☁️ Ma pâte à choux classique

[@denismartin4803]

j ais reçu ce jour le livre du chef je vous le conseil , j ais bosser dans la restauration pendant 15 ans c est moi qui faits les courses à la maison ce sont vraiment des recettes économiques appétissante est relativement facile à faire bravo Chef !!

[@ballian1377]

Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de poche à douille : prenez deux petites cuillères que vous trempez dans l'eau (pour que la pate ne colle pas). Ensuite vous mettez de la pate dans une cuillère et vous vous servez de l'autre pour pousser la pate sur la plaque de cuisson :)

[@myriemmoumny5779]

Merci pour l'astuce

[@Zynx_off-v5u]

Ou sinon avec une feuille de cuisson que tu coupe si la moitié des deux angles que tu enroule en cône et tu coupe le bout de ton cône

[@TheHappyLeperBeaver]

Ah ouais en mode comme pour les quenelles maison, on faisait comme ça dans le semi gastro ou j'avais bossé, bien vu j'y avais même pas pensé ! Moi ma technique c'est tout simplement une poche congélation qu'on coupe finement a une extremité et paf, une poche a douille eco+ en 2 secondes ! Par contre c'est relou parce que le plastique fait que la pâte à chou colle donc c'est un peu galère, on met un peu plus de temps a mettre la pâte dans la douille improvisée

[@iht4660]

Pas bete façon kefta :o

[@sourikatsourikat7671]

Mille remerciements pour votre pâte à choux. Les choux sont très gros. Bonne soirée.🧑‍🍳

[@SPA7101]

Bonjour Chef 👋🏻 merci encore pour vos vidéos et vos super explication comme d’habitude. Petite idée recette pour vous Chef une bonne galette 🫓 franc-comtoise, ajouter à votre base de pâte à choux de la fleur d’oranger, étaler sur une taule à tarte beurré, dorer avec 1 jaune d’œuf, quelque motif à la pointe du couteau et hop au four pdt 25 30 min. Un régale je vous l’assure 👌🏻

[@Lamentina971]

J’ai réalisé votre recette choux chantilly qui est dans votre livre et qui est un pur moment de bonheur. Les choux sont d’une légèreté et la chantilly est tout simplement merveilleuse. Merci pour cette recette qui est un vrai régal.

[@juliomausse1948]

Bonjour combien de temps pour la cuisson et la température

[@julybethl.485]

Bonjour chef, juste pour vous remercier pour la recette de dingue que vous avez partagé. Je l'ai fait pour la première fois et mes invités ont été ravis. Merci ❤

[@Roger-vq4jy]

Je viens de faire votre recette de la pâte à choux. Résultat : Excellent. Je vous remercie pour vos recettes. A chaque fois c'est une réussite ! Du Pérou...muchas gracias Chef

[@carolestodolski2611]

Merci chef. C est toujours une super motivation de vous voir. Même mes enfants de 8 et 10 ans attendent le mercredi avec impatience pour voir et me petite de 2 ans cri fifi en vous voyant. Merci

[@hamol3d]

This is one of the best videos I have seen. I made your recepie and it came out beautiful. Merci for sharing!

[@deserteagle57]

Bonjour chef ! J ai testé la pâte à choux. Très bien ! J ai du surveiller la cuisson perso pour des éclairs 11 mins c était bien à 180

[@mariecouderc4296]

J'adore un grand chef qui nous montre des recettes accessibles pour tous et qui sont pas si compliqué que ca6

[@Crakote]

En même temps, il ne sait toujours pas faire des frites authentiques ! Il les fait à l’huile d’olives … 🤣🤣🤣

[@username-oo2lh]

@@Crakote C'est assez petit de critiquer un chef étoilé a travers un écran..

