Рет қаралды 81,651
Další z řady jednoduchých návodů na uzení. Udit ryby není nic složitého, ať už udíte kapra, pstruha nebo makrelu, ten postup je velmi podobný, jen se liší ve způsobu porcování a tím i druhu zavěšení v udírně. Třeba kapra budete nakládat a udit naporcovaného na podkovy (cca 4cm) a uvazovat na provázek, pstruha v celku na háček nebo jen filety a makrela je nejlepší v celku. Při nakládání upravte množství soli podle doby naložení, osvědčilo se mi při naložení na 12 hodin použít 80g kuchyňské soli na 1l láku a při naložení delším (stačí 24 hodin) použijte 60g na 1l láku. Uzení doporučuji při teplotě 60-70°C po dobu 3-4 hodin. Pokud budete dělat makrely a zbydou vám, doporučuji z nich udělat výbornou pomazánku.
Recept na pomazánku (i ze šprotů/sleďů v rajské omáčce z konzervy je suprová):
Uzená makrela, najemno nakrájená cibule, sterilovaný okurek, sůl, pepř, lžička hořčice, majonéza. Množství upravte podle chuti, ale na čerstvém chlebu je to paráda.
👕 ESHOP s Merchem (zástěry, mikiny, trička, plecháčky atd.): www.bradman.cz
🔪 Používám nože F.DICK z eshopu www.noze.cz na kterém po zadání slevového kódu BRADMANTOM získáte slevu 15% 🔥🔥🔥
👉 Mrkněte se na celou sérii Z UDÍRNY, recepty, návody i výroba nové udírny - • Z UDÍRNY
👍 Pokud se vám video líbí, budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí.
INSTAGRAM: / bradman_tom
FACEBOOK skupina BradmanTom: / 395673908279238
______________________________________________
Často se mě ptáte kde jsem co koupil, tak tady jsou odkazy:
Ventilátor 12V s.click.aliexpr...
DC Dimmer(regulátor) s.click.aliexpr...
Regulátor otáček s displejem s.click.aliexp...
Adaptér 12V (1A, EU plug) s.click.aliexpr...
Termostat STC-1000 (verze 220V 10A) s.click.aliexpr...
Termostat STC-3008 (verze 220V 10A) s.click.aliexp...
Wattmeter (verze 100A) s.click.aliexp...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně www.thingivers...
Spirála www.elektro-na...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně pro ventilátor 4020 www.thingivers...
Bukové štěpky masoprofit.cz/...
Cejch s.click.aliexp...
Refraktometr s.click.aliexp...
Stolařský úhelník s.click.aliexp...
Stříkací pistole s.click.aliexp...
______________________________________________
Doporučuji skupinu na facebooku Domácí výroba uzenin / 1794780830777175
#uzeni #ryba #makrela