Colomba: the Italian Traditional Easter Bread by Pastry Masters Fabrizio Galla and Federica Russo

[@italiasquisita]

Per i coraggiosi che lo rifaranno a casa gli ingredienti sono in descrizione 👆 For the brave who will do it at home ingredients are in description.

[@francescacuoricino9000]

C proverò

[@SierraSierraFoxtrot]

How much yeast should I use if I do not have a sourdough starter?

[@CuCiNaChAnNeL]

Buonasera, allora innanzitutto complimenti alla pasticcera spiegazione da professionista; detto questo se volessi provare a farla a casa, come è possibile sostituire il lievito madre? Meglio solo lievito di birra o realizzare un preimpasto (chiamato anche biga)?

[@italiasquisita]

Sì puó fare con il lievito di birra ma cambia la ricetta, il lievito madre in generale garantisce sapore, digeribilità e una qualità più alta del prodotto :) / Yes it can be done with brewer's yeast but it changes the recipe, mother yeast in general guarantees flavor, digestibility and a higher quality of the product :)

[@SierraSierraFoxtrot]

@@italiasquisita industrial yeast would definitely not be the same but keeping a starter alive when your job takes you far away from the kitchen is not practical... :)

[@claudiopoddi1696]

Ma dieci minuti di applausi per Federica!!????? Bravissima ♥️

[@MMMM-ic9ql]

Se le scelta bn la moglie galla

[@misaelsoto9375]

Questo video è un po’ ingiusto ... Federica mi ha rubato il cuore. Sei molto brava Federica, hai fatto una spiegazione molto chiara e professionale, e sei bellissima!!

[@ernestoberger7589]

Federica conveyed competency while being wholly adorable. It was amazing how Fabrizio Galla studied the Colomba with that stern expression as something was wrong. It added a bit of dramatic tension at the end, which he defused by cracking a big, wide smile. Great job, Italia Squisita!

[@riccardogentili9302]

Complimenti, veramente bravissima. Grazie IS per farci entrare nelle pasticcerie TOP nel mondo!!!

[@ceccodrum]

Uno spettacolo vedere all'opera questi artisti!

[@stevemqueen39826]

Bellissimo.. Io lavoro in un laboratorio chimico, posso tranquillamente dire di aver sbagliato tutto nella vita..... ....applicare tecniche simili in ambito alimentare (artigianale) deve dare davvero soddisfazione!

[@antoniopoch4148]

Dopo aver provato diverse ricette e procedure varie, di chef noti, posso solo dire che l'impasto per 2 colombe con spirale è FANTASTICO!!...L'incordatura è sempre perfetta!! Stasera inforno ma sono molto fiducioso!!💪💪💪 Bravissima e bellissima Federica!! Complimenti anche allo chef che ha permesso di entrare in laboratorio 👏👏👏

[@alessandrobeninca7729]

Grandissima Federica !!! Complimenti ! Grazie anche a Fabrizio Galla, veramente!

[@jojobe8446]

I could almost smell the baked good!! Visually looks stunning, crumb structure is impeccable! Thank you for sharing and in such clear step-by-step!

[@еленаникитина-ф7н]

Какая красота, браво! Низкий поклон вашей кондитерской, что вы умеете творить такие шедевры!

[@TheNzmana]

Amazing Italian craftsmanship!! I wish I can get this in NewZealand ❤

[@vitad4039]

Bravissima. Le tue colombe sono magnifiche. Tantissimi saluti da Sydney Australia e buona pasqua.

[@stroopwafel6141]

I love this craftmanship and dedication. That airy colomba looks so delicious!

[@luigivagnozzi3064]

Fun fact for non-italian friends: "colomba" literally translates to "dove", the bird famous for being a symbol of peace in the mythologies and folklore of many cultures around the world (Italian included obviously).

[@lacicalameccanica9612]

bellissimo, bravissima! (il tagliere di Giorgione è il top😀)

[@mariosartori6761]

Io avrei aggiunto del guanciale di Giorgione 😂

[@fuoridisenno8226]

Meraviglioso! Lavoro certosino e appassionato da parte della bravissima Federica. Per fortuna che abito a Torino, mi avete convinto ad ordinarne una per Pasqua!

[@Junker_1]

Beautiful just beautiful. Lovely to see a master doing her/his craft or in my eyes art.

