Jak filetovat sumce - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

[@Martin-nu2sp]

Super díl.

[@MrKVETAK]

Zdravím vás Romane, také si dovolím poznámku: U sumce není dobré jíst konec ocasu, je tam tzv. krupičkový tuk a i u takto mladého kusu je lepší odstranit cca 20 cm - od ocasní ploutve směrem k hlavě. Když jsme u té hlavy, tak nejlahodnější kus sumce je hned za hlavou - skřele, říká se tomu křídla. Sumce je vždy nutné stáhnout z kůže aby se podkožní tuk vysmažil, vypekl. Pokud chytnete nevytřenou jikrnačku, je možné si udělat kaviár. Samozřejmě nevím jakou zkušenost máte vy z Alcronu, ale toto je zkušenost mnoha desítek let rybaření mého a úpravy ryb jak z mé strany, tak i od mnoha rybářů a kuchařů.

[@Martin-nu2sp]

100% pravda

[@lenkabartikova2744]

Super video 👍👏👏👏🖐️

[@jaroslav2419]

Ked mozem poradit, tak pri natacani takehoto navodu pouzite jeden zaber bez zbytocneho strihu.

[@vegalogic666]

Akú rybu môžem použiť ak nemám sumca?

[@cheffmigelini4577]

Sv. Petra

[@vegalogic666]

@@cheffmigelini4577 To je aká ryba? Na Wikipedii som nič nenašiel. Ďakujem.

[@cheffmigelini4577]

@@vegalogic666 pilobřich ostnitý

[@vegalogic666]

@@cheffmigelini4577 Ďakujem za tip. Táto ryba mi príde ako adekvátna náhrada za sumca. Idem mrknúť do najbližšieho Lidlu, či ju tam majú.

[@jindrichkozak4863]

Moc velký ztráty a moc potrhané raději učte lidi vařit to umíte a i ty zabíjačky bych asi vynechal Jindra

[@Ondraasha]

Chtěl jsem se podívat na vaše video, Jindro, jak se to má dělat, když jste v tom dle vašeho komentáře odborník. Bohužel žádné na svém kanálu nemáte. :(

[@michalnagy5821]

Jindra už to jméno jde cítit demencí. Další typicky český kretén. Kdyby byla soutěž na olympiádě o tom jak je co hloupé. Tak by Češi vyhráli. Protože by si stěžovali jak je ta soutěž hloupá. Náhodou skvělý video.

[@jirkapelikan4638]

Dobrý den pane Jindřichu.Zabijačky klidně vynechte, ale prosím, ukažte tedy, jak Vy filetujete správně, abychom viděli , jak to dělá borec!! Děkuji.