Trofie al Pesto: Traditional Ligurian Fresh Pasta Recipe with the Bisso Family

Federico Bisso and his family, since four generations at the head of the Da O' Vittorio restaurant in Recco, recount the story of one of the most popular Ligurian traditional fresh pasta, “Trofie al pesto”. Starting from the making of the dough and the manual processing of the pasta, then moving on to the preparation of the pesto with the use of a blender, the video ends with a very special and funny blind taste, you don’t want to miss!
In collaboration with Mulino Caputo www.mulinocaputo.it/
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[@lucaferrari5296]

Lo chef si vede che ama il proprio lavoro, sorridente, armonioso, top. I "vecchietti" straordinari, vi verrò a trovare!

[@RicMarBon]

la battuta finale sul gas mi ha spezzato! grandissimi

[@rosaviola458]

Italia Squisita ci sta facendo conoscere personaggi,ancora prima delle ricette, favolosi. Bello il dire con il sorriso: grazie per il suo modo garbato di porgere il fare.

[@stefanoparodi1627]

Penso che questo, sia il video più bello mai visto, che racconta la creazione del piatto più buono e conosciuto ligure. Poi la passione e l'allegria che emana questa persone mentre racconta la tradizione è emozionante. Poi i due signori sono stati mitici e la battuta finale è stata il top. Da genovese ho il cuore pieno di orgoglio. Grazie

[@lucabianchi8738]

La bravura di questo chef nello spiegare le procedure della ricetta è encomiabile. Chapeau!

[@TheDNAGroup]

Italians are just one of the best peoples of this dear Earth. #TricolorePerSempre #SalutoSpecialePerIGenovesi

[@steffigla9603]

🇮🇹👋

[@inbocaallupolupo2141]

Quando tornerò in Italia, proverò questa semplice delizia. Dal lontano Brasile, un abbraccio.

[@PirrePirre]

Im from Sweden, just want to say i love this Channel on youtube. So much ispirazione ;)

[@sirisiri4193]

Bravissimo. Simpatico ed esaustivo.

[@TNicPlays]

Italia Squisita mi da sempre delle gioie! Bravissimi sia chef che degustatori.

[@francescocalzolaro3269]

Ho appena pranzato e mi è venuta voglia di trofie al pesto😋 I gemelli fantastici. La perla della salsa che si fa senza consumare un grammo di gas è fantastica!

[@AngeYTRoblox]

"Io sono quello più vecchio perché sono nato dopo" Geniale.

[@MrScwenzis]

Con i parti gemellari funziona così, chi "esce" prima è il più giovane.

[@turuanu]

È vero. Lo dicono le scritture vediche. A quanto pare lo ha comprovato anche la scienza moderna.

[@veronicaavilahonores6504]

Mi riempie il cuore di gioia vedere una persona così emozionata e sorridente mentre spiega il suo lavoro. Bellissimo

[@LuigiMasina]

Questo è uno dei video più belli della Cucina tradizionale italiana. Grazie e complimenti.

[@massimopetricciuolo62]

Recco.... What else ❤️ Genova, mio rifugio... Complimenti, generi emozioni..

[@tizianadibari6054]

Eccolo qui! Il mio chef preferito! 👏🏻👏🏻 se passo da Recco, vorrei avere l’onore di incontrarlo di persona e fargli i miei complimenti! E anche quei simpaticoni di Vittorio e Giovanni😄

[@tonydeltablues]

What a fantastic video! Bravo! I've been to Liguria and experienced many of the pasta dishes. Wonderful. I'm glad there are English sub-titles; I'm going to try making trofie al pesto :-) Grazie Tony

[@rodrigoburgos5742]

Impresionante maestro !!!!! Espectacular!!!!!!!!

[@nicola33]

che spettacolo! anche la prova con i nonni esperti

[@rainham1]

Thank you chef! I made this for our lunch today and it was delicious. always amazing to have something so rustic and simple be so good! viva Italiano

[@mariaelenabevilacqua105]

Che bravo chef nello spiegare e nel fare questa ricetta molto squisita ❤️😍Molto solare

[@riccardo_madonna]

Che ragazzo solare, bravissimo

[@MrMamo76]

Almeno un paio di volte all'anno vengo a trovarvi dalla provincia di Como! Siete i migliori!!! Un saluto a tutti voi e in particolar modo ad Ignazio ^_^ Ci vediamo forse domenica 14 novembre

[@robertoburroni6413]

Che meraviglia. Bravissimi tutti.

