Lemon Pasta: 40 h vs. 40 days with Andrea Leali from Lake Garda

The story of the ancient tradition of Lake Garda lemons via two recipes by chef Andrea Leali, the very young patron of Casa Leali, winner of the #Acquadichef 2021 contest. The Lemon spaghettini, inspired the dish by Neapolitan Michelin chef Peppe Guida, and the version of the Garda chef with Moroccan influences, celebrate the landscapes and products of a territory visited by millions of tourists every year, but gastronomically still to be discovered.
In collaboration with Ferrarelle www.ferrarelle.it/
Find out more about the #Acquadichef competition: acquadichef.com/
Watch Peppe Guide's lemon-based recipes: • Risotto al limone: Pep...
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[@giuliolepri596]

Non so da dove cominciare coi complimenti. Un cuoco che guarda le bucce di limone e non ci dorme la notte chiedendosi “ma perché devo buttare tutta questa polpa avanzata” è un patrimonio per l’umanità. Questo è il genere di ragionamenti che ha reso grande la cucina italiana, sono sicuro che la sua versione è un concentrato di sapori incredibile. Mi tolgo il cappello.

[@greenchannelful]

Quest'uomo é molto facile da capire, anche senza sottotitoli! Grazie mille per la ricetta e mio nuovo fiducia. Amore da Svezia!

[@TRIAL230]

Mio nuovo fiducia cosa intende?

[@giulioz.4928]

Interessante: ha un accento molto specifico. A me piace, perché è simile al mio, ma è abbastanza lontano dalla pronuncia “standard”.

[@killyouridols2309]

@@TRIAL230 ha usato un traduttore dallo svedese

[@PaoloBelloli]

@@killyouridols2309 Penso che stia invece imparando l'italiano...

[@lasediasuuntavolo]

Veramente tanta roba. Quando c'è un rispetto così alto per la materia prima non può che venir fuori qualcosa di incredibile

[@Rama1118]

These are some of the best cooking videos I've seen on KZbin. You can tell each of the chefs in these videos love their craft, and they're on a mission to bring the best ingredients to the forefront. Keep up the great work!

[@MrEgo-cn6nv]

Complimenti..molto intelligente l'idea di recuperare al 100% un agrume che solitamente viene per metà scartato..

[@alancats]

The Lemon House, the caretaker, this beautiful town -- it's all like something out of a dream. Such a wonderful thing to behold.

[@EGOCOGITOSUM]

That area is amazing they have great olive oil and wine amongst the best in Italy

[@step1040]

Speriamo che Fabio possa tramandare la sua arte a qualche ragazzo, per non perdere questa bellissima tradizione

[@theoakman80]

I have a lemon tree in the garage. Just did this recipe, and oh my god, it was perfect. Every other recipe on this adds in all kinds of unnecessary ingredients. I even have the paste of preserved lemons and did it the 2nd way. What you have to realize is those lemon leaves are packed with citrus-like flavor and transform the dish.

[@metaiconic4557]

That second preparation of his is sheer genius.

[@Toretto368]

Non fermatevi mai, il vostro canale è una manna dal cielo

[@liapagliarani4945]

La limonaia antica é una vera meraviglia, da commuoversi. Spero che la tradizione continui per altri secoli ancora. Sembra un posto giapponese, sacro... E che dire degli spaghetti!! Gli spaghetti al limone sono tra le mie ricette preferite ma saperli fare bene non è semplice. Queste due ricette sembrano veramente squisite. Spero di capitare prima o poi da quelle parti...!!!

[@davideio7635]

questo è quello che apprezzo da uno chef, che spieghi tutto dalla A alla Z, sottolineando anche gli eventuali errori o dubbi che uno può ritrovare ripetendo la ricetta, fantastico.

[@razaman724]

Je comprends bien même si je connais pas l'italien, il transmet son savoir-faire avec amour de donner sa douceur et sa gentillesse et sa passion de la cuisine. Je vais essayer de cuisiner en le regardant. J'ai toujours mangé les pâtes à sauce tomate et aussi à l'emmental le très bon fromage à la française. Merci beaucoup pour le partage. Très belle présentation de son domaine. Cuisinière française et marocaine. Mama.

[@tylerbruce5731]

We spent 3 weeks in Lago di Garda this summer and I just assumed those concrete structures were former military barracks on account of the rich WW1 and WW2 history in the area. Now I know!

[@dwaynewladyka577]

Penso che i limoni e tutti gli agrumi mi ricordino l'estate. I limoni aggiungevano luminosità a qualsiasi piatto. Sembra davvero buono. Saluti!

[@ethanstewart3369]

I have my lemons curing now so I can make this when my parents visit in December! Looking forward to it.

