雞肉别再水煮了，做成丸子，和魚丸壹樣又脆又彈，不需要任何的科技就可以做到，而且低脂低卡，全家都愛吃！

[@748818]

妙哉！我认为很难找到阿见这样的美味与健康兼顾的厨师，因为普遍的看法是两者不可并存：要健康必须捨美味 。阿见师傅用实际行动证明这个观念是错误的。两个赞！

[@anitacheuk3487]

謝謝你今天教的美食，我一向喜歡又方便又健康的美食，今次真是非常驚喜！❤️👏👍🏻👍🏻👍🏻😄

[@yangkitttten]

謝謝, 多年前日料師傅有教做雞肉丸子, 自己試做的太柴, 和師傅的完全不同, 今天看你做, 我大概瞭解自己哪犯錯了, 雞胸肉處理要更細心😅

[@kweechoontan8503]

有進厨房的人大多數會掌握控美味，要看材料有多少。 自己來掌控。 因為有人的口味比較重就加重一些。 所以看個人的口味來加重。 謝謝今天的美食。👍

[@shaylavuu8772]

Thank you for your sharing. You are a master chef ❤.

[@ChngKeatSee-pt3qn]

謝謝分享感恩做了很棒,雞肉丸很美味😮😂❤

[@irist6627]

謝謝健康家庭本的雞球分享～ 👍🏼🙏🏼

[@annieanderson7915]

感谢你的分享， 视频太棒了 果断关注

[@pcpcp-p4o]

❤給看這留言的你❤是俊美大天使💯❤尊敬佩服 ❤鞠躬❤祝福你健康平安❤財源廣進❤萬事如意❤ 說話低聲軟語，安詳穩重，寬宏大量，知人優點，遇事能找人好處，有義氣，準有人緣。 知足之人常樂，能忍之士身自安。與其能辯不如能忍。傷害人的事不要說，現在的事做了再說，有多少力量就做多少事，不要心存等待，等待就會落空。 同情心為別人的困苦和可憐處、難處而著想愛心。能理解對方的心情最為可貴，也是最重要的。說話要達到對方的意，就是理解對方的心情。如果不理解對方的可憐處、難處、心理要求和接受能力，只是要求對方像我所想去做，就是苦了對方。不僅事與願違，同時也給對方造成很大壓力，自己也會感到苦惱。 (有同情心可以增加自己財運、福報和逢兇化吉逃過一劫機會） 🥰♥️真的感謝你💯♥️💯好愛心好聰明你真棒💯♥️好寬宏大量好帥你真棒💯♥️尊敬佩服♥️鞠躬 說話和言詞，要善良柔和、守信用，又能為別人著想，說話自然有份量。 多多作積極的鼓勵和讚美，使人感到快樂，產生自信心，就會努力自動自發去學習，讓後來的表現更為優秀。 對人加以尊敬慈愛，體貼關心、同情協助，與人相處盡量保持和藹，經常微笑😊，處處表現有禮貌和體貼，使人感到溫暖和愉快，有機會盡量替人服務。 說話注意口德，不要傷害別人的自尊和名譽，有機會盡量助人遷善改過，建立自信心，教人明白是非善惡，以免誤入歧途。 愛護動物 竇禹鈞常送衣服、常送食物、常捐財物，救濟窮困之人，請老師免費教導小孩讀書，後來，他五個孩子都揚名於世。竇儀（禮部尚書）竇翱（右諫議大夫）竇儼（禮部侍郎）竇侃（右補闕）竇僖（起居郎） 漢朝有位于公，有一次他家大門壞了，于公說：管工，大門可蓋高大一些。管工說：大人，為什麼？于公說：因為我平時處理獄政時，從未冤枉過一個人，將來子孫必定興盛發達！這樣的大門，未來可方便駟馬大車進出！ 後來他的兒子于定國當了宰相，孫子于永侶做了御史大夫。 明朝的趙籍，與人交往時，見到別人有善行，必定逢人到處表揚，這個人聽到了，便愈喜歡更樂意為善。又勸導人說某件事也是善事 ，可以互相勉勵的做；某件事看來像是好事，而實際上是壞事，我們不可以做。 趙籍利用表揚人的善行時，兼勸眾人行善時；並在勸善中兼勸阻人們為惡 。趙籍遏惡揚善，終身行之不倦，享有高壽，且名列仙籍登仙去。 宋朝韓琦，當主國政時，讀書人每天以文章獻給他，好的就抄起來背誦，並說：「我的文章不能作得比他更好!」至於差的，就親自藏起來，不給人看。有人做善事就說：「這人是君子!」 韓琦說：「現在人才，獎勵提拔，還怕不能振作，哪容得稍有挫折!如果責惡過於嚴格，就會斷絕他自新之路，那麼就會自暴自棄，我身為宰相要為朝廷培養人材，所以看到他人的得失，就如自己的得失。」 韓琦後來五福均得，其子封為王爵，其女為帝后，子孫代代為官，南宋末年，還有作宰相的人。 別人灰心的時候，一句鼓勵的話，能使人絕處逢生；別人失望的時候，一句讚美的話，能使人重見光明。 看到都是別人的優點，心裏存在別人的優點，就是存正能量，能吸引錢運和身體健康福報。 做人處世，心存厚道，不要得理不饒人，擺出一付氣勢凌人的樣子。所謂：「話不可說完、事不可作絕、勢不可用盡」，凡事要留退路。 (凡事若過於極端、絕斷，不留點空間作為後路，必有後患。) 飲食七分飽，精神才會好；講話留三分，日後相見好。 (少吃得長壽，可以省時間，省下時間拿來幫助別人，別人強過自己，要敬重他，向他學習。多多原諒別人，把度量放大，就會得到多多福報。) 助人者，人恆助之；念起善心，自然有善果。 (人幫人必得人幫，天會安排另外一個人出現來幫助你。生出善心可自救，又可以救人。) 貪求或易怒是煩惱，知足、感恩、惜福是快樂。 (凡事要懂得內斂，不要過於招搖，免得遭人嫉妒，惹事上身，傲長則人厭，縱欲則傷神，志滿則遭怨，樂極則生悲。) 孝順父母要一生說話和品德，不要讓父母擔心，能懂得改過也是懂得做一件善事，讓父母得到安慰。 自己要會主動去做會學習，不要讓父母操心。 🥰❤💯謝謝你愛心💯❤感謝你愛心💯❤感恩❤尊敬佩服❤鞠躬 說話在於幫助別人，利益他人。

