Jak teksturować mleko? Wszystko co musisz wiedzieć | Coffee Bar Academy

[@leszekw7260]

Obejrzałem kilka filmików instruktażowych i dalej było 10:0 dla ekspresu. Dopiero ten genialny tutorial spowodował, że w końcu ja wygrałem a nie mój nowy Lelit. Po 3 próbach z płynem zalałem mleko i już za 2 razem WYSZŁO !!! Pięknie spienione niczym jogurt. Dziękuję bardzo.

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

ekstra!!!!

[@dkrawcz]

bardzo przyjemny film :) Kruczek z płynem bomba - dziękuję będę ćwiczyć :)

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

super! pochwal się na Instagramie czy Facebooku i oznacz nas

[@Michu7790]

Super materiał!

[@beataateab]

Profesjonalnie, przejrzycie i przyjemnie! Uwielbiam Karpaty, Sudety ale marzą mi się rozety. Biorę się za praktykę z filmików i dziękuje za pomoc!

[@kamigardynik77]

Fajne poczucie chumoru,dzieki za super filmik, pozdrawiam!

[@zanetajeziorska1733]

Wielkie DZIĘKI!!!:) Bardzo przydała mi się pomoc tym temacie☕

[@jozef2306]

Dobry tip. Walcze z moim nowy Lelit Anna😄

[@jacekjacek9075]

#kawolub 👍👍... bardzo dobra robota.. Pozdrowienia

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

[@stani3337]

Bardzo ładnie pokazane. Czy odpowiednie teksturowanie mleka można uzyskać również dyszą automatu do kawy typu Saeco Incanto, lub Delongi Magnifica 15bar ?

[@Sebastian-x6n]

Dziękuję, już wiem gdzie robiłem błąd.. Pozdrawiam

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

pozdrawiamy!!

[@KotBaltazar]

Bardzo pomocny film. Mam tylko pytanie jak spienić 100ml mleka na jedno cappucino jeśli do dzbanka 300ml lejemy aż 190ml ? To duża strata jeśli miałbym wylać resztę. Z drugiej strony już w dzbanky 300ml mleko szybko się nagrzewanie i nie wyobrażam sobie robienia tego w naczyniu jeszcze mniejszym....

[@nataliakot5681]

Hejka, ostatnio mam taki problem że spienione mleko do cappuccino nie rozkłada się jakby w koło. Czasami tworzy się powyginane koło z pianki albo coś innego koślawego. Czy to jakiś błąd? Nie chce art latte tylko aby podane cappuccino wyglądało schludnie. 😢

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

muszę mieć więcej danych, jak kawa jest zaparzana, jak jest spieniane mleko, co to znaczy, ze cappucino nie wygląda schludnie?

[@karolinafilipczyk4697]

Jak zwykle super wytłumaczone. Jakie ciśnienie powinno być w dyszy ekspresu, żeby ładnie teksturowac mleko?

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

Standardowe ciśnienie mieści się w przedziale 0.9 do 1,2 ale wszystko oczywiście zależy od modelu ekspresu oraz umiejętności osoby, która teksturuje mleko. Pozdrawiamy :)

[@Michu7790]

Gdzie to mleko można kupić? Jaka sieć ma je w swojej ofercie?

[@biegajmy_bo_to_jest_piekne]

Czy mógłby Pan nagrać materiał jak idealnie spienić mleko do flat white w Thermomixie? Zawsze wychodzi mi nieodpowiednia konsystencja. Albo robi się gęsta piana jak do Cappuccino albo piana, która jest za rzadka.

[@dariuszdrozdowski5736]

Jako jedyny rozwiązałeś mój problem, że już przy 50 stopniach mnie parzyło, myślałem że mam zepsuty termometr, a teraz wiem żeby tylko dotykać. Martwi mnie tylko czas napowietrzania, mam sage barista express impress i nie wiem czy czas napowietrzania zależy od mocy dyszy czy zawsze jest taki sam

[@JohnEr008]

Hej :) Czy mógłbyś pokazać jak wygląda ta piana (z płynem) w przezroczystym naczyniu ? Ćwicze ale kurde po zniknięciu wiru, bombelki lecą do góry i mam ok. 1-1,5cm piany tylko reszta to woda.. Walczę ze swoim ekspresem już sporo czasu.. nic nie pomaga :/ Wychodzi albo tylko podgrzane mleko albo za dużo piany - która nic się nie namaluje.

