Jak vyudit rybu. | Uzená makrela + zkouška nové udírny | Borniak UWD-70 Simple

[@zlatozezeme2656]

Udím často a udím rád. Maso, ryby i klobásky. Zdravím Mistra Málka 🙋‍♂️ a všechny příznivce dobrého jídla a pití. 🖐👍🙋‍♂️

Díky moc za komentář

[@michalaroskotova240]

Vy nas stojíte peněz 😂🤟, půlka prasete sem a půlka tam 🤟🙆, jeden kurz od Vás a jedna udírna, ale hlavně že to manžela baví 😂.

[@petrforster2456]

Už mám udírnu doma, zachvilku jdu rozbalovat, jsem na to zvedavej jak Malej kluk 👍

[@krveprisednik472]

Moc zdravím! Všude kde jsme byli udili.Polsko,Itálie,Španělsko..Francie... Provence na pláži,na trhu,v hospůdkách..po celodenním cachtání v moři je uzená ryba fantastická i s různorodou přílohou. Jen chci poznamenat,že čerstvé ryby u nich počítají na hodiny..a TO JE TO O ČEM JE ŘEČ.Mořská ryba je naprosto něco jiného,než ty naše..smůla !!!

[@jirinovotny1287]

Moc pěkná prácička 😀 Ať se daří 😀

[@lukasbrixa858]

Bunkr na zahrade, to je pecka :)

To je pecka 😄👍 Můžete navštívit při dnech otevřených dveřích, je to muzeum které spravuji. Více na webu 🇨🇿 www.ropik.unas.cz 🇨🇿

[@lukasbrixa858]

@ parada, diky za tip, pridano na TO DO list :) snad bude i nejaka ochutnavka, reznik nejsem, ale koukam rad, super recepty, treba utopenci podle Vas, bomba ;)

[@samhawkins3847]

@ to teda je pecka. Nejen pedagog, řezník, jutuber, ale ještě propagátor naší historie. Mistře, díky moc za tip, jak bude den otevřených dveří, nenecháme si návštěvu ujít. Ať se daří :-)

[@dkozis]

No, Mistře Málku, ty nám to dáváš :-) .. super. Makrely miluju. Dělám v normální udírně a nakládám skoro stejně. Nakládám do 10-ti procentního láku, ale to už asi takový rozdíl není, a přidám stroužek česneku. :-) Výhoda makrely je, že skoro nejde přeudit, pač je mastná. Ale 4h na 65 st na dřevě je OK :-) A taky luxusní jsou grilované na olšovém dřevě ... za 45 min hotova makrela jak na fotbale ... kdo zná Hanáky, ví ;-)

Díky moc

[@karelholesovsky2153]

Zdravím Mistra i ostatní ale mám stejný poznatek jak kolega. Udím pstruhy a dokud jsem je nakladal do vody s kořením, tak to nebylo špatné, ale když jsem to svařil, tak chuť byla o mnoho intenzivnější 😄

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Zdravím Vás převelice mistře, děkuji Vám za inspiraci (jako vždy). Dnes mi přišli knihy z Ossisu, a kdo by to byl řekl, vše klaplo jak popisujete v jednom z předchozích videí a to včetně slevy. Už se těším až se začtu. Jsou li zde ještě nějací váháví střelci, nemusejí se koupě lekat. Prodejce je spolehlivý. Hezký den přeji.

To jsem moc rád! Díky

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@ Já také, otevřel jsem nějakou knihu a čtu "Peklovanou šunku..." to je přece krásný slovník!

[@martinsmolik187]

Tak už vím co chci k Vánocům. 👍🏽👍🏽👍🏽

Dobrá volba! Na lego jsi už velký 😄

[@pavelsvejda8707]

Pecka pane Mistr

Díky moc Pavle

[@tobo3879]

Super

[@JosefKotouč-f4h]

Budu uvažovat.😊

[@wendaa7069]

Ahoj Mistře, pokud udím makrely, dávám dovnitř kousek špejle aby byly pěkně rozevřený.

[@zlatozezeme2656]

Souhlasím a nejen do makrel, ale rozevírám tak všechny ryby. Lépe se proudí. Čoudu zdar.

Super, díky. Vyzkouším příště

[@k.z.1308]

Dobrý den, rád bych se zeptal zdali stále tuto udírnu používáte a jak s ní jste spokojen? Případně mohl by jste udělat další video na toto téma? (třeba rozdíl mezi izolovanou jako máte vy a dřevěnou ) Případně více k technice studeného kouře

[@miroslavkulisek810]

Zdravím chci se zeptat kdyz mate toho kamaráda co prodava udirny z jakeho duvodu jste si vy vybral toto zarizeni a dal prednost před udirnou na brikety děkuji moc

[@Mrdkafyl]

Dobrý den mistře, neměl by se udělat aspoň odvar z toho koření, vždyť to nemůže mít žádný efekt.

[@pop9164]

Taky bych to tak viděl. V deci vody povařit a přidat do láku.

[@pipMaster]

perfekt, jen originál háčky na ryby vypadají jinak. protáhnou se tlamou a pak se otočí kolem páteře. A rošt doporučuji dát dolu nad rozptylový plech. Pokud by něco upadlo, tak to nespadne na plech, kde to může i chytnout a pak může být vymalováno.

