Живём в деревне | Колбаса домашняя варёная | Как мы готовили колбасу!

Живём в деревне. Готовим колбасу варёную дома. Как готовили колбасу в домашних условиях.
состав домашней колбасы:
мясо 1кг свинина \ говядина
молоко очень холодное 400мл
яйцо кур. 1шт
соль, можно чеснок, можно кусочки сала.
#живемвдеревне #серегинырассветы #колбасадомашняя #колбасадома #каксделатьколбасудома

[@tatianalobova7537]

В советское время мы любили смотреть фильмы Эльдара Рязанова. Время идет, фильмы выучены, разобраны на цитаты и уже поднадоели. О, чудо! в сети есть замечательный сериал из жизни Маши и Сергея. Эту серию про колбасу я просидела открыв рот. Машин смех просто чудо какое-то! Спасибо за доставленное удовольствие от общения с вами!

[@SereginyRassvety]

Спасибо вам большое))

[@user-vp7jj9ii6j]

Добрый вечер Сергей и Маша.как приятно смотреть на всегда улыбающею Машу и Сергея который всегда шутит и некогда неунывает.Ребята вы просто такие классные!!дай вам бог ЗДАРОВЬЕ!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Спасибо. И мы всегда рады вашим добрым комментариям!

[@user-ny3lm1mo7v]

А я любила кровянку,,а еще хочу поделиться как я готовила паштет :сало свежее кусочками порезать печень свиная лук крупными дольками морковь крупно порезать соль перец черный и тушить в жаровне до готовности, а потом горячим через мясорубку советую попробовать, моркови много дожила вкус бесподобный после можно в духовке немного потомить и в банки

[@user-cz8wl9ib6r]

Можно положить сухой чеснок и для цвета красную паприку .

[@user-qs3hh4qk4p]

Доброе утро! Спасибо,что всегда честно говорите,без прикрас,нравятся ваши рецепты,лёгкие и вкусные,то что надо.

[@SereginyRassvety]

здравствуйте!

[@Makbo.]

Маша, смех у тебя все такой же как в детстве!😁😁😁👍👍👍👍👍

[@SereginyRassvety]

Спасибо!))

[@user-np5xi5ew5o]

Маша и Сергей вы как всегда молодцы.

[@SereginyRassvety]

Спасибо

[@ludmillaarne2814]

Сергей и Маша приветик !колбаса эксперементальная,я думаю нужно добавить желатин и будет твердая не будет крошиться,!!!Бавария

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. В рецепте не было желатина))

[@ludmillaarne2814]

@@SereginyRassvety Вот вы бы отступили от составляющих в рецепте и был бы новый рецепт более надежный!!!!Удачи!!!😊Бавария

[@user-qs3hh4qk4p]

Добрый вечер! У настоящей колбасы цвет серый,а в розовый её красят для вида.Всё у вас получилось,молодцы!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Как то всеравно не то))

[@user-sy8hs6eg4o]

Приятно смотреть на Марию,, очень аккуратно работает❤

[@SereginyRassvety]

Спасибо)))

[@user-qg3pm6fe6l]

Добрый вечер Серёжа и Маша! Большое спасибо за интересный видеоролик. У каждой хозяйки свои рецепты. Главное все домашнее и свое. А домашнее самое вкусное. Приятного аппетита. Всего Вам хорошего. 👍 👍 👍 🙏 🙏 🙏 😋 😋 😋 🌸 🍀 🌸 🍀 🌸 🍀 💕💕💕

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Мы первый раз. Будем доводить рецепт по нашему вкусу.

[@user-qg3pm6fe6l]

@@SereginyRassvety Да уже будете делать по своиму вкусу. Я тоже иногда делаю колбасу и всегда она у меня поразному получается. Так, что на своих ошибках учимся. В следующий раз получится уже по другому. Доброго Вам вечера. 👍 👍 👍

[@user-qg3pm6fe6l]

❤

[@nadinnadin3681]

Молодцы! Первый раз и получилось. А на вкус конечно смак!