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

może to kwestia ciśnienia na dyszy, ilości płynu? Tak na prawdę ten wir powinien być cały czas mniejszy lub większy. Nie mamy niestety przeźroczystego dzbanka a w szklance po prostu to nie wyjdzie...A jak teksturujesz mleko to też nie wychodzi?

[@JohnEr008]

@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 No ja w szklance to robię właśnie, hm. Jedynie co mi przychodzi na myśl jak to sprawdzić nie mając przezroczystego dzbanka. To później to przelać np. do przezroczystej szklanki.. aby sprawdzić ile jest wody a tej konsystencji :) Co do ilości płynu to dawałem kapkę, następnym razem 2-3 i efekt praktycznie ten sam.. Tylko więcej piany :) Jeśli chodzi o mleko to właśnie mam z nim problem i ciągle z tym walczę.. Bo albo wychodzi tylko podgrzane mleko albo za dużo piany.. Gdzie tym i tym się po prostu nie da "malować". Ekspres to De'Longhi La Specjalista Maestro. Uważam że ekspres się do tego nie nadaje :( Co też świadczy o braku filmów w internecie ze spienianiem / robieniem odpowiedniej konsystencji do Latte Art.

[@marcincinal9001]

A czy ta woda z płynem nadaję się ptoem do kawy?

[@witek2097]

Jak chcesz puszczać Bańki to tak

[@jakubw-ski9869]

Bardzo pomocny filmik w nauce. Mam jednak pytanie: jak teksturować mleko w domu za pomocą ręcznego elektrycznego spieniacza? Czy mleko najpierw podgrzewać do 60°- 65°C (100° - 120° F) a potem teksturować czy od razu to robić na gazie? Próbuję od jakiegoś czasu uzyskać właśnie taką konsystencję, ale wciąż za bardzo spienia się. Jakie błędy są w tym :)

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

najpierw podgrzej,potem przelej do dzbanka i teksturuj. Jednak najlepiej robić to we French Presie :)

[@jakubw-ski9869]

@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 dziękuję za odpowiedź. Nie mam co prawda french pressa, ale mam podobne urządzenie do spieniania mleka - metalowy dzbanek z tłoczkiem. Będę próbował :) choć ostatnio coś pianka szybko znika, nie utrzymuje się bez znaczenia którego urządzenia użyję

[@mariasocha9467]

mam pytanko.. jak podgrzać mleko za pomocą steamera bez spieniania go? da się tak? Do mniej więcej 70stopni np. żeby zrobić gorące kakao

[@dawidprzybylak994]

mleko nr 1

[@Lina-cy2yc]

ach* i aha. ZAWSZE:)

[@machalostm7607]

Jaka temperatura pary według ciebie jest najlepsza?

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

ważna jest temperatura mleka, temperatura pary jedynie wpływa na czas teksturowania :)

[@marcincinal9001]

A melko zimne czy z lodówki?

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

Mleko powinno być z lodówki, jednak odpowiednia technika spieniania pomaga spienić mleko nawet nie schłodzone:)

[@cotamcotam]

Czym spieniać jeśli brak ekspresu?

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

Frenchpress :)

[@kazikkulih]

Kawa z płynem do mycia naczyń również smaczna

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

prawda?

[@kazikkulih]

@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 najlepsza na Fairy drugie miejsce Ludwik

[@marcincinal9001]

Zrobicie konkurs gdzie będzie można wygrać takie ekspresy jak w filmie iz apasy kawy na 25 lat?

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

Marcin trochę duża ta nagroda nie sądzisz :D

[@weronikajaremko6345]

Mój spieniacz nie sprawia mleka w wir? dlaczego?

[@zdzichozdzicho105]

witam, uzywam rozdzki do spieniania mleka, mleko podgrzewam do 65 stopni, ale nigdy jakos nie moge osiagnac takiej konsystencji emulsyjnej mleka, gdzie tkwi problem..pozdrawiam,mleka uzywm 3,25%, bialko 8g

[@kawolub-wszystkookawiezhar7467]

różdżki tzn tego elektrycznego urządzenia tak? lepiej użyj french press - różdżka nie sprawdzi się chociaż podgrzaliśmy mleko.

[@bogdankhyzhniak9299]

+