【鸡丝凉面】这碗面，每一口都属于夏天！| 隋卞一做
Рет қаралды 15,262
Күн бұрын
@egullye 4 ай бұрын
通透··讲解时娓娓道来含笑过招和您师傅真是一脉相承··不炫技，不端着拿着··说实话··二伯给我的感觉就是一阴谋家···~！~！~加油隋厨··~~
@gardencat8578 Жыл бұрын
隋师傅来KZbin了！ 最聪明的厨子， 隋师傅教做菜：言简意赅， 切中肯綮！
@hannahchang8533 3 ай бұрын
北京新街口的新川凉面真是一绝，感觉比这个味道更复合，应该还有酒
@sl-cr9tx 2 ай бұрын
新川的凉面酱里应该有芥末油，这里没有
@hannahchang8533 2 ай бұрын
@@sl-cr9tx 对，黄芥末
@dionydonny 7 ай бұрын
鸡丝凉面 食材 鸡腿肉，面条，花椒，八角，大葱，生姜，蒜末，黄瓜 调料：麻酱(不含花生），酱油（生抽），糖，醋，花椒油，香油，辣椒油 备菜 (00:35)鸡腿(鸡胸肉)划两刀，水烧开下锅加入八角花椒葱姜，大火煮熟过凉，去骨，切丝 制作 (01:12) 取250克麻酱，加入95克米醋，130克东古酱油，120克糖，花椒油45克，花椒面5克，拌至水润，加入辣椒油，蒜汁30克，再次搅拌均匀备用。 （这个汁本质上是川味的怪味汁，各种味道很难平衡尽量按照我们给的配方。） (03:04) 水烧开，注意水一定要宽将面条煮至断生，面条断开有白芯即可过冷水迅速捞出，拌上香油备用（或者，面条捞出直接拌油，用风扇吹凉） (04:54) 将鸡腿切丝放入面中，加入做好的酱料，黄瓜丝拌匀即可。 tips:调汁用的是焙过的花椒面，方法在以前东坡肘子那一期，辣椒油也在。
@ligenperitus Жыл бұрын
这个酱已经连吃两天了，这简直伴鞋底都好吃
@cottonbomb8272 3 ай бұрын
夏天快完了我才做这个，我觉得我冬天也能吃！
@MOneBeat Ай бұрын
在一次腦袋會了😂😂😂
@ling1589 Жыл бұрын
師傅能做個辣椒油的視頻嗎
@局域网冲浪-g1d 4 ай бұрын
辣椒末加油不就好了么，讲究的加点五香粉，芝麻和一点点醋
@xizhao824 7 ай бұрын
一点都不简单。。不过看着过程都很过瘾！
@moraloverstance4093 6 ай бұрын
这个凉面用costco的烤鸡不也是一样做吗？
@MrPoodleMrPoodle 5 ай бұрын
那你就是给这凉面又加了一层bbq酱的复合味😂
@MaxtheWise 5 ай бұрын
你怎麼不連整個涼麵，麵/醬也都買現成的就好？
@穆陆陆 Ай бұрын
面怎么做的，挂面行不行
@faithtonejason Жыл бұрын
这糖量真的随大爷了👍😄
@a2890105 Жыл бұрын
我做過至少四次了，沒有這個糖量其他的味道會不夠平衡，試試看很好吃的。
@ljliu Жыл бұрын
@@a2890105糖一定要放这么多吗？
@philemonchyi8559 8 ай бұрын
推薦視頻擋著最後的文字內容了，能改下不？😢
@zzdma7545 5 ай бұрын
chrome上的搜unhook插件
@ytchiu1664 9 ай бұрын
大爺表示麵不過涼水，太水氣😂
@frankhu5257 6 ай бұрын
肉多就香...
@alicia2937 Жыл бұрын
酱调不润我真是哭死
@kaiguo1614 Жыл бұрын
用香油调，不要用水调
@馬維新-y3j Жыл бұрын
雞腿燙完我就沾汁吃了還扮麵？
@cigarzh 4 ай бұрын
被坑了来现身说法，千万别照着来。一这一大盆酱太多了够你连吃一星期的，二煮鸡肉不加盐肉里没咸味很单调。
@armedcock 5 ай бұрын
很想知道在北美应该买哪种面？Weee上面有么。。
Cool Items Official
Рет қаралды 75 МЛН