J'ai utilisé 10 couteaux pour ouvrir ce Parmesan…

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Montage vidéo: Julien MTX
Dans cette vidéo, je vous parle du Parmesan, le fromage italien le plus connu au monde !

[@luisieraffineur]

Bon... ce n'était vraiment pas évident. La prochaine fois je le ferai dans un espace avec un peu plus de place ! En tout cas, il était très bon 😋 Selon vous, qui est ce fameux KZbinur ?

[@rafoxx1938]

Asterion a mon avis le youtubeur

[@SVD_GAMING08]

Valouzz

[@kerylouis8546]

Morgane Vs

[@JeeWeeYume]

French guy cooking ?

[@anakinvador]

Astronogeek?

[@ABVWXYZ]

J'ai découvert votre chaîne après avoir regardé votre vidéo en collaboration avec Louis, et je dois dire que c'est un plaisir de vous voir partager votre passion.

[@elpsycho189]

J'ai bavé devant le fromage. Sérieux, il n'y a rien de meilleur sur terre que du fromage et du pain. Quand je vois que le métier de boulanger n'est plus respecté à ce jour, merci Mr Luisier de faire perdurer le vôtre. Je me nourrirai de fromage tous les jours et à tous moments, encore faut-il bien élever les vaches, les brebis et autres. Encore merci Monsieur.

[@hyperi0nelysea563]

J'adore tellement tes vidéos surtout celles où tu pars à la découverte des producteurs locaux. J'espère qu'on te verra un jour en Belgique ou en Espagne ou tester des fromages de ces régions, on est peut-être pas au niveau du trio de tête que sont la Suisse, la France et l'Italie mais on a quelques bons produits si on creuse un peu :)

[@Gaboche_yt]

j'adore vos vidéos, j'avais déjà un intérêt pour le monde du fromage et vous m'en apportez encore plus (c'est tellement bon en même temps)

[@MaxMax-wc2ms]

Oui les vendeurs de médicaments aussi trouvent ca bon.

[@Sonovirite]

C'est assez passionnant de voir des gens passionné de fromage bravo a toi 😁👍

[@lucherve6169]

Je vais régulièrement en Italie ,plus précisément en Émilie Romagne et j achéte du Parmesan. Pour le découper en deux puis en quartiers, ils ont des presses pneumatiques. Après cette effort, vous avez bien mérité un bon plat de pâtes avec du Parmesan, bien sûr !

[@MaxMax-wc2ms]

Et a Cuba ils ont aussi de bons cigares, il faudrait peut etre penser à y aller en acheter, ou pourquoi pas aller en France chercher du vin, ou tout autre poison.

[@nicolas3319]

@@MaxMax-wc2mset ta connerie nous empoisonne la vie 😊😉

[@MaxMax-wc2ms]

@@nicolas3319 Sans la bouffe et la malbouffe. la big pharma, peserait elle des Trillions ?

[@keyrynblackwood88]

Merci pour cette coupe, toujours agréable de voir des passionnés nous instruisant sur leur savoir faire. Ca ma donné l'envie de manger du vrai parmesan, pas celui en grande surface ;-) Faut juste trouver le bon produit a un prix raisonnable. Je vois que vous ne le vendez pas sur votre site, ou je n'ai pas trouvé. Pouvez-vous me conseiller un endroit ou l'acheter ?

[@robertlafondue711]

Vous pourriez utiliser une corde que vous attacheraient enrouler autour de la meule je pense pour faciliter le marquage. Cela permettrait de le planifier en quelque sorte. :D

[@stanleywilliams3948]

Un fils de fer

[@zelly7546]

technique de macon je reconnais mais efficace effectivement ^^

[@alexdefconiii6967]

kzbin.info/www/bejne/jaSrpH-Xjtl-Z7csi=dXeT-TyT7O7WdIUe

[@christianlevesque5239]

J'adore Mr. Luisier, on vois bien sa passion. Il explique tres bien pour nous instruire sans jamais sentir d'arrogance.

[@NicolasLacoste]

Bonjour et merci de partager votre passion, c'est toujours un plaisir de voir ce que vous partagez ! Parcontre dans l'enseigne ou je travaille je coupe les plus grosses pièce au fil, pourquoi ne pas essayer ?

[@Timothop]

Incroyable et bravo . J’ adore tes vidéos

[@jeanmi5335]

Merci monsieur Luisier de nous transmettre votre passion ! Je trouve tout les sujets intéressants quand ce sont des personnes passionnées qui m'en parle

[@ahmedgoot7658]

Sympa la vidéo ! Je connaissais pas la chaine, ça se voit que tu es bien passionné.

