italiaanse beenham met aardappelpuree | over koken gesproken

italiaanse beenham met aardappelpuree
ingrediënten:
voor de aardappelpuree:
- 10 aardappels
- 50g parmezan (geraspt)
- peper & zout (naar smaak)
- scheutje olijfolie
- klontje echte boter
- ca. 100ml melk
voor de beenham:
- 1 beenham (ca. 500g)
- 1 blik artisjokkenharten (ca. 400g)
- 4 wortelen
- 4 tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 (rode) uien
- 3 tenen knoflook
- 1 tl oregano
- 2 tl italiaanse keukenkruiden
- 2 tl paprikapoeder (mild)
- peper & zout (naar smaak)
- 1 tl (bruine) basterdsuiker
- olijfolie (om in te bakken / smoren)

[@gwendywesseler190]

Dat ziet er heerlijk uit! Prima idee ook om artisjokharten erbij te gebruiken. Het is in Nederland nog niet volledig ingeburgerd de artisjok. Terwijl het heel gezellig eten is om de blaadjes lekker te dippen en uit te zuigen. Onbekend is onbemind denk ik. Volgens mij kan je ook als je alleen de harten wilt het in de toko ingevroren kopen. Tipje, als je de tomtenpuree even ontzuurt. Dit doe je d.m.v. het even op hoog vuur mee te bakken. Dan komt de suiker vrij in de puree en hoef je geen extra suiker toe te voegen. Wel blijven roeren anders brand de puree snel aan. Wij gaan aan de beenham aankomende week, dank voor de inspiratie :-)

[@overkokengesproken38]

Gwendy Wesseler helemaal top!

[@karin9670]

Leuk recept. Lijkt me lekker

[@overkokengesproken38]

Karin Groes is het ook! Wij hebben genoten 😉

[@kimx9514]

Het ziet er heel goed uit, ik heb alleen geen idee hoe artisjokharten smaken!

[@overkokengesproken38]

kim Oonk dank je wel! De artisjokkenharten hebben een heel eigen smaak. Is lastig uit te leggen....de bite is best zacht als je ze uit blik hebt, en heel licht zurig, hartig en je moet het eigenlijk wat vaker hebben gegeten om het echt helemaal te waarderen. In combinatie met tomaat is het altijd goed 😉. Zou heel graag van je horen hoe jij ze vindt, als je ze geproefd hebt of anders moeten jullie maar eens langskomen 😉

[@kimx9514]

over koken gesproken ben benieuwd! als ik ze eens tegenkom binnenkort zal ik ze meenemen en proberen! volgens mij heb ik nog een beenham in de vriezer, dat komt goed uit