[@SereginyRassvety]

Спасибо))

[@user-gn1lh1ed6l]

Лиха беда начало!!!!другой раз получится лучше!!!Молодцы!!!👍

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Надеемся))

[@1Gennadiy_K]

Сергей, привет! Весь ролик за тебя переживал, думал Мария огреет тебя чем нибудь. Всё под руку говоришь и говоришь😆😆😆

[@SereginyRassvety]

Привет😂😂😂

[@user-ey1yy5ls9y]

Здравствуйте Сергей и Мария. Очень нравятся ваши видео. Интересная колбаса.

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Очень приятно!

[@tanyaudovichko4369]

Здравствуйте, Машенька и Сережа! Я думаю, когда колбаса остынет, будет вкусная. Может нужно было туда паприки добавить для цвета. Для первого раза это очень хорошо даже.

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Будем дальше пробовать)))

[@AIRREPORTER]

Привет,Маша и Сергей! Какие вы молодцы! Отлично все получилосьи и,не сомневаюсь,вкусно очень...

[@SereginyRassvety]

привет!

[@user-oe8ot4gg7w]

Добрый вечер,колбаса получилась знатная,всегда лучше магазинной,молодцы,всего доброго.

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте!

[@user-qt6ct2wf5s]

Молодцы! Можно не свекольный, а паприку добавить. Удачи Вам, ребята.

[@SereginyRassvety]

Надо будет попробовать.

[@user-jy5ef8xw3u]

Бывает заглядываю на ваш канал, молодцы всегда приятно смотреть! Сергей, что бы был цвет, нужно солить нитритной солью смешав ее 50/50 с повареной, количество соли от 1.5% до 2% от общей массы. Маша мясо пропускать желательно слегка подмороженое и на всем протяжении фарше составления температура фарша не должна подниматься выше +12° У вас электрическая духовка, если в ней можно выставить температуру хотя бы от +55° и есть конвекция то можно делать колбасу в ней без кастрюли с водой. Попробуйте, думаю у вас всё получится!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Спасибо за советы!

[@user-yn9xb7en2o]

Хорошие Вы наши, Машенька и Сергей, молодцы, что делитесь с нами. Может добавить в фарш разбухшего желатина полученного из 2 чайных ложек сухого. Ещё яиц побольше до 3х. Парики, мускатного ореха 0,5 чайной ложки. От желатина все с крепится, да и полезен желатин для костей, кожи, особенно с возрастом. От специй вкус будет по острее. Спасибо Вам за канал

[@SereginyRassvety]

Спасибо за совет

[@user-yj7di6cy6g]

Привет, всё получится, мясо не испортишь.

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте

[@user-dm1np8uh2m]

Для цвета я добавляю.сок сырой свеклы одной и складываю в бутылку но я делаю из курицы и мясо отвариваю дальше все так же по разному конечно можно

[@SereginyRassvety]

Отличный способ

[@user-ue5ky6qt7r]

Добрый день . Чтобы колбаса была как в магазине её надосолить - обычная соль и + нитритная соль и тогда колбаса получается розоватая . Я режу вместе с обёрткой , но у меня немного другой рецепт и мне кажется что кусочками она вкуснее . А вот свекольный сок не надо добавлять

[@user-uv5qn5su6q]

Добрый вечер здоровья вам счастья всего наилучшего все у вас получится и будет вкуснятинка

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Спасибо!

[@user-xr2rg6eq2z]

О домашняя колбаса!!! Добрый вечер Сергей и Маша! НЕ может быть не вкусно,своими же руками,да ещё и мясо 100%! Наверно ещё надо было добавить приправки,но это только моё мнение.Приятного аппетита!!!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Можно конечно..но это уже при последующих готовках))

[@user-iw4zy5zd9x]

Получилась большая сосиска. Для цвета и вкуса нужно добавить нитритную соль на половину с простой. Мускатный орех не много, ну и специи, а свекольный сок не надо добавлять

[@SereginyRassvety]

И опыт сын ошибок трудных))) спасибо за совет

[@user-qo3fq5iy7i]

Добрый день!добавить надо было перчик и чеснок!и красота домашняя колбаска.приятного аппетита!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Это уже в другой раз.))

