Choux pastry (recipe et technique)

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La Pâte de Dom

La Pâte de Dom

Күн бұрын

Пікірлер: 487
@dynausorus
@dynausorus Жыл бұрын
Des recettes expliquées avec de belles symphonies, un régal.
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Merci infiniment
@samraasamsam3734
@samraasamsam3734 4 жыл бұрын
Un énorme merci pour vous cher monsieur pour toutes ces astuces et cette énorme générosité . Je suis bien consciente qu’il y a un énorme travail , beaucoup de recherches et une grande patience derrière . Si je pouvais mettre des milliers de "j’aime"!!! Que Dieu vous bénisse.
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merciiii énormément 😁
@CorinneThion
@CorinneThion 3 ай бұрын
​@@lapatededombonjour pouvez vous me dire combien de temps pour un paris Brest de cuisson et pour les éclairs et quel douille pour les éclairs sais quoi Myro sais de la poudre d huiles de cacao est ce que on le fait fondre et le mais sur les choux avant de les faire cuire merci beaucoup
@lassalle777
@lassalle777 Жыл бұрын
Bravo pour la perfection dans le détail : le résultat visible selon l'apprêt ! C'est du génie, bravo !
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup 🥰
Жыл бұрын
Magnifique je suis toujours aussi admirative par le rendu de vos recettes que par les conseils que vous donner à chaque fois et c’est très utiles 😊 merci beaucoup
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Merci infiniment. Cela fait partie de mon plaisir, transmettre ce que j'ai appris ou découvert ;)
@philmtx3fr
@philmtx3fr 2 жыл бұрын
Bonjour Dom et merci pour tous ces conseils. Personnellement je préfère les choux au craquelin qui leur donne une belle forme lisse au dessus comme les tiens mais permet un meilleur développement. Les tiens par contre sont superbes en terme de régularité. Merci pour ce partage complet.
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Bonjou, je te remercie. Pour ma part, c'est le côté technique qui m'intriguait, il fallait absolument que je trouve comment on pouvait faire ;)
@fleurdejasmin7516
@fleurdejasmin7516 4 жыл бұрын
Enfin une video dans les règles de l'art .....les écoles et les centres n'ont qu'a fermé 👍
@davidr1834
@davidr1834 4 жыл бұрын
Merci merci merci, je guettais depuis longtemps si le MOF Guillaume Mabilleau postai sa recette de pâte à choux parfaite et vous l'avez fait ! Je vais enfin pouvoir arrêter mes nombreux essais 🙏
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci oui moi aussi j'ai attendu sa recette et surtout sa technique... mais je crois qu'on peut attendre encore longtemps 😅.
@jocelynefalconnet2903
@jocelynefalconnet2903 4 жыл бұрын
@@lapatededom bonjour oui Guillaume mabilleau ne donne jamais d' astuce ou de recette contrairement a d'autre chef tout aussi talentueux.
@fabricedetant988
@fabricedetant988 4 жыл бұрын
Jocelyne Falconnet entièrement d’accord , il tease depuis des mois en disant qu’il va expliqué comment faire et rien, dom le fait simplement et nous offres tt ses technique , grand merci à lui pour le partage
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@lizdaniel373
@lizdaniel373 4 жыл бұрын
Vraiment parfaits. Merci infiniment de vos conseils et de vos essais qui nous permettent d'óbserver les résultats des nombreuses possibilités
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@liz Abonnez vous a ma chaîne
@ChefGDA
@ChefGDA 4 жыл бұрын
Merci pour le video! Petit astuce, quand tu mets de l'huile ou le mycryo et le sucre glace, fait-il sur un papier sulfurisé, tu peut aussi charger la plaque sans garder la distance entre eux. Une fois qu'il sont surgelés ranger-les proprement sur le tapis microperforé. Ca va eviter un gros désastre à netoyer dans ton four.
