經典古早味「台式炒米粉」，Q彈帶勁美味順口不乾澀｜關鍵撇步就靠電鍋｜阿慶師

[@foolface111668]

謝謝阿慶師鉅細靡遺，不厭其煩的詳細解說，該加多少油開多大火都詳細講解為何要如此，不像其他號稱所謂的大師就草草帶過，讓初學者真的不知其所以然，所以真心感謝阿慶師無私的分享。

[@user-tt4wj4mt2h]

真的講得很仔細

[@shofungsalaga3981]

我在加拿大 現在是半夜 看了你的炒米粉 我真的是好餓啊！ 明早ㄧ定衝去超市買米粉回家料理 謝謝你的教學🙏

[@user-hd4sz2pq1b]

阿慶師好棒棒的師父 無私的傳授技藝 非常感謝阿慶師😂

[@achingchef]

感謝支持！❤

[@rinsyumin6353]

阿庆师谢谢你的分享，多年来我没有做过很满意的口感，看到你的教学之后，试着做给家人吃，结果家人大小都非常的喜欢吃， 从来没有吃过那么好吃的米粉太棒了！真的很謝謝你

[@user-eg9jk9pd1n]

阿慶師，好棒哦，我喜歡你教的美食簡單又好學 口味很適合大眾我照你的教學做很成功，家人吃 得好高興！謝謝阿慶師哦⋯⋯

[@user-qv7dk9fe3c]

感恩阿慶師讓我煮出非常好吃的素食炒米粉，家人都很愛吃，其他師父說煮過再炒，我試過並不好吃，謝謝你不藏私，我好多都看你的得到密訣，感恩你。希望以後有素食料理

[@sorlaing9519]

新鮮出爐的廚師，又帥，又認真，和其他廚師不一樣。

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定喔！一起樂在廚中、做菜趣！

[@Animaniafreak]

謝謝你，在國外吃到家鄉味，眼淚要流下來了，這個起來的口感味道就是小時候熟悉的味道！

[@achingchef]

哇~太棒了!我會繼續努力分享更多料理作法的!有想吃想學的都可以跟我說喔!

[@wensen532]

沒錯

[@AliceHoo]

謝謝您無私的分享，看你的煮法我學到了很多小訣竅。😁

[@achingchef]

不客氣喔！很開心您有喜歡並有幫助，謝謝您的支持喔！

[@huixuanyeh3872]

我昨天照著做，真的很好吃！謝謝阿慶師。用蒸的米粉真的是秘訣。

[@user-vg6oh7nx4q]

謝謝阿慶師讓我上了一課，古早味炒米粉要先蒸才會Q••

[@user-yd7qm8gm3u]

老師的教學簡而易學，像是高麗菜飯昨天我一看到視頻就衝去超市買材料，可喜的是中午吃完覺得不過隱晚餐再炒一次都被吃個淨光，吼！太晚認識老師了，謝謝您老師......

[@user-zg9th3mp6l]

我炒米粉會在炒香菇、肉絲蝦米爆香後加少許醬油炒香後，再加入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲、少許水一起炒一下，最後把之前川燙好的米粉放最上面蓋鍋再小火燜煮20分鐘，之後全部攬拌再炒一下，放點香菜\芹菜珠再炒一分鐘就關火上菜了。

[@user-yd7qm8gm3u]

剛剛學老師炒米粉，太好吃了，忍不住向老師致敬，因不敢現醜所以不敢Po照，其中的油蔥酥油我自製是現製的既新鮮更是留住香味，非常有成就感，謝謝您

[@yangyangchen3944]

如何自製油蔥酥！ 謝謝

[@jung-yungwang2363]

雖然老師有很多道菜都是家常菜但是要把家常菜煮的好吃並不容易.謝謝老師！❤

[@cycy5104]

試著照影片煮了，真的超好吃。 家人吃的很開心

[@michaelchen3689]

太好吃了！感谢阿慶師，完全家鄉味（比餐廳的還要好吃）著重口感的步驟，真心感謝～

[@achingchef]

感謝您的支持！跟著阿慶一起做出更多美味的料理吧！

[@hh701107]

我試了，連煮2天，用阿慶師這方式炒，讓不愛米粉的我愛上了！👍👍👍

[@achingchef]

跟著阿慶一起做出更多美味的料理！

[@user-ni4vz7ei8e]

❤老師，您真的很厲害，都會教導我們，訣竅的眉角，讓我又學到蒸過的米粉方法，這樣吃起來就不會太軟了，還有油蔥醬超棒，米酒胡椒粉真的很精緻，謝謝您🎉🎉🎉

[@achingchef]

