレー粉を使い、たくさん余っていたのでタイムリーで助かります。

[@戸田昌史-z3z]

札幌黄を10個レンジでグニュグニュになるまで加熱して鍋に入れマッシャーで潰してラード加えてきつね色まで炒めて赤缶半分入れて人参、フライパンで皮から焼いた鶏肉を加えて鰹出汁で煮て蕎麦かえし又はストレートつゆを足して味を見て良ければ仕上げに赤缶の残りを加えて小麦粉か片栗粉でとろみを出したら蕎麦屋のカレー😋 此が好きよ 他にはセコマのホットプレートシェフのカレーが好き

[@nahash358]

これは作ってみたくなりました。 赤缶はお蕎麦屋さんや町中華のカレーで使われているイメージがあるので、その再現も見てみたいです。

[@COCOCORO]

蕎麦屋さん、中華屋さんのカレーも良いですよね…

[@ふーちゃん-n2c]

ハウスの赤い缶を使っています。 普通に作ったカレーにプラスしたり カレーヌードルにも入れます。 味に深みか増すように思いますが メインは辛くしたいのとガラムマサラと 同じ程度の価格で買えちゃうので使ってます。 要はジャワカレースパイシーブレンドの 別付けスパイスのような感じです。

[@COCOCORO]

良いですねー！

[@weirdohsrodd]

それが赤缶カレーって言うのは初めて聞きました。 そのカレー一番好きなカレーです。たまに作ります。余った味噌汁でも作れます！ 昔は玉ねぎや肉はだし汁で茹でただけでした。辛さって塩の濃さでしたかね。

[@COCOCORO]

いいですね。

[@ゆうた88]

自分はキーマカレー作る時に使ってますね。ルウベースに追いカレーとして投入するといい感じになります。

[@COCOCORO]

良いですよねー！

[@jougen2]

S＆Bのカレー粉が一番近いカレールーがハウスのバーモントカレーなのは面白いですね。今度ハウスのカレー粉を使ったカレーを期待しています。海外CAVIN とC＆B のカレー粉美味しいですね、味は好みによるでしょうが小麦粉なしでもスープ状態の時ジャガイモ一個投入するとしっかりルーカレーになります、逆にスープカレー作りたかった時いつもとろみが付く原因追求していたらジャガイモ抜いたら作れたのですね。

[@COCOCORO]

じゃがいもは結構重要な要素ですよね。

[@菊池潔-g7j]

昔のカレーってターメリックの黄色が強くて辛さや香りが抑えめだったみたいですね 現在はクミンとコリアンダーを中心に香り高いカレーがメインになってますけど 当時はスパイスの香りを利かせるより出汁か脂の味で組み立てていた感じだとか 日本じゃもう見かけないですけど、台湾や韓国でその名残が見られるそうですヨ

[@COCOCORO]

なるほど！

[@ななしのごんべー-c5r]

カレー粉なら青森のリンゴカレーですかね🤔甘みも辛みもあってフレーク状で、パウチっぽい感じなので是非1度お試しあれ🤗単品じゃなくてカレーループラスで混ぜてました😄

[@拓ベイ]

もう42年前かなレストランで仕事してた時はまず玉ねぎ二個スライスしてバターで炒め小麦粉を100g位かな？滑らかになるまで弱火で炒め水5L位でロリエにSBのカレー粉分量忘れましたその前にリンゴ二個すりおろし、ア！ニンニク生姜すりおろしも入れたな🎵最後に玉ねぎ5こ位抵当に、コンソメのもとも入れました。オーダーが入ってから牛ヒレのはしっこ入れてゆで卵のみじん切り、ピクルスみじん切りを入れて出したかな🎵

[@MojahMojahMojahMojah]

喫茶店でアルバイトしていた時はサラダ 油は使ってる最中の揚げ油をこしたものを使っていました 油に色々な香りと旨味が溶けているから美味しくなると店長がいっておりました

[@COCOCORO]

なるほど、、、素敵な工夫ですね、、、！

[@相田免毒斎]

缶に書いてるレシピどおり作ると香ばしくて懐かしい味になります。(今は書いてませんが)妻からも評判いいです。

[@COCOCORO]

いいですよねー！

[@下原千絵]

小麦粉炒めるの面倒だから、玉ねぎとケチャップを酸味が飛ぶまで炒めて、レンチンした人参とじゃがいも加えて最後に片栗粉でとろみつけてます。

[@COCOCORO]

時間的コスパとかもありますよね！！

[@宇宙千巻ヤマト]

いつも美味しい動画、美味しく拝見させていただいております。 ルー大西さんのカレー動画はなにげに本数はあると思いますが、内容に偏りが無く、美味しく楽しめる動画になっているのは何故ですか❓スゴい‼️ 今回の最後の味つけ…砂糖の代わりに、リンゴとハチミツで味を整えるとバーモント感がもっと出るかもしれませんね！なんちゃって😜 ありがとうございました✨

