Polpo con Patate

#polpo #polpoconpatate #polpoepatate
INGREDIENTI
polipo 1.5 kg
patate 1 kg
prezzemolo
aglio
pepe
olio extra vergine d'oliva
sale fino
sale grosso
Qui la ricetta completa dal sito, con foto e procedimento
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[@marcellaboria4717]

Grazie Chef , con le tue semplici spiegazioni il polipo è stato un successone e poi mentre ti ascoltavo ridevo da sola, sei troppo simpatico!😂

[@carminedifranco7188]

Ho preparato questa bella ricetta alla vigilia di Natale riscuotendo molto successo .complimenti per la ricetta ma ancor più per la dettagliata spiegazione della cottura del polipo, in quanto non ero mai riuscito a cuocerlo così bene. Complimenti!!!

[@ChefStefanoBarbato]

+carmine di franco sono molto felice, un abbraccio grande e buon anno.

[@rosariade3749]

@@ChefStefanoBarbato sei bravissimo buon anno

[@yudisleydisherreraaviles3811]

Che bontà posso venire assaggiare? Me gusta mucho hoy lo voy hacer gracias por la receta y video bendiciones saludos desde Cuba

[@fiorellacaposiena6376]

Bravissimo, complimenti come spieghi le ricette con i suoi trucchetti. POLPO con patate fatto: eccezionale 👏👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏🥰

[@angelaboskovitch7153]

Adoro questo caro Chef Barbato. Solo io aggiungo limone e sedano al polpo cotto, per un po' di sapore e croccantezza. Lo farò oggi. Buone giornate estive a te

[@tamarindasclooney610]

Bravo Stefano sei bravo a spiegare , senza trascinare le parole, molto chiaro detto fatto grazie

[@elisasemi6940]

Ti adoro,spieghi bene ed ogni tua ricetta che ho cucinato e eccezionale.

[@vladdalv9534]

Saluto dalla Russia, sei molto positivo, grazie per tutti segreti professionali che condividi con noi.

[@fabiooltolini9502]

Ho cotto il polpo da 1.2 kg per 35 minuti… lasciato nella sua acqua con pentola coperta per altri 20 minuti.. il risultato era piuttosto crudo!! A livello di tempistiche credo di aver fatto tutto giusto.. dove ho sbagliato??

[@mariacarmineargiolas2250]

Ciao complimenti,non l'avevo mai fatto. È un'idea per un piccolo spuntino. Bravo👋👋

[@markandrewbautista5539]

BUONISSIMO caspita appena ho visto il video volevo subito farlo e l'ho fatto (ho 13 anni) e i miei genitori spesso mi pregano di cucinarlo!

[@marcocanteri5755]

Vacca boiaaaaaaaa che bon!!!!! grande chef! el me vegnuo na boombaaa

[@nataliyanykulyak306]

Ricetta fantastica! Bravo shef Stefano 👏👏👏

[@PaulFalduto]

Fatta oggi grazie mille Chef ❤

[@amatobevilacqua2269]

Bravissimo Stefano m fai muri'......grazie per le dritte che condividi con noi!¡

[@norazorzella]

Grande Stefano Barbato, mi hai risolto anche questa cenetta improvvisata a base di polpo. Saluta la tua bella moglie. Nora

[@mirellagerin2379]

Grazie,non l’ho mai fatto ma ora Lo farò di sicuro

[@connie1746]

Sei bravissimo perché spieghi sempre tutto!

[@sergiodistefano3638]

Carissimo Stefano , sei davvero mostruoso nello spiegare le tue ricette : semplicemente ed in modo efficace . Grazie . Oggi polpo con patate alla Stefano Barbato . Ciaoooo

[@dani91yo]

Ammappate quanto sei bravo!!!!!!

[@annamariacarovillano3601]

Grazie chef per le spiegazioni e gli accorgimenti !

[@savinofilograsso3987]

Il tappo di sughero e un ricordo del passato, quando sul lungomare di bari si cuocenano pou polpi di pou persone, e per recuperare ognuno il suo, venivano legati percio segnalati da un tappo che rimaneva a galla nel pentolone, ottima ricette, come sempre

[@eliapighini1463]

Ma quanto sei bravo e simpatico

[@sharonroberts3621]

e' un piacere guardare le tue ricette, sei veramente simpatico e bravo!

[@ChefStefanoBarbato]

+Shanshan Hu grazie di cuore, un abbraccio

[@rosselladimatteo5295]

Grazzie mille per la ricettiva e buono un abbraccio grazzie

[@solestelu]

Scusa Chef, nel caso di polpo surgelato è meglio farlo scongelare o lo si può buttare in acqua bollente surgelato? in questo caso cambiano i tempi di cottura penso?