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci beaucoup pour cette astuce 🤗
@hassinadjafar
@hassinadjafar Жыл бұрын
Merci toutes ces bonnes recommandations je vais essayer à nouveau
@lolosese9414
@lolosese9414 Жыл бұрын
on se croirait devant chez RETIF avec les aliments en plastique tellement c est parfait ! BRAVO CHEF
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup 👍
@GilbertAzoulay
@GilbertAzoulay 4 жыл бұрын
BRAVO . UN TRÈS GRAND MERCI POUR CE PARTAGE
@mohamedbenammar4716
@mohamedbenammar4716 4 жыл бұрын
vraiiment c est ces conseiles que j ai attendu trop lengemp vraiment c est du travaille remarquable
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merciiii 😁
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@mohamed Abonnez vous a ma chaîne
@lyndaa857
@lyndaa857 4 жыл бұрын
Ils sont parfaits. Vous êtes un magicien. Merci pour tous les conseils.
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@Lynda A abonnez vous a ma chaîne
@marie-angeblanchet2597
@marie-angeblanchet2597 4 жыл бұрын
Merci mon chou!😘 C'est remarquable toutes ces expériences et le résultat est parfait, je suis sûr qu'ils sont délicieux . Mais quand ils sont imparfaits c'est bien et bon aussi . 😉
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci ☺
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@Blanche Blanche abonnez vous a ma chaîne
@amelbent9827
@amelbent9827 3 жыл бұрын
C très clair et C'est généreux de votre part mille merci. j'ai besoins de vos conseils car j'aurai un examen de pratique bientôt du St Honoré.
@andreluchance9480
@andreluchance9480 4 жыл бұрын
Oh mon Dieu ! Vos vidéos sont tellement reposantes, comme la berceuse. Idéal avant dormir. Merci beaucoup !
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
J'espère que ce n'est pas ironique 😬
@andreluchance9480
@andreluchance9480 4 жыл бұрын
@@lapatededom, bien sûr que non ! C'est très intéressant et aussi j'adore des experiments :D
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
oufff lol
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@ericmenard5031
@ericmenard5031 2 жыл бұрын
Merci à vous Dom, un vrai plaisir de vous suivre et un grand merci de vos partages et astuces.J ' apprends toujours quelque chose en regardant vos vidéos.
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Merci beaucoup Eric ;)
@chtilux
@chtilux 2 жыл бұрын
Merci encore pour ce tuto extra. J'ai essayé avec de la farine T45 car je n'avais que ça sous la main. Les choux étaient presque parfaits (en utilisant du mycrio). Je vais comparer avec de la T55.
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Super ! Ma préférence reste avec l'huile de coco 😉
@mounirab5386
@mounirab5386 4 жыл бұрын
Merci Dom. J'avoue avoir trouvé la meilleure recette de pâte à choux. la video avec musique faible, sans paroles et indicative. Je suis abonnée et vous like. J'apprécierai une recette de brioche si possible. merci Dom.
@nicocoot8384
@nicocoot8384 3 жыл бұрын
La vidéo est bien montée, les séquençages de recette hyper pratiques, merci
@mounirab5386
@mounirab5386 3 жыл бұрын
Merci d'avoir corrigé judicieusement les recettes classiques où les choux se fissurent au four. Votre technique de congelation avec cuisson des choux est la meilleure sans hésiter.... notamment avec l'huile de coco 👍👍👍
@arielangel1
@arielangel1 4 жыл бұрын
Merci Chef! I have tried several times making Paris Brest and every time there was another mistake I made. Watching this now will correct all of them! Thank you!
@table5522
@table5522 4 жыл бұрын
La technique de vaporiser de l’huile et du dextrose est ouf!!!! Bravo 🎈🍾🎊🎉
@oxysoxos
@oxysoxos 4 жыл бұрын
Straight to the point without any unnecesarry stuff. Great shots especially of the different stages of the dough. So important! The subtile music makes it pleasant to watch. I've made choux pastry Eclairs before. Turned out pretty good. But I will try it again with your refined technics. Thank you for sharing. You do a great job. :-)
@oxysoxos
@oxysoxos 4 жыл бұрын
Short update: Tried it today and they turned out pretty much perfect. I used the FERRANDI-Paris recipe for choux pastry but did it with your technics. My mom and grandma loved it. Thank you again for sharing. :-)
@catherinedupont4687
@catherinedupont4687 4 жыл бұрын
Comme d'habitude ! Un régal pour les yeux qui laisse imaginer celui du palais 😉 ... j'en avais rêvé, d'une nouvelle vidéo. Merci à vous Dom. Bonne continuation et à très vite j'espère. Cathy ⚘🍀
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci beaucoup Cathy !
