Jak przygotować zakwas chlebowy - PRZEPIS- i informacje podstawowe

[@MrTARANDO]

Przekaz REWELACJA - pięknie, klarownie, przesympatycznie, Wielkie dzięki i serdeczne pozdr. :-))

[@GrazynaKorecka]

MrTARANDO polecam się na przyszłość :)

[@ewab4791]

Pięknie jasno i klarownie powiedziałaś jak zrobić zakwas dziękuję

[@sylwiawielgat6586]

Sympatyczna osoba i w przyjemny sposob podane informacje. Dzieki, ide do kuchni :)

[@TheEngelous]

Świetny filmik :) Dzięki za wszystkie rady, na pewno się przydadzą tym bardziej, że nigdy nie piekłam chleba a o zakwasie słyszałam tylko od babci :) niestety teraz większość pieczywa to produkcja masowa, tania i bez wartości odżywczych, dlatego warto samemu zatroszczyć się o to by w domu zawsze był pyszny i zdrowy chleb na zakwasie, który w sklepie kosztuje krocie, a piekąc go samemu można sporo zaoszczędzić :)

[@robertskubij7281]

Wspaniały filmik, to miało powiedziane(przepraszam), to jest rewelacja, aż brakuje słów, oraz brak słów na pochwały w jaki sposób, to wszystko zostało wyjaśnione, stokrotne Dzięki, to też za mało :/krótko mówiąc Wielki Szacunek dla Ciebie / - pozdrawiam serdecznie - Robert

[@robertskubij7281]

Przepraszam Wszystkich za literówkę w moim komentarzu :powinno być,, mało powiedziane, a nie jak napisałem :/miało"/-Robert

[@violak6839]

Piekę chleb na zakwasie wg innej receptury, szukałam po necie ciekawych inspiracji i trafiłam tutaj. Jedno co mnie zdziwiło to to, że odkłada czy wręcz wyrzuca Pani zakwas, nie szkoda towaru? Ale podziwiam w Pani to, że kultywuje Pani rodzinne tradycje, co rzadko się słyszy wśród młodych ludzi, brawo tak trzymać. Robisz dziewczyno dobrą robotę.

[@GrazynaKorecka]

Moja mama jak zaczynała chleb to jego pieczenie trwało pół dnia! 10 bochenkow na raz i wszystkie świeże przez tydzień jedna kromka syciła na długi czas!

[@violak6839]

@@GrazynaKorecka Bo tak jest, chleb na zakwasie jest wyjątkowo sycący, no i przede wszystkim zdrowy😃👏 Pozdrawiam i życzę wiele dobrego.

[@KRYSKOPER]

Suoer przekaz informacji i mila prezencja , az milo sluchac. Pozdrawiam

[@pensylwaniaoff]

BARDZO dobrze zrobiłaś ten film ;) wszystko co najważniejsze zawarłaś i dokładnie wyjaśniłaś no rewelacja ;) czekam na przepis na chlebuś :D ja swój zakwas zrobiłam wczoraj [1 raz] i szkoda,że się nie wstrzymałam z jego robieniem do dziś bo Twój przepis bardziej do mnie przemawia niż ten co znalazłam w necie ;) tak jakoś trzeba kombinować z godzinami co 12h mąka i woda i nie codziennie to samo tylko jakieś kombinacje...

[@danyroy7025]

Najlepszy film o zakwasie jaki trafiłem :) Niesamowicie rzeczowa dziewczyna :)

[@maxmaprax9215]

Nareszcie jasno i klarownie wytłumaczone. Proszę tylko o dopowiedzenie, czy do zakwasu wyjętego z lodówki celem upieczenia kolejnego dnia chleba - można dosypać w równych ilościach mąkę żytnią i pszenną- jasną. Lubię delikatniejszy chleb jasny, stąd wolałabym, aby zaczyn był aktywny, ale i " jaśniejszy". Pozdrawiam, Magdalena

[@GrazynaKorecka]

Pewnie ze tak ;) zabawa proporcjami może przynieść super efekty :)

[@maxmaprax9215]

@@GrazynaKorecka Dziękuję za pomoc. Oglądnęłam ok.20-30 tutoriali i żaden nie był tak sensowny. Dziękuję, M.

