ИСПОРТИЛСЯ ХОРОШИЙ МЁД. Расслоился мёд? Как правильно хранить мёд?

Как часто можно слышать от покупателей, что они купили плохой мёд и он расслоился. Что в него добавили? .... Главный вопрос который их волнует. Нам как пчеловодам, понимающих, что где-то и наш мёд может подозревать какая-то старушка в ненатуральности обидно, что люди так мало знают о всех нюансах хранения и сохранения мёда. Поэтому своей основной задачей видим, в первую очередь информирование граждан о особенностях этого чудесного, природного продукта - мёда.
За несколько лет у нас накопилось 50 баночек разного мёда, с разных регионов, разного вида, разных сортов. Они благополучно стояли при обычной комнатной температуре, +22-24 градуса. А тёмном месте. Казалось бы, что условия идеальны. Да, соглашусь. Но для длительного хранения эти 4-5 градусов могут сыграть злую шутку. Одно дело, когда мед купленный в августе у пчеловода съедается в течение года, а другое когда он стоит годами, ждёт когда простудившийся хозяин (любитель жары в квартире, +27) соизволит откушать сие. И вот тут и возникает вопрос.... А что с ним? Что за отслоение? Что за сахар дне? Что за запах, был же другой пару лет назад.... Эх... Обманули.
Разнообразий мёда много, но принципы кристаллизации мёда у всех схожи. Умный покупатель - благодарный покупатель. Крепкого всем здоровья!
Среди образцов меда Алтая, республики Алтай, Кемеровской, Новосибирской областей, Красноярского края, Нижегородской области (Пенза) .

[@user-wi6jl1ks1k]

Спасибо за видео, очень полезно для покупателя и для пчеловода.

[@VovanLv]

Хорошо, что досмотрел до конца, а то *"хотел поумничать"* 😁

[@user-cy9hm1gq3d]

Спасибо, разьяснили.

[@user-mh9qf2xd5k]

Спасибо за видео. Как раз сегодня нам собирались вернуть нашу банку меда именно по причине расслоения и наличия в нем кислинки. Мед последней откачки.

[@med_tihvin]

Крутая коллекция расслоившегося мёда)

[@user-dc2kl1dx9b]

Очень хорошую тему разжевали. Спасибо! Не подскажите как и где делается анализ мёда и где и как можно принять участие на тему "лучший мёд". Заранее благодарен!!

[@user-pz9yr5hu9j]

Трудящимся привет.!

[@user-rn4gy9dp9n]

Молодца!

[@user-zb5yn7pq3i]

Каждый мед индивидуален. Отец моего кума , старый пчеловод любитель. Это его совсем не основной доход . Его пчела никогда сахара не видела , она как дикая у него , без особого присмотра , зимует на улице в ульях. В сарае стоит классный мед , уже и 5 и 8 лет есть образцы. Никакого расслоения . А в сарае летом жарко бывает под 30 градусов . Это я к тому , что вы сказали , что нужно задуматься , настоящий ли он . НАСТОЯЩИЙ ! А сам часто покупаю тоже хороший мед , но он расслаивается . Так что это не показатель качества меда совсем.

[@navikita7951]

Очень полезное видео. Спасибо! Вот тема для следующего ролика, это про медоносы, у вас чуть проскакивало мельком, но так, чтобы "по научному" не было еще. Да и в ютубе нет запоминаюшегося материала, а у вас есть, надо поделиться))) особенно про разнотравье.

[@24medok]

Про медоносы лучше на живом примере, вот делали летом несколько таких: kzbin.info/www/bejne/bIe4d2athLSCjJo и kzbin.info/www/bejne/b6uUZ2R5otyijJo, и kzbin.info/www/bejne/rpvcfKqPbrmdiMU

[@Asikoka]

отличное видео, спасибо! Но что делать если расслоился? его можно есть или нет? сливать ли верхнюю жижу? или перемешать?

[@Nik00gfdsa]

У нас во Флориде есть мед Tupelo или Нисса. Вечно жидкий. Есть образец 47го года и он жидкий. Этот мед очень светлый, но со временем темнеет. Я слышал немного другое объяснение- темнеет не мед, а пыльца в нем.

[@user-eg4xd9hd9q]

Если можете объясните, что такое сорт меда, что такое ботанический вид меда? Если конечно знаете?

[@user-fe9tv1df3e]

👍

[@stepansml6713]

Какая влажность бы, еще указали. Было бы еще лучше

[@user-yq9ij8nk7v]

при Покупке меда в этом году заметил что практически весь мед с послевкусием кислинки , говорят что с повышенным содержанием витамина с

[@24medok]

Всем к просмотру!

[@user-nd8rw8bm5y]

Добрый день! Посетили ваш магазин. Очень редко встречаешь людей, которые так горят своим делом) очень интересно рассказывали про ваш ассортимент и помогли с выбором) Мед супер) успехов вам и процветания)

[@24medok]

@@user-nd8rw8bm5y большое спасибо 😉

[@user-xe3sh4dv8f]

Вы не не пробовали Верх-Ануй кий? Это Горный Алтай, ценится👍

[@24medok]

Везде с дикоросов шикарные меда. ☝️👍

[@nadezhdagarbuzova8606]

Может-ли мед прокиснуть от неочень чистойпосуды?

