История производства джинов от технолога GINtl Владимира Колганова на фестивале "Знак Качества 2023"

[@vinokurnyakruzhkov]

Спасибо за ролик, а то сходить на семинар некогда, а вот так посмотреть в спокойной обстановке очень даже интересно. Я думаю эту практику съёмок нужно продолжать если не тебе, то тем кто организует фестиваль уж точно.

[@kotvasiliialibabaevich7077]

Александр, большущее спасибо Вам и Владимиру. Изначально свой аппарат прикупил для приготовления джинов. И чем дальше лезешь в эту тему , тем больше понимаешь, что море вариаций. (Из самых моих любимых вариаций - Голландский джин по технологии Викторчика).

[@avia76md9]

Приветствую, а как можно узнать рецепт Вашего Джина?

[@kotvasiliialibabaevich7077]

@@avia76md9 Ну это не мой рецепт. ___В затор идёт 3/4 ячменя и 1/4 ржи. Зелёный солод из пшеницы. С начала разваривания в затор сыплю ягоды можжевельника(из аптеки) 50 грамм на 4 кг зерна. В положенный срок дистиллирую, не дробно. Все дистилляции провожу паром. Разбавляю до 30%.Дистиллирую второй раз, отбрасывая 5% голов и 5% хвостов от общего количества АС. После второй выгонки сыплю 15 грамм можжевельника, 15 гр фенхеля, 15 гр кориандра на 1 литр 50% спирта (расчётного). Фенхель и кориандр из магазина индийских специй - полагаю, это очень важно. Настаиваю неделю, плюс-минус. Дистиллирую третий раз по той же схеме, с разведением до 30% перед выгонкой и отбором голов/хвостов. Заливаю в тщательно вымоченную бочку, крепостью продукта 46%, выдерживаю два месяца. Продукт готов. Вкус и запах необыкновенные. Употребляется только в смеси с тоником и льдом 1:2(джин:тоник) или 1:3 по вкусу. Тоник обязательно с хинином. Лёд также обязателен. Бокал напитка в сорокаградусную жару на несколько часов полностью позволяет забыть про зной.___ ps/ Сам делаю затор из муки пшеничной

[@megdu_prochem_kruglyi_god]

Впервые услышал про вакуумную дистилляцию. Теперь охота прочитать про это подробнее. Понравилась заметка технолога Владимира, что при разбавлении используется осмотическая вода - есть над чем подумать. В целом лекция понравилась. Отдельная благодарность Вам Александр, за заботу о ваших зрителях, ведь не каждый может может попасть на подобный семинар. От души.

[@АнатолийТекутьев-н6ъ]

Спасибо, интересная лекция. Я считаю, что данный формат общения стоит продолжать.

[@Nerestavr]

О! Спасибо большое! Очень интересно! Любитель джина. Можно сказать из-за него и увлёкся самогоноварением.

[@vinokursochi]

Спасибо Александр за возможность посетить семинар Владимира! Я имел удовольствие познакомиться с ним лично ещё 2021 году на "Крепком мире" и продегустировать его уникальны GIN с не менее уникальным тоником. Действительно вкусно!

[@vagitalikperov1187]

Спасибо, что сделали такой отличный ролик. Есть спорные моменты.

[@СергейСоколов-б6ъ]

Саня, спасибо. Тоже работаю на вакууме.

[@ПавелЛащенков]

Спасибо. Очень интересно.

[@СргейВикулов]

Очень интересно!