@Sashao99
@Sashao99 4 жыл бұрын
J'ai tendance à les mettre plus bas dans le four pour qu'ils lèvent un peu plus et a en mettre un peu moins sur la plaque (à température et temps identiques à ceux indiqués dans la vidéo). Ça reste évidemment expérimental, mais ça à tendance à améliorer les résultats. J'ai l'impression qu'avec une cuisson qui part du bas, les choux profites d'un sommet encore mous et non crouté pour lever un peu plus. J'ai tout de fois hâte de tester cette version sans boursouflures disgracieuses, bravo et merci à vous pour tous ces conseils.
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
IL est vrai que je les mets en position basse (1er tiers), il faudrait que j'essaie de les mettre au plus bas voir si j'ai une différence ;)
@farouklounis9560
@farouklounis9560 4 жыл бұрын
ABSOLUMENT MAGNIFIQUE
@sarabouchikhi640
@sarabouchikhi640 Жыл бұрын
Merci. J'aime beaucoup vos vidéos... Je vais essayer ceci !
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@thierrythierry5313
@thierrythierry5313 2 жыл бұрын
bonjour voila des explications claire et precise merci
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Merci à vous
@lucassouza344
@lucassouza344 4 жыл бұрын
This video is so perfect to me! 😮 I can see clearly all the steps ☺
@pascaldepuydt7326
@pascaldepuydt7326 4 жыл бұрын
Merci pour vos conseils et techniques pour cette recette de choux base de la pâtisserie Française et magnifiquement réussi cordialement..
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@pascal abonnez vous a ma chaîne
@cialalazareishvili5808
@cialalazareishvili5808 3 жыл бұрын
Обожаю рецепты шефа La Pate de Dom , он так понятно и грамотно показывает как нужно готовить эти вкусняшки, что у меня получается всё с первого раза. Я очень ему признательна и благодарна, жаль что не знаю французского языка . Merci pour les recettes 👏👌🇬🇪
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Большое тебе спасибо. Я стараюсь максимально визуально транскрибировать, не зная языка.
@cialalazareishvili5808
@cialalazareishvili5808 2 жыл бұрын
@@lapatededom Bonne annee🥂🎄❄️🎂
@ТолькМинаев
@ТолькМинаев 2 жыл бұрын
Какая великолепная техника исполнения😃👍Браво, Мастер!!!
@randomstoragespace
@randomstoragespace 11 ай бұрын
Tested so many methods and unless you have a vented deck oven Mycro and dextrose/icing sugar is the best option. Works well even in a fan forced oven
@phamthithithuytrang5536
@phamthithithuytrang5536 4 жыл бұрын
Mille merci!!!!! Je suis tellement heureuse et émue à la fois c’est dingue lol... j’étais tellement frustrée et triste de ne jamais avoir réussit des choux bien réguliers.... c’était devenu mon obsession!!! Merci infiniment pour votre générosité et partage! Vraiment! Vous faites un travail remarquable. Toute vos vidéos sont superbes ❤️
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci énormément pour ce message touchant ;) J'en conclue que vous avez réussi à les faire comme vous le souhaitiez ?
@phamthithithuytrang5536
@phamthithithuytrang5536 2 жыл бұрын
La Pâte de Dom je vous réponds avec bcp de retard lol un an plus tard les choux sont redevenues mon obsession haha. Je les ai réussit mais loin derrière les votre, j’ai un petit four pas très performant. Je retenterai prochainement. Encore merci infiniment pour vos vidéos
@Hypertropes
@Hypertropes 3 жыл бұрын
Votre école de pâtisserie est très bon! Merci!
@chahinezmayonnaise6603
@chahinezmayonnaise6603 4 жыл бұрын
Merci vs êtes un vrais chef . La perfection
@odetterebekah6926
@odetterebekah6926 4 жыл бұрын
Bonjour.....je viens de vous découvrir...❗❗ Vos vidéos sont mmmmaaaaaaggggggnnnnnnniiiikkkkkkkssss de qualité....de précisions....et de techniques innovantes....🤗... J attendrais celle des macarons avec impatience...❗🤗
@catherinedupont4687
@catherinedupont4687 4 жыл бұрын
N'est ce pas !? Juste incroyable... un spectacle des yeux où les papilles sont en éveil !! 😉
@bahiaihammouchen9824
@bahiaihammouchen9824 3 жыл бұрын
Bravo, un travail de qualité
@lapatededom
@lapatededom 3 жыл бұрын
Un grand merci !