[@phoungvuong1196]

it look so good definately will try

[@JaneChoi-iu1ie]

请问牛肉也可以这样？

[@yingyingnie6644]

阿见 兄, 感谢你教的美食 🥰😘😻👏👍🙏, 我要做健康美味 鸡胸丸了🤤

[@JOEMDMD]

我就知道有小梳打，還以為你真有那麼厲害，還額外再要加澱粉

[@karenchong2508]

阿见你好，请问牛肉丸子是否也是这样做！谢谢🙏

[@wongpohwan9071]

材料比例是多少呢

[@kimnambiar5884]

Can you freeze it? Some food not so great after freezing.

[@羅雪珠-f4u]

加水用果汁機

[@florencealbert4057]

謝謝您，阿见老师。

[@LisaLeeChang]

謝謝分享❤❤❤

[@sherryduan3973]

谷氨酸钠是什么东东？

[@DinoChen0201]

味精

[@naomiwang2462]

请问冷冻鸡肉片和姜蒜水的用意是什么？

[@林界同-y7i]

打磨 食材會過熱 會不好吃

[@kyl9661]

請問什麼是「谷氨酸鈉」？

[@_TianTianxiangjianchufang]

味精

[@Buzzwang2024]

味精

[@tinakelly6782]

Thank you, you now put English subtitle embedding in the video clip, I appreciate it. So now we don't have problem recording video using KZbin function, (because English subtitle from KZbin couldn't be recorded/not appeared in the downloaded video). Because you become international chef, I subscribed and will follow your series. With the English subtitle and the amount of each ingredient mentioned in the subtitle, everyone are very satisfied, PLEASE CONTINUE YOUR EXCELLENT JOB, I'll continue to support this channel. Thank you.

[@iristsoi9942]

請問全程都用最小火嗎？

[@_TianTianxiangjianchufang]

@@iristsoi9942 水烧至冒泡，再把火关掉，丸子全部挤好下锅之后，开大火煮

[@朱朱-j3p]

都沒有說每一種添加物的份量 很難掌控 方法好 但感覺只是展示 讓人沒辦法拿捏份量 誠意不足

[@yanxu7349]

这一点做饭的悟性都没有，就不要学做饭了

[@BrodyJann520]

你這個悟性都沒有，去任何餐廳都會被師傅屌爆😂

[@amylancette5818]

懂得做菜的人看他預備的材料就知道份量了。

[@hokyeesiu4452]

会煮饭的人根本不需要看​@@yanxu7349

[@XXX-lc6pf]

真能洗地，无妨up没诚意或没能力观众自然不瞎

[@jacksonchow]

就这么点鸡肉，又是那么多小苏打，又是那么多味精，又是淀粉（高糖）（100克=2两淀粉，简直疯了），又是白糖，这是减肥餐健康饮食吗？

[@wentinghu4494]

2%的淀粉怎么高了啊？

[@Scary108]

味精也没有多少啊，为什么这么多人看味精像是看氰化物一样？？？一点常识没有，人云亦云。

[@jackyjackson604]

首先全部弄出六十多丸，你一次吃多少 ? 吃十顆也只是六、七分之一，而且製這丸後幾步不斷水煮又浸，部份糖和鈉也煮走了，更未提整個過程沒加過油，而且你不愛味精可不用啊，這不算健康食品你也要求太高吧?

