Inheriting the traditional taste of artisans.【Okonomiyaki Hassho】in Nishi-shinjuku. Hiroshima Style.

[@dioibcom5793]

広島人です 他県には広島のお好み焼き屋さんが少なすぎるので食べ慣れて無いのもあるでしょうし理解し辛い事が多いんだと思います 押さえるお店しないお店それぞれありますし、焼き上がるまでの時間も焼き方も卵の状態もそれぞれです 八昌系列はほぼこちらのお店と同様の焼き方ですのでとても美味しそうです 広島人には私以上に好きな人は沢山います 八昌だけに拘らずお好み焼きをあちこちで月１０以上食べてたら色んな事が見えてきます

[@桜-m3s]

博多の街にある、お好み焼き屋の広島風のお好み焼き超おいしそう～❤ 今度、博多に旅行に行く機会があったら、是非とも来店したいです‼️

[@staceyk.210]

Well Okonomiyaki is definitely a dish worth trying!! I'm always intrigued by how chef cooks this wonderful meal!! The pork on this one was quite Thick and that I'm sure added a bonus flavor!! Overall I enjoyed watching this video and Thanks for Sharing🧡🤍🎇🤍🧡

[@喜樹-k7t]

福岡にも八昌があるとは たまげたなあ😲

[@桜-m3s]

たまに、ソフトバンクホークスの選手とか、芸能人も来店するのかな？

[@ヒラスズキ-d5v]

現在県外に住んでますがふきやでしかお好み焼き食べませんがとても美味しそうで食べてみたくなりました。一週間くらい帰省したら食べてみたい。(2泊３日だと家族との食事の合間で単独ふきや・牧のうどん・長浜家なので😅)

[@サンチソ]

八昌は広島県民からみると中ランク 一度食べてそれから行ってもないなぁ

[@橋本まな]

お好み焼きだーい好き🤤お腹空いたな🤤

[@桜-m3s]

私も、お好み焼き超大好き❤️

[@wdobni]

we have the same thing in america......in the USA we call it "bacon and eggs with toast and a side of hash browns" .... the main difference is that we use ketchup for the sauce

[@himesamananakarin]

しっかり押さえとる。オールドファッションじゃね👍

[@ヤンウェンリー-d6z]

今度、食べに行きます。

[@末岡久雄]

見たこともない商店街だなと思ってたら福岡とは。 何食べるか悩んでもソースの焼けた匂い嗅ぐと、お好み焼きになるという広島人あるある。 福岡人もお好み焼きフリーク出てくるかな。

[@nekoneko54]

お好み焼きのお店に行ったことがなくともこのチャンネルですっかりこなもんの通の気になってる私（笑）キャベツこんなに盛ってましたっけ！？いい加減な通と早速バレるお笑い草。三人の無言の流れるような連携に　観客は静まり返って凝視あるのみですね。 寿司ビさんの売り物のインタビューの代わりの調理音劇場　これも新鮮と思いますよ。

[@柴田泰孝]

博多に八昌があるなんてびっくり知りませんでした～!!!博多で人気店になるなんて凄っ!!!旨い店沢山有りますよね博多!!!最近博多良く行きます!!!!メニューがもつ鍋だけのみやもとやメニューが鯖一枚焼きのみの真もオススメデスね!!!

[@桜-m3s]

博多と言えば、とんこつラーメンとか屋台のイメージが多いけど。 広島風のお好み焼きがおいしい店があるなんて超珍しい❗️

[@れれれのれれれ-b6b]

八晶でも焼き手によって全然違うし焼き上がりのキャベツを見れば分かる

[@kazuko8714]

めちゃくちゃ通ぶってるけど漢字間違ってますよ？wwww

[@MS_09_RR]

目を離すなよ

[@JM-ge7ui]

八昌は、ニ黄卵のはずだけどなぁ、、、😰残念だね😢

[@nekopoko]

GK権田選手のサイン

[@雄二-e9r]

卵は双子にしてほしい。

[@kazuko8714]