[@elsylamy4896]

J’adore ✌️✌️✌️ j’aurais aimé le final après cuisson et de vous voir en manger un chaud gourmand 🤣merci Chef 👨‍🍳

[@bellabella1620]

Moi aussi j'attendais le résultat cuit 🤣😂☺

[@username-oo2lh]

Le résultat est dans la vidéo des gougères apparemment :)

[@username-oo2lh]

@@bellabella1620 dans la vidéo des gougères on voit le résultat de ce que disent les commentaires

[@mathilden7955]

J'ai réalisé la recette pour faire des pommes dauphines (tant pour tant avec de la purée de pommes de terre) et c'est délicieux ! 🤩 Merci chef pour la recette ^^

[@iamfrederiquelebon]

Merci Chef !!!! A chaque fois que je vois une de vos vidéos, ça me donne envie de cuisiner !!!!!!!!!

[@francoisechevalard2989]

Très belle recette que je vais réaliser très vite Merci chef

[@Crakote]

Fayot !

[@stjohn91]

Super. Une belle réalisation hier soir, où tout le monde pensait que j'avais acheté mes choux à la crème à la boulangerie. Cette fois la pâte à choux à fait son effet. Ma première erreur a été d'insérer mon blanc d'œuf après l'avoir séparer du jaune, mais en omettant de rajouter un peu de farine pour assécher la pâte. Etrangement j'excelle beaucoup mieux à la deuxième expérience;

[@szdhd3771]

Merci beaucoup 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼chef pour votre conseil sur la cuisine française et pâtisserie très bon travail avec vous chef merci pour la pâte à choux bon conseil 👍🏼👌👍🏼👌👍🏼👌👍🏼👌🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵

[@BerganFrLingeHotel]

Merci de nous livrer vos secrets et vos recettes. Fiers de vous accompagner pour le matériel Mentor avec nos tabliers et torchons

[@robertemichel6506]

Bonjour chef je suis toujours en admiration vous êtes un grand monsieur . Il est trop tard pour moi , j'ai 67 ans mais j'aurais vraiment aimé vous rencontrer un jour . Je vous souhaite le meilleur cordialement Michel roberte (42 )

[@sandrinen1333]

Bonjour a tous alors la je m'abonne de suite j'adore merci Philippe et vive le savoir faire francais

[@mariehenriques4755]

Bonsoir Chef Grâce à votre recette (vidéo et votre dernier ouvrage) , mes choux n'ont jamais été aussi aérien. Une vraie tuerie !! J'attends mercredi avec impatience ! Marie

[@annievillard9226]

faut il laisser la porte du four entrouverte

[@anneroland-y3v]

Bonjour chef ,merci pour cette rectte . Je vai faire des gougères au fromage pour Noël . peut être fourrés au foie gras . Merciet meilleurs voeux pour les fêtes de fin d'année . Anne( Annecy - Haute Savoie )

[@elahmarmansour3029]

mrc chef pour toute c'est conseil .. j vous suit d'un notre continent , vraiment fan de vous

[@cesirasecci4181]

Monsieur phylip est est, j'admire toute vos recettes vous êtes un grand monsieur ,j ai refait votre veloutée au potimarron et je le ai réussie j aime aussi la cuisine ,je vous remercie et je me suis abonnée bien à vous 😀

[@emmasrh2387]

Cette vidéo tombe super bien, je comptais justement faire des gougère pour Noel :D Merciiii chef

[@rickylafleur9855]

Gougères à Noël je vais dégueuler

[@verdiermaryvonne4588]

Bonsoir,chef,merci pour cette vidéo de vos choux,j'avais oublier la recette.

[@kikacake550]

Très bon travail chef vous restez le meilleur ouvrier de france pour moi et le meilleur chouchou 😜😜

[@nnzeg1101]

Chef je suis une de vos grand fans on algerie je suis toute vos programmes sur m6 top chef. Cauchemar en cuisine et je viens de découvrir votre chaîne KZbin ça fait plaisir.

[@jojosiris40]

Testé à l'instant ! Impossible de se tromper tout est parfait merci Chef.

[@Giovanna_kln]

Bjr, il faut mettre le four a combien ?

[@jojosiris40]

@@Giovanna_kln je le met a 180

[@danielsebag1759]

J’aurais bien voulu voir le résultat final quand même après cuisson 😜

[@foodsteur21]

C'est sûr il les a raté

[@Biflette]

@@foodsteur21 😂

[@ledax3689]

S’agirai d’ecouter la video. Il dit au debut qu’il ne montrera pas la cuisson car il fera des recette prochainement avec cette pate a chou, faut suivre daniel, damn.