不客氣哦

[@user-hd4sz2pq1b]

哈！看阿慶師吃就知道很好吃❤

[@achingchef]

謝謝您喜歡！❤

[@a0921768984]

阿慶師的教法， 我很喜歡。👍

[@user-jh6rj3ot8q]

感謝阿慶師！ 照這個食譜做，我家兩大一小一餐就把一整包米粉都吃光光。

[@achingchef]

太好了~

[@user-jh6rj3ot8q]

@@achingchef 現在我家小鬼也知道我的師父是阿慶師。 謝謝您的食譜，受益良多！

[@user-nm1bj5tl9b]

米粉要用炊的，學到了，讚啦！

[@user-qd3zs9ny6t]

謝謝您！感覺得到很可口~ 美味哦！料理過程精準詳解 學了許多

[@hmkhmk1031]

阿慶師講的非常詳細，做菜一點都不難

[@oej8189]

感恩阿慶師分享我要把它學起來！謝謝您！

[@user-jo9vw2yn5d]

米粉先泡水一個小時，大同內鍋抹油再放米粉蒸，這招太棒了👏，感謝阿慶師👍⋯⋯

[@user-fh5ey1wy5o]

阿慶師您好，我喜歡看您做菜，說的很詳細，人有帥。

[@user-xq1wn7rd1d]

阿慶師，早安謝謝你教我們做菜

[@achingchef]

您好，不客氣喔！謝謝您的支持喔！

[@user-ch5iu1nj3d]

阿慶師炒米粉太棒囉！是客家人否？看好幾位師父都不會比你炒得好吃喔！讚~

[@user-we4fz1lz1d6]

看老師做菜，超有食慾 實力百分百😋😋😋

[@achingchef]

多謝支持！！

[@user-vh3sy2kf3u]

喜歡老師的教學視頻，簡單好操作！

[@eq8248]

這才是真正的炒米粉 讚啦!

[@achingchef]

🎉

[@sorlaing9519]

太好吃了，你把什麼密碼都告訴粉絲。太誠實的廚師。會有更多的粉絲在支持你。

[@chansuyingsakura]

介紹最大眾料理，簡單明瞭，謝謝🙏

[@user-zh8fl5ir2k]

謝謝阿慶老師的示範炒米粉教學!解說清楚詳細，看起來就好好吃喔~讚啦!令人垂涎三尺耶!

[@achingchef]

您好，不客氣喔！如果有時間真的可以試作看看喔！我也希望能透過影片傳達料理的美味給大家！謝謝您的支持喔！

[@user-fj3eo9io1k]

阿慶師你好，感謝您的分享，詳細講解👍❤👏👏😘💖💕🙏🙏🙏

[@achingchef]

不客氣喔！很開心您會喜歡並有幫助，謝謝您的支持喔！

[@user-fj3eo9io1k]

@@achingchef 👋晚上好💕不客氣👍🙏🙏❤

[@alexstanford4257]

炒米粉 就是要像這樣 乾爽潤口 才真的好吃，

[@user-tc7pf8nf7j]

Q彈、对、就是這個味道👏👍

[@achingchef]

是的深有同感！這也是我認為好吃的炒米粉需具備的條件！ 謝謝您的支持喔！

[@user-el5qy3dq1h]

謝謝師傅詳細的教大家炒米粉秘訣！很棒的！

[@achingchef]

您好，不客氣喔！希望能讓您在料理上有所幫助！謝謝您的支持喔！

[@user-nc2fm8rp9x]

100分的炒米粉。阿慶師最棒！

[@achingchef]

謝謝支持～你最棒！

[@user-fw2ub7bu7d]

感謝🙏敬愛的阿慶師大廚神示範教學分享❤❤❤ 我媽媽也是新竹湖口的人也是先蒸後炒米粉但我媽媽會加尤魚絲❤❤❤

[@achingchef]

不客氣！感謝支持～❤

[@ml5862]

油蔥味就是古早味，謝謝阿慶師。

[@user-sl5ck3io6i]

阿慶師太棒了👏炒米粉看起來就好好吃喔😋

[@user-xk9om2ip4j]

阿慶師我又學到一招米粉用蒸謝謝後享。

[@achingchef]

趕快學起來！跟阿慶一起做料理～

[@tc9559]

奇怪！好像和一般台式炒米粉不太一樣，這是客家口味嗎？因為高麗菜沒有先炒而是之後用拌的，而且還多了碎炒雞蛋，但是好像也不錯，改天就來試一試，謝謝阿慶師的分享與指教！ 👍🙏😁