[@ritavalpreda2069]

Steff Strong n;spaghetti aglio olio e peperoncino

[@jintiger66]

Simpaticissimo e bravissimo come sempre,grande chef!!!

[@MrPippo86]

Il tappo di sughero veniva utilizzato perché nei vecchi ristoranti francesi i polpi venivano cucinati in grandi pentole e per.non perderli venivano legati a tappi di sughero che rimanevano a galla ;)

[@mariagiuseppinabraghieri2747]

Mo

[@benedettadicosmo8706]

Posso prepararlo qualche giorno prima?

[@GIACK.80]

Mi fai schiantare.. Bravo!! sai quello che fai e sei anche simpatico. Sto preparando il polpo con le patate, non ho seguito alla lettera il tuo procedimento, ma mi fa piacere che usi il sughero in cottura come me😂 seguito altre ricette

[@ChefStefanoBarbato]

Ahahahha

[@salvatorelobaido4869]

Ancora con questa favola del tappo di sughero? Ma non e niente vero! Viene ugualmente tenero anche senza! E come credere a babbo natale! E poi fate attenzione a i tappi di sughero. Il 90% dei tappi oggi son fatti con scarti di sughero impastati con della colla chimica e voi li fate cuocere insieme al polpo? E anche se fosse tutto di un pezzo (si trovano solo nei vini pregiati) non e mai stato scientificamente provato che intenerisce il polpo fidatevi e da 40 anni che cucino polipi, mai usato sughero.... e vi posso assicurare che son tenerissimi. Provare per credere!

[@nicoladelzio8791]

ciao stefano mi chiamo nicola voglio farti i miei complimenti per la tua professionalita come spieghi le tue stupende ricette. da noi si usa pulire il polipo dalla sua gelatina in modo da eliminare il nero della pelle csa ne pensi ????? aspetto il tuo parere ancora complimenti continua a darci ottimi consigli.

[@giovanniranieri9663]

Bravissimo, gentilissimo e umile... grande Stefano ti seguo sempre 😁

[@martakobus6148]

Bravissimo!

[@ЛарисаВойтова-т5ы]

Caro Stefano, se polpi sono piccolini quanto tempo far bollire ? Grazie.

[@salvatoredimarco3275]

Semplicemente bravo!!!!!!!!!

[@solestelu]

mai venuto così buono!! grazie mille ps se dovessi usare del polpo surgelato come cambiano i tempi di cottura?

[@ChefStefanoBarbato]

+stefano agazzi sono gli stessi.

[@luciaazzini2457]

stefano agazzi

[@mariapane7047]

Chef Stefano Barbato b

[@marcomanzo3494]

Sei un mito! ....troppo simpatico....e bravo! complimenti!

[@youenn2180]

Quelle joie de vivre voire exubérance j'aime ce pays ...

[@gianlucaaldrovandi2437]

Grazie dei consigli sei troppo forte

[@francomezzo]

Ciao chef.. premetto che ormai sei il mio idolo su youtube, una domanda, ma il polpo surgelato conviene farlo scongelare in frigo o si può buttare direttamente in acqua bollente? Ancora complimenti per il canale e per la tua bravura ai fornelli!

[@ChefStefanoBarbato]

+Franco Monterosso ciao franco se vuoi scongelare il polpo in modo rapido mettilo in acqua fredda ma mai congelato in acqua calda, altrimenti in frigo come hai giustamente detto

[@frankdavis2694]

Ciao simpatico Stefano. Ma toglimi una forte curiosità: sei pugliese di origine e vivi a Milano? Ti seguo spesso e ho comprato 2 libri (1 per me, 1 per mia figlia). Trovo quello che fai e come lo fai, molto interessante, facile da capire e addirittura didattico. Ti apprezzo molto e ti seguo costantemente (forse mi son perso il video nel quale parli di te e della tua origine). Saluti da Stoccarda e vai sempre così che vai benissimo.

[@Lasbrook--]

grasssssiiiieee, bacioni e buon anno! Auguroni!

