Enrique Larnaudie del Club de Cerveceros Caseros del Uruguay Producción TV Ciudad - Año 2016
Пікірлер: 33
@juliocras52464 жыл бұрын
Grande maestro!
@rominagonzalez8677 жыл бұрын
perdón por la corrección pero si no lo hago puede traer confusiones este video. En una parte dice que "se maSera el grano de malta en el molino artesanal" y esta mal, los granos se muelen en el molino!! y se maceran en el macerador que se escribe con C de Casa. un abrazo grande
@domingoaugusto68005 жыл бұрын
K bien explicas muy docente .claro y preciso.saludos desde Colnia Uruguay
@liberrosano Жыл бұрын
voy a tener que probar hacer.
@HouseLux106 жыл бұрын
que groso George Lucas haciendo birra
@GruchicentVevo7 жыл бұрын
muy interesante saludos desde argentina carajo
@andersonolivar57365 жыл бұрын
Muy buena la información excelente saludos
@slovakmonkey27666 жыл бұрын
Espectacular
@JavierSanchez19827 жыл бұрын
Que variedad es? interesantísimo el color de tu cerveza, felicitaciones y gracias por el video.
@juancapretti53284 жыл бұрын
Que tipo de azúcar para co2 y cuanto lleva por litro? Salu2
@liberrosano Жыл бұрын
quisas no te acuerdes de mi soy Liber de mantenimiento acj.
@maxconde61505 жыл бұрын
Profe si en mi piso no vnden ese tipo de lavadora en Sachet Y solo lo venden en pastillas cuánto en peso en gr lo debo agregarle??
@antimonopolio40377 жыл бұрын
Saludos groso!
@andresromero72576 жыл бұрын
El George Lucas de la cerveza!
@JoseLicandroChiesa8 жыл бұрын
muy buena
@joseluissanchez42065 жыл бұрын
Y si kilo de Malta es dos litros y medio de agua, cuanto gramos de lúpulo por litro se echa, igual de levadura
@alexiscaruchamuller44066 жыл бұрын
Una pregunta, yo se que en este vídeo no lo utilizan ...pero en el caso de tener un sobre de clarificador , en que momento se introduce? Gracias
@luisalbertomartinezaponte82446 жыл бұрын
Alexis carucha Muller 10 minutos antes de finalizar el hervor
@alexiscaruchamuller44066 жыл бұрын
Luis Alberto Martinez Aponte gracias 💪🔥
@espacioalfa53424 жыл бұрын
@@alexiscaruchamuller4406 podes usar también gelatin beer que se adiciona en el madurado para clarificar. El que se usa en hervor es Irish moss o wirflock. El primero se hidrata previamente. El wirflock se tira así nomás
@martinsosa24885 жыл бұрын
Los granos especiales no es solo para darle "colorsito" hay mucho mas que eso aromas, sabores y cuerpo
@espacioalfa53424 жыл бұрын
Las maltas caramelo NO aportan cuerpo.
@waltbertralu82324 жыл бұрын
@@espacioalfa5342 Y cuáles sí aportan cuerpo???
@espacioalfa53424 жыл бұрын
@@waltbertralu8232 las maltas base (Pilsen, pale, Múnich, etc) en algunas cervezas es recomendable usar melanoidina o carapils, que si aportan cuerpo. Las maltas caramelo solo aportan color y notas de sabor. Pero NO cuerpo
@danubio44865 жыл бұрын
Con cuántos litros lavo los granos?
@coupepolara69845 жыл бұрын
Depende de la cantidad que vayas a producir, a grandes rasgos para el macerado calcula una proporcion de 3 lts de agua por cada kg de grano. Tene en cuenta que completada la maceración cada kg de grano te va a absorver aproximadamente 1 lt de agua. Suponiendo que usaste 16 lts de agua para el macerado con unos 5kg de grano (para un objetivo de 20 lt), estos terminado el macerado te van a haber consumido unos 5lt de agua quedando un mosto de 11lts en lugar de los 16 iniciales. La idea a partir de aca es en principio agregar agua suficiente para llegar a esos 20 lts que tenes como objetivo, y algunos litros mas teniendo en cuenta que durante el hervido y el posterior enfriado vas a volver a perder liquido. Siguiendo con el ejemplo anterior a los 11 lts que te quedaron de mosto le agregaría unos 15 litros de agua previamente calentada a unos 75 grados para que al pasar por los granos y unirse al resto del mosto logre una temperatura mas estable a la que usaste durante el macerado. De estos 15 lt del lavado, 9 son para llegar a los 20 lt objetivo y los otros 6 van a compensar el agua que perdes despues en el hervido y el enfriado. Las cantidades tanto de retencion del grano, como de agua evaporada son estimativas, depende entre otros factores del tipo de equipo que uses para cocinar y el método de enfriado. Los valores suelen estar dentro de esos parametros aproximados para los equipos caseros, aunque la mejor manera de asegurarte es realizando la coccion y anotando todo el proceso para que te sirva en futuras recetas.
@danubio44865 жыл бұрын
@@coupepolara6984 muchas pero muchas gracias!!!
@cervezacatalina49246 жыл бұрын
Me da la impresion o mato todas las levaduras? ese mostro estaba re calienteeeee.
@osvad80165 жыл бұрын
Lo enfrió antes
@borisbello72286 жыл бұрын
Dios me libre. El aseo de mesa olla es terrible.
@julianlay86816 жыл бұрын
No hizo falta echarle azúcar para que se convierta en alcohol?
@victorzeferino70085 жыл бұрын
No para eso es la malta, solo cuando se embotella pero para que se produzca más co2