[@anaus7926]

Andrea, come spieghi bene .. è un piacere ascoltarti.. grazie anche a te

[@JST500]

Evviva il limone... chi lo direbbe tutta questa dolcezza in quelli belli frutti. Sei bravissimo, grazie mille

[@RobertUWL]

wow absolutely amazing - thanks so much for all the tipps !!! i cant wait to try it at home... next time im at lago di garda i will for sure visit your lovley restaurant ! Cheers from Innsbruck/Austria - Robert

[@adrianodemarino886]

L'unico canale che quando vedo una ricetta mi fido al 100% che sia squisita. Oramai bisogna scartare tutti gli chef ridicoli che pensano di sapere di cucina. Grazie mille!

[@GlidingChiller]

Salted lemons are fantastic. I have some that I made for Northern African dishes but it never occured to me to use them in Lemon Spaghetti even though I made some before!

[@blueender2036]

Finally my favorite channel uploads a recipe for spaghetti al limone which was what this channel was missing! As far as im aware this is the first time they touch pasta al limone so im glad we finally are able to get not only 1 but 2 recipes.

[@nielsbuhrmann1908]

SAME!

[@EllisBoydRedding]

Peppe Guida before from Vico Equense

[@fulvioscognamiglio1903]

@@EllisBoydRedding but it was about a risotto

[@robdielemans9189]

This channel constantly challenges me to up my game in my amateur cooking. Grazie mille!

[@harrycatful]

Yes me too!

[@ManicallyMellow]

@@harrycatful And me three!

[@ELLLHeKKKo]

me ten

[@LichenMason313]

This video is endearing to me especially because I love hearing regional/local culture being active. We have heard from Andrea the local tradition of growing lemons, attending lemons, how his resturants inventing recipes since they have got so many lemons in his family-house resturant, and how much mind he puts into utilizing a local delicacy. It is very different from transient food trends not rooted in any locality or history. It feels "rooted".

[@royalrrrui]

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!

[@alexanderraz.]

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help me with my studies of the italian language (with content that i love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!

[@TSEEMOD_618]

Was there at that restaurant, astonishing experience. Definitely a must taste experience to do in one of the pearls of the italian most underrated lake (thanks god dutch and german people know it well, rather than going to Lake Como and getting money scams). Majestic.

[@mcvit]

Garda See...i have the most precious memories about our family vacations there.

[@Killthegrunger]

lo stato sociale?

[@ericpmoss]

These unique gardens should not only be preserved, they should be replicated -- we are losing far too many treasures.

[@gianluigimarino8264]

Grazie Andrea, uno spettacolo!

[@iulissima]

Il vero chef non spreca nulla in cucina, questa ricetta è meravigliosa, complimenti

[@francesco5491]

When life gives you lemons make oil, broth, powder, pasta...

[@natviolen4021]

I love the taste and fragrance of salt-preserved lemons and a jar of them is a staple in my pantry. Never thought of using them for pasta al limone, though. The idea is brilliant, thank you for sharing.

[@Userlefty]

Una puntata interessantissima, tutto spiegato bene ed eseguito alla perfezione, complimenti!

[@greencaravela]

PARABENS!! aprendi muito com este video.... brasileira que vive no Porto, Portugal

[@massimilianomarrani]

Voglio provare questa ricetta con questa cosa dell'olio di vinacciolo che è magnifico. Piatto semplice e stratosferico. Poi proverò a fare la seconda proposta che ora non voglio vedere. Grazie chef.

[@matteo1429]

Che spettacolo!! Applausi a scena aperta, davvero!

[@barbrothershdemy]

Ottima ricetta, fresca e piena di vitamina C 👍

[@danieledragone423]

Magnifiche ricette, ho l’acquolina in bocca

[@enrico3821]

Bravo, bravo, bravo!!! La prima ricetta la provo a casa, la seconda vengo a provarla da voi!!

[@procintopikkiottelli]

grande Chef 🙏 grazie per averci insegnato la Sua ricetta, stuzzicante la seconda variante con invasamento nel sale grosso🤩🤩🤩🤙

[@marcus-gp6dl]

Il Concetto veloce dello chef mi piace

[@CookingWithTheCajun]

Grazie per il video. Ho appena trovato il tuo canale e mi sono iscritto. Buon anno.

[@isabellabraga7609]

Grata chef,receitas lindas com perfume e gosto de uma fruta fantástica. Como sempre a cozinha Italiana é maravilhosa!🙏💯👏👏👏

[@anaus7926]

Che bel sorriso, Fabio .. Grazie !

[@cristinafava1590]

Meraviglioso! Grazie!

[@marioscarcella7981]

Bravo! Tanta roba!

[@williamadolphe7921]

Bravo!!!! Bel video!

[@Gof3]

complimenti dal profondo del mio cuore

[@VideoMakesMeHappy]

Bravo! Molto ispirante.