[@jacksonchow]

@@Scary108 味精放多了，吃了以后会口干舌燥，不懂别BB

[@rachaelwang5073]

@@jacksonchow 不喜欢可以不放

[@ruizhaoliu7734]

胡椒粉，虎口，再说一遍😊

[@趙子宏-p4e]

這做湯一定很棒的🤓💕

[@citywong3040]

這個賣點是雞肉丸子耶，嘻嘻😅

[@趙子宏-p4e]

@@citywong3040 妳好串吶🖐🏻😎

[@citywong3040]

​@@趙子宏-p4e活學活用👍😝

[@趙子宏-p4e]

@@citywong3040 老師有在教😎

[@heididebree-so6869]

什麼是谷氨酸鈉？

[@tracyhau5188]

味精

[@海燕论坛-o7r]

视频剪辑技术真的是没话说，每一帧都是那么精彩，让人眼前一亮，简直就是艺术瑰宝！期待来海燕论坛聚首!

[@hdwin3217]

😱😱😱

[@charleschiang7383]

@.@ 丸子很好吃, 不過100g 澱粉是5~600卡...這樣還不如吃雞腿肉...

[@虎虎-t7r]

口感不同

[@桑詠]

食物還是要吃原型

[@sunyanming3856]

你一次又不会吃掉所有丸子

[@aliceyuen9909]

大約多少雞胸肉?

[@45168now]

三片約一斤/600克

[@一目又日]

鱼丸、牛肉丸也应该一样吧

[@zuopeng1730]

感觉牛肉也可以

[@jiausu1062]

谷胺酸納是塩嗎？還是？

[@_TianTianxiangjianchufang]

是味精，纯素菜提取的

[@cheunglungtsang5484]

自己食都落咁多添加劑，什麼谷胺酸納.小梳打·看來無不必要，仲話健康?

[@林界同-y7i]

味素

[@Pomelo878]

MSG

[@kennys4100]

@@cheunglungtsang5484谷氨酸钠和碳酸氢钠而已，家里做菜很常用

[@ivyng4226]

What is wuan hot sour ??

[@2372princess]

Is MSG. I think can use chicken stock to replace too.

[@liqianwen6221]

谷氨酸钠，味精😂

[@limjojo690]

👍👍😋😋

[@yanxu7349]

这么多淀粉，不是低卡吧？

[@GoogleUser-fh8ek]

魚丸也是這樣做嗎？

[@tianrenli-j7y]

是的

[@jefflee5277]

行家一看就知道，这视频一开始就放澱粉，就是忽悠人的😂鱼丸如果一开始就放澱粉，那就失败了

[@c600827]

很厲害

[@alicianhim718]

❤❤❤❤👍🏻👍🏻

[@yogayoggie2209]

冷冻只能收20天吗? 怎么可以收久一 些呢?

[@_TianTianxiangjianchufang]

@@yogayoggie2209 没有防腐剂这个时间食用更加健康

[@SteveRaman-x4e]

Excellent Thank you

[@Sandshaw]

淀粉要放多少

[@_TianTianxiangjianchufang]

少量丁粉

[@DURIKORV_LOVE_CENTIDENT_HI]

鸡胸肉基本不含油脂，这丸子口感一定不会很好会有点柴，应该加入一定的油或肥肉。

[@美味廚娘]

可以用豬肉代替嗎

[@_TianTianxiangjianchufang]

多翻翻我以前的视频，有制作猪肉丸的视频

[@bucklan]

沒有说鸡胸肉几Kg，要怎样去做

[@angelad.8944]

This is one of those methods were you just adjust the rest of the ingredients according to the amount of chicken and your personal taste. I don't think it would turn incorrect unless you put too much salt in so you can be cautious about the amount. The video shows you how to cook them so I am confused by that question. 🤔 The method is straight forward. You just have to be brave and try it out with one piece of chicken and a little of each ingredient to see what you like in the end.