[@jmc8583]

@@ledax3689 c'est pas du direct... 🤔 Par contre j'ai presque cru voir de la béchamel dans la casserole, va falloir que je trouve une solution à ça 🤭

[@thebestisalwaysyettocome]

​@@foodsteur21 Hahaha Je le pense aussi!!!!. lol.. Philippe Etchebest c'est l'un de mes Chefs preferes sur KZbin .. Il est genial aussi dans "Cauchemar en cuisine"....

[@Mariekzo40]

Meilleure notif KZbin de la semaine !

[@chma1435]

Merci beaucoup chef !! Un épisode sur les macarons serait aussi une super idée ! Bien à vous.

[@catherinedeltour4967]

Oh oui, une recette de macarons serait une brillante idee chef Etchebest ! Avec la preparation, cuisson, decollage des macarons de la plaque de cuisson et assemblage !!! Je vote POUR.

[@acibabema954]

Je suis abonnée depuis longtemps …..ACIBA d’ Algérie….🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹😍😍😍😍😍😍

[@doloresvoyance2150]

Bonjour Super votre recette merci 👍👍👍👍

[@chantaldevigne5643]

Merci beaucoup pour vos explications, je n'en ai jamais fait encore. Je me suis abonnée. Chantal

[@dominiquebuyck3788]

Merci pour cette recette simple et rapide Chef. Dominique

[@lologei2815]

C est bientôt noël ! merci pour la recette maintenant plus qu' a tester je regarde beaucoup de vos vidéos je suis une grande fan merci chef !

[@sandranakache276]

Merci pour la recette, toutefois, pouvez-vous préciser le temps de cuisson et les degrés pour un four à chaleur tournante merciii

[@juliendewame1444]

😂 c'est comme une pizza chichibre

[@edithgombaud8081]

Merci chef,je viens de decouvrir votre chaine youtube,vous etez formidable,et ca booste de vous regarder,un vrai plaisir,merci 🙂

[@christineraymondanne9867]

C est bien beaux ta pâte a chou mais d eau combien et le lait pareille et le beurre pareille et la farine aussi et combien de temps au four

[@widadmeriememaarouf8539]

Merci chef j ai compris comment faire la patte a choux ❤❤❤👍👍👍👍🇦🇱🇦🇱🇦🇱

[@rachidamilat5011]

c est super❤ et c est bien expliquer merci chef grâce à vous je vais apprendre à faire ma pâte à choux ❤

[@chelandebayard5131]

Merci beaucoup chef je vais passer mon examen blanc la semaine prochaine on vas faire la pâte à chou à la crème au café cette vidéo va bien m’aider 😊

[@Kikiguedouille]

Coucou 👋 toujours un plaisir de vous regarder cuisiner j’ai franchi le pas pour mon premier achat de certains ustensiles

[@charliekilebonpound8319]

Mille mercis pour le partage de votre savoir ❤❤❤

[@Profmhd]

Merci Chef Mes salutations de Miliana Algérie

[@pttalmin]

Roooh Chef.. l'école a bien évolué :)! Avec mes élèves ont s'éclatent avec la pâte a choux! On laisse place a la créativité.. puis cela aide a apprendre le geste :D ! Si un jour vous venez dans le Pas de Calais.. Venez nous passez le coucou, ça sera avec grand plaisir :)

[@hafidamadoun5608]

Merci chef vous êtes top hafou d Algérie

[@auxpartsrady]

Superbe livre Chef, tout y est pour avoir une cuisine au top 👌

[@karimataibi34]

Merci beaucoup chef pour toutes ces recettes

[@malouk31]

Bonjour Oui moi aussi j'aurai aimé voir les choux sortir du four Merci pour la recette bien expliquée

[@rachacooking2632]

Bonjour chef je suis vraiment ravis de voir vos vidéos est-ce qu vous pouvez m’apprendre comment utiliser la poche à douille et comment réaliser une crème pour qu’elle tombe pas et ça tienne toute une journée merci

[@snowzzmusic]