[@PabloCorreia-tr2vv]

Merci beaucoup de nous partager votre passion pour le fromage Cela me donne a chaque fois l’eau a la bouche

[@ganbei7112]

Mdr le monteur se fait plaisir, c’est trop drôle 😂

[@wizowilloff]

😂😂

[@Michel.03]

😂😂😂

[@KinokoFuuko]

à 4:24 😂

[@bonnetlegoat8232]

Je ne savais même pas qu'il y avait différentes méthodes pour couper un fromage. Tu nous apprends énormément de choses merci 👍

[@utilisateurlambda7983]

Heu, la méthode utilisée fréquemment pour couper le parmesan est de le couper en deux par la tranche de la roue.

[@Terrarium000]

c'est vraiment super interessant de voir quelqu'un d'aussi passionne

[@MaxMax-wc2ms]

Si seulement il pouvait etre passionné aussi bien par des choses qui ne détruisent pas la santé.

[@Terrarium000]

@@MaxMax-wc2ms le fromage ca detruit la sante? au mois il aime ce qu'il fait et c'est l'important n'en mange pas et tu te porteras bien

[@regalbien6058]

il n'y a que deux choses qui me donnent vraiment l'eau à la bouche, de belles pièces de viande/charcuterie, et le fromage

[@Michel.03]

Toujours un plaisir de regarder vos vidéos😊

[@isavcprod9828]

La fameuse meule de parmesan a valouzz 😄😄 Merci pour vos vidéo toujours plus intéressante les une que les autres 🙏😌

[@FredericGirault-pc4dt]

Oui pour valouz....mais le pauvre comment il a peiné a le coupé....😊

[@nonamenoname9749]

C'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos.

[@luisieraffineur]

C'est gentil merci😊

[@Zeylal]

Bonjour j'aimerais te dire que ton contenu est très intéressant merci pour tout 😅😊😁

[@DBYfirst]

J'adore vos vidéos

[@catherinehaddad9003]

Bientôt les 500k abonnés

[@safiana3448]

Bonjour, Je suis venue voir cette vidéo suite à un commentaire sur la vidéo de Valouzz qui parlait de cette vidéo. Je met enfin un visage sur ce fameux luisier affineur dont parle très souvent Valouzz. Et je m'aperçois que c'est très apaisant de voir quelqu'un couper une meule de Parmesan. 🤭 votre voix est reposante, je préfère ça à l'ASMR.

[@choowie92]

Quelle chaine extraordinaire!

[@aurelienvarlet8591]

C'est physique quand même 😮 ça se mérite son morceau de parmesan 😊

[@carolbartlett7295]

Pas si simple le découpage d'une telle meule, j' ai vu la vidéo du fameux youtuber et....... ça donne faim de ouff. Il est vraiment magnifique votre fromage, félicitations et respect. Merci pour le partage....

[@TBG-Youtube]

Qui est le fameux KZbinur ?

[@briacbauthamy4720]

Super vidéo ! Je n'avais jamais vu de coupe à l'horizontale de fromage auparavant. Pourquoi pas créer un outil comme un compas pour régulariser la ligne de trace ? Même si je pense que c'est assez rare comme demande de découpe haha.

[@utilisateurlambda7983]

Un compas? Un mètre ruban et on pique à la même mesure tout autour. Mais pour faire bien il faut une table à la bonne hauteur et de l'espace pour bien travailler. C'est fait à l'arrache dans la cave pour garder la déco habituelle sans avoir pris des mesures avant. Même sans mesure, il est possible de faire bien mieux. Mais il faut mettre le fromage sur la tranche.

[@amelyatv]

Bonjour, pourquoi le parmesan est toujours fait par deux ?

[@EminoMeneko]

2:56 Je suis coupable. Je mange des bouts de parmesan à l'occasion. Mais bon ça a du goût donc voilà. :)

[@fabiens5675]

4:12 Il s'en sort pas trop mal ce petit jeune apprenti 🧐 Il ira loin je pense 😉😅😂🤣

[@philipejeuceoututkache]

Alahaha comme vous donnez envie Claude. A 18/24 mois c'est la que le parmesan est le meilleur. merci de nous faire baver ^^

[@GIjo213]

Bonjour, peut être que 1 trusquin vous aiderai à trouver la ligne parfaite ainsi que une table qui ne "branle pas " ou même 1 scie à ruban horizontale et 1 espace plus grand . Merci pour vos vidéos .

[@cedricbrignone7609]

En fait ouvrir un fromage c est un sacré sport bravo

[@POZZI78]

je regarde cette vidéo en salivant ..... la parmesan, fromage que je mets dans mon top 3 de mes fromages préférés 🥰🥰🥰🥰🥰

[@twmand]

Super vidéo encore une fois pouvez-vous nous expliquer la différence entre parmesan et gran padano ?

[@daese]

Parmesan ça vient de la région de parme, comme le Champagne et le mousseux en soit

[@twmand]

Ok merci

[@user-hm2pl3yp5j]

J'ai l'impression qu'il l'a vraiment fait à la zeub 🤣 mais j'imagine que c'est certainement très dur !

