基本のクッキーの作り方|甘さ控えめでアイシングクッキーに最適【元パティシエが教える簡単お菓子作り】

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甘さ控えめでアイシングクッキーに最適な基本のクッキーです。
型を抜く直前で再度冷やすことにより生地がだれずに綺麗に型が抜けます。
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■材料
・無塩バター　100g
・砂糖　70g
・卵黄　Mサイズ1個
・薄力粉　200～230g
　※卵黄のサイズにより変動します。
　　最初200gを入れ、生地がゆるければ追加してください。
・お好みでバニラエッセンス　3～4滴
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■作り方　～How to make～
（１）常温にしたバターを練る
（２）砂糖を入れ混ぜる（空気を入れないように）
（３）卵黄を入れ混ぜる（空気を入れないように）
（４）薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる
　　　※完全にまとまらなくてもOK
（５）生地を冷蔵庫で2時間以上冷やす
（６）冷やした生地を5mmの厚さにのばす
（７）生地を広げた状態でさらに20分ほど冷蔵庫で冷やす
　　　※生地をのばした際にバターが溶けて柔らかくなっているため。
　　　　このまま型を抜くと断面が丸くなってしまい綺麗になりません。
（８）170℃に予熱したオーブンで15分焼く
　　　※アイシング用なら10分ほど焼いて一度取り出し、ヘラなどで
　　　　焼けて浮き上がった部分を抑えてから、残り時間を焼くと綺麗に仕上がります。
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/ @メガネスイーツ簡単お菓子作り