[@СвятославЖуркин]

Спасибо, Александр. Зашло. Давно хотел сделать Jin

[@ПавелИванов-ы9я]

Волею судеб попал ваш джин мне в руки. Без энтузиазма... Без ожиданий.... После тяжелого рабочего дня , под щучьи котлеты открыл и начислил себе. Со старта нос очень удивил приятно. Буйство трав. Рот был спокойнее и взвешеннеее, но не dry. Сижу , пишу третья ледышка в стакане

[@ottopyr3091]

Купил на пробу этот Джинтл. Очень качественная вещь! Открываешь и ощущение парфюма в носе. Вкус классического джина-драй. Но в целом ребятам уважуха! Продукт очень и очень достойный

[@Den-prohodimets]

Я на НБК приноровился джин гнать, - на ндрф настой делаю, развожу до 10-15 , через НБК раздельно настои отгоняю, потом купажирую. Вкус получается свежайший, не хуже вакуума я думаю. Джинкорзина отдыхает. Правда ягоды у меня свои, в Карелии прошлый год можжевельника урожай небывалый был, я сдуру ведро шишкоягод набрал, всю зиму перерабатываю потихоньку. Ну а если на вакуумной НБК отогнать,будет вообще бомба!

[@ПростоИгорь-у9л]

несколько раз делает упор на уровень содержания метанола...смысл?Спирт(уже очищенный)+мацерация(или джика)+перегон=откуда тут столько метанола,что его приходится неоднократно выделять...плавает пацан в материале,хоть и гладко стелет,кмк

[@fazerovich]

Ага. Отбирать 60% от спирта люкс звучит дико.

[@КосМал-р4ш]

Класс

[@ВалерийБыков-г6н]

Саня Спасибо за инфу.

[@АндрейНиктинов]

Тоже делаю вакуумный джин, мне очень понравился.

[@МаксимМ-н8и]

Саня от души!

[@IvanMedny]

Спасибо. Норм лекция. Я джин делаю на сокслете, норм получается.

[@Кнехт-о9к]

Александр, так что джин корзины свои на надо выкинуть? Я так понял джин надо делать не на джин корзине а методом настаивания и последующей дисциляции????

[@art1st0]

Не расслышал, что за чай он назвал в ингредиентах между дягилем и цедрой грейпфрута? может кто знает - напишите, пожалуйста

[@МаксПетров-ь4т]

Сайган дайля

[@СергейШатун-ъ1ю]

Хорошая лекция. Надо продолжать в таком формате. Благодарю

[@НиколайХ-ф7ь]

Зачётный ролик. Саня молодец! Ещё бы рассказал , как правильно употреблять Джин.? Саня как ты употребляешь?

[@plitkad]

Саня привет, к сожалению мало роликов в последнее время.

[@alexweis8933]

Отличнейший ролик! Можно и нужно продолжать

[@АлексейВасильков-ш4я]

Вакуумный аламбик с другой планеты пришельцы прислали?

[@podvoy]

Спасибо, было очень познавательно

[@СергейСоболев-о8я]

Понравилось! Так держать) Требую граммовки в студию!!!)))

[@ПетрСидоров-ш2я]

все слышали . грейт фрукт и можжевельник . чем проще тем лучше )

[@ВаняВетров-б3ъ]

Лично мне сочетание с грейтфруктом меньше нравится чем с апельсином!

[@fazerovich]

И чёрный перец не забывайте!

[@Александр-й8л9в]

Кого вы смотрите,это не винокур,люди вы с ума сошли?

[@ЕвгенийСтариков-д4м]

Отличная и главное понятная лекция, спасибо!

[@naumovvg70]

Сппсибо Александр! Видео позновательное, тоже изготавливаю джин, интересный напиток.

[@Корней_Чук]

С точки зрения общей эрудиции наверное кому то будет полезно, с точки зрения практического применения в домашнем винокурении - инфы ноль... Хотя конечно какие претензии - название ролика читать нужно...)

[@СергейСиницын-о8н]

Информация интересная, но звук полная ж..

[@poslemrakdrammer]

Спасибо!!! Крутая лекция от Владимира Колганова!!! Приятно видеть однофамильца, который профессионально занимается джинами!!!

[@ВаняВетров-б3ъ]

А Владимиру сколько лет я извиняюсь?,судя по возрасту он недавно только паспорт получил!

[@Александр-й8л9в]

Да ты гонишь.

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

Интересно.

[@svstepin]

40 минут личного времени коту под хвост. Ни о чем. Полезной информации ноль, ноль.

[@Boostaboss]

1.5скорость ставь

[@АндрейНиктинов]

Класс