Jak czytać kawowe etykiety?

[@ewasiedlecka333]

To jest jeden z najbardziej potrzebnych dla przeciętnego użytkownika kawę odcinek Bardzo dziękuję za taki pełny i ciekawy wykład

[@SzymonSpZoo]

Tak się wciągnąłem nadrabianie wszystkich odcinków, że przeżyłem szok jak sprawdziłem sprzed ilu "miesięcy" jest ten film 😅

[@emjotde]

Powrót do przyszłości ;)

[@Munuget472]

Kochani, jestem zielona jesli chodzi o kawy. Do tej pory pilam kawy z supermarketow mielone z paczek typu costa/segafredo/kimbo. Ostatnio odkrylam małą lokalną palarnię. Wypilam kawe na miejscu i zonk. Etykieta : niska kwasowosc, niska goryczka, profil slodki. A w smaku jednak byla kwaśna i meeega mocna. Jak to jest z tą kwasowością i goryczą?

[@emjotde]

Bez spotkanie się przy jednej filiżance, ciężko rozmawiać. Niestety, nikt nas nie uczy o tym, co czujemy na języku i jak to nazwać.

[@botmicha5105]

fenomenalny suchar

[@emilpietras4428]

Zawsze fajnie wejść na YT i znaleźć odcinek od was 🔥

[@emjotde]

To wchodź tylko co dwa tygodnie w piątek ;)

[@piotrpancewicz6419]

Mam serdecznie pytanie czy może pytanie czy może próbowaliście PIKE place ja poprośłem aby zmielić pod frensh press palona jest Medium

[@emjotde]

Nie miałem przyjemności. Natomiast warto pamiętać, że nie ma jednej, wspólnej skali stopni palenia, do której palarnie miałyby się stosować. To co dla innych może być średnie, dla nas może być dużo dalej niż ciemno.

[@SKBoss0]

Witam. Mam pytanie na temat przechowywania kawy ziarnistej. Jak długo mogę ją przechowywać od momentu otwarcia w oryginalnym opakowaniu strunowy od producenta? Zaczyna zabawę z "kawą" i chciałbym jak najwięcej spróbować by poznać co lubię a co nie. Nie lubię marnotractwa i boję się że te napoczęte paczki poprostu stracą swój aromat i walory którymi są obdarzone. Z góry dziękuję.

[@emjotde]

Trochę to zależy od Twoich progów akceptacji. Najpierw zaczynasz tracić część aromatów, a potem pojawiają się nowe, niepożądane. Ale powiedzmy, że tydzień od otwarcia, to nie ma co się martwić (jeśli jest w w miarę odpowiednim zamknięciu), a po dwóch tygodniach od otwarcia paczki prawie na pewno będzie czuć, że się zestarzało.

[@tomekstrzempek]

Moja sensoryka kawy zazwyczaj zamyka się w dwóch typach 😅 1. Czekolada, orzechy, ziemistość (Brazylia i Robusta) i 2. Herbata z cytryną (Afrykańskie).

[@jarogugol5187]

Co do wody to jaką możecie polecić w warunkach domowych? Woda z butelki, filtrowana dzbanek, czy filtr odwróconej osmozy?

[@emjotde]

Jeśli chodzi o filtrowanie tego co jest w krainie, to zależy od tego co tam jest w kranie. A bywa różnie. Czasem wystarczy zwykły filtr dzbankowy, a czasem trzeba czegoś mocniejszego. W butelkach można szukać takich o niskiej mineralizacji.

[@jarogugol5187]

@@emjotde dziękuję. Nie wiem jaką wodę mamy we Wrocławiu. Kolega polecam wodę Żywiecki Kryształ. Czy taka będzie ok? Do tego dochodzi, że mam eskapress lelit Mara V2, która nie przewiduje odkamienienia przez użytkownika, tylko serwis.

[@emjotde]

@@jarogugol5187 Żywiecki Kryształ ma bardzo mało minerałów i tym samym mocno podbija kwaski. Tym bardziej w ekspresie ciśnieniowym. Do espresso celował bym w coś bliżej Primavery.

[@jarogugol5187]

Dziękuję za odpowiedź. Od krótkiego czasu "odkryłem" kawę na nowo, a dużą część wiedzy zawdzięczam poczuciu chumory prowadzącego. Bardzo dobrze się konsumuje przedstawioną wiedzę. Rozumiem, że to kwestia odpowiedniego "suchara", oraz dużej wiedzy.

[@emjotde]

@@jarogugol5187 Suchara i dobrej wody - balans być musi ;)

[@PiotrGrohss]

Dziękuję!;) Za wiedzę

[@Peesx]

Mam prośbę co do etykiet albo chociaż do zamówienia. Kupiłem kawę, przyszła bardzo świeża, 5 dni od palenia. Sugeruję żeby była gdzieś informacja, że optymalny smak kawa będzie miała 14/30 dni od palenia. Napalilem się jak szczerbaty na suchary, że w końcu spróbuje porządnej kawy, a tu jednak muszę czekać 😉 A tak poza tym to super odcinki, mega wiedza. Dziękuję za kawał dobrej roboty i pozdrawiam.