[@MagdalenkoweFrykasy]

Łapka w górę dla Mamy:)

[@reniaq6216]

Fajnie wyjaśnione ,jutro spróbuje Dam znać ;)

[@DiteczBlogspotDitecz]

akurat upiekłam dziś pierwszy w życiu chleb na drożdżach, następnym razem spróbuję zrobić zakwas :)

[@marekgoebiowski4913]

Dzięki za szczegółowe wyjaśnienie.Pozdrawiam

[@zosialesinska7885]

Marek Gołębiowski

[@studenckiezycie9543]

Moja mama też co weekend piecze chleb żytni, razowy. zależy na jaki mamy ochotę :) i jest bitwa o "piętki" :)

[@TheRTG548]

Elegancko ,rzeczowo wyjaśnione .👍

[@64Natka]

na takim zakwasie piecze juz 6 lat chleb orkiszowy jest pyszny.Pozdrawiam

[@niunkat]

Bardzo przydatny film. Pozdrawiam

[@alusia842]

Super! Mój zakwas juz sie robi:)))

[@magdkowa6319]

jestes super babeczka dziekuje

[@sobiech6956]

POLECAM.Zakwas rośnie a za kilka dni chleb;o)

[@aleksandraborowiecka4138]

Po co odkładać zakwas, ja dokarmiam przez 7 dni. Później zaczynam pięć , więc biorę tyle zakwasu ile potrzebuje, a do pozostałego zakwasu znów dodaję mąkę i wodę. Można Go uśpić w lodówce po wcześniejszym dokarmieniu, i tyle w temacie, pozdrawiam

[@rafamatoszuk4743]

ja dzisiaj zaczynam :) dziéki za wskazówki

[@MatiskaKP]

Muszę pokazać to mojej mamie :D

[@krysiadabrowna7721]

Dlaczego wyrzuca się część zakwasu, czy nie można dać np. 2-3 łyżki mąki zamiast 5 łyżek i nie wyrzucać, gdyż będzie go mniej?

[@GrazynaKorecka]

Krysia Dabrowna tak było w większości przepisów można z tych łyżek które się odkłada upiec np ciastka :)

[@janinamonkiewicz1824]

Krysia Dabrowna rfy

[@GinettaBwabye]

@@GrazynaKorecka Tak było?!! w większości przepisów??!! Przecież powiedziałaś, że całe życie Twoja mama piekła chleb na zakwasie, który sama robiła! Żadna gospodyni, która piecze chleb na zakwasie, niczego nie wyrzuca, ani nie ubiera, żeby było mniej, tylko robi, poprostu mniej! I ciekawe po co komu kwaśne ciastka? A tu masz link do filmu fachowca od zakwasu i pieczenia chleba: kzbin.info/www/bejne/inOliX9oppp8rpI&pbjreload=10

[@Theo-ss4ml]

Nie wiem dlaczego w niektorych komentarzach tyle zlosliwosci . Przepiekna mlodziutka kobieta i bardzo dobrze tlumaczy . Dla tych zlosliwych , tez bede zlosliwy . Jezeli jestescie tacy TEMPI to lepiej nie pieczcie chleba ! Pozdrawiam .

[@karolryba121]

pozdrowienia i czekam na dobry chleb.

[@bechira1]

"Książkę dostałam na święta od mojej teściowej, Beaty Pawlikowskiej..." :)

[@annakostka3456]

👍👍👍

[@annaprzybyszewska5766]

Dlaczego musimy pozbywac sie zakwasu? Czy nie mozna uzyc mniej maki?

[@patrykgowacki3499]

Czy przed pieczeniem chleba zakwas dodaje bezpośrednio z lodówki, czy jednak zakwas musi się ogrzać w temperaturze pokojowej? Pieczenie chleba raz w tygodniu lub czesciej.

[@martamlynarska6301]

Witam! Mam pyatnie. Po tygodniu hodowania zakwasu możemy go wstawić do lodówki max na 2 tygodnie, następnie kiedy chcemy upiec chleb, wyjać go z lodówki, ocieplić i dokarmić co trwa ok 24 godziny, a później znowu możey go schować do lodówki na 2 tygodnie i wyjać kiedy chcemy piec chleb i tak w kółko?

[@GrazynaKorecka]

dokładnie tak :)

[@martamlynarska6301]

+asd525 Dziękuję za odpowiedź:)

[@ukaszjedrzejczak400]

Ja chodowalem zakwas 2 dni na cieplej wodzie i ładnie pracował a gdy na kolejny dni dawałem zimna wodę i już tak nie pracował mam 5 dzień i nie wiem czy jest dobry bo pęcherzyki powietrza mam na wierzchu a na dole nie a pachnie ładnie cczy może być już gotowy

[@krystynaxxx1751]

No jakoś nie mogę się pogodzić ze za kazdym razem wrzucamy część zakwasu,? Co się stanie jezeli nie wrzucę ,Nie odejmie tego zakwasu? Może więcej mąki? Ilością się nie przejmuje zakwasu czy to wpłynie na jego jakość ,moc?

