ИЗОМАЛЬТ. Основы. Как с ним работать

Как работать с изомальтом? Как добиться прозрачности, сделать изделия более прочными и более устойчивыми к влаге? Как не допустить появления желтизны? Как хранить? Об этом вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!
______________________________________
Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Приготовление изомальта:
Ингредиенты:
Гранулированный изомальт - 500 г*,
Дистиллированная вода - 30 г.
Увариваем на самой минимальной мощности плиты до t = 180-190 C. Я увариваю до 180-184 С, чтобы оставался запас по градусам, и изомальт не перегрелся.
Мощность плиты - 200 Вт
_____________________________
* Меньше 500 г готовить не рекомендуется, чтобы не допустить пожелтения карамели.
Инструментарий для работы:
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном,
Игольчатый термометр ,
Емкость с холодной водой (бОльшая по размеру кастрюли, в которой готовите изомальт),
Индукционная плита,
Коврик силиконовый,
Перчатки х/б и латексные,
Пергамент,
Противень,
Силиконовые формы,
Деревянная доска,
Бутановая горелка,
Пищевой контейнер,
ZIP-пакеты,
Silica Gel,
Красители (по желанию).
____________________________________
Контакты:
#tarasevna #juliatarasenko
VK: tarasevna
IG: / julie__taras
E-MAIL [e-mail]

[@user-lt7pe1vw5l]

Однажды случайно увидела это видео и просмотрела на одном дыхании. Я не кондитер, но сегодня смотрю повторно уже с банкой Изомальта😂

[@user-uw1yu4sg4c]

😂😂😂

[@oksimarshenkulova9202]

Вот я сижу и смотрю, зачем мне это вообще 😹

[@afazeynalova1852]

Без болтовни, без шумной музыки и так ясно и четко. Спасибо.

[@user-dy1iz7wi8t]

Спасибо

[@user-wg6by6jp7h]

Низкий вам поклон! Полный восторг!

[@OLGA.1202]

Людииии!!! Которые задают одни и те же вопросы, вы что, совсем не смотрели видео что-ли? Всё досконально вам объяснили, пояснили, предупредили. Описание под видео тоже есть! А сколько граммов покупать, а как хранить, а какая температура, а почему липнет, а сколько воды и тд, и тп? Да посмотрите видео до конца, и вопросы сами собой отпадут🤦. Каждый второй комментарий - одни и те же повторяющиеся вопросы. Ну нельзя же так.

[@user-ne6qq2ft2w]

век живи-век учись ! спасибо , дорогая !!!!

[@user-uu7yf9qu8b]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КОНДИТЕРСКИЙ ЛИКБЕЗ!ЖДЕМ СЛЕДУЮЩИХ УРОКОВ!ЛАЙК

[@irynasmirnova9519]

Большое! Спасибо! Это очень актуально, это нигде не рассказывают!

[@user-ij8lf7qn9i]

С ума сойти!!! Столько нужного и интересного, о чем слышу вообще в первый раз. Хотя у стольких кондитеров брала уроки по изомальту ((( Спасибо огромное, беру на вооружение😊😉

[@AG_SUGAR_ART]

Поддерживаю! И так все грамотно рассказала. Я изомальтом не работаю, но с удовольствием посмотрела видео 👍

[@IreneMirgorodskaya79]

Спасибо, что поделились. Важная информация про уваривание.

[@user-ye7yo1bu8v]

Юля, спасибо огромное, очень рада, что подписалась к вам, столько узнала нового!Делала как- то камни и не догадалась до горелки.

[@evgenyburtasov3289]

Юля, огромное спасибо, за заметки по изомальту!)) Подписываюсь! С уважением! Евгений

[@user-zq7bm9cb9v]

Спасибо за подробное видео! Я получила очень полезную информацию. А еще, было приятно слышать грамотную речь - это почему-то стало редкостью. Юля, еще раз спасибо за информативность. И за грамотность:-)

[@russian_woman536]

Спасибо за урок! Очень полезно. Много нового узнала для себя.

[@user-qi2nx2lf7g]

Огромное спасибо. Такая подробная инструкция очень помогает.

[@user-xz1ly3cp9c]

Большое спасибо. Все понятно. Какая Вы молодец!

[@Lorain245]

Спасибо за интересную и подробную информацию 💐💐💐😍💕

[@user-cj8iw4nc2l]

Очень очень классное и полезное видео. Мне очень понравилось все. Спасибо за очень подробный мк.

[@argishtiareg]

Большо спасибо за такой объем информации!!!

[@user-mq6ie5ne6q]

Спасибо огромное за видио.и подробную информацию.Советы по изомальту как раз сейчас в тему.❤❤❤

[@vasilishinaelena]

Супер!!!Спасибо огромное за информацию, Юлия!!! 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[@NatalyNatashenka]

Большое спасибо, прекрасное видео и очень ценная информация!