[@user-vm4ot8ry5o]

料理沒有絕對.好吃然後自己喜歡就是最重要的

[@bibiancy]

原來蔬菜最後下。 看來就好吃。

[@slee7717]

謝謝阿慶師。 我覺得埔里米粉也很棒。可不可以教我們煮大腸米粉湯。🙏🏻

[@ismeisme6441]

哦！看了這視頻才知道我失敗的原因.....太多了！非常感謝分享！阿慶師是最捧的！👍🏼

[@user-yl4nt7ek5n]

阿慶師 🤗謝謝你分享給大家 太美味😋

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您一直以來的支持與鼓勵！

[@user-yl4nt7ek5n]

@@achingchef 🤗我母親 剛剛訂閱了👍👍👍

[@user-cv8lv1qy8y]

感謝阿慶師無私分享詳細解說,很喜歡你的影片教學.讚讚讚........

[@achingchef]

謝謝支持！未來會持續分享更多料理的～敬請鎖定！

[@zoelai3404]

謝謝阿慶師分享，中午要來炒米粉😊😊😊

[@barbiewu1660]

謝謝老師線上示範教學是如此仔細簡單😍

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持！

[@linglinchen2823]

米粉要先蒸才Q，谢谢阿庆师告知!

[@chiaserhwee4644]

看了就很有食欲，谢谢阿庆师的分享，感恩😊🙏🤤😋

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝支持

[@user-jc2vo3gr8t]

超優秀阿慶師

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@user-tz1um6ne3q]

正番薯廚師傅，認真負責，深入淺出每道菜色，看完讓我立馬衝去買食材嚐試做看看。嗯…麥賣吃喔

[@achingchef]

謝謝您的支持喔！❤️

[@user-om2dy8kw1s]

謝謝阿慶師無私的分享

[@achingchef]

感謝您的支持！阿慶會更努力做出更多美味料理和大家分享～

[@user-hestia]

今天試 超好吃😋

[@lilyfan3467]

謝謝阿慶師我喜歡💕這款炒米粉看起來很好吃！

[@achingchef]

您好，不客氣喔！謝謝您的支持！😄

[@user-bt9zq1jm7n]

請問阿慶師你是否有出食譜書嗎請問要那裡買請你回覆謝謝

[@user-kp4om3ot2c]

一看就知道炒的很好吃，讚!

[@achingchef]

您好，謝謝您的支持喔！

[@fanyi490]

不错，想做福建炒米粉，试了下，配方几乎差不多，口味和儿时回忆一样，多谢！

[@hao-pinlee4250]

太棒了👍👍👍👍👍 感謝阿慶師🙏

[@candy713498]

蛋酥是靈魂啊～

[@pamelashe7874]

謝謝阿慶師的教學，很喜歡你的影片

[@anniechan8010]

我不是新竹人是香港人 但也懂新米粉! 喜歡你! 讚！

[@achingchef]

謝謝你的支持！

[@user-qg8gq4ys8p]

阿慶師巧思 炒出古早流傳美味炒米粉 令人垂涎三尺啊⋯⋯

[@user-xf2mn3de3o]

慶師父您人帥笑來又很甜技術一流哦行哦我有空就會看還有作筆記哦

[@leannawilko1668]

Thank you so much Sir . Watching in London 。 This dish brings me back a lots of wonderful memories.

[@saraleetaiwan1572]

先蒸過米粉- 聽起來不錯，今天就來試試👍

[@achingchef]

謝謝您的支持喔！

[@wanhsiu6678]

看完這集後，就立馬按訂閱👍

[@raymondmak4630]

希望能有一個素的板本

[@user-cu7bu8mb1j]

師父感謝分享，好美味喔！

[@lynnlin9018]

看就想吃了！謝謝你的分享

[@achingchef]

您好，不客氣喔！謝謝您的支持！

[@user-wx6yc5jd7g]

こんにちは(*_*) 阿慶師米粉very good. 有時我也作台湾的炒米粉 先生喜歓eat 炒米粉 在日本売的新竹米粉的種類不多 有機会到台湾時会想買。 有慶師的炒米粉好棒。 Nice.

[@alexadm7549]

阿慶師說的許多秘訣都是很實用的,能否介紹台式炒麵,自助餐廳常見的台式炒麵,吃起來不會濕軟爛的那種

[@achingchef]

您好，之前有示範過，給您參考～kzbin.info/www/bejne/pKSxq4p-lrWHaZY

[@alexadm7549]

@@achingchef 收到多謝!!!!