[@alinagalus7423]

Zamiast odkładać za każdym razem połowę zakwasu, nie można po prostu wziąć mniej mąki i wody (np. po 2 łyżki), albo robić zakwas w bardzo dużym słoju?

[@bozenasawera5920]

Nie widze sensu w wyrzcaniu połowy zakwas. Sorry za pytanie, czy masz szalone powieki, bardzo to rozprasza.jesli to choroba powiek to sorry za pytanie

[@Aga916]

Ja robiłam zakwas 5 dni i też mi sie udał a chlebek pięknie wyrósł

[@grazynataciak6543]

Czy zakwas trzeba dokarmiać zawsze jednym rodzajem mąki?

[@weronikachrzanowska7703]

Witam czy po upieczeniu pierwszego chleba pozostały zakwas od razu chowany do lodówki i czy trzeba od razu dokarmić?

[@bogdan5712]

witam serdecznie. Co zrobić jeśli już po pierwszych 24 h zakwas "wykipiał" z góry dziękuję i pozdrawiam.

[@GrazynaKorecka]

Myślę że nic złego się nie dzieje :) Mnie wykipiał po dwóch trzech dniach możliwe że mąka była bogata w te składniki które wpływają na proces dojrzewania zakwasu :) A Robił pan zakwas od podstaw czy miał od kogoś "zaszczepkę" ?

[@bogdan5712]

asd525 Był to zakwas robiony od podstaw z mąki żytniej chlebowej. Co dalej w takim wypadku zrobić?. Zarabiać ciasto czy dalej dokarmiać taki zakwas? Próbowałem z inną mąka, żytnią pełnoziarnista 2000, ale w tym przypadku po pięciu dniach nic się nie dzieje, powstaje tylko na powierzchni gęsty "Kożuch" nawet bym powiedział skorupa. Niestety to nie jest taka łatwa sprawa z tym zakwasem. Będę próbował. Z góry dziękuję i pozdrawiam Bogdan.

[@GrazynaKorecka]

Bogdan lepiej do karmienia użyć gładkiej mąki zytniej. i jest to dosyć prosty proces tzn dojrzewanie zakwasu wiec nic toksycznego z niego nie powstanie i można piec chleb z takiego tygodniowego zakwasu co najwyżej chlebek pierwszy jakoś bardzo nie wyrośnie ale kolejne już powinny być dobre :)

[@bogdan5712]

Super dziękuję ślicznie za szybko odpowiedź. Jak tylko się uda to dam znać. Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam.

[@Tina050387]

Grażynko skąd ta "mata" którą masz na blacie w czarne wzorki? Chętnie kupię coś takiego ale nie wiem gdzie i jak to się dokładnie nazywa :) pozdrawiam

[@GrazynaKorecka]

Ikea :)

[@andx4024]

o to toto chodzilo supero

[@evuncia1]

Jak poznac ze zakwas jest niedobry?

[@stefaniagwizdz584]

Witam Zrobiłam zakwas z mąki żytniej TYP 2000. Upiekłam już z niego dobry chlebek Pytanie moje dotyczy dokarmiania tego zakwasu Czy mogę dokarmiać go mąką żytnią TYP 720 ? Czy zmiana typu mąki może zniszczyć zakwas?

[@przemysawszczesny5784]

Można

[@egdsrhdhd9321]

Ja planuje dorzucic pozniej lzejszej mąki 1850graham. Ale kupny zakwas mialam orkisz kiedys i bardzo mi sie podobal zapach. gotowiec 15g zakwasu i w drugim woreczku drozdze(po co kaza dodawac oba na raz nie wiem, ale chlebus zacny byl👌

[@egdsrhdhd9321]

Robie zakwas ale nic nie odkladalam i nie wyrzucalam bo nikt inny tak nie zaleca🤔

[@grazynaszymkowiak.6804]

Okropne jest wyrzucać jeśli mam nadmiar to oddaje lub pieke więcej chleba i zamrazam.

[@barbaradubyna972]

Wyrzucać zakwas? To nie lepiej wrzucać mniej mąki??

