INSALATA DI POLPO E PATATE

L'insalata di polpo e patate è un grande classico della cucina italiana: teneri cubetti di polpo e di patate, una cascata di profumatissimo e fresco prezzemolo e per finire il tocco aromatico di una citronette che insaporisce questa corposa insalata, così ricca e nutriente. Ottima da gustare in tutte le stagioni quando avete voglia di un semplice e gustoso piatto di pesce.
★ 00:30 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 01:28 - COTTURA POLPO
★ 02:51 - PREPARAZIONE CITRONETTE e IMPIATTAMENTO
★ ENGLISH VERSION: • How to prepare the bes...
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.gialloz...
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Polpo 1 kg
Patate 1 kg
Alloro 2 foglie
PER LA CITRONETTE
Prezzemolo 1 ciuffo
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva 60 g
Sale fino q.b.
Succo di limone 60 g
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#giallozafferano #polpo #patate

[@carmelapiccerillo1350]

Grazie!!!!!! Proprio questa sera l'ho cucinato...La MIA famiglia ha gradito...ho fatto un figurone...👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@dangjelolleshi5033]

Bravo, e semplice e veloce cosi👍

[@elisabettagiorgetti5980]

Carissimo io l ho fatto più volte e seguendo bene le istruzioni viene benissimo e molto semplice bravo veramente

[@GialloZafferanoTV]

Grazie mille Elisabetta! Ne siamo felici!

[@benedettabigatello1121]

Piacevolissima videoricetta, come sempre.. la mia ricetta è come questa, solo con l'aggiunta di qualche cappero e oliva. Molto molto buona e saporita :)

[@GialloZafferanoTV]

ottimo Benedetta! Grazie per aver condiviso! Proveremo anche la tua versione :)

[@ninnananna6447]

Bravo e grazie mille.....

[@rachelesuper6025]

Io adoro il pesce ma questo piatto è assolutamente buonissimo

[@rossanabarbieri2370]

Bravo, mi hai convinta...

[@RosaMaria-dg3lp]

Sei bravissimo. 😘

[@mariahandra4421]

❤meraviglioso

[@claudiapetre4437]

Grazie,adesso lo cucino anch io🤗😋😋

[@andylove8537]

Un giorno lo farò , sicuro .

[@francescacarbone198]

È vero.....Semplice è buonissimo 👏👏👏

[@giovannadiliso3151]

Devo prepararla domani !!😋😋😋

[@annamennella4059]

mamma mia! mmm... Ke bontà!!!😋grazie Giovanni 😗

[@GialloZafferanoTV]

grazie Anna! Ci segui sempre con grande affetto :)

[@francescacarbone198]

Bravissimooooooo 😋😋😋

[@Marika1434]

Grazie infinite

[@giuliacalabrese2825]

Grazie... Io che sono pugliese e ottimo..

[@faustadenuzzo6675]

bravissimo

[@FrancescoBaietto]

Grazie mille!

[@juliomarques5401]

Bravo!!!

[@mariobondanza5149]

Voglio ringraziare Giovanni per la bontà di questa ricetta. Fatta ieri sera...difficile mangiarne di più buone. Fondamentale l'alloro per annullare il sapore di mare troppo deciso.

[@GialloZafferanoTV]

grazie mille per l'affetto Mario!

[@mariobondanza5149]

@@GialloZafferanoTV grazie a te! Ieri era una prova. Non vedo l'ora di rifarlo e farlo assaggiare a mia moglie.

[@giuseppe-j9c]

Ottimo

[@alaahababba1401]

Grazie 😍😋😋🤗

[@matteocorvo8694]

Grande Gio!

[@erossalsi2887]

ottimo piatto giovanni!

[@GialloZafferanoTV]

grazie mille!

[@crenzo-dn6ib]

Bravissimo

[@kav446]

Buonissimo!!!

[@MixAndRemix]

Non ho mai fatto l' operazione di arricciamento e i tentacoli si sono sempre arricciati benissimo lo stesso. Se vuoi guarda la mia ricetta. Ciao e like.

[@BlackLullaby23]

mmmmm... che meraviglia

[@GialloZafferanoTV]

vero? :) Qui in redazione non vedevamo l'ora di assaggiarlo

[@claudiamarianaoviedo432]

Squisito!!