[@user-cw7ov2qm3y]

Добрый вечер,дорогие Маша и Сережа! Поздравляю вас с новым опытом!Домашняя колбаса уж точно сделана из мяса.Я слышала,что для цвета надо добавлять нитритную соль,кроме обычной.Но и так выглядит очень симпатично,тем более,для первого раза.Приятного аппетита!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Нитритная говорят вредная))

[@user-tc3mj7xk9r]

Надо сок вареной свеклы добавлять.

[@user-cw7ov2qm3y]

@@SereginyRassvety Возможно,не знаю.

[@Mariia_Masha]

@@SereginyRassvety ничего подобного! Нитритная соль помимо цвета ещё убивает все микробы и бактерии в мясе. То есть колбаса может дольше хранится. И именно нитритная соль придаёт колбасе ветчинный вкус. А без неё будет вкус просто варёной котлеты. Обычно на килограмм мяса 10 грамм обычной соли и 10 грамм нитритной добавляют.

[@SereginyRassvety]

@@Mariia_Masha нам это все известно. Вот она и есть консервант. Сознательно ушли от её добавления

[@slavaslava6865]

Маша, в интернете много правильных рецептов колбасы, надо обязательно нитритную соль добавлять. Она даёт и цвет и вкус колбасный. А без неё просто получится большая котлета. Все сосиски и колбасы только с нитритной солью делаются. Она ещё и срок хранения продлевает. Удачи вам!

[@SereginyRassvety]

Спасибо за совет)

[@slavaslava6865]

@@SereginyRassvety Простая хорошая семья! С какой то улыбкой смотришь ваши ролики. Дай вам Бог терпения, сил, переносить все жизненные трудности, любви вам и добра!

[@SereginyRassvety]

@slavaslava6865 спасибо на добром слове

[@user-gq8zp1ux6z]

🤳👍👏🤗😊 подписалась на ваш канал сегодня. Приготовлю колбаску по вашему рецепту, попробую. ❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️

[@SereginyRassvety]

Сразу скажем цвет будет не ахти... Там вот в комментах срветовали добавить нитритную соль для этого

[@user-gq8zp1ux6z]

@@SereginyRassvety эту соль добавляют при длительном хранении, а для попробовать, думаю не обязательно, спасибо.

[@SereginyRassvety]

@@user-gq8zp1ux6z может быть

[@user-uv3vk7io2u]

Не надо бледер. Пару раз черз мясорубку и хватит. Яиц пару - тройку. Чеснок, перчик. И самое главное - пару горстей манки. На цвет можно не смотреть - это домашняя колбаса. Вам не в ресторане её подавать.

[@SereginyRassvety]

Добрый вечер. Будем потихоньку дорабатывать на свой вкус.. )) за советы вмегда спасибо. Взяли на заметку.

[@Elena-eq4fn]

@@SereginyRassvety Вы знаете у меня есть и блендер с измельчителем, а еще лучше купила чопер измельчитель, чаша в нем стеклянная на 2,5литра 2скорости.1 на овощи, фрукты, а 2 на мясо и прочее. Часа за полтора измельчила 7кг фарша. Нравится, то, что на котлеты фарш, тут же и мясо и лук и чеснок. Меньше мыть. Стоит он от 2500 до 3тыс.удачи вам и больше просмотров!!!

[@user-ut3hu9uo9k]

Здравствуйте. Ох щас посмотрю!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте!

[@user-ny3lm1mo7v]

Я бы добавила еще майонез в фарш немного более сосной будет

[@user-tg2zu3jx7p]

Здравия вам и добра! 💐

[@SereginyRassvety]

Большое спасибо!

[@user-ju7tx4op7w]

Да свекольн сок добавляют. Хорошо получилось, молодцы!!!

[@i.tierliebe493]

😃 спасибо за честный обзор!)))

[@SereginyRassvety]

Ну как получилось.))

[@user-ts4cs4vt5f]

Здравствуйте,Сергей и Маша!Эксперимент удался-итоговый результат на лицо!Но лично мне было бы жалко мясо,я бы его либо запек в духовке,либо буженину сделал,однако это мое мнение.А вы молодцы-не боитесь экспериментировать!!!Удачи, здоровья и всех вам благ!!!