@luislunardelli
@luislunardelli Жыл бұрын
Muito bom !!! Eu sempre sofri para deixar elas lindas, obrigado 🙏🏻 vou testar
@yasker962
@yasker962 4 жыл бұрын
Merci Chef👍 ... Je déguste autrement 🤩 et parfaitement 👌 Tout semble facile... Merci pour tout vos efforts et votre dévouement
@odellgriffin4056
@odellgriffin4056 4 жыл бұрын
You are amazing- I finally plucked up the courage to do your croissant & pain au choc, turned out well - thank you , feel chuffed with myself now 😁👍
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
So good 😜
@khadijadermachi2997
@khadijadermachi2997 4 жыл бұрын
Merci pour votre vidéo tant attendu j'adore vos recettes toutes réussies.
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@ abonnez vous a ma chaîne
@samdouay1226
@samdouay1226 4 жыл бұрын
Merci mille fois, j'essaie tout de suite Dom ☺️👌🏾
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Hâte d'avoir ton retour ;)
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@relaxwithdoodee3587
@relaxwithdoodee3587 4 жыл бұрын
This is the next level of making Pête à Choux ! Thank you for technique.
@marinaabdallah237
@marinaabdallah237 4 жыл бұрын
Merciiiii beaucoup pour votre recette et vos conseils je l'essaierai très prochainement hâte de voir le résultat et en plus super intéressant pour une pièce montée 🙏🙏🙏 Toutes vos vidéos sont superbe 😍😍
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci beaucoup 😁
@brigitteurena7114
@brigitteurena7114 4 жыл бұрын
C’est juste génial je suis en admiration devant votre travail bravo
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@ abonnez vous a ma chaîne
@rabiagrassa3243
@rabiagrassa3243 4 жыл бұрын
Cette vidéo est un bijoux merci
@nadamartin3602
@nadamartin3602 4 жыл бұрын
Grand merci chef pour la recette
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@ABONNEZ VOUS A MA CHAÎNE
@davidsemhoun2454
@davidsemhoun2454 4 жыл бұрын
Bravo encore une fois ! Ce sera mon prochain test !! 👏👏💪
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@ameethachari5894
@ameethachari5894 4 жыл бұрын
You are a great and patient teacher.
@hienngon130
@hienngon130 3 жыл бұрын
I really appreciate your nice guidance. All the steps are very clear and details. With the receipt, I succeeded with the first batch of choux . They are so delicious soft as I want and also beautiful shape, inside with big empty hole. Am really happy with them and would like to say thank you to you very much.
@lapatededom
@lapatededom 3 жыл бұрын
Thank you very much for your feedback.
@pectorisabelle2412
@pectorisabelle2412 2 жыл бұрын
MERCI !!! Tout est très précis ! Par contre je me demande quel four vous avez.
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Bonjour, je vous remercie beaucoup. Il s'agit d'un four Bosch mais ce modèle n'existe plus 🤗
@MM-dw2yg
@MM-dw2yg 4 жыл бұрын
Un grand merci j’ai encore beaucoup appris grâce à vous et votre partage Professionnel!Je vais revoir ma technique 🤗
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Super 😁
@MM-dw2yg
@MM-dw2yg 4 жыл бұрын
La Pâte de Dom Maintenant je suis obligée 😅 chaque vidéo m’apprend des techniques et cela vaut de l’or Merci énormément à vous
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Mes vidéos me font aussi progresser ;)
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@@MM-dw2yg abonnez vous a ma chaîne
@maloulydia2666
@maloulydia2666 4 жыл бұрын
Dommage que je ne puisse mettre 2 pouces bleus. Vous êtes sensationnel
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Mdr 😅 Merci ça motive 🤭
@Papillon-tl5zr
@Papillon-tl5zr 2 жыл бұрын
Bonjour et merci pour la recette, j’en ai fait à nouveau et je le suis régalée. Je voulais vous demander si vous ne pouviez pas faire une vidéo pour des madeleines s’il vous plaît. Merci beaucoup
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Bonjour, je vous remercie. Les madeleines font partie de mes futures projets ;)
@Papillon-tl5zr
@Papillon-tl5zr 2 жыл бұрын
@@lapatededom Super. J’ai hâte. Merci beaucoup.