[@AleksandrSM]

Можно ли мёд хранить в холодильнике no frost при +3°С?

[@24medok]

Главное плотно закрывать, так как мед гигроскопичный продукт и может натянуть запахи и влагу (в случае холодильника без технологии ноу фрост). При +3 мед идеального будет храниться сотни лет сохраняю всю пользу. Когда возникают подобные вопросы. Вспомните как хранили мед лет 70 назад. Не было никаких тёплых складов. Все хранили в холодных складах. Плотно закрыть главное. И влажность чтоб была не выше 70%.

[@DimaM20]

у медовых продуктов из супермаркетов появился шанс после этого видео ))))

[@24medok]

Речь шла о натуральном мёде. В супермаркете если мед натуральный, то расслаивается по причине того, что его почти всегда роспускают перед фасовкой при высоких температурах. Главное, чтоб ваши покупатели понимали, что да как. В супермаркете покупают мед, как правило те, кому он нафиг не нужен :)

[@24medok]

Ну и если вы видите расслоенный (есть исключения :)) , потемневший мед его уж точно не стоит покупать. Значит он неправильно хранился и начал портиться.

[@user-zt8qe2sj1o]

Здравствуйте,у вас есть телеграм канал?

[@24medok]

Добрый вечер. Нет, пока нет :)

[@user-zt8qe2sj1o]

@@24medok а зря,надо бы уже)

[@user-kl9nb7rp7t]

Пыльцевой анализ, вы сами делаете?

[@24medok]

Пытались, но микроскоп не удачный. Не даёт нужного увеличения. Да и это весьма сложно. Не достаточно просто иметь пыльцевой атлас. Пыльцевые зерна в разных проекциях отличаются, поэтому для хорошего (правильного) результата нужно провести сотни анализов. Набить глаз :) Сдаём специалисту в Уфу, Равилю Курманову.

[@user-kl9nb7rp7t]

@@24medok а ближе, нет специалиста?

[@24medok]

Но стоит ещё обратить внимание, что пыльцевой анализ весьма спорная тема. Например, тот же васильковый мёд не был особо изучен палинологами и за минимальный принимали пороговый процент пыльцы по аналогии с другим васильками. За 10 лет пришли к выводу, что процент для мёда с василька шероховатого должен быть не менее 10%. А например, для рапса наоброт порог подняли, не менее 80%. Разные медоносы дают разное кол-во пыльцы "в нектар". Поэтому рапсовый мед иногда жидкий, а иногда нет. А все потому, что один рапса, а другой почти без рапса, но пыльца его даёт большую ошибку и путает пчеловода :)

[@user-kl9nb7rp7t]

@@24medok я, к чему затеял дискуссию. Я сам с Кузни и ищу специалиста по анализу поближе.

[@honey.daddy24]

@@user-kl9nb7rp7t А какая разница, где специалист находится? В уфу мед за 5-7 дней доезжает, анализ в среднем в течении 3 дней делается. Какой смысл искать кого то, если есть отличный специалист в Уфе?

[@DimaM20]

А у меня как маргарин - навалил с горкой в миску - так и стоит - не растекается возможно рапса натаскали

[@24medok]

Не факт. Любой мед при низкой влажности может иметь очень слаботякущую салообразную структуру кристаллизации. :) на днях переливал мед с мятой банки, мед мягкий закристаллизованный, так банку перевернул, за 4 часа так и не дошла до дна другой банки струя мёда. Пришлось ложкой перекладывать.

[@sergey07region]

В большинстве случаев причиной расслоения является пересортица, которая возникает в том случае, если был смешан мед разных сроков откачки или же мед, который был собран в различных погодных условиях. Также расслоение может произойти в том случае, если мед бы нескольких сортов, в результате чего они просто разделились между собой из-за разности в плотности и химическом составе. 🎉

[@user-vik59.kon04.]

Чушь какая, очем вы говорите какая пересортица, это вам, что конфеты, просто мед это пищевой продукт и как любой продукт его нужно правильно хранить, слушайте автора видио и невыдумывайте ерунду. Стаж в пчеловодстве 34 года.

[@user-vm7us4fu9p]

У Вас на черепе тюрская косточка.) ваши предки были тюрки)

[@24medok]

ммм... понятия не имею :)

[@user-wd5qn6qs8e]

Не расслаивается натуральный мёд, только у тех пчеловодов которые камазами завозят на пасеку сахар, потом полученный мёд таким способом развозят по супермаркетам.

[@24medok]

Вам виднее, вы же единственный пчеловод с настоящим мёдом 😄

[@user-wd5qn6qs8e]

Сидит и врёт нагло про свой сироп сахарный

[@24medok]

Про сироп 20 пчеловодов 😄. Вот такие как вы, безграмотные, и врете всем, вводите людей в заблуждение. Бог вам судья.