巨大化烤魚參上！｜巨大化料理【

#巨大化料理 #大烤魚 #感謝觀眾提供
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謝謝松柏港的阿英魚販！
給我超大的魚！
我的第二頻道:
/ @ajinch.3066
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廠商以及影片合作私訊粉專或是來信：[e-mail]

[@this.is.k]

看到6:59的時候突然發現右下模糊化處理了，還在想為甚麼胡子的OO要這樣處理，然後才發現是為了後面的車牌

[@user-gt8qq6ni4z]

這是大口逆勾鰺，俗稱 飛扁 這個魚好吃啊😋

[@user-qw3fw9xc6r]

野生小柚

[@lianYan]

原來小柚也有看🤣🤣🤣

[@ko799887]

野生小柚www

[@BEBEMKK6935]

小柚也來烤一隻魚虎給我們看看🤣

[@SOJL]

我剛看也滿臉問號~七星鱸哪有著麼大，體型也不像阿

[@anglertw]

這隻是大口逆溝鰺，我們釣魚的叫七星仔（Scomberoides commersonnianus）你們殺魚的大方向沒有錯啦，可是刀子是不是沒有磨感覺一點都不利這樣一點都不好切啊

[@Syuan_Bai_1218]

頂一個

[@chiuyulung]

南部叫"飛扁"

[@will9083]

瓜瓜扁🤣

[@user-li3iy3pe2w]

感覺刀子真的超鈍的

[@user-lx6ir9jt6g]

瓜仔

[@anjarp166]

阿晉真的是每個人都想要的好朋友類型，好相處又愛分享 雖然搞東搞西的，但生活樂趣好多

[@user-dm4kn9uj9t]

有阿晉的工作室不用怕沒美食吃（雖然大部分看下去都像黑暗料理……

[@ssalmm7525]

我覺得他的影片蠻常別人動手的 好像頻道是其他人的

[@user-mx2ts3zq1d]

@@ssalmm7525 他們本來就會互相幫忙 都在同個屋簷下這個正常吧我覺得

[@hjlee4524]

其實新鮮的魚如果肚子有清乾淨，切開後就可以不用沖水洗，保留一點油脂烤起來會比較香。 烤魚我推薦香茅粉+鹽巴，簡單又好吃。

[@cavinchon1]

開魚的方式是對的，初心者只需要多練等就可以慢慢的變熟練。 下次烤魚可以只用海鹽調味，然後擠上檸檬汁。 又或者想要更重口味的話，可以抹上咖哩粉（印度咖哩魚專用），香茅（檸檬草）再烤，就比較像東南亞風味的烤魚。

[@simonlam4305]

顶

[@paragusdoor991]

平安祈福喜樂的圖收藏了，謝謝阿晉

[@user-vt9hf4zv4w]

七星ㄌㄨˊ

[@chihuahsieh7471]

下次建議先看看王剛的視頻，之前看過他烤那種很大不好翻面的，用兩片烤肉架把肉夾住然後拿鐵絲固定烤肉架，這樣翻面就直接翻烤肉架，會簡單很多。

[@h2o_sam557]

或是看小文哥，剁鱼 应该他说第二 没人敢说第一

[@user-ni4pk5rs8i]

真的很羨慕有這麼大一群朋友能夠做這麼開心的事情~阿晉加油！我是你在馬來西亞的粉絲 給你送上第一次在你的影片留言😂❤

[@sakurai_fei]

-小當家看太多了- 你需要，七星瞬斷刀舞 難得巨大化有熟 然後最後耳朵被"鏮"了一下

[@kuj84579]

切魚的方法沒啥太大問題 片魚的話個人建議要戴手套 魚肉本身怕溫度 然後魚肉非常不建議水沖 魚肉本身的味道會被水沖淡 而且魚肉如果吃水 調料會不好吃進魚肉裡 下次還要做這種大型肉類烹調的話 可以用把調料加到米酒裡面 再抹上魚肉 這樣調味會比較均勻 也比較好讓調料吃進肉裡

[@pledge317]

一路看著阿晋成長，感覺真好。

[@user-pf5ll7jh2u]

牛腿，火雞，烤魚，看來烤全豬應該也快了呢🤩🤩

[@lancehorsetotal]

魚皮烤焦應該很好吃啊!應該趁烤順便吃，然後魚頭煮湯!