[@ChefStefanoBarbato]

Muakkkkk

[@nezhanezha4168]

Alla fine quanti minuti cuoce il polpo?? Grazie

[@annamariaalvino2768]

Ottimo polpo con patate..chef troppo simpatico

[@moonstar9861]

Beautiful presentation

[@cosimo75cosmico12]

sempre bravo ottimooooo 👍👍👍👍

[@ChefStefanoBarbato]

+Cosimo75 cosmico grazieeee

[@toscacanini4388]

Ciao Stefano bravissimo anche io cucino bevo i consigli ke dai sono sinceri mi e anche piaciuto il video della life 120 attenzione con i integratori causano allucinazioni sono alle prove con mio marito saluti tosca da bergamo

[@naturallymodd3269]

Ssei molto divertente Domani farò polpo con patate . Grazie mille L'ho già sottoscritta

[@roccotano1615]

Bravo chef ho provato a farlo l'altra sera ho eseguito attentamente i tuoi consigli... Risultato finale....SPACCA 👏👍

[@Lasbrook--]

Una domanda chef, se volessi cuocerlo nella pentola a pressione? Mi dai qualche consiglio? Tempi e modi. Grazie, smuakkkk

[@ChefStefanoBarbato]

+Lasbrook -1867- ciaooooo allora, pentola a pressione non serve, per renderlo morbido basta solo che lo fai raffreddare dentro la sua stessa acqua.... ricambio il bacione smuakkkkkkk e buon anno... ;)

[@pieracravero1612]

Lasbrook --

[@claudiaschnetzler3995]

Lasbrook -1867- %

[@kathiuskaurena1795]

ok qiero q sepas q me encanta tu programa no me lo pierdo ademas de q en mi pais todas las comidas llevan carner aves pollo ose presa y aveses me aburro y usted me a enseñado a cocinar con hongos y sin presas pero no comprendo lo del pulpo por q ai q virarlo

[@ChefStefanoBarbato]

Hola, tienes Facebook, búscame allí, así podemos platicar un poco y te explico todo.

[@ChefStefanoBarbato]

holaaaaa.... en mi sitio web encuentra muchas recetas asi... www.chefstefanobarbato.com tambien sigame en mi canal en Español kzbin.info

[@lamusicadililia5737]

Kathiuska Ureña si hay algo que no comprendes, pregúntamelo a mí, yo hablo castellano y te puedo traducir. vale!

[@carlafiore2910]

Kathiuska Ureña

[@lylyd546]

Grazie 😘😘😘mille molto buono!!!!

[@Angelapassionecucina]

Buonissimoooo grazie x i.consigli

[@Paris-yu9mp]

grazie per la risposta... ovviamente!

[@fernandomosti2576]

Il tapp di sughero si aggiunge perché durante la cottura rilascia una piccola quantità di tannino che fa rislassare le fibre dei tentacoli.

[@jean-lucprovidence-zr5my]

Grazie

[@alessioiemma7385]

You give me goosbump🎉😊

[@marylory1769]

Buongiorno Chef come stai? Visti che mi hanno tolto un dente e devo mangiare tutto passato,mi sai dire come fare una stupenda purea di mele😋😋😋

[@giuliapanetta5685]

Sei bravissimo 👍

[@annamandatori1111]

Fantastico,,👏👏👏

[@mostamosta7745]

Bravissimo 👍👍👍

[@NEKCH69]

Bravissimoooooooooo

[@vincenzomusella4425]

Scef ma il polpo quanto tempo devo cuocerlo dopo che lo o immerso completamente ciao e grazie.

[@antoniettaspinella1087]

Sei bravo e simpatico fai ridere,ciao

[@lucianomanea2150]

Buonissimo

[@stefanocappagli2533]

Sei un grande Chef, seguo alla lettera le tue ricette!Una sola cosa…….si chiama Polpo e non polipo(quello è un altra cosa)

[@mariamoceri8908]

bravissimo 😊

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieeee

[@saradykim3970]

ça droit être le meilleur ce lui là chef!

[@adrianaabbaticchio494]

posso prepararlo in anticipo,lo cuocio la mattina per la sera

[@ChefStefanoBarbato]

+Adriana Abbaticchio certo senza problemi. lo conservi in frigo e lo tiri fuori un oretta prima di servirlo lasciandolo a temperatura ambiente.

[@mininigenovesi7333]

una cosa, per quanto bolli il polpo?

[@elisagrandinetti3795]

bravo chef Stefano

[@luciarenzulli6188]

Sei un grande

[@BluTenue00]

Fatto per il cenone 2018-2019 con amici, grazie, la pelle la lasci?

[@silvanafenu483]

Gentile Chef patate e polpo una volta era un seccondo per poveri noi Sardi l'ho arrichiamo con gamberetti, peoci vongole olive verdi e nere, una manciata di prezzemolo trittato finemente. condito con olio e aceto. e sale. Piatto di portata guarnizione foglie di sedano dopo che hanno riposato 🍷saluri e trigu ajo a pappai

[@solitudio]

Parabéns chef Stefano !!! perfeito !!! Muito espontâneo !!!