[@user-ng3hv7hv4p]

Спасибо большое! Грамотно! Ничего лишнего!

[@yuliialavryk3409]

Спасибо Вам от всего сердца.

[@_.w._]

Ни разу не кондитер, слово "изомальт" раньше не слышала, именно из-за этого посмотрела этот случайный ролик. Но даже мне понятно, что ролик очень толковый - без утайки и без "воды". Однозначно лайк!

[@larissaschlegel9798]

Самый достойный мастер класс который я встречала раньше.! Молодчинка!!! Успехов вам в вашем творчестве!

[@mat_kuzmy]

Великолепно! Коротко по теме и исчерпывающе!

[@silklevel8227]

Спасибо большое за подробную инструкцию ❤🙏

[@user-xq8dw3ej9s]

Огромное спасибо!просто слов нет.лаконично спокойно без дурацкой музыки.столько полезной информации.а совеь по поводу горелки вообще супер.я работала с изомальтом и как раз это мне и надо было.еще раз моя благодарность вам.

[@user-rl8fj3zs4x]

спасибо вам, очень полезные информации. и все аккуратно

[@Anna-jd4op]

Большое спасибо за информацию!

[@seoleu5626]

Очень круто)! Спасибо за урок

[@user-cx4gt3ie9p]

Юлия , спасибо большое за полезную информацию.

[@mayyabalkarova1630]

Спасибо большущее за ценную информацию!

[@user-gs4ou7so8n]

Ну просто огромное СПАСИБО!!! Всё четко, ясно и понятно!!! 👏👏👏 Благодарю Вас мастер!!

[@user-wt4gj8mb5y]

Супер! Огромное спасибо за информацию!!! Обожаю изомальт. Обязательно попробую сделать прозрачный изомальт. 👍👍👍

[@user-pv8gj4tx3v]

Какой хороший урок... Мне ещё учится и учится. Спасибо за информацию.

[@user-mv2go8rl4n]

Спасибо,за инфорацию,очень классно

[@user-jl5xd2mz1p]

Все четко и по делу!!! Спасибо 🌹🌹🌹

[@dinaignatova8853]

Супер! Все просто и ясно . Спасибо!

[@user-fk9vj9tb3f]

Спасибо, очень полезное видео! 🤗❤️

[@jbj6249]

Конечно полезно!!!!! Вот я узнала, из чего делать такие кристаллы. Ввожу в ютуб: как работать с изомальтом. И ваше видео отвечает на все вопросы от и до!!!!! ✌🚀🚀🚀🚀спасибо

[@user-cp4ui6ch8l]

Огроменное спасибо!

[@irinaadolf9026]

Отличная информация. Спасибо! Супер!

[@user-vh7ck4ex6z]

Большое спасибо! Идеальный видео-урок! Все по делу,очень полезная,точная и нужная информация! Приятно вас слушать!

[@aikasuleimen3947]

Ура! Спасибо за ваш труд😘

[@user-vq6kj5jo7l]

Большое спасибо за секретики 🙏🏿

[@altaybarnakov570]

Спасибо!!! Очень и очень полезно!!!!!

[@user-xw5vs7ho2m]

Класс! Спасибо за советы

[@vikaulanova1574]

Огромное спасибо! ❤

[@zlata_fm2392]

Хочу добавить, я увариваю изомальт на одной комфорке, а вторую включаю на самый низкий режим нагрева, когда я его уварила я переставляю его на ту что похолоднее, но при этом она держит температуру изомальта, жду когда он остынет до 140гр и начинаю заливать формы или делать леденцы. Вторая чуть теплая комфорка удобна, когда нужно время, чтобы залить сначала одни детали, потом вторые или окрасить вторую часть изомальт, за счёт постоянного низкого нагрева он долго не застывает и так удобнее работать. В воде я не охлаждаю, просто жду, чтобы сам остыл, помешивая его. Активно мешать нельзя , иначе он пузырится. Так же красить нужно, когда он будет попрохладнее, около 140гр. , потому что краситель тогда распределяется лучше, а если сразу в кипящий до 180гр добавить краситель, то у меня ощущение,что он сворачивается как-то, поэтому окрашиваю Уже чуть остывший. Может кому-то помогут мои советы )

[@chef_yakimovich6841]

Отлично👌 ясно и понятно.. автор молодец 👍

[@user-kq6yv4px1x]

Лучшая инструкция!

[@user-xn5vp7oz1l]

Спасибо Вам большое!

[@user-jy3oe7cl5l]

Спасибо огромное! Ёмкое, информационное эксклюзивное видео! Узнала все, что хотела, максимум пользы. Ещё раз спасибо.

[@irinaginger]

Спасибо огромное! Только благодаря вам получилось приготовить изомальт!