[@alpavlich6189]

Uno spettacolo, sia lei che la colomba...👍👍👍

[@jadelpino10]

The cameraman really felt in love with Federica! 😂 By the way, awesome recipe as always. Thx for sharing.

[@francescacuoricino9000]

He is right. She is so smart

[@januszbujnowski5870]

Not only the cameraman. I'm booking a flight to Torino first thing tomorrow 😂😂

[@RolloTonéBrownTown]

She's very smart and insanely beautiful so yea any man would

[@Omnis2]

3:45 What a beautiful and ingenious machine.

[@UchihaxStudios]

I didn´t count but this takes about 4 days to make? Impressive!

[@LDMallstar]

Grazie per questa meraviglia. Sarà una sfida affascinante replicarla!

[@Oanjoexterminador]

Il risultato è stato spettacolare. Sembrano deliziosi. Non vedo l'ora di provare la ricetta!

[@andreabisbiglia6689]

Grazie mille Federica, con il tuo video e i tuoi consigli sono riuscito a fare un ottima colomba!!

[@cracatoia]

La rifaccio anche quest'anno, bellissima ricetta, spiegata benissimo dalla bella Federica, grazie

[@luanrg]

Excelência pura! Bravíssimos! Abraços do Brasil

[@mgcavasin]

Mamma mia! Ma che spettacolo! Consolazione chef!

[@flaviodinizalves57]

Grazie mille dal Brasile

[@WalterGomes30]

This is beautiful. I can almost taste it.

[@antonellabalilla1628]

Semplicemente fantastica... complimenti

[@jenniferadam8052]

Wow, does that ever look good! Thanks for sharing!

[@17teacmrocks]

amazing, more complicated than i thought. I will pay more attention to timing and separation of ingredients when preparing.

[@marcosilicani5775]

Brava-Brava-Brava! Ma direi di più BRAVISSIMA! :-D

[@simoneferrari2165]

Vi prego, fate anche un video completo sulla creazione da zero del lievito madre da zero fino a maturazione🙏🙏🙏

[@metanoia1122]

Exquisite! What spectacular cake to celebrate Easter, the coming of Our Lord and Savior!

[@Annyshkashev]

Огромное спасибо за рецепт. Расчитаю на меньшую порцию и сделаю.

[@alessiobergo3912]

Complimenti!! Bellissime

[@ihatedill2447]

Salute ! This is awesome .

[@shuermarvin577]

Wow, perfect!!! 😍😍 Buonissima!

[@gianlucacoffeegianespresso2959]

👏👏👏grande lavoro lievitista lo fatto per 20 anni a settimo

[@savesch]

Spettacolare! Che grandi!!

[@isabellabraga7609]

Que delícia! Parabéns a chef que além de competente,é uma linda. Grata por todo processo de conhecer como fazer a colomba.

[@joseluizdurigon8893]

Vou fazer logo menos

[@tommasogiuliante5080]

Veramente complimenti , parlo da pasticcere , voi vivete in laboratorio , avere delle tempistiche veramente lunghe

[@gianlucas.b.1261]

Tutto molto bello 😍

[@xManuRock]

Che meraviglia!

[@stefanmilanovic85]

I enjoyed watching this beautiful chef make this pastry recipe, but I have to say it is really complicated to make, I don't think I would bother doing it😮

[@ascuoladienogastronomia5979]

Meravigliosa! Davvero complimenti! 👍

[@關島-g4b]

The Easter bread is as sweet as the pastry chef.

[@mylunch9844]

Una meraviglia!👍👍👍

[@intheframemedia]

Amazing! What function does hanging upside down serve?

[@valale95]

it helps to stabilize the structure of the dough and prevent it from collapsing under its own weight

[@vitad4039]

Stops them from deflating.

[@elineiageronimadasilva9053]

Maravolhoso, até a proxima@ 👏👏👏😋💞

[@1983nanenane]

Brava ! Che super prodotto

Mi sono sentto innamorato.

[@usaineurope9450]

Mamma mia capo lavoro!

[@MrLakmed]

Certo, tutti noi abbiamo una tuffante da 18 mila euro a casa. A parte ciò complimenti davvero

[@marcelochiarelli1999]

Bravissima!!!

[@mariajesusrocha756]

Olá amiga obrigada por compartilhar gostei muito OK 🌷🌟😁🇧🇷❤️👍

[@celsomoraes708]

Federica e explica super bem além de ser a má graça 😍

[@matthiaswieser6100]

Bravissima! 😍

[@gulliverivan]

Be' che dire...complimenti è così che su lavora!