[@erlumen7775]

Il limone sotto sale usato per la pasta è qualcosa di veramente originale, mai sentito da nessuna parte e suscita curiosità, al contrario per il nome: chiamarli spaghetti al limone è troppo riduttivo perché il piatto finito è veramente elegante e raffinato. Non se sia una cosa soggettiva ma leggendo "spaghetti al limone" senza sapere in che modo vengano preparati mi fa pensare a qualcosa di triste che ti lascia in bocca quel particolare sapore di saponetta...un po come le ricette americane che girano sui social

[@lofiutomascagni]

stupende ricette, bravo!

[@gianlucagrandi7162]

Wow, fantastici da provare

[@99Nars]

very lovely. thanks for sharing

[@taniap9311]

This is incredible!

[@jenniferadam8052]

Yum! Both look great - thanks for featuring a recipe I'd never heard of!

[@marcodigiandomenicochef6251]

Fantastico!!

[@derprofessor5100]

bellissimo!

[@carloferraris868]

Davvero interessante. Complimenti.

[@micheleperrucchini7874]

Molto interessante! Complimenti

[@matthewbongiorno6678]

Excellent excellent excellent video

[@stefaniacalesso5861]

bravissimo che onore ricevere consigli da uno chef così!

[@arturosantander5728]

Wow, que magistral receta, felicutaciones desde Chile.

[@pizzaencasapro]

Muy rico , se ve delicioso gracias por compartir un saludo 😀👋

[@nicolamobilio-yn1sv]

splendido

[@anagaul6269]

Wow!! That looks realy good. I will love to come and visit your restaurant at Lake Garda. Fantastic.

[@serenamaria3488]

Dio mio che meraviglia!

[@gianmarcomattinzoli8718]

Complimenti chef!

[@edliramyrselaj6420]

Posto incantevole. Grazie di tutta la sua esperienza.

[@dogedoge7501]

Eccezionale! Potrei pensare di provare entrambe le ricette! P.s. lo chef sembra essere veramente un bravissimo ragazzo

[@toro5338]

Video e le 2 ricette molto apprezzate 💛❗

[@s.m.s.m.630]

Thumbs up if Alex sent you here as well ;) Also congrats to 700k subscribers

[@laleonese]

Bellissimo piatto! Da provare la seconda ricetta anche con i limoni lattofermentati :D

[@claudioguarnieri1060]

Molto interessante!

[@marialuigia21]

Deliziose entrambe, grazie.

[@alessiomuca9156]

Tanta roba

[@silviamaesolo]

Que maravilha 😍😍😍🇧🇷

[@gilanganeh1]

Looks so refreshing. Most importantly, the portion is humane enough. 😂

[@Caroline-ph4uc]

Magnifique ❤❤❤

[@antonellagiuliani2551]

Molto molto buoni, grazie! Antonella

[@marcopaciscopi3722]

BIMBY SEMPRE PULITO GRAZIE

[@UniCorn-vq1xo]

I just did this and it’s absolutely amazing! Easy to do but the lemon leaf powder is the cherry on the top! 😍🙌🏼

[@Spartacus547]

Didn't show how the lemon leaf powder was made or did I miss it?

[@___Fil]

@@Spartacus547 he says that he made it with dried lemon tree leaves

[@mauroscazza1175]

Troppo buoni!!

[@lorenzoraimondi2870]

Che spettacolo

[@ilbuongustaiopiero5586]

Complimenti

[@federicoscarato4522]

Una bomba!

[@carolakayed9421]

Das sieht sooooo fantastisch aus! Grazie

[@toshikoy8955]

🍋🎶🍝🎶🍋　Wow, Gustoso e delizioso😘

[@gianfrancoocchipinti7892]

Genio

[@aidatahiri5635]

Professionalità, intelligenza, umiltà....che vuoi di più.... buona vita

[@tinab3627]

Wow 😮❤

[@giuseppecorrente3454]

Lo chef ha fatto bene a citare il maestro Peppe Guida: la ricetta è praticamente uguale al suo cavallo di battaglia :-) !

[@hanouriboubkar6664]

Molto buona Crazie.👍

[@EliteCarWorld]

Una domanda SERIA,ma il limone conservato tutti quei giorni sottosale non potrebbe causare il BOTULINO? Scusate la mia ignoranza,potreste rispondermi? GRAZIE MILLE!

[@Bruno-ox6zx]

Que rico. Esquisito

[@georgewbushcenterforintell147]

Preserved lemons are a great way to use the skins .

[@pinpumpan]

Cuesto Cuoco e il Capi de tutti capi, Fantastica Ricetta

[@francescaleo2479]

INCREDIBLE FABLES AMAZING AND GENEUESS VERY VERY HANDSOME GOOD LUCK

[@carlabruzzone5581]

La provo, grazie è spiegata molto bene. Dice però "andiamo", perché?

[@user-xr1ok4yb2l]

Hola podrían poner en español en subtítulos porfavor gracias

[@GeneralKenobi69420]

Virgin "4 minutes vs 40 hours" Buzzfeed vs Chad "40h vs 40 days" Italia Squisita

[@TheClam9596]

Ho proprio voglia di uno spaghetto al limone.... Ok, per il 2023 è pronto