[@SereginyRassvety]

Доброго дня! Колбасы уж больно хотелось попробовать собственного приготовления)))

[@user-px7jy8id7m]

Здравствуйте Машенька и Серёжа зато знаете что кушаете надо было приправы и чесночные добавить а вы молодцы

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Теперь уж в другой раз.

[@user-ov4nb4qj3c]

Привет ребята! Супер 👍👍👍

[@SereginyRassvety]

Привет!

[@user-jn5pl7db9u]

Домашняя колбаска это круто. Но я бы больше положила приправ, чеснок, перчик. А варить наверное не обязательно в духовке.. а потом под пресс. На ночь. И ничего не будет разваливаться.

[@user-jn5pl7db9u]

Слюнки прямо текут.

[@SereginyRassvety]

Мы не варили же. При 80 град. Держали. По рецепту это молочная вареная колбаса.

[@Sergey_Mihajlow]

Приветики Сержо и Мари!!! Всё чётко,наверное очень вкусно ☺️ Можно ещё с говядиной перемешать,цвет тоже другой будет, ещё чесночка добавить.

[@SereginyRassvety]

Привет!

[@user-eq6ng7yj3z]

С Озона черева можно выписать , недорого стоит. Я оттуда заказывала. Чоскыд калбас , гортсаыд сыйэ , майбыр на !

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте. Можно конечно и оболочки купить на али . просто захотелось попробовать по быстому))

[@user-ux7bs3ne1c]

купить кишки и начинить,мясо замариновать со специями и зажарть в духовке

[@SereginyRassvety]

Не знаю даже.. что то не очень))) так то вроде интересно.

[@user-yj7di6cy6g]

У вас Сергей Машенька красавица.

[@SereginyRassvety]

Я согласен))

[@tatianabulycheva712]

Я тоже люблю таким тесаком работать😂😂😂. Любимый нож.Отличная колбаса получилась! Уверена, что вкусно, ведь домашняя, мясо натуральное. Нет никаких гадостей в ней. Но свекольный сок я бы не добавляла.

[@SereginyRassvety]

😊👍

[@user-fv7tx1yb7q]

А мы добавляем соль нитритную, и мускатный орех, и получается колбаса из СССР😂😂😂

[@user-ut3hu9uo9k]

Надо было в луковой шелухе попробовать

[@SereginyRassvety]

Не слышал такого..

[@user-ut3hu9uo9k]

@@SereginyRassvety я рульки варю в луковой шелухе, цвет приобретает как копчение. В Ютубе есть, если интересно будет

[@SereginyRassvety]

@@user-ut3hu9uo9k хорошо. Совет принят.))

[@user-he8pi3iz2v]

Для цвета я добаляла сок свнклы, а для вкуса колбасного - немного кардамона.

[@SereginyRassvety]

Понятно.

[@user-gc8cs7ku7v]

Здравствуйте ,может добавлять чесночок в неё и специи ?Чтобы были вкуснее .

[@SereginyRassvety]

Может быть. В другой раз))

[@user-kr7ue5hv8w]

Сергей, Маша, здравствуйте. А для цвета нужно не свекольный сок, а паприку.

[@SereginyRassvety]

Наверно можно и так.

[@user-kx3lu9kb1x]

Здравствуйте Сергей и Маша ..попробуйте сделать мясной хлеб .очень вкусно .помните раньше продавали такой .рецептов много .Я делала без нитритной соли . .всем понравился

[@SereginyRassvety]

Доброго времени.. надо бы как то приготовить.. мясо еще и не закупили толкого))

[@user-rd2cw6ue6z]

Запечённое мясо думаю ,вкуснее

[@SereginyRassvety]

Так и мы думаем))

[@jhvyjvjhvhjjvjhvigvuycyuvy8207]

Здравствуйте, здорово получилось! А я делала сосиски из куриной грудки с сыром внутри по рецепту Ирины Хлебниковой- детям понравилось, может и Вам приглянулся. Посмотрите , в интернете есть. Рецепт очень простой. Хотела ссылку скинуть- не получилось.

[@SereginyRassvety]

Так то можно попробовать))

[@user-dm1np8uh2m]

Желатин только если тщ отварного мяса и в бутылку и в золодилтник если в духовке желатин нельзя

[@user-dm1np8uh2m]

Я приправки добавляла соль перец немного паприки чуточку трвки и чеснок сухой и лук сухой

[@user-yd3gk4il2p]

В Германии натуральные колбаски именно такого цвета!!!.Может просто приправ добавить!

