J'ai foiré une cuvée // Traitement du vin par Flashpasteurisation // Domaine Debreuille

[@kyoxilbuzz]

Oh no!! Mais je vais adorer regarder comment se passe la sauvegarde!! Popcorn ready!

[@byigeorge3680]

magnifque

[@ingridcoiffet39]

Merci et bravo pour cet éclairage technique et très clair. C'est captivant ! Avec trois ans de recul, qu'est-il advenu de cette cuvée ? Comment a t'elle évolué ??

[@Domainedebreuillevins]

Merci pour votre commentaire ! C'est une cuvée que l'on faisait spécialement pour un client restaurateur. Vu le petit volume que cela représentait, les bouteilles ont été consommé rapidement dans l'année après embouteillage. Il ne m'en reste plus, je ne peux donc pas donné de retour trois ans plus tard. Les retours du client étaient très positifs. Donc je peux en conclure que nous avons sauvé la cuvée grâce à cette technique.

[@ingridcoiffet39]

@@Domainedebreuillevins merci beaucoup pour votre réponse !

[@bardam830]

Tu avais une forte odeur d’acétaldéhyde - dissolvant de vernis ?

[@Domainedebreuillevins]

Non, le vin était très oxydé et ne gardais plus de SO2 libre.

[@Jacko_]

J'ai eu la même chose, la malo n'est pas fini j'espère ne pas avoir de soucis de bactéries qui bouffent le SO2

[@Domainedebreuillevins]

Si la malo travail encore bien en théorie ça laisse moins de place à ce genre de bactérie. Bonne chance

[@kyoxilbuzz]

"J'ai pas pris de photo parceque ca m'a bien fait chier!" Tu m'etonnes.