@peggychadernemalamba9053
@peggychadernemalamba9053 4 жыл бұрын
merci pour cette nouvelle recette
@imanzitouni6304
@imanzitouni6304 Жыл бұрын
Tjr t’es recette top j’adore ❤❤
@myrilouloun580
@myrilouloun580 4 жыл бұрын
Merci pour tous ces conseils. Moi j'ai des problèmes pour dompter la poche à douilles 😋😋😋
@recettesdevanessa
@recettesdevanessa 3 жыл бұрын
merci infiniment pour vos astuces ! Bravo
@YK-xc8go
@YK-xc8go Жыл бұрын
Magnifique, vraiment merci❤
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
De rien et merci
@2305RS
@2305RS 2 жыл бұрын
Thanks for the tips .. so helpful
@roulevanille9884
@roulevanille9884 4 жыл бұрын
Analyse technique de haute volé très professionnel dans les explications/ la vidéo et les conseils de fin. Je suis très curieux de ce type de test et essais pour lesquels j'ai peu de courage ayant une curiosité sur les réactions physicochimique des ingrédients en pâtisserie pour obtenir tel ou tel résultat.
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci beaucoup. Il faut aussi avouer qu'il y a un côté aléatoire...
@nikospetr1175
@nikospetr1175 4 жыл бұрын
Bravo chef.
@TheCharly7475
@TheCharly7475 4 жыл бұрын
Putin pk youtube n'existait pas quand je passais mon bac de cuisine!??! 😩😩 Superbe vidéo très claire et bien expliquer et avec un super montage tu as du passer bcp de temps pour rechercher et tester chacune des techniques je like 😉👍👍👍
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
PTDR !
@TheCharly7475
@TheCharly7475 4 жыл бұрын
@@lapatededom mais je l'ai eu du premier coup hein 😅😅 mais j'aurais scotché tout le monde avec ça lol
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
C'est clair mais après je me méfie car ils n'aiment pas trop les nouveautés... ils sont très vieux jeux 🤭
@marielamalpartidaolea5716
@marielamalpartidaolea5716 4 жыл бұрын
Excelente video con maravillosos consejos, merci beaucoup.
@nikospetr1175
@nikospetr1175 4 жыл бұрын
Bravo Chef.
@sylviemespoulhe9383
@sylviemespoulhe9383 4 жыл бұрын
Merci pour cette recette ; c'était exactement ce que j'attendais ! je teste sans tarder.....
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@fredericdavid8881
@fredericdavid8881 4 жыл бұрын
Bonjour. Superbe vidéo, comme d'habitude. Quelle est votre technique pour obtenir un unique gros chou pour 6 en couronne type Paris-Brest? Merci!
@minouchka5655
@minouchka5655 4 жыл бұрын
Pourquoi est ce que je me réjouis avant même d avoir visualisé ta vidéo..? parce que je sais que je vais vraiment apprendre quelque chose 😊
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@poixceline8456
@poixceline8456 4 жыл бұрын
Bonjour, petit rappel : le racolage sur la voie publique est interdit.
@TerCke
@TerCke 4 жыл бұрын
Bon travail encore une fois
@houdarezzouk8450
@houdarezzouk8450 Жыл бұрын
Je vous remercie du fond du cœur de votre générosité et votre belle âme je pense a tous ceux qui il n on pas d argent pour payer leur formation que dieu vous bénisse et vous garde inchallah
@pegazusarchimede
@pegazusarchimede Жыл бұрын
Je regarde la vidéo et je lis votre commentaire et je dois dire que cela m'interpelle car vous avez du coeur alors la cuisine n'a pas besoin de formation pour vous, juste cuisinez par amour pensez a faire bien c'est juste savoir la technique, et après vous ferez a votre manière et inventerez vos propre plats.
@LESTUTOSDETOINOUX
@LESTUTOSDETOINOUX 4 жыл бұрын
VOILAAAAAAAA ENFIN ET MERCI POUR LES SECRETS
@renavaltzidi
@renavaltzidi 2 ай бұрын
I just discovered your channel, congratulations, just perfect!!! Thank you for recipe. Greetings from Greetce
@scottsnodgrass4361
@scottsnodgrass4361 4 жыл бұрын
Every recipe of yours I make turns out wonderful! I can’t wait to give this a try. Can these be filled with a cream or filling? What do you think?
