Jak zrobić perfekcyjne korpusy do tartaletek. Kruche spody do monoporcji i tartaletek

[@adams5201]

Ja najpierw wklejam boki. Wtedy po upieczeniu nie widać miejsca gdzie ciasto się łączy. Z boku korpus wyglada jednolicie

[@annarzepka5582]

Jak zrobić takie korpusy na zewnątrz foremki

[@edyta1521]

Wyszły rewelacyjne, otrzymałam 10 sztuk tartaletek z podanych proporcji, bardzo łatwo mogłam je wyjąć z perforowanego Ring'u, spód perforowanej maty silokonowej pięknie odciśnięty, zarumieniony, jak i ranty. Teraz tylko wypełnienie prażonymi migdałami w karmelu, odrobina bitej śmietany i kilka świeżych owoców dla "przełamania" słodyczy, i Voilà Dziękuję

[@wszystkiego.smacznego]

Bardzo dziękuję Ci za ten komentarz ❤️ cieszę się że przepis się sprawdził 🌸

[@edyta1521]

@@wszystkiego.smacznego , ja uprzejmie dziękuję za przepis, wprawdzie moja przygoda z wyklejaniem rantów, zaczęła się dobrze ponad 7 lat temu, z tym, że były to dużo większe formy perforowane (24-26 cm, których używam do przygotowania spodów do Crème brûlée, tutaj troszkę dłużej zeszło mi z wyklejaniem (moje ringi 8 cm średnicy), ale to nie jest przeszkodą, jeśli efekt końcowy jest bardzo zadowalający. Do kolejnych, wykorzystam przepis z Pani kanału, z dodatkiem kakao 👌 Bardzo przyjemnie ogląda się Pani tutoriale, wszystko jest przedstawione bardzo dokładnie, w mojej opinii, to bardzo ważne. Jeszcze raz dziękuję. Dobrego wieczoru 🌹 Pozdrawiam z CH

[@anetan4496]

Czy mogę wyrobić ciasto kruche, od razu wyłożyć do tarteletek, zamrozić i upiec za dwa dni? Jeśli tak, to czy wydłużyć czas pieczenia ze względu na to, że będą zamrożone? Dziękuje za wszystkie Pani przepisy, wesołych świąt!

[@karolinagrabowska8441]

No i mi się wiele wyjaśniło ❤️ no nic, dobrze że masz dużo kodów na promki to zaraz zamówię brakujące fanty i będę robić próby w przyszłym tygodniu 🥰

[@katarzynaduda8604]

Proszę o podpowiedź co poprawić żeby papier pod ciastem podczas wałkowania się nie marszczyl?

[@anetasawicka3092]

Czy robiła Pani kiedyś korpusy bezglutenowe?

[@wszystkiego.smacznego]

@@anetasawicka3092 nie próbowałam ale przy biszkopcie wiem że dziewczyny zamieniają małe na schär i wychodzi więc może tu jest szansa

[@WeronikaMusiol]

Hej, stosuje ranty perforowane, mate perforowana i piekę na kratce bo nie mam blachy perforowanej. Ranty trzymają się dobrze, ale spody się mocno wybrzuszaja :(

[@WeronikaMusiol]

I w sumie zastanawiam się czy moja mata jest okej, w nazwie było napisane, że jest perforowana, ale czy ona powinna mieć fizycznie widoczne gołym okiem otworki ? Bo moja takich nie ma😅

[@wszystkiego.smacznego]

@@WeronikaMusiol np taka jest perforowana allegro.pl/oferta/mata-silikonowa-do-pieczenia-30x40cm-perforowana-dwustronna-15369343341?#

[@tomaszz.5013]

Mam pytanie! Chciałbym kupić podobne foremki na prezent. Czy lepiej kupić metalowe czy te z tworzywa też są ok? Liczę na Waszą pomoc! :)

[@milazal2292]

Wyczerpujący poradnik! Dziekuje 😊 Chętnie bym zobaczyła przykładowe wypełnienia owocowo śmietankowe 😇😍