Díky moc pane :-) příště vyzkouším. Při zkoušení minule pár upadlo, super. Díky

[@zdenek8923]

Ještě by jsem se chtěl zeptat jak to máte když udíte v zimě při -5°C, přijde mi, že spirála 500 w není zrovna moc, jestli to stačí vytopit. Děkuji za odpověď

Je zateplená, úplně v pohodě

[@samhawkins3847]

Tu udírnu mám doma rok. Udil jsem v sobotu při -2°C a žádný problém. Udírna je perfektně zateplená. Udím v ní prakticky co víkend, buď sobě nebo známým. Ve velké, zděné udím cca 1/4 prasete, tady pouze několik kilo. Je perfektní na salámy a parky. Jsem moc spokojený. Ať se daří :-)

[@miroslavsponar9347]

Ahoj potřebuji od vas radu chci udit kachní prsa a nejsem si jistej jestli je mám 2 3 minuty povarit před územním abych neměl tvrdou kůži kamarád mi to radil ale ja tomu moc nevěřím díky za odpověď

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Zdravím, vím prd, ale zkusil bych jedno povařit a druhý nechal. Obě pak stejně vyudil a po ochutnání budete znát dpověď.

[@jirkakarasek9678]

Nevím jak u kachny,ale u kuřete se to dělá, že se ovaří, jinak je kůže po vyuzení jak podrážka.

[@miroslavsponar9347]

@@jirkakarasek9678 díky

[@miroslavsponar9347]

Grandfather and Fat man Parkour and Wu Shu taky by to šlo udělat to halp um halp no neco se stane😁👍🏼

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@@miroslavsponar9347 přesně tak to myslím. Nemůže se stát nic horšího, než že to bude hnusný, nebo odporně hnusný 😁. Ale vážně, když nevím, zkouším to tak půl na půl. Jen nesmím zapomenout co je co za vzorek.

[@luq8334]

Ty máš vážně na zahradě řopík??😯😯 Takový luxus bych taky bral...😎👍🏻

Jasně. Dokonce je to muzeum, můžete navštívit www.ropik.unas.cz

[@mackalibor]

Zrovna dnes se chystám udit makrele v Borniaku

[@PaveLIII.]

Na pomazánku jak dělaný :-)

Tak luxus záležitost

[@klukplukovnik3030]

No,ten čas se mi zda jako reklamni trik..😁 Tak ty 3 hodinky bych to videl

[@Svobajs]

mám chuť na makrelu.. hmmm.. co teď? :D sakryš :D jedna by se šikla :D však tam máte ještě 3 v udírně :D

Bohužel jsem je neuhlidal a jsou snezeny

[@kam20683]

Nechci kritizovat, Bormiaka nemám a nikdy jsem v tom nedělal, Ale ryby, uzené, ne vařené, tak cca dvě hodinky osušit na cca 40, pak dvě hodinky poudit okolo 65-70 a pak trošku s teplotou dolů na dobarvení zas tak dvě hodinky.... No ve finále, i ty makrely, adekvátně u mě okouni, pstruzi, candátí filety, tak 6-8 hodin v udírně... Kapr, tolstolobk, sumec, zvládnou i vyšší teplotu ale ne na dlouho. On už začíná být rozdíl mezi tím "smoker" podle amíků, kdy se peče na dřevě a "smoker" jako udírna, kdy jde o ochucení masa kouřem a konzervaci... mi to tedy připadá. Jestli chce někdo ryhle udit doporučuji anuku... gril s plotýnkou na spalování štěpky, funguje to, je to dobré a nestojí to 25tis :-) JInak pokud těm makrelám lezly žebra z masa a měl oči dole, tak až tak čerstvé nebyly, jednou jsem bral čerstvé z makra, a není to sranda, po finanční stránce.

[@kennigen5739]

makrela je dobrá ale uzenej kapr je ještě lepší..

na kapra se také chystám....díky moc

[@FM-sj5ek]

Kdyz uz si s tema videama davate praci, zkalibrujte si zvuk. Hlas a hudbu. Hudba je moc nahlas, a hlas zase slaby. Clovek to musi porad davat min a vic.

Dáme si na to pozor, díky

[@75bask]

@ ...ale výber hudby chválim!

[@theMP133]

Ten dúhový parazól.......uz aj ty? No cele zle......

[@HakuhoHakuho]

Zdravím , rád sleduji vaši produkci, ale tentokrát jsem byl absolutně zklamán. Makrely dávno za zenitem, určitě byly zmražené a vydávány za čerstvé. Jasně to bylo zřejmé podle konzistence masa a hlavně vnitřností. Takto rozplizlou rybu ještě nakládat do vodního láku na 12 hod, může akorát absolutní amatér a ignorant. A když jste vypustil tu bejkárnu o 12 hodinovém uzení , rozhodl jsem se reagovat. Chápu, že jaksi vám jde hlavně o love a hlavně a o tu udírnu, kterou jste zřejmě dostal za propagaci. Makrel jsem se naudil více než vy jste vyrobil špekáčků, ať už přímo vytažené z moře, nebo chlazené z Makra, či rozmrazené nekuchané(proto tvrdím, že byly refresch) Makrela na uzení je tak specifická ryba, že ten váš recept a nakládání byly prachsprosté SRANCE ! Makrelu raději vynechte. Jinak jsem byl vždy spokojen s vašimi recepty a návody.

[@janhonza61]

trochu malý

Větší bohužel nebylo

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Jo chlape, jak ti to narostlo, takový to máš. /Pardon, ale takovou nahrávku nešlo nechat/.