[@TheDNAGroup]

This guy's entire being is buzzing with joy.

[@marcosilicani5775]

Grazie per questo condimento FANTASTICO! ☺ Prodotti semplici armoniosamente uniti

[@frostbite4954]

Love the passion and happiness of Federico. Great guy! The twins are cool to.

[@blownmagnet]

Fantastic - the trofie and the pesto both looked beautiful

[@KahlevN]

Hah, I’m actually planning on making my first pesto today, and was talking with my roommate about if people could actually blind tell the difference between blender and mortar versions, thanks for confirming that even experts have a hard time!

[@MaurizioBellizzi]

Che meraviglia...grandissimo!

[@MrLorenzobringheli]

ottima spiegazione e persona squisita… Grazie!

[@bullgrim]

INMENSO, BRAVO!!!!!!!

[@ronaldcooper8651]

What an informative and enjoyable program.❤

[@Luzamorbondadeecura369.]

Che simpatici, complementi!!! Che bontà 😋

[@isabellagemelli2395]

Complimenti per le spiegazioni e per le dosi facili da gestire

[@vlademir2602]

Belo prato!! Parabens

[@andrearizzitano5981]

Che mano signori, arte pura.

[@mariolima8890]

Bravo, los vecchio una saggezza e simpatico molto bello questa riceta.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Dreyno]

Grazie mille chef 👍

[@ilcasalingodisperato438]

Complimenti per il vostro ristorante e alla tradizione che continua😃💪🤞🍀

[@ceciliah2063]

Perfettamente spiegato e mostrato. Bravissimo a tutti tre signori!!!

[@robertozanchi7239]

Stupende che fame bravissimo lo chef e molto simpatico

[@fabriziogualdi508]

Quanto se la ride? Haha che persona gioiosa!

[@amithaabeysinghagunawarden412]

Grazie mille 🙏

[@mattwhitetiger]

bellissima famiglia e bellissima idea di cucina

[@michelacentorame859]

Adorabili.....tutti!!!

[@slylataupe1697]

Excellent 👌🏻 thx

[@facilecina5433]

molto bravo. bel video

[@zorroborro5146]

GRAZIE 👍 Saluti dalla Svizzera 🇨🇭🤤🤤

[@mariaelisatrogliofroes3712]

Parabéns 🌷

[@nihilsinemagnovita]

molto simpatici e bravi tutti

[@WISSPORTS16]

This is one of IS's best.

[@casomai]

Sto facendo una " raccolta" di conoscenza di tutte le paste italiane specialità regionali. Video utilissimo grazie spiegato benissimo.

[@lorenzofiorini7812]

Bravo !!!!! Davvero !!!!

[@fabriziomagna5066]

MERAVIGLIOSE ❤❤❤❤❤

[@WISSPORTS16]

Molto bellísimo energía il chef

[@Guidapf]

Fantastico!!!!

[@marcodigiandomenicochef6251]

Ecco un altro posto dove mi sono ripromesso di andare prima o poi..... Spettacolo

[@petermccrindle7033]

Definitely NO mistaking the family resemblance between THOSE two brothers!!

[@jesuisaucun]

Bravi e simpatici. 😀

[@antonellaspigarelli5073]

Bravissimi 👏 piatto elegante e buono da gustare però la sanno lunga x l esperienza SCIAPO 😋👏 complimenti 👍

[@annamarialavagnino3462]

Bravissimo e come me ne mangerei in piatto....spero di venire presto

[@giuseppedeleo239]

BELIN che spettacolo !

[@hanouriboubkar6664]

👍👍👍Grazieeeeeeee a te.....

[@suzannadangelo1102]

Simpaticissimi tutti😊

[@GiacomoTongiani]

che meraviglia di accento.

[@gabbzthe1st984]

Bravissimo e buonissimo!

[@matteobaldelli1008]

Mai visto una persona così felice

[@SanTM]

Excellent we're back in Genoa, or at least Liguria anyway. I actually had some Trofie al Pesto at the Slow Food festival in 2019. Amazing dish but mine was from a stall and not a proper restaurant. Regardless, it was delicious.