[@emjotde]

Nie musisz, można pić, tylko warto być świadomym konsekwencji. Będziemy myśleć jak to zgrabnie umieścić na opakowaniu

[@Peesx]

@@emjotde Jestem świadomy więc wolę poczekać.

[@svistaq2907]

No ja na początku czailem aromaty oraz stopień palenia. Ale potem mnie trochę olsnilo że kawki z dwóch różnych miejsc mogą mieć podobne nuty smakowe ale smakować innaczej. No i tak naprawdę dopiero ostatnio ogarnalem co i jak mniej więcej. Ale też zawsze fajnie odkrtyc jakaś fajną obróbkę. Na początku bardzo zachwycałem się obróbką honey. I bogactwo aromatów jest świetne, ale cierpi przejrzystość trochę, ale ostatnio anaeorbic zachwyca. Natomiast mam kiepskie skojarzenia z obrobką barell- może wy macie jakieś ciekawe spostrzeżenia w jej temacie. Cieszy to że palarnie nie kryją tych danych tylko często wręcz się nimi chwalą. Dużo dziwnych obróbek jak leżakowanie kawy na cynamonie czy skórkach pomarańczy się zdarza ale póki jest to przejrzyste to wszystko jest okej.

[@emjotde]

Barell to rodzaj, nazwijmy to, postobróbki. Jak wszystko, można zrobić dobrze, można przesadzić, można lubić, ale nie trzeba. Ja lubię do mleka, xw stylu Irish cappuccino, lubię też delikatne domieszki, 5-10% w espresso. A są tacy, co na naszą 100% beczkową Brazylię mówią, że nadal można więcej. Na szczęście każdemu wedle potrzeb

[@TheXXxBlackRamxXx]

Fajny odcinek, dowiedziałem się wszystkiego czego nie chciałem a przy okazji trochę przydatnych rzeczy 😉 Uważam że te nuty smakowe za bardzo działają na wyobraźnię, a szczególnie dla początkujących

[@paweklonowski9133]

ja jak kupuje do ekspresu kolbowego patrze tylko na wage1kg i sklad musibyć robusta70%arabika30% mieszanki najlepsze są z przewagą robusty i tak dodaje słony karmel i mleko kupowałem takie po 120zł za kg teraz takie za czterydychy za kg skład jest najważniejszy po wymieszaniu smakują tak samo dobrze nie widze sensu przepłacać

[@dariuszdrozdowski5736]

Czy wysyłacie do Holandii kawę ?

[@emjotde]

Zdarzyło się. Trzeba się kontaktować ze sklepem

[@karbo_michal]

I jeszcze info o piecu w jakim wypalono. Idzie oszaleć ;-)

[@maciejrajewski2937]

Trzech a nie dwóch. Ja też oglądam.

[@emjotde]

☺️

[@leju666]

Kiedy fryzjer wszedł za mocno 😂

[@HarbourPoland]

Ooo, szacun. Najlepiej większość czytać z przymrużeniem oka: wypalane rzemieślniczymi metodami, w piecu bębnowym, wolno, przez mistrza w swoim fachu, w rodzinnej palarni z wielowiekową tradycją; wisienki zbierane tylko dojrzałe, po uprzedniej wnikliwej selekcji, z krzewów sadzonych z miłością i oddaniem; importer jak wiózł, to śpiewał kołysanki, żeby lepiej dojrzewała. Oczywiście wszystko max fair, rolnik zgarnął 90% ceny końcowej, pośrednik pytał, czy może dopłacić do interesu. No i wisienka na torcie: tę kawę możemy zaliczyć do najlepszych na świecie, ponieważ wg norm SCA ma oszałamiające 81 pkt. Co "znajdziemy w filiżance" oprócz czarnego naparu? Wybitne truskawki, płynne jagody, marcepan, śliwkę, szwajcarską czekoladę, rum, orzechy... Co faktycznie kupujemy? Opisy na etykietach. Pozdrawiam XD

[@jakubnowak649]

jedna z dwóch osób które oglądają wszystko pozdrawia

[@emjotde]

No to jesteśmy w komplecie :)

[@karbo_michal]

Warto.

[@mikebrewing]

jestem jedną z tych dwóch osób

[@emjotde]

😁

[@halotukozak]

Ja jestem drugi, mamy komplet

[@emjotde]

@@halotukozak Trzeci 😁

[@halotukozak]

@@emjotde A no racja. To jakby co, Mateusz, następnym razem trzy osoby (co najmniej) oglądają z uwagą ten króciutki wstęp do odcinka

[@emjotde]

@@halotukozak Czyli trzeba się starać, no dobra ;)

[@Zarazkowy]

Make niezbyt długą wejściówkę great again... Next time. Co tak krótko?

[@teresarokosa2659]

To poprostu męka jak się was słucha, może lepiej beż tych wywijasowslownych Jest to program b, potrzebny I super, tylko ten glupi sposób odpowiedzi Pozdrawiam Teresa z Berlina 🙋‍♂️😬🤝

[@kacper660]

Super wyjaśniacie wszystkie tajniki kawy ale błagam PÓŁTORA ROKU TEMU …. NIE !!! PÓŁTOREJ ROKU TEMU 🤦🏼