[@lorenzorossi1298]

Fatemi indovinare, la cella di lievitazione è a 28/29 gradi al 75% di umidità

[@mauriziogreselin8177]

Esatto.

[@roza.vasulivna]

Дякую за рецепт ! Дуже смачно! У мене все вийшло!

[@armantinori]

bellissimo video. solo una precisazione: consigliate di ripetere la pirlatura prima del riposo e della successiva formatura?

[@massimiliano.dellacasa]

Bravissima!

[@terradegliulivi]

Che brava e come spiega bene😃

[@tizianadibari6054]

Brava! Sarebbe un’ottima insegnante!

[@mariadiantherese9663]

Beautiful!

[@Plankton975]

Fascinating. Why are the Colombe made to rest upside down? And brava Federica, of course.

[@alessandrogalloni2256]

I think it's so they keep their puffy/inflated shape and stop them from collapsing while they cool down, since they are softer when fresh out of the oven

[@Plankton975]

@@alessandrogalloni2256 Thanks, sounds logical to me.

[@jrthiker9908]

@@Plankton975 One does the same with a chiffon cake and panettone to prevent the collapsing while still warm. Some people even do it with genoise and pan di Spagna cakes. It really works.

[@carlosr.psouzarp3910]

Parabéns por essa obra prima e deliciosa

[@paolocapuano3700]

bella complimenti

[@irynamalakhivska6167]

Прекрасний рецепт, ретельно поданий, дякую за вашу працю. Запах здається можливо відчути через екран))

[@anamarianievesramireztorre2229]

Deliciosos!!! Grazie Miller🌹🌹🌹🌹👍👍👍🇲🇽

[@andrealucchetti2211]

Quanto lavoro che c'è dietro !

[@cis961]

I miei complimenti a Federica !!!

[@niccologiraldi7060]

Bel video! Potreste aggiungere anche la ricetta della glassa? Potreste inoltre realizzare un video sulla schiacciata di Pasqua Toscana ( con anici…). Cordialmente, N.G.

[@pizzasauro]

Fantastica, complimenti 👍

[@tiagoalfreddo]

Federica è bravissima!

[@defeatSpace]

Grazie!

[@annalisaimperatore5483]

Permettete un’osservazione? Ma il burro messo all’inizio permette la formazione del glutine? Ho sempre sentito che i grassi vanno messi dopo la formazione del glutine. Chiedo xche’ a me si slega l’impasto diventando crema. Grazie x l’eventuale risposta.

[@tatianar.1271]

Grazie mille per la ricetta, ho provato tante, ma questa trovo migliore. Ho solo una domanda, io sento quel gusto di acido, è molto leggero, ma nin mi piace, devo capire dove sono sbagliata. Magari potrei descrivere meglio ogni mio passo e lei mi darà qualche suggerimento. Grazie in anticipo

[@cesarcastillejo1140]

Mi piace la ricetta.

[@shortstepedo]

brava, bella, deve essere buonissima.

[@ottavio1980]

👏👏👏👏 Brava!

[@estebanrodriguez1456]

LOVE IT 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤

[@monicapina8587]

Con il burro senza lattosio le dosi rimangono le stesse?grazie e complimenti!

[@valeg_marche]

Bravissima e bellissima

[@benjaminobiangloeri167]

Federica è un angelo caduto del cielo

[@danielezarrillo1603]

Buongiorno e complimenti x il video spiegato benissimo. Per fare una colomba da 1 kg, le dosi quali sono? Quelle da voi descritte vanno divise x 9?

[@W4nT4n]

This is super interesting, pastries are an awesome but often forgotten part of the italian cuisine.

[@angeladigiorno9350]

Wow 😍

[@marielaavasolo]

Está buena la chef!!!

[@VladimirProhorenkov]

Bravo!

[@christianbottos]

Spettacolo

[@claudiopoddi1696]

Grandi!!!!

[@cettinatabbi8557]

E uno spettacolo

[@FinepixF30]

Federica è molto bella e la colomba che ha preparato sembra deliziosa

[@xManuRock]

Meraviglioso

[@thisisokmusic3721]

Lovely 😍

[@antoniolamalfa3826]

Scusa, quali sono le dosi per la glassa all amaretto? Complimenti, bravissima!!