Итак, обещанная Долма.

Итак, обещанная Долма.
500г виноградных листьев
400г баранины
100г говядины
50г рис длиннозерый
3 зубчика чеснока
2 луковицы
Пучок кинзы
3-4 веточки мяты
Соль-перец
Каре опционно
Делаем фарш из всего, что можно прокрутить. Вмешиваем рис, заворачиваем фарш в листья. Далее как можно наблюдать в ролике.
Заливаем кипятком, сверху тарелку, крышку и на среднем час.
Соус: катык, мацони, Сметана, кефир - 300г
Мята 2 веточки, чеснок 2 з, соль-перец.
1. Любая часть баранины. Возьмите для плова, чтобы был жир.
2. Любая часть говядины. Не до суеверий.
3. Специи по вкусу.
4. Можно без баранины
5. Можно без говядины
6. Можно без лука, главное, чтобы были листья.
7. Нет, как ленивые голубцы это не получится.
8. Оставшиеся листья хранятся нормально. В качестве маски для лица не очень.
9. Листья продаются на рынке. Можно пробовать.
10. Да, у Карины дома.
11. Можно другой рис.
12. Морковь не нужна, но вы знаете)
13. Просто плотно заверните, чтобы фарш держался.
14. Конечно, называйте как вам нравится. Долма, толма, толпа и тд. Никто не спорит.
15. «А моя мама»… моя тоже.
16. «А вот в турции»… делайте как в турции.
17. Можно все вообще. Это главное правило.
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #долма #баранина #говядина

[@Drakoshkius_Bazilevs]

Боже, как я хочу в гости к этой очаровательной женщине, смотреть как она что то готовит, пробовать, разговаривать на разные темы и кайфовать от общения.

[@duzlo]

она отстрапонит тебя

[@PosternakO]

Лена,обожаю Ваши видео, в них столько доброты,простоты и позитива. Очень приятно на Вас смотреть,всегда без выпендрежа,с улыбкой и очень аккуратно. P.S. шикарное блюдо. Очень нравится посуда в таком стиле. Добра Вам и удачи.

[@AntiSighters]

Лена я балдею от Ваших рецептов, от Вашей харизмы! Вы лучшая!!!

[@user-uf2wz9ql1o]

Я тушу перец фаршированный и долму вместе. Они обмениваются ароматами. Попробуйте, может кому-нибудь тоже понравится

[@user-ju6pm8yj2n]

Обожаю долму ♥️

[@AdamovichTA]

Видно что у вас очень привлекательный внутренний мир. Вы загадка. ❤

[@user-bs4ee5xh9u]

Какая же вы классная 👍 Смотреть- одно удовольствие😊

[@user-kl3go2lk3i]

Елена, вы огонь 🔥)

[@user-ow3zs5kf7m]

Умею практикую обожаю! Но в таком варианте еще не видела. Будем пробовать! Спасибо Елена😊

[@CAWAREW]

Каре можно за семь-восеми минут (это со всей сервировкой и отдыхом) приготовить и она будет шикарна. А долма готовится долго, по-моему не меньше часа, пока разварится лист. Было бы больше смысла, на мой взгляд (никому не навязываю) добавить лопатку и голяшку, вот с них навар был бы вкуснее, можно было бы из этого бульона от голяшек и долмы сделать подливку типа велюте и отдельно мацони с травами и чесночным маслом поставить в соуснике.

[@Bezdna9060]

Обожаю долму 😊🙈❤️

[@user-wc4pn3nq4d]

Очень вкусно 😋 пахнет. Готовила с говядиной и с телятиной, мята нужна обязательно. В любом блюде первые впечатления это запах. Я из Беларуси 🇧🇾, но это не значит, и что все блюда должны быть из картофеля 🥔😂

[@user-kz5rt5eq9t]

К долме еще вкусно чесночный соус и томатный … ммм … люблю долму ❤

[@user-od7nv4rd3x]

Для всех любителей долмы, рассказываю как заготовить свежие листья, как делают у нас дома в Ашхабаде, чтобы они и оставались свежими (ибо солёные портят вкус долма и сильно). Почему-то мало кто знает, так что делюсь. В конце весны, когда листья уже хорошего размера, но ещё без толстых прожилок собираем много листочков. Каждый протираем чистым сухим полотенцем. Складываем друг на друга по 10 шт, плюс минус, и сворачиваем так же как вертите долма, но без начинки. Полученные "клубочки" (получится такая же овальная форма как у самих долма) складываем в стерилизованную банку и набиваем плотно до верха. Закатываем стерилизованной же крышкой. Хранятся больше двух лет, проверено. Листья моют уже перед использованием. Если помыть заранее сгниют. Складывать лучше в небольшие баночки, по 300-500 грамм, например, так хватает на раз на семью в 4 человека. Если закатать в большие банки остатки пойдут на выброс. Пробуйте. Такие долма намного вкуснее, чем с солёными листьями. Так всю жизнь делала моя бабушка, так что проверено и с гарантией. После переезда в среднюю полосу России посадили виноград здесь только ради листьев. Делаем каждый год. И долма у нас есть на любой праздник вне зависимости от сезона. Ну а рецепт у каждой хозяйки свой. Можно и с каре, как тут. Кстати, очень интересно, так ещё не пробовала, но какие мои годы😂

[@galinapavlova9114]

Ни разу дома не готовила, утащила в ,, готовим,, ❤ спасибо, Лена 🎉

[@user-xr5ye9se9o]

Да, так я не готовила, нужно пробовать Ваш рецепт❤

[@ytgvn]

Вкуснятина❤

[@user-uy2rh1mq2s]

Не сомневаюсь, что вкусно. Но долмушки должны быть поменьше размером. А так класс, как и все ваши видео 👍🏻 ❤️

[@innainna7468]

Спасибо за рецепт У нас в Молдове на голубцы с листиками режут мясо мааааленькими кусочками, а не крутят мясорубкой и много лука, моркови и зелени. Намного вкуснее.