卵が双子じゃないと八昌とは言えんな

[@twim9180]

何これ。

[@まっちゃん-s2w]

有名店の八昌さんに質問があります。 キャベツは洗ってから千切りにしているのでしょうか？ 農薬とか虫とかの心配はいらないのでしょうか？ 他のお好み焼き屋さんは洗っていない店がほとんどのようです。 ぶしつけな質問で申し訳ありません。

[@noorzia8614]

Hmmm....good question...I think so too

[@kgskim]

キャベツは内側から生えます 一番外側だけ捨てれば中は綺麗です 農薬や虫が完全に0な食品は無いでしょうが、健康への影響はとても小さいです。気になる場合は食べなければ大丈夫です。

[@まっちゃん-s2w]

@@kgskimさま 確かに気になるのなら、食べなければよいのですが、ググると下記のような記載もあります。 これを見る限り、手間ですが洗うほうが良いかと思いますし、実際自宅で料理する時は洗っていますが、特に健康を気にしないのなら、洗わずに食べても良いかと。 以下、参考にどうぞ タイトル：「キャベツは洗う？洗わない？正しい考え方と洗う際のポイント」 のホームページの一部抜粋です。 自然の中で育つキャベツは、収穫時点で土やほこりなどの汚れ、土などから由来する細菌が付いているおそれがあります。またヨトウムシやアオムシなどの虫は、キャベツなどの葉物野菜が大好物です。そのため、虫・卵・フンなどが付着したまま出荷される可能性も考えられます。 「汚れがついているのは外側だけじゃないの？」と思われる方もいるかもしれませんが、キャベツの葉は中心に向かって巻くようにして育つため、汚れなどが内側に入り込んでしまうことも。実際に、比較的中心に近い葉や芯から細菌が検出されたという報告もあります。 キャベツに付いた汚れや細菌などが、必ずしも食中毒の原因になるとは限りませんが、海外ではコールスローが原因の集団食中毒が起こった例もあります。安全に食べるためにも、キャベツはかならず洗ってから調理に使いましょう。

[@tako5151]

@@まっちゃん-s2w 火も入っとるし、そんくらいで健康被害あるならとうに人類は滅亡しとるわ

[@k.hayato0628]

ぶち旨やって言うお好み焼きの方が美味しい。

[@moin]

ぶち旨屋さんも美味しいですよね。以前さつえいさせていただきました。ぜひどうぞ！ kzbin.info/www/bejne/gJDZe4ulbp6Ig68

[@夜月美麗]

潰す派かぁ…

[@バブバブ]

西新？ 訳わからん。

[@あらやあか]

そんなうもうなげ

[@あやうえと]

ほうかのー

[@23mitton32]

押さえるのいらんなぁ

[@島崎正司-q9y]

せっかく蒸し焼きにしてるキャベツなのに最終的に上から押さえつける意味がわからない。キャベツの旨みがヘラで押さえつける事で旨みが逃げそうな気がする

[@ttakayuki7164]

旨味は逃げません 上から押さえる事で余分な水分を飛ばして キャベツの甘みを最大限引き出しているのです。

[@kazuko8714]

八昌はまずじっくり蒸し焼きにする事で余分な水分を飛ばします。その後最後に残ったまだいらない水分をヘラで押さえる事によって絶妙に飛ばしパリパリかつ噛めばキャベツの旨みが出る最高の状態に仕上げます。 ほとんどのお好み焼き屋が最初からヘラで押し潰しますが、それだとキャベツから大量の水分が出てベチャッとした焼き上がりになりますので、パリッと美味しく焼き上がりにくいのです。店によっては上に重しを置き完全にペチャンコに焼いてパリパリにする所もありますが旨みが抜けすぎてしまいます。

[@もめちゃんもめちゃん]

こんばんは始めまして、鉄板が広く素敵ですね～私岡山県岡山市東区でお好み焼き店をしてます？美味しいそうですね!お互いに頑張りましょうコロナに負けず、頑張って下さい🙋