Pani Magdo robię już od lat z Pani przepisu i jest najlepszy.Dziękuję , dziękuję, dziękuję ❤
@wojtek262196 жыл бұрын
Moja babcia, jak jeszcze piekła sama chleb na codzień to przekazała mi swój przepis na żur. Po prostu daje się zwykły zakwas chlebowy. Taki jest najlepszy, kwasowy a zupa sama pachnie chlebem ❤️ . Tego nauczyła się od rodziców dziadka. Sama robiła barszcze i to takie prawdziwe, bo mało kto wie, że barszcz nie jest z zakwasu z mąki a z kiszonych warzyw, np. kapusty. U mnie barszcz wielkanocny jest tradycyjnie na białej kapuście, białej kiełbasie i tartym chrzanie. Żur nadzorował zwykle dziadek. Babciny zakwas chlebowy, dobra swojska, wędzona kiełbasa (nigdy nie biała bo to nie ten region polski co żur) i wędzone żeberka plus własny boczek. Ech... najbardziej cieszy, że szukając w starych książkach kulinarnych właśnie takie przepisy znalazłem ❤️
@bogdanbisek81804 жыл бұрын
Tak, ale teraz trudno o prawdziwy chleb, na prawdziwym zakwasie, chyba że jest się pewnym
@bogdanbisek81804 жыл бұрын
Skoro taka wiedza, to Geslerową zastąpić, gastronomię otworzyć
@Mirka_15052 жыл бұрын
Dzień dobry, Wojciechu ... Ależ narobiłeś mi smaku! Ja także pamiętam swojskie wieprzowe coś niecoś. Brakuje mi tego. Odeszli Ci, co to robili, a i czasy się zmieniły. Mam zakwas żytni chlebowy, spróbuję na nim zrobić żur, jak piszesz. Pozdrawiam Cię serdecznie! 👋😉
@annamikiewicz7983 Жыл бұрын
proszę o przepisy na zakwaszenie i żurek
@inocentakowalska9017 Жыл бұрын
Ł
@marzenakasprzyk67787 ай бұрын
dziekuje za przepis dawno babcie robily rozne zakwasy na zurki dawaly do wody jalowca owoce super pachnie ii zagotowac w wodzie gdzie zurek sie robi 😊pozdrawiam pania 😊❤❤❤
@czterykiery214811 жыл бұрын
Zawsze unikałam robienia własnego zakwasu. Dzięki Pani wreszcie go przygotowałam. Nic prostszego. A żurek wyszedł pyszny!
@bronislawalaszkiewicz25496 жыл бұрын
Dziekuje Pani Magd,prosty i wspanialy.
@arturobrody9 жыл бұрын
było czysto i przejrzyście a tym co słabo słyszą muszą uszy umyć dzięki za radę ja zakwasu stosuję do zalewajki chyba tez może być :D
@TheNatalia160211 жыл бұрын
Pani Magdo, bardzo dziękuję za ten przepis :) W dobie fast foodów, dań z papierka itp. co raz częściej sięgam po własnoręcznie przyrządzane dania. Jeszcze nigdy zakwasu sama nie robiłam, ale z tego przepisu skorzystam na pewno!
@21lilka8 жыл бұрын
ja parę razy robiłam z zakwasu na chleb i żurek był naprawdę bardzo dobry 👍
@painetbaguette13246 жыл бұрын
Ja robię żurek na mące żytniej typ 150 ( mieszkam we francji ). Dwa dni zostawiam zakwas bez dodatków ! Bo czosnek zabija to co chcemy uzyskać w procesie fermentacji. Potem dodaję czosnek i inne składniki. I tak cztery do pięciu dni się zakwasza i "przegryza". Codziennie rano i wieczoerm mieszam zakwas ! Dokładnie !!! Pozdrawiam.
@aleksandrazietek84935 жыл бұрын
Prawda
@1nadzieja11 жыл бұрын
u mnie żurek od rana się kwasi, ale dodałam 50 ml starego już skwaszonego dla szybszego powstania zakwasu :)
@robertwiszniewski4839 Жыл бұрын
I znowu robimy z Tobą!
@29Elizee11 жыл бұрын
Madziu jesteś cudowna, dzięki Tobie większość smakołyków na święta robię sama, samiusieńka hihihi pozdrawiam serdecznie,aaaa nowa kuchnia piękna :)))
@wojciechgrochowina79906 жыл бұрын
Przepis prosty w przygotowaniu ale w smaku rewelacyjny ,
@agnieszkap.20483 жыл бұрын
super przepis .Idealnie wyszedł nam żurek .
@ladyaga05 жыл бұрын
Witam serdecznie, sparzyłam mąkę. Wzięłam pierwszy lepszy przepis w którym było napisane, żeby zalać mąkę gorącą wodą i tak też zrobiłam. Zakwas ładnie pachnie, ale rośnie i ma konsystencję gęstego budyniu. Czy ten zakwas będzie dobry czy nastawić nowy?
@moniamonia72035 жыл бұрын
Pani Magdo prosimy o odpowiedź
@filon4you15103 жыл бұрын
Fajnie , ja czosnku nie używam , bo moja żona jest uczulona , No i ja robie inaczej 👍😁
@brunonkowalski5 жыл бұрын
Przepraszam, ale po co zakwas ma mieć dostęp powietrza?
@julkadab11 жыл бұрын
a ile czasu taki gotowy zakwas można trzymać w lodówce?