[@eladobaczewska1758]

Po co odkładać można zacząć od mniejszej ilości.

[@tomaszczapkowski4179]

Absolute nie logicznie zamiast wyrzucac polowe zakwasu mozna zrobic inaczej, po pierwsze z polowy skladnikow lub w wiekszym naczyniu.

[@henar143]

słuchajcie, to , co widzimy i słyszymy o tym zakwasie to jakieś cuda albo żarty, przeciez ta recepta to tak jak leczenie ... raka, a jekiez to ma znaczenie czy dodamy mąki, ile wody i to po 100 g i jak leki co 12 g. bo .... co?; pisze to dlatego bo robiłem ten cholerny zakwas na różne recepty jak aptekarz i za kazdym razem ... lipa, kwaśny bo kwaśny , coś tam się na wierzch pobulgotało ale nie żeby urósł cokolwiek , jak to widzimy na YT, oni musze dodawać drożdzy, innej rady nie ma,

[@violak6839]

Mylisz się, to nie są czary ani nie potrzeba dodawać drożdży do chleba na zakwasie, on na prawdę sam wyrośnie, jedno co musisz mu dać to czas i cierpliwość, uda ci się na pewno. Chyba, że wolisz z marketu, taki chlebuś to pewnie przyjechał z Chin albo Tajwanu...

[@andrzejdudzik2785]

Zamiast wyrzucać połowę, polecam zrobić połowę mniej...

[@OlimOlim-mj7eq]

Żeby zrobić zakwas nie trzeba proporcji.

[@semperfidelisbomba7099]

nie mrugaj tak jak szalona

[@OlimOlim-mj7eq]

Zakwas nie dłużej jak do tygodnia czasu,piekarnie leją z kadzi zacier bimbrowy,zrobiony z przed roku,robiadzis i do chłodni,to jest świństwo i zgaga pali po taki chlebie.

[@MrocznyPasterz1]

Źle Pani prowadzi zakwas

[@Tobiasz97]

Ale ty często mrugasz

[@dzikiryj]

dziwne nie slyszalam nigdy zeby (wyrzucac )zakwas

[@lidiaciba9939]

Kobieta SKARB

[@semperfidelisbomba7099]

czy tobie wpadło coś do oczu ze tak szalenie mrugasz?przestań prosze

[@GrazynaKorecka]

To czekam na Twój film w którym nagrywaja patrzysz w obiektyw I mrugasz odpowiednią ilość razy ;) nie mrugam z taka częstotliwością specjalnie porostu patrząc w obiektyw robię to odruchowo :/ niestety w tym filmie nie przestanę juz tego robić :/

[@semperfidelisbomba7099]

no tak zapomniałam że są to czasy narcyzów którym uwagi zwrócić nie można, po co mam nagrywać film?kanału z poradami na youtube nie chce prowadzić ale mozesz u innych youtuberów zauważyć że nikt tak obsesyjnie nie mruga @@GrazynaKorecka

[@GrazynaKorecka]

@@semperfidelisbomba7099 pokornie przyjmuje Twoje uwagi - do narcyza jest mi daleko. Chciałam tylko zwrócić uwagę że akurat w moim przypadku ciężko jest mi nie mrugać tak czesto. wiem że to rozprasza. Siadajac przed kamerą nie myślę o mruganiu gdybym o tym myslala to bym nic z sensem nie powiedziała. Kanału na YT prowadzić nie musisz nagraj sobie dla siebie film komórka odwrócona na selfie I nie patrz na podgląd ekranu tylko w obiektyw żeby było wrażenie że mówisz komuś prosto w oczy i nagraj nie minutę A z 10 minut tak filmu A potem zobacz jak często mrugasz wtedy zobaczysz o czym mówię :) pozdrawiam:)

[@zygmuntkowal6587]

Ty głąbie przecież widzisz ze dziewczyna ma problem który jut Ty możesz mieć

[@darek23g]

dlaczego tak mrugasz do czego dążysz

[@GrazynaKorecka]

Dariusz Brzezinski gdy skupiam się na patrzenie w obiektyw wtedy więcej mrugam i tego nie kontroluje bo się skupiam na tym co mówię

[@marko888ru]

zakwas to ma Pani ma w głowie i mięśniach chleb robi się na kwasie chlebowym

[@artgosluk7043]

co takiego? chleb na kwasie chlebowym ? nie wprowadzaj ludzi w błąd.