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Thank you very much. They are made for that ;)
@ilhamchoubreb8246
@ilhamchoubreb8246 4 жыл бұрын
Merci pour la recette et les techniques
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@shinwrath
@shinwrath 4 жыл бұрын
Genial comme d'hab! Un grand merci pour cette video !
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci 😋
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@abonnez vous a ma chaîne
@LTZMSYAL
@LTZMSYAL 4 жыл бұрын
Beau travail!
@TashJansson
@TashJansson 4 жыл бұрын
this is delightfully detailed! thanks!!
@sweetdiller8605
@sweetdiller8605 4 жыл бұрын
Just a brilliant work. Thank you!
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
You're welcome 🤗
@davidr1834
@davidr1834 4 жыл бұрын
Si vous arrivez à vous procurer la recette de la pistache de Sicile de Cédric Grolet ou de la cacahuète, je suis preneur aussi 😉. Encore merci pour tous ces partages, très bien expliqués et détaillés.
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
j'aimerai bien aussi !
@LN-yk2hi
@LN-yk2hi 4 жыл бұрын
Enfin une nouvelle vidéo 😍
@Cuisinelouloute
@Cuisinelouloute 4 жыл бұрын
@Abonnez vous a ma chaîne
@LN-yk2hi
@LN-yk2hi 4 жыл бұрын
@@Cuisinelouloute non
@marujacker7396
@marujacker7396 2 жыл бұрын
Thank you!... Very clear and useful!...
@cathrindo7485
@cathrindo7485 4 жыл бұрын
Hi So nice to see how you bake👍 Thanks for your clear instruction and tips. Can I use this recipe and method to make eclair ? Thanks Cathrin
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Thank you very much. Yes you can ;-)
@cathrindo7485
@cathrindo7485 4 жыл бұрын
La Pâte de Dom Thanks so much for all lovely recipes you shared on your channel 💖 they are all very great If you plan for the next video, can you share how to make eclair with chocolate ganache topping or fruit ganache topping? My kids love them but I don’t know how to make it good. Appreciate your work 🙏 Cathrin
@etiennel738
@etiennel738 4 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo très instructive ! J'aurais une question sur le rajout d'oeuf VS lait, comment savoir si il faut mieux hydrater d'avantage la panade avec le restant d'oeuf ou avec le restant de lait ? Bravo pour ces tests très bien réalisés en tout cas !
@splendenslebleu687
@splendenslebleu687 4 жыл бұрын
Il faut réhydrater avec le lait uniquement si il n y a plus d oeufs et si la pâte en a besoin
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
@@splendenslebleu687 Merci tout est dit !
@lefevrerichard1802
@lefevrerichard1802 4 жыл бұрын
@@splendenslebleu687 enfin!! il ya quand même des personnes qui savent de quoi elles parlent et c'est top .Juste expliquer aux internautes pourquoi du lait et pas d'oeufs si vous permettez . Dans l'oeuf il y a du blanc qui est un liant , donc la pâte aura tendance a épaissir et non pas a se détendre .
@olivierneveu3624
@olivierneveu3624 Жыл бұрын
Bonjour et merci pour toutes vos vidéos Quand vous faites de la pâtisserie vous utilisez quoi comme beurre ? Doux ou demi-sel ? Ou les deux selon recette ? Merci
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Bonjour, j'utilise du beurre doux à 82% de MG dans toutes mes recettes sauf indications autres mentionnées 🤗
@olivierneveu3624
@olivierneveu3624 Жыл бұрын
@@lapatededom je vous remercie et vous souhaite une bonne fin de soirée
@WhippedFood
@WhippedFood 3 жыл бұрын
Amazing recipe thank you for sharing , everything is so clear ! You give me inspiration for my videos thank you 💜
@ecekaradeniz567
@ecekaradeniz567 3 жыл бұрын
Thank you very much for this amazing video!! Absolute life saver for pastry chef students.