[@ANNA-gp1ym]

Объедение Обалдение❤🎉

[@error_404not_found6]

Ура, долма с каре

[@melaniaholland2025]

Как раз перед этим видео,слушала ,как Лена рассказывала о том,что доски деревянные могут быть только для хлеба 😅😅😅.

[@user-it6jv5rn4k]

Это блюдо просто обьедение, делать надо оооочень много, всегда не хватает

[@user-et5cs2rj1v]

Я никогда не ела долму, думаю что это вкусно

[@user-qq9kx8gc3e]

Такая прикольная) Случайно зашла на канал,теперь выйти не могу) 😄🤗

[@user-xm8hd9pr5o]

С сухой мятой тоже вкусно

[@Nika1971ful]

Сухая мята добавляется обязательно, терпкость виноградного листа, его кислинка + вкус мяты = это и есть вкус настоящей кавказской долмы. Всем приятного аппетита, мирного небы над головой!

[@user-jg8vs2qi6w]

👍👍👍😊

[@user-xt8st9ky5x]

Еще не успела прожевать , а уже глаза закатила

[@user-xy7zj9kr6o]

Если обжарить каре баранины,положить картошку ,зелень ,томат ,помидоры ,воду проварить 30 минут и только потом положить туда долму , и под закрытой крышкой готовить до готовности.... Будет ещё вкуснее!!

[@Elay_nay_nay_]

❤❤❤Я, Вы улёт!!! Куда смотрит ЦТ?!

[@luizadavtyan3926]

Очень люблю нашу красотку❤Умничка

[@PoMAGAtoRF]

❤❤❤

[@Saidosina]

на самом деле есть 3 вида долмы:1 завёрнутая в капуста фаршированная мясом 2:такая как у Елены 3: это баклажан фаршированный фаршем, болгарский перец фаршированный мясом, помидор фаршированный фаршем

[@khayidova]

Долма- это все, что фаршировано мясом с луком и рисом. Оболочка может быть капуста, перец, помидоры, баклажаны. В сметану хорошо добавить чеснок и зелень. Можно смешать с греческим йогуртом.

[@Saidosina]

я живу в Азербайджане и это наша национальная еда

[@vyan4553]

А если в мацун добавить давленый чеснок, будет еще вкуснее!

[@aniki8592]

какой нахрен еще мацун, мацони !

[@user-ts5re8nb6i]

Подскажите, пожалуйста, а мяту только в соус или в фарш тоже ветку кидануть? Я прост не очень поняла из описания😊

[@user-gy2mt4tj1c]

Елена, спасибо. Мне очень нравятся ваши рецепты. Но, по моему рецепту, мясо в минимальном количестве добавляется. У меня: рис или булгур, овощи и чуть-чуть мяса

[@Yozik-Buldozik]

На что по вкусу похожи эти листья?

[@user-ly4gd6nd4w]

Лен, выходи за меня замуж а?

[@user-qx8sd6iq9r]

А если никогда не ел долму, зайдёт...? Или нужно время желудку акклиматизироваться? Всё хочу, но боюсь, мои не оценят.

[@user-fy8dg5ev4y]

В долму чеснок не кладут. Нет нет и нет

[@svetlanaask2953]

В долму добавляют рис, в начинку

[@galinapavlova9114]

Не обязательно, как и в перец... Дело и вкус каждого))

[@user-xm8hd9pr5o]

​@@galinapavlova9114Обязательно. А вот в перец и баклажаны нет., там фарш обжаривается, соль перец , кинза, синий базилик. Но это классические рецепты, а Вы можете ворьировать по вкусу.

[@VictoriaV888]

@@user-xm8hd9pr5oв каждой стране, где долма традиционное блюдо, есть свои классические рецепты. У нас популярна и постная долма - только с рисом , иногда с добавлением овощей. Моя бабушка в рис для виноградной долмы добавляла сырое яйцо и тертую брынзу. А зимой сушеный красный болгарский перец фаршируют булгуром или отварной белой фасолью.

[@user-dn6wu9wn1m]

в описании рис присутствует

[@user-dc8pq3he7s]

Вы мне очень нравитесь! Но в долме , баранины не может быть! .... ☝️ это у же другое блюдо

[@svetlanakerimova8755]

Ох , видели бы армянки или азербайджанки !

[@IlhamaRadjabova-nj6pt]

Долма для деназавра😂

[@galinapavlova9114]

Что за зверь? Пользуйтесь словарем, плиз😂

[@LemuriaFly]

Вы классный повар. Но это - голубцы, а не долма. Долма - с пальчик величиною. А каре более достойного приготовления заслуживает.

[@user-mc6km1mi1z]

Мужик....

[@user-nb3mq7lp2y]

А когда вы определитесь со своим полом?

[@user-kl3go2lk3i]

Паркет.

[@user-vu3ly6vx3v]

А когда вы будите дружить со своими мозгами???....

[@user-hu3mz7xu6c]

что за бестактность займитесь своей жизнью

[@user-bs4ee5xh9u]

А причём здесь пол?😅

[@user-dn6wu9wn1m]

пол влияет на поварское искусство? Или у Вас что-то личное?