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Aujourd'hui, je montre à Isaac à faire des choux à la crème pour le casting du Meilleur pâtissier 😋
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Tu auras besoin:
Pour le craquelin:
55 g de farine
55 g de sucre brun ou cassonade
40 g de beurre mou
Pour la pâte à choux:
125 ml d'eau
100 g de farine
50 g de beurre
1 pincée de sel
3 à 4 oeufs
Pour la crème pâtissière:
5 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
500 ml de lait
1 branche de thym
30 g de farine
30 g de fécule de maïs
zeste d'un citron
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