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@御影竜]

赤缶カレー粉に惹かれて、視聴しました。 S&BのHPのカレーレシピにはトマトケチャップがありませんでしたが、 昔、赤缶カレー粉に書いてあったレシピでカレーを作った時は ケチャップが書いてあった記憶があります。

[@COCOCORO]

レシピも変異しているんですかね…？

[@御影竜]

@@COCOCORO 作ったのが20年ほど前なので、赤缶カレー粉でカレーを作った事とケチャップがレシピにあった事しか思い出せません……。

[@かや太郎-q6w]

昔よく行っていた老舗の洋食屋さんでは、棚のいつもの場所に赤缶がちょこんと座っていました そのお店には「赤缶って凄いな」と納得できる、滅茶苦茶美味しいカツカレーがありました カレーはダークブラウンでスパイスが効いていながらも辛すぎず、カツの味を最大に引き出す最高のソースになってました

[@COCOCORO]

アレンジ次第で如何様にも、、、！

[@takeshiy1573]

私の好きなカレー粉は、Madras Carry Powder です。凄く安いカレー粉ですがスパイス感が強いと思います。後はギャバン。こちらはマイルドな感じ。

[@高橋すーちゃん]

いつも動画拝見しています☺️カレーはいつもスパイスでその時の気分で香りや辛味を変えて作っています。今日は赤缶カレーを作ってみました!めっちゃ美味しかったです🤣どろソースをかけて食べてもすごく美味しかったです👍

[@COCOCORO]

ソースいいですね！

[@furaibow6036]

濃厚なカレーが好きなんだけど（市販のカレールーを、分量に対して1.5～2倍使ったくらい）、塩辛くなってしまうので赤缶使ってます。 メーカー推奨の1.2倍位のルーを使用したうえで、赤缶で作ったルーを混ぜて使用。 砂糖や塩は使用しません。 玉ねぎや小麦粉もかなりこげ茶色になるまで炒めます。 火の入れ方などこだわりがあるので、時間（5～8時間）はかかりますが美味しいですよ。 赤缶で作ったルーの比率が多いほどボケた味（ハバネロを足すと結構締まる）になりますが、濃厚なカレー好きには無くてはならないと思ってます。

[@COCOCORO]

なるほど、、こだわりいいですね！

[@aa-iz2kh]

前これで作りました 正直面倒ですが美味しいのでまたやりたいですね

[@pom652]

業スーの火鍋の鍋つゆと赤缶でカレーうどん作るとくっそ美味いです

[@ばーち-s9b]

なんでもいいからトマト煮込み作って適量カレー粉入れたらめっちゃうまいカレーになる

[@かしわぎ-m9b]

ちょうどカレーを作ろうと思っていたところオススメに出てきました😆 同じエスビー食品のゴールデンカレーを初めて使うので、じっくり作ってみたいと思いました😃

[@COCOCORO]

是非お試し下さい！

[@ふみふみ-k6w]

たまに焼き飯とか野菜炒めとか作る時にも使ってます

[@COCOCORO]

炒め物もGOOD！

[@o_tara3]

アレンジ効きそうだからいろいろ試したいな

[@COCOCORO]

ぜひ！

[@hyper_experience]

大西さんの高校時代からの料理スキルの高さにびっくりですね笑 私も黒カレー作ろうとして小麦粉とバターとカレー粉でルウ作ったりしましたけど、 自分で作ったルウもおいしいんですよねぇ…

[@COCOCORO]

やったらやった分だけ満足感ありますしねー

[@panchimau]

インデアンカレーとインデラカレーのミックスでよく使ってます！

[@COCOCORO]

良いですね！！

[@TradingJourneys]

GABAN 手作りのカレー粉セットも面白いですよ、２０種類のスパイスを自分で加減し、炒めて熟成させて出来上がるカレー粉セットです。

[@umihei8go]

うん おっしゃるように　　昔は 缶自体にレシピ書いてありましたよね！　 昭和40年頃 喫茶店で働いていた母が 僕が子供の頃に こんな感じで作ってくれてました Yap！

[@翔太郎左右衛門]

たった今作り終わりました～ 懐かしい味！

[@翔太郎左右衛門]

オリジナル要素で玉ねぎ炒めるとき牛脂でやってみました

[@hdtsiwk3412]

懐かしい！以前良く作りましたね。 結構カレー粉を使った覚えが。あと思ったよりあっさりしてたように思います。 そうそう、昔は缶にレシピ書いてました。

[@COCOCORO]

いいすねー！

[@akikonakajima8358]

私はナイルレストランのインディラカレー粉をよく使います。バーモントの甘口で仕上げに少し入れます。辛みはゆず胡椒。自分ではかなりイケてると思います。

[@COCOCORO]

いいですねー！！