[@wszystkiego.smacznego]

Jest na kanale 😉

[@ami-funtv3903]

Co robię źle, bo już nie mam pojęcia. Zrobiłam na próbę 3 szt i boki mi się wybrzuszyły nie były tak płaskie i ładne jak u Pani, stwierdziłam że pewnie za słabo schłodzone ciasto piekłam, za drugim razem 3 kolejne w zamrażalniku leżały 30 minut i też boki się wybrzuszyły od środka, nie wiem co jest nie tak, na każdym etapie chłodzę dobrze ciasto, ringi i mata perforowane zakupione i non stop mi się wybrzuszają 😢

[@wszystkiego.smacznego]

Dłużej w zamrażarce i wylep ciasto mocno do spodów i boków jak jest elastyczne a potem do zamrażarki 1-2 godziny i w nagrzany piekarnik

[@agabedynska296]

Mam problem z oderwaniem ciasta od papieru.Rozwałkowałam pomiędzy 2 aruszami papieru, włożyłam na 4 godz do zamrażarki i po wykrojeniu nie mogę ciasta oderwać z papieru.Wszystko się klei.Co źle robię?

[@wszystkiego.smacznego]

To znaczy że musiało być albo za słabo chłodzone, może masz wyższą temperaturę w zamrażarce niż myślisz że jest rzeczywiście? Albo gdzieś pomylone proporcje. Ciasto kruche nie ma prawa się kleić po takim czasie chłodzenia choćby nie wiem co

[@katarzynakauska8403]

Moje ciasto podczas pieczenia aż ocieka tłuszczem, na powierzchni płynie bąblujący tłuszcz, nie wiem o co chodzi, boki też spływają. Co robie źle?

[@wszystkiego.smacznego]

Za długo wyrabiane, za krótko chłodzone

[@DorangC]

Rewelacyjny filmik, wszystko super wytłumaczone ;) Robiłam już kilka razy tartaletki z Twojego przepisu, a ostatnio, kiedy poleżały trochę na stole, ciasto stało się bardzo miękkie. Chyba nasączyło się od kremu. Masz może jakiś sposób, żeby je zabezpieczyć przed takimi sytuacjami?

[@wszystkiego.smacznego]

Możesz je najpierw podpiec, później posmarować zoltkiem i jeszcze chwilę piec. To stworzy taką warstwę ochronną. A drugi sposób to robić takie kremy które dość długo trzymają się stabilnie bez puszczania wody.

[@olamaek5556]

Czy to możliwe,że korpusy nie wyszły mi przez użycie masła 83%? Nie wiem co źle zrobiłam a boki spłynęły w piekarniku.

[@wszystkiego.smacznego]

Nie. Maslo jest dobre. Były prawdopodobnie zle Doścignięte i za mało schłodzone

[@gabrielaimbir2633]

Moja tarta albo nie chce wyjść z rantu, albo rant ciasta opada (nie przyciskam mocno do rantu). Prosze o pomoc, co robię źle?

[@wszystkiego.smacznego]

Za słabo schłodzone ciasto.

[@beznlcku4767]

Ciężko cokolwiek wynieść z tego filmu po za rantem perforowanym

[@wszystkiego.smacznego]

Widocznie masz problemy ze słuchaniem lub czytaniem ze zrozumieniem bo nie wiem co tu może być niejasne….