Seul petit conseil, éviter l’eau dans la pâte à choux, en terme de saveur c’est vraiment pas exceptionnel c’est tout de suite beaucoup plus fade 😉 Et petit truc aussi pour les choux avant cuisson, prendre une fourchette et passer légèrement sur les choux avec le dos de la fourchette dessus pour donner un bel aspect quand il vont sortir du four, un côté un peu craquelé très sympa pour la présentation ! 🙂 Conseil de pâtissier !😊 En tout cas à part ça super recette quand même bravo !👌

[@charlenejudith8031]

Merci beaucoup pour la réalisation de la panade, c'est dommage qu'il n'y est pas de résultat final 😄

[@geuridazohra8828]

Merci chef pour moi la pâte à choux permi les recette les plus difficiles à essayer encore une fois

[@ShadooxYT]

Petit conseil pour les gens qui veulent faire de la pâte à choux si vous la voulais vraiment jolie, mettais du lait entier ou alors de la poudre à lait avec de l’eau, exemple: Pour 1l de liquide 50g de poudre à lait et le reste en eau Aussi avec cette façon de faire pas besoin de dorer 😉

[@mjahednemiche4861]

echebst je vous adore👌👌👌👌

[@nicolelegros5738]

MERCI POUR CETTE BELLE PATE A CHOUX BONNE SOIREE

[@vernonquevre5851]

Bonjour Chef,heureuse de m'abonner à votre chaîne,les vidéos aident beaucoup,je comprend mieux pourquoi mes choux ne levaient pas comme il se doit,et en plus....................je me suis appropriée votre Livre!! yes!! j'ai essayé quelques recettes,et j'adore.Merci pour tout,c'est top

[@ismailsulejmani7914]

Bonsoir chef,pouvez-vous expliquer comment se fait la crème pâtissière qu'on retrouve dans les tartes ? Continuez,numéro 1 comme d'habitude

[@housiauxpat1782]

Merci chef pour cette recette. C est la première fois que je fais des choux. Je les ai fourrer à la crème fraîche. ...excellent. J ai eu un peu de difficultés pour les remplir....surement pas la bonne technique, comment vous procédez ? Merci

[@morismoris5476]

Super Chef! Petite suggestion: Avez vous une recette pour les pommes dauphine?

[@jeandedieumabong3303]

Merci très facile a faire et très aerien

[@ouideddeladj7698]

Super j adore la pâte à choux merci cool 😍

[@tagarine2237]

Chef, auriez-vous un moment pour nous montrer votre recette de Madeleine ?! Merci d'avance

[@maxencevlt6880]

Hate de voir la cuisson des choux!!!

[@hugosinistaj7594]

Ça tombe à pic, je venais de louper la mienne 😂😂😂

[@celocelo5741]

Merci Chef super je vais la faire cette pâte 😋que je rate tout le temps 🤭 Merci

[@jeanlefebvre1181]

Bonjour, merci pour la vidéo! Après même si ce n'est pas filmé quelques petits conseils comme le temps de cuisson et la température. Merci beaucoup! Il y a une erreur sur le site pour la recette 2fois 12.5cl de lait je suppose c'est eau et lait ;)

[@jacquessomville569]

sur la recette c'est noté 4 oeufs plus un jaune et le chef met 5 oeufs entiers

[@Lesdoucestentations]

@@jacquessomville569 oui c'est ce que j ai vu mais on a pas non plus sur la fiche recette le temps de cuisson et le thermostat non plus

[@ggb5723]

Merci pour cette vidéo, j'aurais tant aimé avoir les proportions afin de réaliser cette recette

[@elise_zou913]

Elles y sont en description

[@malikarebaine4220]

Coucou chef j'adore vos recettes kika d'Algérie

[@guillaumer.9600]

"des ingrédients que vous pouvez trouver partout" je suis expat aux Philippines et je valide !

[@molmock]

3:21 M. Etchebest qui nous fait de l'ASMR sans le savoir, c'est notre monsieur Jourdain du youtube game ♥️

[@ACaws]

J'ai très envie d'essayer cette recette mais qu'en est-il de la cuisson ? Pouvons-nous avoir des précisions s'il vous plaît ? Merci 😊

[@rougholpierre2141]

Bon pour le pochage il faudra revoir mais bravo quand même !