[@giuseppefranzetti5337]

Bravo ,complimenti per la bella spiegazione completa ed esaustiva.Mi conforta che la ricetta del pesto coincida perfettamente con la mia (lo confesso col mixer).Purtroppo per il pesto,mentre pinoli,parmigiano,pecorino e olio sono DOP il basilico e' quello che passa il supermercato e le trofie sono quelle,secche,industriali di lunga cottura:Chissa' se, passata questa tormentata pandemia ,non riesca a venire a Recco ad assaggiare le trofie ma anche altre specialita' genovesi.

[@ihatedill2447]

Thank you

[@annasasso1384]

Grazie..Genova..il pesto e favoloso..mi piace molto..e poi fa bene..leggero gustoso....insomma...buono...

[@danagboi]

family goals right here

[@lilyhannshanns3484]

Bravo.❤❤❤

[@highpriestess7512]

Spettacolo 😍

[@anaderol5408]

Un pesto coi i fiocchi!! Grazie!! Di proposito ho cercato un sito con il soggetto di pesto ligure - avevo appena visto il video di Gordon Ramsay che prepara spaghetti alla ...... "carbonara" - il piatto che ha preparato Gordon deve di sicuro essere un scherzo (almeno spero) - però i commenti sono incredibilmente divertenti. Il piatto preparato da Gordon mi ha fatto ricordare una pasta al pesto che mi sono lasciata convincere di scegliere dalla proprietaria del ristorante (proprietaria italiana / ristorante italiano / chef italiano) .... io genovese. Normalmente, mai e poi mai scelgo la pasta al pesto a parte quando mi trovo in Liguria. Dunque la pasta "al pesto" di questo chef italiano è risultato di essere un "pesto deconstructed" - cioè - pasta✅/ basilico a pezzetti ✅ / pinoli ✅/ parmigiano ✅ ..... mortaio o frullatore ❌. Ahime!!!

[@AR-xi7yw]

Eheheheh che due personaggi. Piatto bellissimo.

[@mircoferrando61]

Bravissimi tutti

[@stefanodalmolin6938]

Bravo!

[@luckyluciano813]

Bravo Chef

[@Blondvsdiocane]

OPERA D'ARTE

[@wolverinecartomante3933]

Hanno un olio assurdo in Liguria 😍😍😍

[@losmismosdesiempre9047]

buenisimmooo!!!

[@federicomariacrippa166]

Bellissimooooooooooooooooooooooooooooooooo

[@simonemet8987]

Se posso dire la mia (da genovese eh 😉) se si una un mixer a immersione si risolve il problema del calore, poiché nel blender a scaldare è il motore che sta sotto la campana 👌 un altro trucco per non scaldare le lame è grattugiare a parte il formaggio per poi aggiungerlo dopo.. cosi nessun pericolo di ossidare il basilico 😘❤️

[@LNVACVAC]

Besides breadcrumbs what do you recommend to substitute the pinoli in places where pinoli are unavaliable?

[@paolatanfi3102]

È "poesia" 👍

[@stefanostagnaro2912]

"in Camogli people make them with their thumb" ... Camogli is 2 km by car from Recco. This is Italy ❤

[@adri7199]

Semplicemente meraviglioso…l’Italia dei sapori.

[@stellaanoujoum1956]

😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘. تحياتي أكادير المغرب

[@antonelloincardona9071]

Perfetto, non avevo dubbi quando ho letto quale era il ristorante, ci sono stato diverse volte.

[@annamarialavagnino3462]

Bravo me ne mangerei un piatto subito

[@effeo9962]

Adoro i gemelli!

[@danieleole8049]

M A G N I F I C I !!! 😃

[@grifftech]

I want to live in Italy so badly

[@sachamonavari3603]

Mai visto un pesto più bello in vita mia

[@stema263]

Folle amore mio 👏👏👏👏👏👏👏

[@erosamuk]

I notice Federico's not wearing a wedding band. *_I WANT HIM!!_*

[@ceraunavoltayoutube5322]

Is gay

[@Zeb89Fiero]

@@erosamuk no, he's not 😂

[@doctordoom02]

It seems totally gay but I bet is already engaged

[@erosamuk]

@@doctordoom02 whatever he is i just enjoy attractive men who are intelligent and relaxed enough to smile easily. of course being a wonderful chef is a plus too!

[@Lubo54]

👍👍👍

[@christianf7740]

So the blender on 3 is more hot than boiling water??