[@aurelienlafond5756]

Je te rassure, crois moi qu'il l'a vraiment bien coupé.

[@EminoMeneko]

Pour faire du bon travail, il faut les bons outils. Si tu veux un trucs tout rectiligne c'est pas avec des petits couteaux que tu pourras y arriver. Si il avait eu un socle rotatif ça aurait pu faciliter la chose mais bon c'est pas mal du tout.

[@utilisateurlambda7983]

@@EminoMeneko Il pourrait y arriver s'il avait fait des marques régulières avant et ensuite piquer intégralement toute la roue autour. Le plus chiant est l'extérieur sur ce fromage. Une fois l'extérieur préparé, il suffirait d'un coin pour séparer les deux parties.

[@aaronguignard4563]

Est ce que vous pouvez faire un quizz sur le fromage en général ?

[@user-bk7qy3wp6k]

Sa été dur 😂 le KZbinure c vallouze beau travaille👍

[@dedexxzongo904]

bonjour petite question , j'ai vu sur le site france/suisse mais en belgique ça arrivera un jour ou peu t'on se faire livrer en belgique ? je sais pas si la question a déjà été posé.merci

[@tonigoal5970]

La methode italienne de coupe avec les petits couteaux n'est pas evidente pour avoir une belle coupe bien homogène, moi je suis adepte de la methode française avec un traçage de la croûte a la lame et terminer au fil a emmental ça donne une coupe bien nette 😉👍

[@GBytb]

au lycée hotelier les cours sur les fromages était pas intéressant alors que pourtant j'adore sa mais se monsieur rend le fromage tellement intéressant

[@khaelamensha3624]

Chaîne passionante... Et je 'aime 0as le grom😅😂

[@mouloudskysupercell3723]

Merci pour ce partage. J'étais fromager d'alpage à Salvan. Je l'aurais tracé avec un tubes pvc et découper de la même manière

[@lucasberten5122]

C'est tellement bon le parmesan

[@pinpin-xr4yn]

Bonjour je dirais valouzz aussi et merci pour ces vidéos de cette chose incroyable qu'est le fromage

[@wookie1881]

Je pense aussi

[@leventdunord5204]

Bordel, ce tueur avec sa corde de piano...😮

[@battistamoracchini2bcorse369]

Tu peux goûter le Chaussée aux moines s’il te plaît et nous dire ce que tu en pense

[@tonilavette1695]

Je fais des pâtes au parmesan, flambé à la grappa, un régal

[@maxou953]

Magnifique !

[@annouchka63]

10 petits couteaux seulement pour une telle masse! 🤩

[@antoinedulac9406]

Mon fromage préféré ❤🤤🇮🇹le fromage le plus proteiné au monde me semble til

[@laurentbouclier8013]

C'est une dinguerie ce fromage

[@giuseppedifranco7075]

Bonjour @LuisierAfineur pourquoi ne pas utilisé un fil a découper pour découper dans la longueur ? Ça aurait été fais en 3 minute avec une découpe net sans marquage

[@sanguinemcor]

il aurait fallu un fil pour le découper :3 ou une tronçonneuse ^-^

[@kayl669a]

J'ai flippé tout au long de la vidéo. Je me suis dit il va s'éventrer ou se décapiter lol

[@Le.Hachoir]

4:24 Haha 👌

[@lucienm548]

Tout cette passion délicate pour le goût et ce travail minutieux pour 1 KZbinur éclaté sans papilles qui veux tester la trend à la con des pâtes cuites dans la meule de parmesan ?

[@elmyohipohia936]

ça doit être super bon, mais quel travail de sagouin

[@arnaudfiore2464]

Si c'était pas aussi cher, les meules de parmesan pourraient faire de super poufs tendance !!

[@meatlemaniac]

Merci pour cette vidéo! Voici comment font les experts du parmesan au cas où cela vous intéresse kzbin.info/www/bejne/aXvGmWp4pZxjg8k

[@ayamahei1393]

4:24 attention ! y’à le fiston qui se moque 😄

[@loulourak]

beau fromage le parmesant

[@armand36000]

Ça me fait penser au jeu pic pirate

[@margot9617]

J'adore ❤❤❤😮

[@Kyslapeth]

Y'a pas moyen de le couper avec un fil en nylon ? Ca me paraît plus simple, mais j'y connais rien, peut-être que je me fais des idées

[@thunderwolf6632]

je me demandais depuis un certain moment, est-ce que vous affiner de l'appenzeller ? comme c'est souvent fait avec du lait thermisé, je ne savais pas si c'était possible qu'il soit fait au lait cru.