[@jamilaberjali6971]

Merci 🥰👌

[@magalixy3485]

Très très bien votre chaîne YouTeube. 😂🤣😂😂🤣😂🤣😂 Merci pour cette recette

[@garellaalain7509]

Bravo mais quel temps de cuisson et temperature merci

[@VAZYOM-CCTXMCDBC]

Super recette chef! J’ai fait une pâte à choux avec un œuf entier et 5 blancs d’œufs battus en neige ( pour éviter de jeter des blancs d’œuf). Mes choux étaient extras !

[@karinestrikann3286]

Oui, j'aurais aussi aimé voir après cuisson ^^

[@lavidéocommenceà]

Vous etes trop chou chef x))

[@reddragonloic683]

Bonjour chef serai t'il possible de nous montrer une recette de cannelloni

[@lestudiodacote]

Sur le choux, la dorure sert aussi au développement de la pâte, si il n'y en a pas, de la vapeur d'eau s'en ira et le choux gonflera moins... mais on peut utiliser aussi du craquelin dessu

[@akainuist]

Je suis pâtissier, pour des choux lisse il faut deja une pate souple et du beurre fondu ou de l'huile style tournesol remplace très bien la dorure et le craquelin assez fin sinon la pate ne va pas bien se développer.

[@ledax3689]

@@akainuist excuse nous pierre hermé 😅😂

[@cosmopolitain249]

je vais l'essayer ce week-end !!!

[@zinebfilalichannel]

Vraiment j'ai adoré 🥰🥰🥰🤣🔔👍

[@rachidamakboul5697]

Super bon et très facile merci....

[@ggchipie5628]

Parfait ça donne vraiment envie à bientôt chef !

[@stephaniebertaume4398]

Super recette .trop bien expliquée. Merci chef

[@michmich9826]

Merci Chef 👍😀

[@aicha6676]

Merci à faire 🤗 Ai je loupé les degrés de cuisson et temps de cuisson svp ?

[@alsace5767]

180 degré et 25 mn

[@aicha6676]

@@alsace5767 merci

[@TheCharly7475]

Je ne connais pas ce personnage mais j'aime sa chaîne youtOUbe 😁

[@trbae584]

Mito

[@TheCharly7475]

@@trbae584 tu connais l'humour ?

[@trbae584]

@@TheCharly7475 c'est drôle de ouf j'en ai eu une crampe au ventre ..

[@TheCharly7475]

@@trbae584 ha ben voilà je remercie ton ventre de t'avoir fait souffrir de rire 😉👍

[@jmc8583]

Je pense que cet influenceur a de l'avenir en effet, même la pub il la fait franchement sans devenir pénible 👍

[@correjo3417]

j'ai fait la recette de LUDO et quelle réussite! avec une creme au rhum miamm...

[@dominiquedenis2411]

Très bonne recette merci

[@assia5463]

J’aurais bien aimé voir les choux cuits chef :)))))

[@PilouLePitou]

Trop mignon les pâte à chou il son le méme nom que les yo kai patachou

[@bailleuleguillaume2460]

Bonsoir chef pourriez-vous faire des recettes simple mais qui ont du goût pour les fêtes de Noël ex gigot agneau sauce foie gras et au cèpes chapons avec sa farce au mousseron etc...

[@linece4684]

bonsoir chef, pouvez vous nous dire le temps de cuisson et la température du four s'il vous plait . Merci pour votre vidéo Bonne soirée

[@leoperocheau3345]

200-210 degres pendant 15 a 17 minutes

[@Christianne34280]

Bonjour chef, a quelle température doit mettre le four et combien de temps pour la cuisson. Merci à vous

[@francoisebeyer7415]

Ca fait envie!!! Mais j'ai dû rater une étape : comment faire cuire??? Merci de m'éclairer !

[@nadianouhi8307]

Merci chf pour la recete

[@linepichon838]

Merci chef pour la recette

[@josephinerobert7825]

Les recettes ne sont jamais terminée !