Шаг в прошлое: средневековая кухня - хлеб викингов

Шаг в прошлое - это некоммерческий научно-познавательный видеопроект, который будет интересен всем кто увлекается историей, древними ремеслами, археологией и просто любит узнавать что-то новое о прошлом. Формат проекта это небольшие видео-ролики, содержание которых доступно абсолютно всем возрастным категориям зрителей: школьникам, учителям, студентам. Проект создан историческим клубом "Истоки" г. Смоленск в сотрудничестве с музеем-заповедником "Гнездово".
В данном видео-ролике мы расскажем о выпечке средневекового хлеба из Бирки. Вы узнаете как готовилось самое важное блюдо предков, которое как известно всему голова. В данном рецепте мы использовали версию с закваской. Желаем вам приятного просмотра!

[@АндрейМакаров-ш5б]

Круть! Сложно представить, чего может не уметь Елена Константиновна =) Огромное спасибо за познавательный и полезный материал. Удивительно, что сегодня можно попробовать ту еду, которую ели люди тысячу лет назад. Молодцы! Ждём новых видео.

[@ПавелСивиков-д5п]

Рады что вам понравилось!

[@flashkiller585]

Доброго дня "Истоки", благодарю вас за интересную работу по изготовлению хлеба викингов, возьму рецепт на заметку!

[@ПавелСивиков-д5п]

На здоровье, пеките хлеб в радость!

[@chestimir]

Вы большие молодцы, жду новых роликов!

[@annaraw1193]

я хлеб пеку по такому же принципу , только в духовке, и тесто подходит часа 3 , помешиваю его , такой сосав тоже буду пробовать сделать , очень благодарю :)))

[@ПавелСивиков-д5п]

Спасибо на добром слове, рады что понравилось!

[@dmitryefimkin6550]

Круто! Спасибо. :)

[@ПавелСивиков-д5п]

Стараемся

[@remestvo]

Класс! Отличный рассказ. Вот бы попробовать приготовить такой хлеб! А ещё музыку бы вам аутентичную. Что-то типа североевропейской лиры, например )

[@ПавелСивиков-д5п]

Спасибо стараемся!!! С музыкой будем думать )))

[@remestvo]

Павел Сивиков, но музыка это так: пожелание. Видео у Вас хороши и без музыки) Спасибо!

[@nataliafirsova172]

Я прошу прощения, но не совсем поняла. Все молодцы, тема интересная, но остались вопросы. Не придирки для, а сугубо в качестве конструктивной критики. Пекли две штуки, а в конце осказалось три. Причем третий, который разрезан, как-то по форме и структуре отличается от двух других образцов. Я догадываюсь, что это может быть хлеб испеченный по тому же рецепту раньше, тогда разве не стоит это упомянуть? И хотелось бы объяснения, почему он отличается. Лично у меня возникло недоумение в конце - почему пекли одно, а показали в разрезе другое. И хотя бы пару кадров получившегося хлеба крупным планом. Это же интересно! Удачи с новыми видео!

[@ПавелСивиков-д5п]

Спасибо за столь развернутый комментарий. Рады, что вам понравилось. Весь хлеб в кадре испечен по рецепту, который показывает ведущая. То что в кадре несколько буханок это нормально т.к. дублей было несколько и естественно мы страховались при съемках и делали скажем запасное тесто и запасные буханки. Один хлеб испекли заранее т.к. по хорошему, испеченному хлебу надо постоять около часа, чтобы остыть и быть принятым в пищу (об этом ведущая говорила), а времени просто ждать у нас увы не было т.к. аккумуляторы и время оператора не безграничны, но поверьте по составу и способу приготовления весь хлеб в кадре абсолютно ничем не отличается. Какой-то просто раньше вынут и имеет немного другую фактуру. Резать неостывший хлеб неразумно т.к. он еще должен дойти иначе создастся впечатление, что он тестяный и не готов. Надеюсь ответил.

[@nataliafirsova172]

@@ПавелСивиков-д5п Спасибо. Теперь все поняно :)

[@РоберБрике-й7ч]

Жаль грамовки нет.

[@ekaterina_arc]

100 гр закваски, 350 г воды, 200 г ржаной обойной, 300 г пшеничной цельнозерновой, 10 гр соли))

[@СергійГросс]

😂 смоленск родина вЬІкЬІнГаВ

[@NeoHoplit]

примитив текнолоджи по гнёздовски!

[@ПавелСивиков-д5п]

Вроде того, но у нас все же не только камни, грязь и палки )))