I went around three forests and cooked a delicious dinner with what I had gathered. Tomato tart

16.06.2024, Truskavets, Lviv region, Ukraine
Mushrooms and plants from the video:
- amanita rubescens (0:43, 2:01, 2:44, 4:58)
- Pseudohydnum gelatinosum (1:11)
- russula (2:25, 4:43)
- chanterelle (craterellus cibarius) (4:13)
- nettle/ urtica dioica (6:15)
This time I'm making a tomato tart with mushrooms (as for me, it's much tastier than regular pizza).
For the dough: flour - 250 g, salt - a pinch, butter - 60 g, eggs - 1 pc, cold water - 40-50 g. For the sauce: mustard - 3 tsp, dried basil - 1 tsp, honey - 1.5 tsp, vegetable oil - 1 tbsp, pinch of salt. For the filling: tomatoes - 500-600 g, nettles - 20 g, mushrooms - 150 g, cheese - 70-100 g. For marinating mushrooms: garlic - 2 cloves, oil - 1 tsp, dried basil - 1 tsp, ground black pepper, salt.
Plombir custard: sour cream (20%) - 300-350 g, eggs - 2 pcs, sugar - 130 g, vanilla sugar - 10 g, flour - 2 tbsp. Stir everything well with a whisk, put on medium heat (or water bath). Stirring constantly, cook until thickened (7-10 minutes, usually until the first bubbles).Cool the cream, you can add up to 100 g of butter at room temperature, stirring the cream into the butter a little. But I don't add butter when making a dessert with berries.
Enjoy your viewing!
Translated with DeepL.com (free version)

[@ВикторияБорисенко-щ2в]

Вітаю. Дякую за прогулянку і рецепти. 🤗

[@zagurskaelena4315]

Дякую ❤ Так давно не Збирала маремухи, а тут ваша прогулянка) з великим задоволенням пройшла я з вами лісовими стежками ❤️ Нехай все у вас буде добре!

[@LARAdobrota]

Лісова прогулянка завжди дуже подобається! Суниця лісова, малинка, грибочки, кропива чекають лісові ласощі нас , тільки бережіть і любіть люди природу ! Дякую Вікторія за рецепти!❤

[@Валентина-о3е4т]

Як цікаво і приємно вас слухати, та дивитись лісові ,корисні прогулянки.Дякую та бажаю здоров‘я❤

[@ksglu2120]

Дякую, Вікторія за лісову прогулянку та цікаві рецепти! ❤

[@GenaSpesivtsev]

Як же гарно в лісі! А готуєш ти дуже апетитно! 😋

[@ІринаВолошин-ш7я]

У вас як завжди якісь нові та цікаві рецепти 😄 Дякую;)

[@СвітланаОднорал]

Дякую за цікаві рецепти і приємну прогулянку!!! Хай щастить!!!❤

[@Fistaschick]

Доброго дня. Може грибів і не багато по кількості, але ви вправно їх поєднуєте у своїх цікавих стравах. Молодець!

[@иринабугровская-б3х]

Виктория,всего доброго!Как всегда интересно и познавательно.Никогда не собирали мухоморов.(Интересно,какие они на вкус.)Чудесный рецепт пирога с крапивой .Попробую повторить.❤❤❤

[@tatjanaschwill495]

Всё такое аппетитное! Благодарю!

[@alesialovcova2352]

Дякую за красиве та смачне відео❤❤🤗🤲

[@НадіяКозак-е3щ]

Віко ! Я дізналась назву тої безхлорофільної рослини у відео ! Це ПІДЯЛИННИК ЗВИЧАЙНИЙ ( Monotropa hypopitys)❤

[@izLisuNaKuhnyu]

Дякую!

[@ВалентинаЛєпіхова]

Приємно з Вами "пройтися" лісом і рецепти чудові, дякую за відео.

[@Лара-и5у]

Больше спасибо мне нравятся все ваши видео всегда жду с нетерпением.

[@Лара-и5у]

Ура мы в лес идём гулять ❤❤❤❤❤❤

[@Ірина-у5ш]

Дякую,Вікторія,за це відео-релакс!На жаль,в грибах не розбираюсь, а з вами дуже цікаво мандрувати.Пастернак тоже з лісу?Як ви захищаєтесь від комарів?У нас на дачі біля лісу їх повно

[@izLisuNaKuhnyu]

Так, пастернак з лісу, але він не зовсім в лісі росте, а на галявинах між лісами. Я помітила, що коли комарів багато і вони дуже агресивні, тоді однаково недовго (приблизно на півгодини) допомагають, що народні засоби, що хімічні спреї. З народних використовую листя гадючника (таволга), ще пишуть, що добре використовувати ефірну олію гвоздики або відвар - не перевіряла. Інколи і спреї з магазину використовую.