[@chiarac2747]

tutte dicono che Manuel è carino, giusto per par condicio, anche tu sei carino! E poi buono il polpo all'insalataaaaaaaa

[@GialloZafferanoTV]

grazie mille! :)

[@concettapiccolo4739]

+GialloZafferano Bravo

[@cristianociotto1994]

io preferisco Giovanni e aurora a manuel

[@silvanodelazzari8522]

@@cristianociotto1994 Io preferisco le ricette che presentano.

[@paccysport5869]

Grazie per la ricetta.provero a farla☺

[@Sam-gb1dm]

Sembra squisita 😋

[@GialloZafferanoTV]

Hai proprio ragione! Lo è davvero! :)

[@alessandrobernini269]

buonissima bravoo

[@GialloZafferanoTV]

Grazie mille Alessandro!

[@giuspi8896]

Cara paola tu sei la donna della mia vita e se la torta non ti piace ti farò il polpo con le patate che è il tuo piatto preferito

[@rossella8814]

mmmmmm .....che fameeee...buonissimaaaaa ...beavissimoo!!😍😍

[@rossella8814]

*bravissimo

[@claudiavasile2594]

MAMMA MIA CHE BONTÀ 😋😋😋💪💪💪😉🤫🤫👏👏👏👏👋👋

[@simoneintino8022]

Bravissimo :)

[@GialloZafferanoTV]

grazie!

[@Ady5299]

Ottima😀 che fameeeee

[@marioduras902]

Che buono 😍😍

[@charalambousalex]

invece che bollire si possono fare al vapore?

[@annamennella4059]

sempreeeeee!!!😍

[@GialloZafferanoTV]

★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/pKK4qX-mYsiirtk

[@Maria_Raffaella_Romano]

Buoooonaaaaaaaaa :Q__________________

[@77alepink]

un domanda ma x il polpo consideri i 50 min da quando bolle l' acqua come x le patate?grazie

[@GialloZafferanoTV]

Calcola i tempi di cottura da quando bolle l'acqua e non dimenticare che per ogni 500 grammi di polpo occorrono circa 20-25 minuti.

[@rositamaano1299]

Grazie semplice Bellucci lo farei ora ma non metti Oliva seguirai la tua ricetta grazie di nuovo poi ti faccio sapere com'è andata

[@tsukinousagi1997]

Certo ke sei simpatico!

[@chiaratoscano7168]

Buonaaaa

[@Khadija-go4qe]

Vorrei fare una domanda ,a me non piace l’alloro cosa posso mettere al suo posto ???Grazie in anticipo ❤️

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, omettilo pure non ci sono problemi! :)

[@mariaantoniettaputzolu9155]

Nell'acqua di cottura ,si può aggiungere cipolla, aglio, sedano, carota, una foglia di alloro ,qualche bacca di ginepro, qualche fusto di prezzemolo..due foglioline di mirto in assenza delle bacche.

[@silvanodelazzari8522]

Khadija Usa la fantasia...

[@reginatomei4055]

Buono

[@aspinelli704]

Giovanni consiglia di passare bene i tentacoli sotto acqua altrimenti si trova sabbia

[@marcodeluca9979]

Ottimo però per evitare che le patate si rompano o si sfaldino , converrebbe dividere il polpo dalle patate in 2 recipienti e versarli più volte evitando l uso del cucchiaio.

[@lauramorgavi8831]

Ho fame ahahahahahah

[@federicadeangelis9757]

Si può usare il polpo già tagliato congelato?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Federica, puoi provare anche se con quello fresco otterrai una migliore resa ;-)

[@angelabender8132]

La pioggia di prezemolo...poeta

[@Marika1434]

quindi tesoro non lo lascio a bollire completamente in pentola, ma lo immergo? serve a farlo rimanere morbido?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maria! Immergere il polpo più volte serve a far arricciare i tentacoli. Dopo questa operazione, puoi immergerlo totalmente in acqua e proseguire con la cottura.