[@DragonSlayerr89]

youtubeur féru de cuisine ? Gastronogeek ? Merci pour ce beau fromage

[@reverse2893]

Il a dit féru de fromage

[@DragonSlayerr89]

@@reverse2893 ah oui ma faute en effet désolé

[@maximetonnoir7060]

C’est valouzz le KZbinr dont il parle

[@flocondeneige3856]

J'en salive! J'aimerais tant le déguster en petits morceaux "cassés"...🤪

[@gberchier]

Tsssss .... pour la découpe, facile : faire un trou et placer une grenade, directement tu parmesan moulu ! C'était pourtant évident, non ? .... Allez, Monsieur Luisier, vous êtes excellent !

[@christophedubourg2907]

J'ai vu une personne se servir des même petits couteaux mais plus nombreux et s'en servir de guide pour couper avec un fil à couper le beurre

[@TheMoonkiller55]

J'y serai allé à la scie perso 😁

[@arkangelsk73]

Il va falloir s'équiper d'une scie à ruban 😂

[@mosel3002]

J'ai vu la vidéo de Valouzz , il parait que votre parmesan est excellent

[@jackfaciale8243]

Que nous prépare Louis -San😂

[@user-yy9dj4pk9g]

Ziak en sueur

[@borisdenoyelle5810]

J'imaginerai un système avec un fil de fer qui enroulerai le parmesan et que l'on serrerai avec peut être l'aide d'un tourniqué pour l'ouvrir

[@Nicasi17]

ah il veut faire les pates cuite dans le parmesan ^^

[@factormars4339]

T’as fait un carnage, tu l’as déglinguer ce beau fromage.

[@fabooo01]

hi je suis accro au parmesan, et quelques fois ,quand j'en ai les moyens, je me prend un petit 48mois d'affinage, et je ne le regrette jamais, domage que ce fromage soit si chère... merçi beaucoup. (ps: je peut récupérer les éclats de la coupe).

[@ghosteyes2708]

Dans le même genre je trouve le Grana Padano encore meilleur avec son gout presque fruité.

[@mega77]

Dans le cas du Parmesan on utilise des "poignards" et non des couteaux pour l'ouverture de la meule. Cordialement, un ami fromager

[@JeanEudeFr]

Super

[@utilisateurlambda7983]

C'est un carnage!

[@daese]

Toi aussi tu trouve ? 😅 Je lui ai proposé de lui apprendre car je travaille pour un affineur en region lyonnaise mais mon commentaire à disparu 😅

[@charles-edouard666]

Rien que l'odeur des fromages entrain de s'affinés dans cette cave c'est déjà un festival de dopamine dans tous le corps !

[@stargot1]

J'aurai utilisé un marqueur avec un guide sur la table pour marquer parfaitement un beau cercle avant la découpe, plus professionnel.

[@herbomannn]

On est dans l'artisanat ici, pas dans l'industriel!

[@corenticlak]

Le célèbre youtubeur se serait pas valouzz par azar ? Il a fait une vidéo avec une demi meule de parmesan pour une vidéo de pâte flambée dans une meule de parmesan

[@jordanbambino733]

Valouzzzz pour ses pâtes 🤣🤣

[@Plaquette66]

On peut dire qu’il a le couteau dans l’œil… 😂

[@aeris2ff]

il est trop gros pour toi tout seul, je me propose de t'aider a le manger 🤣

[@Jay_le-fou]

Essayer avec un fil en fer prochaine fois monsieur le luisier😉 c’est beaucoup plus précis

[@bibilemage]

Au fil de fer ? Je te souhaite bien du courage.

[@tonigoal5970]

​@@bibilemage non il a raison, je suis coupeur, pour ouvrir une meule de parmesan il suffit de tracer dans la croûte avec un petit couteau une ligne tout autour de la meule et insérer un fil a emmental qui fera parfaitement le travail et croyez moi c'est vraiment facile, l'etape la plus difficile est de bien pénétrer dans la croûte avec la lame pour que le passage du fil se fasse sans obstacle 😉

[@bibilemage]

@@tonigoal5970 oh d'accord !

[@Heavn_AMV]

C’est valouzz le KZbinur en question ?

[@xavi08542]

je pari sur Valouz qui va faire les pates à la truffe dans la meule

[@user-ok9zy1st5r]

Trop bon le parmesan (c'est qui le youtouber) ??

[@nicolaslomenede7379]

Valouz

[@user-fp1lp7zf1d]

Il a l'air bon ton fromage

[@aurelieleroux3919]

avec valouzz sa coincide avec sa video " pate flambees dans une meule de parmesan "

[@Olivierlou]

pour quoi ne pas avoir mesurer le centre, diviser en deux, fait une cale en bois à mis hauteur, et un trait avec un crayon de papier ? enfin je dis ça, c'est ce que j'aurais fait pour bien la couper à la moitié !! 😅

[@julienpellegrino5395]

C'est Diego Alary ? 🤣🥰