[@user-ys2tp4nc1r]

Круто , благодарю вас , информация была ооочень полезна, браво 👏 🙏🙏👍

[@user-xp6ho9on2e]

здорово,большое спасибо

[@Club_Kokoro]

Очень интересно.Спасибо за информацию.

[@innainna55]

Вы-супер. Спасибо

[@adamchikb9369]

Ваааааууу сколько красоты у Вас на канале😍😍😍спасибо🌹

[@tatianagruwevskaya3576]

Спасибо! Очень полезно

[@user-dv8hr8op4j]

Спасибо, для меня очень полезное видео

[@user-fu6kt4zq9y]

Благодарю Вас ♥️

[@olgavolnukhina7092]

Супер! Благодарю !

[@mj22daisy]

kakoe interesnoe video, spasibo!!!

[@user-yq5hs3pc7b]

Спасибо большое! Очень интересно!!

[@user-cf3gd5de5e]

Юля, Вы гений! Спасибо вам огромное! Правда, открытие для меня!

[@Tarasevna]

Спасибо!)))

[@user-cf3gd5de5e]

Ирина как у вас "обработанный" изомальт, липнет?

[@Tarasevna]

Если в помещении высокая влажность, то изомальт так или иначе будет таять/липнуть. И ничего кроме бытового осушителя воздуха не поможет.

[@user-qx8ho7fb1x]

очень полезное видео!👍

[@user-cz5wm8go4p]

Класс,спасибо

[@oleksandra_kh]

Спасибо большое, очень помогли! Вышли крутые волны с первого раза!

[@Tarasevna]

Отлично!))

[@user-km2ni1kz9k]

Спасибо, Юля, очень полезная информация!

[@eliyevamahur4691]

Спасибо, но непишите на сколько воды сколько изомальта. Пишите пожалуйста.Зарание спасибо.

[@Tarasevna]

В описание загляните.

[@user-on5ru6vx9g]

Спасибо вам что делитесь своими секретами! 😌👍🌺

[@Tarasevna]

😇👍

[@irinaemery3819]

Здорово спасибо!!!

[@user-vd3xi3oo8b]

Спасибо, большое!

[@-manukyan9520]

Спасибо большое!)

[@user-hw4db6vz4v]

Спасибо вам большое , сегодня попробовала сделать у меня всё получилось. жаль нельзя фото скинуть ещё раз спасибо вы умничка 😘😘😘

[@user-je5rx2pd4y]

Спасибиииище!

[@user-ri7yw5xo8d]

Благодарю Вас 🤗💐

[@user-wd8mc6dz9d]

Суууууууупер!!!!!! Спасибо огромное!

[@user-qt4qh4li6p]

Спасибо, буду делать в первый раз кристаллы по вашему видео!

[@All__________]

Вау! Видео - просто экстаз! Быстро, предельно четко и понятно. Ни разу рука не дёрнулась прокрутить вперед, это дорогого стоит! Огромное человеческое спасибо!❤

[@gyunaiveliyeva2540]

Огромное спасибо за труд и информацию!

[@user-lm5uq9dn3u]

Добрая Фея ! Спасибо ! Я думала, что знаю уже достаточно, оказалось что нет. СПАСИБО !!!

[@user-vf7rz3qe3b]

Здорово. Буду пробовать

[@user-sw8qr8yf9y]

Спасибо огромное за М К

[@user-hi7cu8oq1r]

Спасибо

[@liubovgudko1692]

Спасибо большое!!!

[@user-iw4jx4le5r]

Всё уже сказано. Спасибо!!!

[@linakozyreva2971]

Я бы ещё добавила от себя что если это леденцы на палочке то пока они тёплые лучше их сразу убрать в герметичную упаковку( целофан например) т к в зависимости какая у вас в городе влажность они могут моментально брать влагу из воздуха и начать течь. А так они закрытые очень хорошо и долго хранятся , не мутнеют и не отсыревают👍.

[@tanyaromanovskaya7355]

Благодарю!

[@milladubrovskaya4695]

Благодарю 🌷

[@robert_miloslavsky]

Спасибо! 😘😘😘

[@allaalla3617]

Спасибо!

[@zumkasadullozoda3007]

Спасибо вам за такой видео урок, вы просто👍, можно видео про торт замок где вы работаете с изомальтом, заранее спасибо, буду рада если вы снимите видео про замок❤

[@victoriaandreyanova2045]

Wow спасибо!!!!

[@user-uu2cp8rc9s]

сколько полезной информации в одном видео! спасибо!🌹🌹🌹

[@user-kg2fu7un4v]

❤❤ интересно, спасибо автору за сделанный ролик

[@user-ss1pg3bs1r]

Спасибо большое,все получилось благодаря вам,я воду взяла из под крана,она отстоялась дня 3 и прокипятила ее,тоже прозрачные получились,без желтизны

[@mama_ella]

Спасибо большое.

[@anushhambardzumyan2664]

Спсибо большое :)