[@user-xf4sf4ut5r]

米粉泡過水再蒸，看起來好Q哦！很好吃哦！阿慶師好年輕又會做菜，太棒了

[@wongleechoo2081]

请问是泡冷水还是热水，泡多久呢？

[@FrankieCheah-fk8um]

Master Chef.. Kheng,, SoS Tiram dengan kicap manis boleh tambah 1.spoon ( Telur ayam goreng, Tidak boleh lebih.. 1 minutes , jika ketas, Telur ayam sudah jadi getah telur ayam) ok. Well done, Gd job... Master!

[@user-xn7rw7vv1z]

阿慶師好，之前有請教過您米粉蒸與不蒸的方式，如果我這裡想依循您介紹的蒲瓜米粉裡蓋鍋蓋悶米粉的方式，是不是米粉與水的份量大約是1:2的方式去悶熟？另外關於上次請教您替代乾香菇的方式，目前我都是用紅蔥頭爆香的方式取代，味道不一樣但都可以提升香氣。

[@achingchef]

您好，是的，3:1也可以！因為炒米粉燜一會兒炒出來會更入味Q彈好吃。 紅蔥頭爆香後的香氣真的很百搭👍

[@user-lb6zj3pl3w]

阿慶師，可以教學，滷雞腳嗎？，感謝您。

[@achingchef]

您好，可以參考這支影片 studio.kzbin.infoKrbZOBzYTRE/edit

[@christinetung9239]

超美味的 一定要來試 過年必備！謝謝你

[@user-lk3vv9dt7h]

阿慶師可教我如何做蚵仔煎和醬料怎麼做才會好吃。感謝您

[@user-tv9to3ux4r]

看到就想吃讚喔❤

[@user-kl6de1jz4s]

今天照著阿慶師的做法，真的比平常好吃很多，謝謝阿慶師的教學♡♡♡

[@achingchef]

太棒了👏🌟！謝謝您的支持喔！ 我可以想像那畫面也餓了👍

[@ll-sb8qp]

@@achingchef 老师，面条可以先蒸，再炒吗

[@user-nh3gk9dg8w]

謝謝阿慶師

[@user-mc2xn4bd2s]

謝謝🎉🎉🎉我明天準備試試

[@ab12345203]

看起來色香味具全，肚子都餓起來了！

[@achingchef]

謝謝您的支持喔！

[@user-vh1kc7nb6d]

終於看到炒米粉的訣竅了，👍

[@achingchef]

可以試著做做看喔！

[@user-od7kk5yz2j]

麻煩您，有機會多教一些素食的菜，謝謝

[@achingchef]

好的~沒問題，有機會會安排拍攝

[@mongchiao]

試做了，很好吃。謝謝阿慶師！

[@user-ti8sh2ks9t]

給100分，色香味全

[@user-qg9ju3ej5i]

泡米粉用冷水？還是溫水好喜歡看你的教學輕鬆容易學

[@achingchef]

您好，冷水、溫水都可以喔！（熱水就不合適）。 謝謝支持❤️

[@user-og9iq1qj4g]

跟我阿母炒的一樣ㄟ，👍

[@achingchef]

哇！真的嗎！其實有時侯要做這種超級古早味等級的傳統美食我都還很希望有媽媽或阿嬤等級的老師傅給我點指引，因為從她們的手裡所創造出來的傳統美食，我認為才是真正具有台灣古早味的精神與味道！ 謝謝您的支持喔！

[@user-fk2su2bc1j]

這樣炒很讚好吃喔

[@user-fz6cj3qd4n]

感謝阿慶師

[@achingchef]

謝謝支持～

[@user-tc3xs1vd3l]

只是看的就覺得好吃的不得了！

[@user-rx9er5bw9v]

炒米粉配筍絲湯，讚

[@judylin3476]

謝謝阿慶師，覺得受益良多

[@achingchef]

有空可以試試看唷！希望你會喜歡～

[@chunjingwang1712]

看了都香，感觉好棒👍、好想吃

[@achingchef]

味道真的很香喔！謝謝您的支持與肯定！

[@user-pc3we9pb1t]

學會了那天來炒

[@user-qw6vj4oc4n]

關注阿慶師好久了～謝謝您每次都分享這麼棒的料理！這週就來動手做看看～

[@achingchef]

謝謝你的支持！一定要動手試試看～阿慶我等著你的成果分享喔！

[@user-qw6vj4oc4n]

@@achingchef 昨天的炒米粉真的太好吃了～家人都很喜歡，謝謝阿慶師！

[@justinchen9196]

阿慶師你好 想請問如果是隔天早上(員工餐)要炒可以在前一天先蒸起來嗎? 還是有甚麼折衷的辦法