[@monikaerdm7923]

A do tartaletek kakaowych ile kakao dodać? :)

[@joannamarticke4277]

Dziekuje za pomocne wskazówki🤩

[@nataliaduszynska8081]

O matko, ale super poradnik! Tego potrzebowałam 😊 powiedz mi proszę tylko, bo czytałam na jakiejś stronie, że nie powinno się mocno ciasta przyciskać do boków, bo mogą ciężko odchodzić i właśnie z tym mam największy problem, że po upieczeniu one strasznie ciężko mi wychodzą z foremek 🙈

[@wszystkiego.smacznego]

Musisz to wyczuć, bo jeśli za słabo docisniesz to ono spłynie podczas pieczenia lub się zdeformuje. A jak ciasto jest naprawdę mocno schłodzone i od razu włożone do piekarnika to nie powinno być z tym problemu. Mi najłatwiej ciasto po upieczeniu odchodzi z tych okrągłych foremek a najtrudniej z prostokątnych. I jak boki są zbyt cienkie to tez jest często problem

[@olgarzepa8629]

Cześć! Korzystam za każdym razem z przepisu i wychodzi super ❤ mam pytanie - czy tartaletki zamrożone już z nadzieniem (pieczony krem pralinowy i krem patissiere) po rozmrożeniu zachowają swoje właściwości? Chodzi mi o to czy skorupki za bardzo nie zmiękną.

[@wszystkiego.smacznego]

Nigdy nie próbowałam w ten sposób mrozić wiec nie pomogę. Same korpusy możesz mrozić bez problemu myśle ze z pralina tez ale nie wiem jak się zachowa krem

[@olgarzepa8629]

@@wszystkiego.smacznego dzięki! :) w sumie to potrzebuję trochę zamrozić, raczej bardzo mocno schłodzić, bo chciałabym na górę wylać polewę czekolada & masło kakaowe, żeby nie wymieszała się z kremem na górze.

[@alinkawyka]

Bardzo fajny filmik, jak zawsze 🙂

[@aniapieczka7216]

Z kad robot planetarny?😊

[@Kamkreczmer]

Dzieki za super przepis! W końcu tartaletki bez mąki migdałowej, którą trzeba najczęściej zamawiać specjalnie przez internet. Swoja drogą, wiesz może dlaczego większość przepisów na tartaletki jest z dodatkiem mąki migdałowej, skoro to takie nasze kruche ciasto tradycyjne? 🙂

[@wszystkiego.smacznego]

Bo dzięki mące migdałowej będą jeszcze bardziej kruche

[@zuzannadobrzanska9613]

Mąka migdałowa w Lidlu, i w innych sklepach. Często kupuje do makaroników.

[@nonapewno8477]

O ile wczesniej mozna przygotowac takie korpusy?

[@wszystkiego.smacznego]

Do dwóch tygodni

[@zuzannadobrzanska9613]

Czy blacha o wzorze plastrow miodu sie nada. Mam ranty oraz matę. Drugie pytanie, wyrabianie ciasta w robocie typu lidlomix, czy będzie odpowiedni.Pozdrawiam

[@wszystkiego.smacznego]

Nie da bo to zwykła blacha a nie perforowana. Jeśli chcesz mieć idealnie taki sam efekt to wszystkie elementy do pieczenia muszą być perforowane

[@wszystkiego.smacznego]

Nie używałam lidlowych więc nie wiem ale możesz spróbować

[@zuzannadobrzanska9613]

Niestety blacha perforowana, żadnej nie dopasuje do swojego piekarnika. Pozdrawiam

[@matyldazotek5623]

Hej! Robilam tartaletki zawsze z takiego samego przepisu, nie zmieniałam proporcji, sposobu wykonania ani temperatury pieczenia czy też samych narzędzi. Już 2 raz z rzędu mam problem z wyjeciem tatyaletek z rantu - nie odchodzą ladnie, boki są bardzo mocno przyklejone, mimo, że ich nie dociskalam. W efekcie cała tartaletka się kurszy, nie wiesz co może być przyczyną?

[@wszystkiego.smacznego]

Robiłaś w tych upałach? To może być przyczyną

[@matyldazotek5623]

@@wszystkiego.smacznego tak w te upały... eh muszę poczekać aż się ochłodzi 😁

[@wszystkiego.smacznego]

@@matyldazotek5623 to może być przyczyna skoro wcześniej wychodziły dobrze. Niestety do tego rodzaju ciasta im chłodniej w otoczeniu tym lepiej…

[@matyldazotek5623]

@@wszystkiego.smacznego dzięki wielkie za pomoc! Będę wiedzieć na przyszłość jak rozplanować pracę. I dziękuję za super kanał, mega przydatny!