[@user-we5zl9gi4x]

飛扁，釣魚釣到很爽有拉力，煮乾煎不錯骨頭煮湯，海魚建議用海水加冰塊才不會流失鮮甜美味

[@user-hv9iq3iq6d]

雖然殺魚殺得很亂 但沒有浪費肉 阿晋讚讚OwOb

[@jessicachiu5953]

好久沒有看到巨大化料理了XDDb

[@jacklin3966]

這影片香香的🤤

[@gundamuc54682]

阿晋你好,如果對魚的切法有興趣且不介意日文的話可以參考一下kimagure cook 他的影片幾乎都會講該次的魚的切法 而且每次看他料理海鮮都看的心癢癢w

[@MAX-wn1sb]

以初心者來說，切開那部分很不錯了。頭其實可以不用去掉，一樣從中間給他用力砍下去（刀放著手打下去的方式比較適合新手）。

[@user-hs2co3fc4w]

我剛剛看封面還以為是分上下篇，期待了一下下集

[@CiNyoZerTMNightcore]

本集重點該不會是 7:20 吧

[@boysdat1371]

赞同🤣

[@zxc8912837]

幫攝影師加菜啦

[@kimutaku2046hk]

你看得很仔細 我也有留意到

[@scott10721]

阿晉也掌握了流量密碼

[@jiahongliu8190]

本集重點 呂毓懂拍

[@user-wn5xp8bk6v]

越看越餓

[@hsiaomingwang2374]

下次可以做一個巨大化烤魚神器啊 之前渦輪烤肉片也不會飛走東西夾在裡面!

[@jianjia3590]

很喜歡看阿晉影片 配飯吃剛剛好

[@QQHDabyssBBYBcode]

像這種自己沒做過類型的巨大化料理，阿晋應該能先試做小型的再做大的，殺魚也是 可以像是胡子做實驗那樣，先做小型的試試，再做大的，不然如果直接做大的如果失敗也浪費or不好做修改

[@kilin5414]

感覺任何企劃小潔都能亂入協助....真的超強......佩服的我五體投地!!!

[@user-ey4mr1qo6j]

其實建議用濃鹽水洗魚會比較好，又會有點鹽進去會比較有味道！

[@wl00263429]

痾...我是覺得阿晉要請小潔吃頓飯好好感謝他一下，每次這類技術比較高的事情都是小潔幫你做 另外片魚和殺魚。這類技術的學習和練習也可以拍成影片阿

[@user-bj1qs4jz2i]

不是批評，我也是有這樣想法….既然要做這道菜，其實都可以看影片學習基本技術，可以練習，可能是覺得不愛吃魚，就不太會去注意這個技術…請人幫忙或合作沒問題的，但不是合作對象幫九成以上的忙….

[@wl00263429]

@@user-bj1qs4jz2i 是沒有到合作對象邦九成以上的忙這麼誇張，但也不是第一次關鍵技術讓別人來做，而是好幾次了

[@ethanluo]

私下多少會溝通處理的， 就不用替他們擔心這種事啦～

[@wl00263429]

@@ethanluo 我的意思其實是殺魚和片魚這種事情，他可以試著自己學學看自己做做看...不太可能直接拿那麼大條的魚來做嘗試，但可以先用像是吳郭魚這種便宜的魚來做練習

[@ethanluo]

@@wl00263429 他們有空應該多少都會做自己專業的練習，但youtuber其實算是要忙可以很忙的職業， 所以也不一定有空練

[@MrMaxggggg]

每次看整群工作室一起吃的感覺很好.整個食物都加分了

[@user-bi5zv6pn5g]

我之前在餐廳學的方法 是從鰓或魚尾開始下刀 魚尾記得留手可以握住的地方 一般是魚背(魚上面的鰭) 開始入刀 因為骨頭多半在那側 可以先入刀後 再換成下方往後切

[@user-ux2jj1fr9c]

下次可以做做看龍蝦和黑鮪魚煮熟泡氣水

[@yuan1915]

晨晨好可愛😍

[@Tobyxie]

這是飛扁，因為好像身上的班點被稱作七星仔，斑點會隨著新鮮度消去，但是他完全不是鱸魚的一種喔

[@user-tq9oy1hn2e]

大雅工作室應該需要在門口裝一個天車直接用勾的好惹😂😂😂

[@user-pl1ri4pv5x]

你們怎沒想過diy 一個超大烤架？ （剛好可以拍一集

[@user-sd4kl1kj2l]

我覺得工作室要不要考慮購入一整套刀俎 那兩把刀看起來應該不是適合用來剁魚頭的吧 或者是 看有沒有廠商把拔可以業配刀具組 不然就是大雅科技擔當來個「巨大刀具」企劃(? 做一些適合的刀具吧?