[@SereginyRassvety]

Может быть..)))

[@user-vj2wv8oh4k]

!!!Привет...

[@SereginyRassvety]

Привет

[@DAN-vu5rb]

Специй мало....вот и пресновато...а так всё норм...картошку жарить будете ,туда нарежете и норм..с макаронами так же...на выброс не пойдёт, в любом случае )))))

[@SereginyRassvety]

так и сделали. и в жаренном виде очень даже неплохо!

[@svetlanadobrota993]

Чтобы цвет был розовый нитритную соль надо добавлять и вкус колбасный будет а не котлетный

[@SereginyRassvety]

Понял))

[@werewas100]

Здравствуйте Сергей и Мария!) мне кажется отличная колбаса получилась. что может быть вкуснее натурального продукта) в мясное слышала добавляют мускатный орех. а так помазать горчичкой и вкуснее не найдете колбасы! Молодцы!

[@SereginyRassvety]

Здравствуйте! Будем дальше экспериментировать))))

[@OlegPriroda]

Мыйнэ эськен тиян Артемис))

[@SereginyRassvety]

Калбас!))

[@user-ut3hu9uo9k]

Привет Олег

[@user-mb4qy9gi4d]

Здравствуйте, для колбасы надо наверно перец черный и чеснока добавить.

[@SereginyRassvety]

Наверно))

[@user-fz2km9pz6c]

с чесноком было бы вкуснее

[@SereginyRassvety]

На будущее

[@user-uv8rb9vm7k]

Добрый день✋. Искала про пирог с клубникой, пересмотрела заодно и про колбасу. Очень хорошо добавлять нитритную соль в такие рецепты. Она и цвет сохраняет мясной и микробам не даёт развиваться. Дерзайте!

[@SereginyRassvety]

здравствуйте! будем пробовать обязательно!

[@SereginyRassvety]

пирог здесь kzbin.info/www/bejne/qKGxcqWDeqydqJo&feature=shares

[@user-ug6ve5oc7j]

Марина, мясо режут полосками для мясорубки, квадраты плохо проходят и машинка работает с нагрузкой.

[@SereginyRassvety]

Понятно.

[@user-cz8wl9ib6r]

Колбасу назовите Машина улыбка .

[@SereginyRassvety]

🙂👍

[@user-cg7jo5gd6f]

А перчика, чеснока?

[@SereginyRassvety]

По рецепту не было их. Молочная.

[@allakuzmenko7212]

Зато полезно.

[@SereginyRassvety]

Без химии))

[@user-ui5tt6ys1t]

Попробуйте сушёную колбасу слелать ",Казы"

[@user-em1pf6bb3k]

❤❤❤

[@SereginyRassvety]

🙏

[@aleale3531]

Не хватает чеснока и чёрного перца. Или вы просто не показали. 👍

[@SereginyRassvety]

Чеснок на любителя))

[@user-dm1np8uh2m]

Настояшаяя колбаса без химии светлая а свекла дает цает точно я твк делаоа сок свеклы

[@user-cg7jo5gd6f]

Ну как на вкус?

[@SereginyRassvety]

Покушать можно. Думаю приправы не помешают

[@ninabefus3605]

👍

[@brya0101]

Для цвета нужна соль нитратная

[@SereginyRassvety]

Мы знаем это ушли от этого. Можно же свеклы сок чуточку.

[@Makbo.]

Да это секира!

[@user-ju7tx4op7w]

А потом можно на легке обжарить намасле

[@SereginyRassvety]

Потихоньку с гарниром скушали)

[@user-rx1dk6rt4o]

Нууу не чего собака сьесть не пропадёт

[@SereginyRassvety]

Быстро вы и категорично))

[@user-mo7yw4ii8q]

Зачем показывать помол? Все это затягивает время.

[@SereginyRassvety]

Можно же пропустить))

[@user-ui6xi5xw5b]

Ребята Сергей нельзя жирные колбасы кушать Вам .

[@SereginyRassvety]

Понимаем)))