@fg5671
@fg5671 3 жыл бұрын
Waw du très grand art
@aquanaute17
@aquanaute17 4 жыл бұрын
Bonjour Dom et merci pour cette nouvelle vidéo qualitative. Je vais peut être me mêler de quelque chose qui ne me regarde pas, mais je regardais la progression de votre chaîne à travers le temps et le moins que l'on puisse dire c'est quelle est progressive et fantastique à la fois. Avez vous pensé à vous faire connaître un peu plus vers la Corée ou le Japon qui sont plus que friands de pâtisserie et qui je suis sûr seraient ravie de profiter de votre incroyable pédagogie culinaire. Je me doute que je ne vous apprends rien, mais parfois une idée lancée en l'air peut déclencher inattendue . A quand une création de votre part en forme de trophée KZbin pour fêter ces 100 000 abonnés ? Encore une fois merci du travail en cuisine et à la post production et bon courage à vous .
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Salut Hubert, j'y ai effectivement pensé mais pas simple pour les traductions, déjà que je galère un peu avec l'anglais lol Pour les 100K, c'était effectivement un petit objectif que je m'étais donné ... j'aimerai réaliser une FAQ d'ailleurs pour fêter ça et répondre à toutes vos questions certainement plus personnelles ! J'attends aussi le retour de YT pour me proposer le trophée officiel ;)
@aquanaute17
@aquanaute17 4 жыл бұрын
@@lapatededom pour la Corée je ne saurais vous suggérer d'idées, mais pour le japon tenté de contacter " tokyo no jo " qui est un Japonnais qui vie en France et a sa propre chaîne KZbin ou encore" Louis-San " qui est un franco Japonnais et qui maîtrise parfaitement les deux langues et enfin " Ichiban Japan " qui est une personne d'un sérieux et d'une droiture exemplaire qui est aussi Franco Japonnais et qui passe énormément de temps au Japon. Ces personnes seront peut être à même de vous aider ou vous guider pour trouver des solutions. Ne prenez surtout pas ça comme ce que vous devez faire mais une suite d'idée par un fan de votre chaîne. Bon dimanche et merci de vos réponses, qui font toujours plaisir.
@lapatededom
@lapatededom 4 жыл бұрын
Merci beaucoup pour les infos, je vais y réfléchir ;)
@aquanaute17
@aquanaute17 4 жыл бұрын
@@lapatededom Au plaisir.
@bachalila4084
@bachalila4084 3 жыл бұрын
Bonjour chef vous astuce sont formidables je dois faire une pièce montée pour un événement je souhaiterais my prendre à l’avance puis-je préparer les choux et les congeler si oui à quel moment dois-je les sortir et les fourrés doit je l’es Remplir congelé ou les laisser décongeler merci pour votre retour
@lapatededom
@lapatededom 2 жыл бұрын
Bonjour, hélas je vous déconseille de congeler vos choux, ils vont être beaucoup plus secs ...
@paulinedumont6042
@paulinedumont6042 Жыл бұрын
Merci! De bons conseils..
@lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Merci à vous
@angelagrs
@angelagrs 2 жыл бұрын
Amazing tips and video. Thanks for everything. Only one question. I know that it’s recommended when the cabbages are up, and a bit golden, to open a bit the oven’s door to let all the humid air to get out so they don’t collapse. I would be curious to find out your opinion. Thanks in advance
@guitarradepalostation
@guitarradepalostation 4 жыл бұрын
Je vous remercie pour partager votre experience! Je trouve tres interessant t vos videos.
@julienmagnenot4261
@julienmagnenot4261 4 жыл бұрын
Encore une vidéo au top et très bien expliquée ! Merci pour tous ces conseils précieux. Je testerais ces astuces😊
@julienmagnenot4261
@julienmagnenot4261 4 жыл бұрын
Est ce qu'il faut mettre du sucre glace sur n'importe quelle matière grasse ?
@toxxxx1000
@toxxxx1000 4 жыл бұрын
C est beau ce que vous faites :)
@TFlorian
@TFlorian 4 жыл бұрын
Merci pour le partage des astuces du chef !
@macuisinehomemade1765
@macuisinehomemade1765 3 жыл бұрын
Salut dom premier essais ils sont très bo mais pas gonflé est ce du peux être parce que j'ai pas pulvériser mais passer un pinceau d'huile de coco (je n'ai pas de pshit pshit ) ? possible bon du coup demain on verra si j'arrive a les fourrés
@SpyFr
@SpyFr 4 жыл бұрын
Splendide ! 👍
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