[@sick19820]

魚頭 魚尾 都可以做魚湯或者是熬湯頭都可以 你可以試試看 魚尾跟蔬菜一起熬煮做高湯 也是很棒的

[@Wang_xain]

晨套裝好帥❣️

[@eleutheronematetradactylum8964]

會吃呀，這種魚烤最好吃

[@Renzointhespace]

另一個阿晉怎麼會這~麼帥

[@user-hm1lw7eo1s]

好吃ㄟ 最愛魚湯內加米酒 香

[@user-qx1cv7wq5w]

沒看到葆哥哥 我大膽的猜測在搞大企劃

[@user-ok1sr1rh3e]

有釣到魚之類的不知道能不能拿給阿晉當料理拍片素材，感覺晨晨很愛吃

[@tinyauntie150]

讚

[@user-nw3uy7dv3k]

希望阿晉多多拍片喜歡看

[@starray8106]

阿晉可以來個磨刀特集了，感覺刀真的有點鈍

[@user-pe8em5me8h]

這魚好吃😋

[@p78533578]

小文哥影片多看點就會料理了。（疑？

[@lin-1127]

烤魚就是讚

[@user-jn8vg1ec6d]

看到這部影片，讓我想到異世界美食家裡面的魚料理，請問有機會看到異世界美食家魚料理的巨大化嗎ovo

[@aeiel-7130]

飛扁啦 ！

[@user-qf4hd5vc4s]

話說那個熟成牛肉的下半集也應該好了吧

[@cartershu]

哇好香！！等等...我怎麼好像聞得到香味 TAT

[@y21438]

阿晉，怎麼不把魚用烤肉網把魚夾住呢？

[@user-uq8cj8su2c]

你要切成竹莢魚的樣子的化，要從背布切，這樣子還可以保留柱頭

[@hy-cj5sk]

7:22這運鏡 太棒了

[@jack4344150550]

這種巨大化烤肉，我覺得阿晋你可以準備一個 キ 這種造型的鐵架 在橫桿的部分用鐵絲串過食材固定，這樣吊起來烤或是平鋪的翻面，應該會比較好操作也比較穩 具體怎麼使用操作，可以參考一些烤乳豬的影片，看過不少的都會這樣做 也有那種用兩面烤網夾住食材下去烤的做法跟用具 不過那種我覺得比較適合不算太大的食材，這次的烤魚，其他影片的火雞 牛腿，就不適合了 話說，牛 火雞 魚 都做過了，有沒有想過弄個烤乳豬或烤全羊？（笑

[@user-rh3ik9bl1p]

哇！哇！哇！哇！哇！ ＼(^o^)／

[@nobody7648]

沙漠裡的魚 鯊魚 超好笑

[@Sasaya12]

阿晉下一次做巨大化烤魚可以考慮做鹽釜燒，技術含量低又可以把魚烤得很好吃

[@Sasaya12]

kzbin.info/www/bejne/pmG4foKEps2IrdU 阿晉做這個，超狂

[@lost_lamp_mashiro]

推薦小文哥，經驗豐富的美食ytb

[@Kimso2005]

我有一個問題 為什麼你不買砍刀呢？ 就是一把跟菜刀差不多大的利刀 專門切大型肉類那種

[@user-oc9ny1fz4p]

下次要用這種規格煙燻了嗎

[@xuanyap5128]

鱼头可以弄个鱼头米粉 真心好吃

[@crayonboy1223]

阿晉的頻道可以撐起來一部分是小傑😂😂

[@no1bank]

沒事呼叫萬能的小潔

[@user-wz7fl9dm3k]

建議可以看味留一升庵的郭師父相關影片

[@ko799887]

魚頭要剁下來的話從腮蓋的形狀延著下刀可以直接切到骨頭的縫 阿晉這樣剁會直接把魚下巴分開就浪費了 推薦去看一下劉阿修和郭師傅合拍的影片 裡面都有詳細教學 還可以學三枚切 會三枚切距離你會切生魚片就不遠了www

[@shinemoonw]

活締練起來!!!