[@人氣極低實況主小說家]

好

[@jesslinlim4038]

😋😋👍👍

[@liuli341]

加小苏打肉′类的营养失去部份不可取✅

[@冲壹路]

但是要有弹性就要靠它来增加密度

[@chanyanyoon6289]

要见師 这是你的右手吗😅

[@xiaomingcheng6821]

请问， 弹性我懂， 可是什么是 Q， Q 弹是什么意思呀？

[@minzhang9112]

就是有咬劲的意思

[@daming20009]

科技狠货的骨按酸钠多吃😂！

[@萧永鴻]

👍❤️

[@Win1000-m7v]

😊😊😊😊😊

[@梅爾]

別再水煮了 然後還是水煮

[@乳皺的人類]

什麼都要加味精

[@hdwin3217]

中国人习惯

[@Scary108]

味精不是氰化物

[@乳皺的人類]

@@Scary108 加油 吃多點就行

[@撐香港警察捍衛香港]

@@hdwin3217 中國人師成你契哥日本

[@yugewang1579]

淡盐水毛衣消毒杀菌作用的，别误导

[@AlphaSorceror]

去外面买啦。太麻烦。

[@chicotiti8348]

关键的东西一点没说。看看人家老飯骨和隋卞一做，什么都交代清楚。这差别也太大了。这是教人家做菜吗？😊

[@Franky5206Justin]

怎麼到現在還是說用鹽能殺菌

[@grantsin33]

上谷歌查一下不就知道了嗎

[@kasonao3738]

​@@grantsin33你查了沒，看清楚清潔傷口和消毒殺菌是兩回事

[@grantsin33]

@@kasonao3738 我查了都說鹽加水可通過高滲使細菌脫水而死，那不就是間接殺菌嗎？殺菌能力強弱另當別論，你又查到了什麼？

[@kasonao3738]

@@grantsin33 你看看要多高的濃度才能殺，視頻裏的是淡鹽水

[@kasonao3738]

@@grantsin33 我看清楚了，這個留言只説鹽不能殺菌，你回他是對的，高濃度食鹽是可以殺菌。我是看到視頻裏淡鹽水殺菌表示覺得扯淡

[@Liews]

没多👇味精什麽都不是～就如海参没猪脚调味？🤫

[@陳冠宏-e6q]

谷氨酸鈉、小蘇打.......我還是水煮吧

[@guanwong6139]

😮这两个有什么问题吗？

[@RonnieWu]

谷氨酸鈉是鹽的一類 小蘇打是鹼

[@jennyfang2313]

👍

[@海邊一日]

沒有公布食材重量，是要教人家怎麼做，瞎子摸象? 100G澱粉是要配多少重量的雞胸肉也該說一下吧

[@boby0530huang]

感覺很不錯，但要提醒一點食用小蘇打粉要少食用，對腦不好。

[@jovimak]

Report misinformation

[@SandyTu-k9f]

：

[@suckmemore]

大厨，那叫味精！🤣🤣🤣😝

[@玉米玉米-b8t]

❤❤❤❤❤❤

[@YiQiao-lt5jm]

直接说味精不行吗？为啥说谷氨酸钠？

[@hdwin3217]

害得我還去查了一下， 差評

[@umimama20042000]

感覺更可怕😮

[@pingyingliu9769]

这样有文化😂

[@玉珍呂-o1y]

谷氨酸納..是什麼呢

[@hdwin3217]

@@玉珍呂-o1y 味精

[@day-kr5zi]

我照著這種做法做了好幾次，丸子都是鬆鬆的，沒有一次成功😢

[@plasmogamy]

攪拌後肉的溫度太高、鹽低於2%就會鬆鬆乾乾的，要放回冰箱冷凍30分鐘，或者你煮過熟了也會失去彈性。

[@連煜澤]

會不會是粉太少

[@day-kr5zi]

@@連煜澤 我也不知道為何... 所以決定花錢去教學教室學看看。我每次做的時候，外型都很像，可是咬起來丸子裡面就是鬆鬆的，沒有彈性。 我做了6次了，還是沒成功。真傷心。太喜歡吃丸子了！明年出國工作，超市肯定不好買，想自己學~~

[@day-kr5zi]

@@plasmogamy 我還去看了其他視頻，說要放魚漿~暈倒~

[@連煜澤]

@@day-kr5zi 我想到一個點 攪打揉捏上勁 這會產生黏性

[@yatfuhr5249]

说味精是不是觉得不够高大上？

[@_TianTianxiangjianchufang]

@@yatfuhr5249 确实

[@_TianTianxiangjianchufang]

@@yatfuhr5249 确实

[@桑詠]

拜託教一些原型食物吧，你還活在上世紀？

[@baozi-119]

懂美食会做菜的玩家都知道这个原理就是类似舒肥低温慢煮，鸡胸肉才能嫩，如果用鸡腿肉就容易的多😊

[@yingwu879]

❤❤❤❤❤

[@doancam356]

❤❤❤❤