[@josuesaron9372]

Le patate devono sobbollire Grazie per avercelo detto No è che devo fa sapeh che lo so pur io

[@moiraguana1484]

ciao purtroppo devo usare il polpo surgelato lo devo battere prima di metterlo in pentola?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Moira, una volta scongelato, segui le indicazioni di Giovanni ;)

[@moiraguana1484]

+GialloZafferano grazie

[@alexzhang7012]

va bene anche con totano?

[@GialloZafferanoTV]

certo puoi provare!😍

[@maxfishing97]

Potrei aggiungerci anche calamari e seppie?

[@GialloZafferanoTV]

ciao Max! Se preferisci nessun problema, dovrai solo regolarti sui tempi di cottura!

[@silviafabbiani5257]

Se volessi fare con polpo surgelato?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Silvia! Certo andrà benissimo :)) Puoi farlo scongelare in frigorifero e poi procedere come da ricetta!

[@ciaoem8807]

Una curiosità...mia mamma lo fa sempre ma butta il brodo,si può usare per qualche preparazione o no?tipo in un risotto al posto del brodo vegetale?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Em! Puoi provare a utilizzarlo per preparare un risotto di pesce :)

[@silvanodelazzari8522]

Detesto il polpo: mi fa impressione l'aspetto fisico. Qualora dovessi copiare la ricetta la farei con le seppioline; però la preparerei parte con le patate lesse e parte con anelli di cipolla rossa marinati in un po' di aceto bianco di mele e parte in acqua fredda.

[@antoniostrafezza9436]

L'acqua è salata?

[@taisatomilina5745]

👍👍👍👍👍👍❤️

[@robertacamaroto2339]

La mia mamma quando lessa il polpo mette anche un tappo di sughero! Dice che così diventa più tenero.

[@ChefRafi]

Interessante!

[@josephbasile9563]

anche il grande chef Barbato lo mette

[@francescofoglia2771]

In realtà non serve a nulla, nasce tutto da una vecchia leggenda siciliana nata dal fatto che quando si cuocevano i vari polpi nei pentoloni comunali, si utilizzavano dei tappi di sughero per poter riconoscere e recuperare il proprio polpo.

[@silvanodelazzari8522]

@@josephbasile9563 Lo metti in pentola a pressione e non avrai più bisogno di questi artifici da fattucchiera.

[@factopialab]

È una leggenda il tappo di sughero nel polpo 😂

[@zulubianco1]

Per ammorbidire il polpo basta congelarlo e poi scongelarlo prima di cuocere.

[@nicolocuvato8931]

Io lo faccio in pentola a pressione sia il polpo si le patate prova altro che 40 minuti per delle patate in pentola a pressione 15-20 minuti e hai fatto

[@silvanodelazzari8522]

E viene sicuramente tenero, senza stupidaggini come il tappo di sughero.

[@LianaRaimondi-ts4vz]

Manca il tappo di sughero 😂

[@antonellafumo6429]

Se il polpo è surgelato ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Antonella, lascia scongelare il polpo in frigo e procedi come da ricetta!

[@dorapedroso2433]

Que delícias

[@Zack7Fair7]

Okay...Ma l'alloro?

[@renzoguida2984]

... e non ci mettiamo un tritino d'aglio ???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Renzo, e perché no allora ;-)

[@silvasegalla6280]

Più di una volta però, pur pulendo bene il polpo mi è rimasta della sabbia, sbaglio qualcosa?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Silvia, ti consigliamo di dare un'occhiata alla nostra scheda sulla pulizia del polpo: troverai tanti consigli utili ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-il-polpo.html ;)

[@silvasegalla6280]

@@GialloZafferanoTV grazie! Siete una forza della natura.

[@tizianafusco185]

Perche si deve gar arricciate il polipo ,,,,,,altrimentinon si cuoce,, o per altro motivo? Grazie🐙👆

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Tiziana, è più che altro una questione estetica legata alla tradizione culinaria! ;)

[@tizianafusco185]

@@GialloZafferanoTV grazie 🐙

[@giannihalilovic3986]

Ma e duro si vede

[@albertoabbruzzese9490]

le patate 30-40 minuti dal momento del bollore? le vuoi squagliare ste patate

[@raffaellacalvitto4885]

Bravissimo