[@SK-ej7gv]

那個魚頭上面要貼一張符 超度完畢阿 小當家有沒有在看～

[@graphicwriter6732]

肥宅之貳發威了

[@user-wm6hm4tk3o]

七星魚又叫飛扁 內臟和魚鰓拿出來 整隻下去烤 熟了在去皮 用胡椒鹽好吃

[@user-lv7zx2lq1n]

好開心，可以遇到阿晉，謝謝你

[@user-jz8bz9xl6b]

如果可以，下次可以說一下這樣買多少錢嗎？

[@goodname]

6:58 那個霧化效果，讓我以為胡子起了生理反應……哈哈哈哈哈

[@j8504124]

再來一隻龍膽石斑。

[@lukelulu]

七星鱸魚超好吃！

[@kazz7822]

魚體肚子內黑色的血(04:14)在於肉片開前要洗乾淨,洗乾淨後片開的魚肉千萬不要沖水, 否則魚肉的甜份跟油脂都沖走了

[@GUGUMAN210]

請問阿晉是不是忘記拍乾式熟成牛排了？？ 已經超過21天了欸 牛排會壞掉....

[@KumaTang183]

昨天回山上看到家人請人燒了一個直徑一公尺的圓形烤肉爐跟烤網，烤網可以用懸臂上卷，大雅工作室要弄出這東西小菜一疊，可以應付巨大化料理

[@user-nj4ro2eh1e]

其實像這麼大的魚可以叫小潔做一個特質烤魚網，這樣不論翻面還是固定都不會讓魚肉散掉，再來是香料部分，我有在研究，也買一本香料圖鑑 小磨坊如果用在魚的話，建議用義大利香料，迷迭香，羅勒葉就行了

[@raymankwan]

所以這個頻道其實是阿晉擔心助手的生活Life吧，哈哈

[@AzCheung]

沙漠里有一种叫砂鱼蜥的蜥蜴，可以在沙里游动

[@Shrek_denny]

刀子記得去刀具行開鋒，然後殺魚要用厚刀，不要用那麼薄的刀

[@PhysicsGeekTW]

之前小潔不是有用一個噴火烤爐？

[@Star-jc3es]

阿晉該實施減肥企劃了..…. 😅😅🧐🧐

[@user-mp9js1fi3o]

切開之後，看起來好像超大片虱目魚肚

[@binghaoyang8377]

阿晉拍料理的影片也這麼久了 認真建議你 對於食材的認識 料理的基本手法 還有工具部分可以再用點心去了解去加強 呈現出來的效果一定會更好 而不是每次開做以前都先消毒 希望你更好摟

[@bagana100]

說真的看起來就是這樣，這支影片只是開魚然後放上烤網而已？ 如果刀子大支一點，開魚動作稍微再慢一點，那開魚也許就開的漂亮了。

[@stevenchan4983]

認真拍得可能沒人會看?! 哈哈 要看這種建議你去看阿基師😂

[@binghaoyang8377]

@@stevenchan4983 是沒有這麼嚴格啦 但連最基本的魚名都搞錯 不是一個做料理好幾年的KZbinr 該有的水準

[@stevenchan4983]

@@binghaoyang8377 👍

[@bradyyang296]

想看烤整隻的黑鮪魚

[@tonylewis7986]

什麼時候會做巨大化烤豬？

[@user-nw3uy7dv3k]

下次可以考巨大巨大章魚🐙嗎

[@user-to9lx1wr1m]

飛扁耶！

[@user-uh1jy8uz6t]

非扁 想釣啊!!

[@niufe348]

魚頭用大隻的刀能剖開，只是這隻有點大會比較難用

[@momoirys]

該入手生魚片刀了

[@jackie80148]

海魚應該不用淡水洗吧，味道會跑掉不是嗎？

[@user-nq8tu9ou5e]

有蔡哥的節奏

[@user-fc4rg3ul6y]

魚頭可以做砂鍋魚頭就能再拍一集

[@wei2809]

飛扁吧！Queen fish