[@Nataliea-v8l]

Виктория,таволга у вас называется гадючник? Отчегож такое название( могу только подозревать) то есть раньше пили крепкий настой при укусах змей,может так? Как вы думаете,или точно знаете! Благодарю!!​@@izLisuNaKuhnyu

[@ДіанаБірн]

Дякую ,спробую клас❤❤❤😊

[@Валентина-ж3щ6ы]

Доброе утро Виктория классные грибочки спасибо большое

[@ЮрійМаслюк-щ7р]

Вітаю, Вікторіє, вже певний період, як підписаний на Ваш канал, але щоразу переглядаючи відео, де Ви збираєте усі гриби в один кошик, мені не пособі. Згадую, як малим з матір'ю збирав гриби і коли брав до рук заради цікавості якийсь невідомий гриб, або боронь Боже той же мухомор, одразу чув, що не треба так робити, це може бути небезпечно. А Ви так хвацько не панькаючись з ними. Аж згадав один коментар в якому після подібного різноманіття грибів у Вашому кошику, глядачі і підписники просили повідомити їх, про ваше самопочуття на другий день😀.

[@izLisuNaKuhnyu]

))) Мої близькі знають, що я нічого не візьму до кошика, якщо не буду впевнена на 200 %. Деякі гриби або рослини я по декілька років вивчала, перш ніж спробувати. Доречі, я люблю коли в моєму кошику ассорті) І ви праві, якщо не знаєш який саме гриб або рослина перед тобою, то руками краще не чіпати (особливо це стосується рослин), бо навіть у блідої поганки не має контактних отрут, проте ми ж не контролюємо, що ми потім можемо тими руками і очі, і ніс потерти. А от сік деяких рослин може бути шкідливим для нашої шкіри (то й самий плющ, або листя/коріння печіночниці, не кажучи вже про борщівник Сосновського або квітучий пастернак - і це тільки невеликий перелік). І тому ще цікавіше пізнавати те, що зростає навколо. За мене не хвилюйтеся, я все спочатку ретельно вивчаю, а вже потім використовую на практиці і якщо це варто уваги - тоді ділюся з оточуючими)

[@ЮрійМаслюк-щ7р]

@@izLisuNaKuhnyuДякую за відповідь, якоюсь мірою Ви нас заспокоїли.

[@Nataliea-v8l]

​@@izLisuNaKuhnyuВы такая умница, молодец,Виктория!!

[@Котелокидей]

Дуже красиво у вас вийшло

[@agneshkalitw7887]

Дякую

[@ЛераКет-я1ж]

Дякую!!!❤

[@НаталияСкрябина-и3м]

Скорейшего мира

[@rina_belovaa]

Вікторія, доброго дня, потрібна Ваша консультація щодо грибів 😅 купила на базарі , казали що маремухи. Підкажіть будь ласка як можна з Вами звʼязатися, можливо є інстаграм?

[@izLisuNaKuhnyu]

Телеграм, Фейсбук, Інстаграм - знайти мене легко "Із лісу на кухню з Вікторією".

[@НатальяКалинина-б5л]

Мухоморы разве можно есть?

[@Al-gu6hn]

Мухомор розовеющий - съедобный, вкусный гриб.

[@izLisuNaKuhnyu]

Некоторые из них. Семейство мухоморов уникально: содержит в себе как деликатесные виды (напр., мухомор Цезаря, который итальянцы даже сырым едят в салатах), так и смертельно опасные (напр., мухомор зелёный - бледная поганка). В видео мухомор краснеющий/серо-розовый/жемчужный - один из съедобных мухоморов с выразительными вкусовыми качествами

[@Nataliea-v8l]

​@@izLisuNaKuhnyuВас как будто кто- то учил,или да,учил с мала и показал все растения и грибы?!

[@izLisuNaKuhnyu]

@@Nataliea-v8l специального образования у меня в этой теме нет, всё изучаю самостоятельно (книги, справочники, лекции, научные исследования)