[@szmonVEVO]

Ukulałem ciasto i rozwałkowane schowałem do zamrażarki, niestety muszę je tam zostawić na noc. Po nocy w zamrażarce trzeba odczekać chwile czy wycinać od razu? Nie będzie za mocno zmrożone? W filmiku jest mowa, aby po wyrobieniu ciasta schować je na minimum 30 min do zamrażarki, a ile można trzymać max? Oby mi wyszło, robię pierwszy raz, proszę trzymać kciuki ❤

[@wszystkiego.smacznego]

Możesz trzymac tak nawet dwa tygodnie. Nic nie ocieplasz

[@szmonVEVO]

@@wszystkiego.smacznego dziękuję!

[@szmonVEVO]

Wyszło po prostu IDEALNE. Przepis i cały poradnik 10/10, tak jak pisałem robiłem to pierwszy raz i jestem w szoku, że aż tak dobrze to wyszło! A filmik oglądałem chyba z 10 razy :) dziękuję !

[@wszystkiego.smacznego]

@@szmonVEVO bardzo mnie to cieszy 🥰

[@MagdalenaNadolna]

Mimo stosowania się do porad (chłodzenia, temp. pieczenia) i korzystania z perforowanych foremek boki tartaletek spływają. Jaka może być przyczyna?

[@wszystkiego.smacznego]

Dalej za mało schłodzone. Wszystkie sprzętu były perforowane? Blaszka, mata i formy? I bardzo dokładnie wylepione? Niestety nie widząc filmu ani zdjec jak to wygladalo u Ciebie nie jestem w stanie stwierdzić czy tak dokładnie było….

[@MagdalenaNadolna]

@@wszystkiego.smacznego Oprócz blaszki, ale użyłam rusztu z wyposażenia piekarnika. Przed włożeniem do piekarnika korpusy były mocno schłodzone w zamrażarce.

[@wszystkiego.smacznego]

@@MagdalenaNadolna a piekarnik był dobrze rozgrzany? I dokładnie doklejone brZegi? No nie ma opcji żeby nie wyszły jeśli w 100% trzymasz się przepisu. Ja je robię od lat i nigdy nie opadają

[@MagdalenaNadolna]

Miał 190 st. Brzegi też starałam się dokładnie wykleić. Postaram się jeszcze lepiej :)

[@dawidwirkus6743]

Wow ❤ super ❤ idealne ❤

[@PaJusia91]

Czy można zamiast całego jajka dać samo żółtko (które np. zostanie po bezie) ? 😊

[@wszystkiego.smacznego]

Możesz ale może się ciasto nie skleić i trzeba dodać go wiecej

[@PaJusia91]

@@wszystkiego.smacznego dzięki! Spróbuję dać dwa 😉

[@patrycjaikamilk6639]

Czy te zasady sprawdzą się też w przypadku zwykłych foremek na tartaletki?

[@wszystkiego.smacznego]

Na pewno efekt nie będzie taki sam ale schłodzić trzeba mocno

[@annajanusz2899]

Czy na blachę i papier można je wyłożyć?

[@oliwiapustelnik2250]

Piękne

[@paulinaszarek3074]

Piekne😁

[@martaszatkowska2145]

Super 👍

[@martazzz282]

Wyszły mi twarde 😢

[@wszystkiego.smacznego]

A jakie mają być kruche korpusy 😅

[@Wikuniowsky]

Mega ❤

[@aleksandrazakowicz2598]

Mam pytanie, bo na filmiku i w opisie są różne proporcje, których najlepiej się trzymać?

[@wszystkiego.smacznego]

Dzięki za czujność! Już poprawiłam. Tamten z opisu był tym przed dopracowaniem który jest na filmie. Z obu by wyszło ale wg moich preferencji ten z filmu ostatecznie jest najlepszy 😉