[@ChefStefanoBarbato]

+ROGÉRIO Carlos sabes que tengo un nuevo canal de youtube en español? suscribete aqui para ver todas mis recetas en español.... y mucho mas... kzbin.info

[@mireunica]

Fatto . Buonissimissimo. Sei un grande. Proprio uhmmmmmmmm😂

[@annamariafanciulli7334]

buonissimo

[@MicheleToscan]

Bellissima l'idea di girare le ciotole

[@rosaflorio1876]

Chef, se uso il polipo surgelato, lo butto in acqua da surgelato o lo scongelo? Grazie

[@dorianpod77]

Penso sia meglio scongelarlo se vuoi che ti si arriccino I tentecoli...

[@ChefStefanoBarbato]

Assolutamente falò scongelare e poi cucinalo come se fosse fresco

[@rosaflorio1876]

@@ChefStefanoBarbato, 😍😍👌

[@ideashop4581]

Io questo chef l adoroooo

[@gabriellaluciano2684]

Volevo chiedere perché in una ricetta cuoci il polpo in tegame senza acqua e in questa in pentola con acqua

[@francaparma730]

Bravissimo

[@patriziagallinaro7372]

Bello

[@paperino9792]

Che buono 🐱🐱

[@j.geraldo.marques2900]

essa receita me deu vontade de comer meu computador kkkkkkk

[@ChefStefanoBarbato]

ajjajajajaa sabes que tengo un canal de video recetas en español... mira aqui kzbin.info

[@j.geraldo.marques2900]

sei sim ja tenho voce em todas as midias

[@franciarodriguez7252]

Ciao estefanosono estas quiero decirte que deceo la pizza más acá en Colombia el liebito e granulado me Arias el fabor de decirme como manejarlo o el tiempo de levitación gracias a prestó

[@hokaihei]

bravo. Umberto

[@pallaovale99]

Chef prova anche polpo e pere con limone

[@lovecolonelreyel1234]

Adesso vado a farlo subito ;-)

[@ChefStefanoBarbato]

+lina buonissimo.....

[@nanainanai2735]

Chef Stefano Barbato bravissimo

[@nanainanai2735]

Chef Stefano Barbato bravissimo

[@MicheleToscan]

Buono, però in questo modo si perde tutto il sapore della buccia della patata. Tempo fa vidi un video di Blumenthal che lessava le patate in tocchetti ma teneva le bucce dentro un piccolo involto di stoffa in infusione nell'acqua in modo che le patate lessassero ma ritenessero anche i sapori della buccia. Ho provato qualche volta e devo dire che mi pare funzioni.

[@mariagraziatarantino8452]

Deve essere ottimo,

[@louismigliore6984]

Ottimo secondo. Grande Chef. Ma il tappo di sughero è della bottiglia che uno si beve aspettando. Ahahah

[@Carlo-ck]

Svuotare la pancia del polpo è come spaccare gli spaghetti!!!!

[@tizianabasili2739]

Perché non si sente l'audio?

[@aminachoukri4465]

Salve io vorrei imparare a cucinare come lei ma non so fare mi poi aiutarci grazie

[@ChefStefanoBarbato]

+Amina Choukri certo, vieni qui a Milano.

[@robertostella7223]

eh si la patata è buona !! grande chef!!😁

[@giuliavitullo1457]

Roberto Stella bb

[@61nutkin]

W La PATATA

[@Daneel56]

Ieri ho preparato Polpo con Patate, seguendo la tua ricetta. Certamente non sono bravo come te, ma è stato un successone, e ne abbiamo mangiato tutti da scoppiare. Ho dichiarato ai commensali che era tutto merito tuo, perché sai spiegare le cose in modo semplice e chiaro. Poi sei simpaticissimo. Credo proprio che ti ruberò qualche altra ricetta. Grazie da me e dai miei due figli.

[@aryanshervin6192]

Grazie

[@ciracoppola8087]

buonissimo

[@Olivio55]

Gentile Chef Stefano, solo desidero ringraziarLa per i suoi video, per la sua simpatia e la semplicita con la quale spiega. MI diverto a guardare e sono sempre stimolato a provare piatti nuovi seguendo le Sue ricette.

[@tibod99]

Bravissimo continua sempre cosi😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍

[@gradal2756]

Grazie Chef sempre chiaro ed esaustivo nelle tue spiegazioni, simpatico e leggero nella tua conduzione, riesci così a dare amore alle ricette 👍🤗

[@radouaneelismaili454]

🇲🇦🇲🇦❤️🌹💐🥰👏👏👏👏🥇👍👍❤️