@simon__198210 жыл бұрын
Witam pani Magdo, oglądam kolejny raz ten film aby odświeżyć sobie sposób na zakwas. Rok temu na święta wyszedł świetny żur (takie jest zdanie mojej dziewczyny ;), więc i w tym nastawiam. Pozdrawiam i życzę kolejnych udanych filmów Radosław
@kingkobra63022 жыл бұрын
A co zrobić jeżeli już na drugi dzień czosnek pokrywa się zielonym nalotem jakby pleśnią ? Słoik umyty i wyparzony . Deska tez wyparzona . A nawet czosnek przelany gorąca woda . Za każdym razem jest czosnek po bokach zielony ?
@Termidryna6 жыл бұрын
Dzięki.
@zachi696 ай бұрын
Mam jedno pytanie - dlaczego nie podaje pani przepisu tak się to powinno robić czyli w gramach ???!!! Są łyź ki większe i mnniejsza a szklanka nie jest równa innej szklance 🙂
@kruzunek7 жыл бұрын
zrobilam wg pani przepisu dwa sloiki,na 3 dzien jeden pachnie mocno octem,to znaczy ze sie zepsul?
@krzysztofkowalski.4804 жыл бұрын
Ale ta zakrętka ze słoika ma być cały czas uchylona przez te parę dni, albo tylko pierwszego dnia bo to chyba jest ważne?
@bolekorion17256 жыл бұрын
Kisze już 4 dzień, wydajenest się dobrze pachnie jest kwaśny ale ma na powierzchni biały koższek przez który wydobywają się bąbelki. Mam wątpliwości czy to nie jakaś pleśń?
@danutareszke55849 жыл бұрын
No wlasnie , dlaczego nie mozna tego chlebowego zakwasu rozcienczyc do zurku ? Np dzis rozciencze , dodam czosnek , a jutro bede gotowac . Nie mozna tak ?
@paulinazakrzewska74974 жыл бұрын
Można, tylko musisz rozcieńczyć.
@jacekkonracki68454 жыл бұрын
Czy im dłużej trzymam taki zakwas tym będzie bardziej kwaśny?Czy może się zepsuć?I jakich przypraw mogę dorzucić ?
@limonkaimietka72438 жыл бұрын
"drugi rok z rzędu z pani przepisem" na zakwas na żurek i również na zupę żurkową-efekt końcowy-REWELACJA :)
@SkutecznieTv8 жыл бұрын
+rubella mint Cieszę się, że smakuje! Ja też któryś rok z rzędu mam m. in. żurek i chrzanową w przydziale dań na rodzinne święta (dzielimy się zawsze i każdy robi coś innego). Żurek jest super, bardzo nam smakuje. Cieszę się, że nie tylko nam oraz, że przepis rok-w-rok się przydaje:)
@limonkaimietka72438 жыл бұрын
SkutecznieTv :D taka prawda -przepis na chrzanową zupkę wypróbuję na pewno
@Aldonaa7778 жыл бұрын
ja również żurek z Pani przepisu już któryś raz pod rząd :) świetny
@InwerBrass11 жыл бұрын
Masz rację...moja wina bo nie sprecyzowałem...akurat z racji zawodu raz na 2 tygodnie robię w pracy żurek tak ok 50 litrów...do mąki owsianej dodaję oczywiście mąkę żytnią ale na ogół na samej żytniej...w sumie to chodziło mi o smak i różnicę pomiędzy tymi rodzajami
@alexandisiu9 жыл бұрын
Pozdrawiam i pisze znow o porade. Chaczialam sie dowiedziec czy ten zakwas na żur tez sie dokarmia tak jak zakwas na chleb? Dziekuje za odpowiedz i zycze wszystkiego najlepszego na nadchodzace Swieta Wielkanocne!
@bartus1985611 жыл бұрын
Czy czosnek nie utrudnia przypadkiem fermentacji? Jak wiadomo zawiera on naturalne antybiotyki a bakterie (w tym przypadku bakterie mlekowe) i antybiotyki raczej nie za bardzo się lubią. Nie lepiej na początku nastawić zakwas na 1-2 dni bez czosnku a dopiero potem go dodać jak bakterie będą już silne i zakwas zacznie dobrze fermentować? Smak czosnku i tak zdąży przejść do zakwasu.
@turkudee18087 жыл бұрын
nie ma to znaczenia. czosnek nie spowolni fermentacji.
@irenaszymura62804 жыл бұрын
Witam , czy może być mąka żytnia 720 ?
@beataconstantinou71046 жыл бұрын
A jak sie robi barszcz kiszony? Nie chodzi mi o barszcz bialy!
@krainakarpia32256 жыл бұрын
Witam czy podczas kwaszenia zakwasu trzeba go mieszać czy pozostawić bez mieszania na 3-4 dni i wtedy zamieszać i spróbować ?
@ewajanus21537 жыл бұрын
Na ile litrow zurku jest ten zakwas?
@SkutecznieTv11 жыл бұрын
chętnie. ...ale latem, jak już zrobi się cieplej. wtedy smakuje najlepiej:):):)
@InwerBrass11 жыл бұрын
Proponuje zrobić z mąki owsianej ewentualnie jak nie mamy to zmielić na grubo płatki owsiane..całkowicie inny smak
@Lucifer-nf4uq5 жыл бұрын
Greetings from Bujaland
@kasia62434 жыл бұрын
Pani Magdo mam pytanko. Czy ten zakwas nadaje się też na zalewajkę?
@владимирфранцуз-л9и7 жыл бұрын
Ржаная мука? Или смесь муки ржаной и пшеничной?
@testex5506 жыл бұрын
Zhur eto rzhanaya muka. Bieloy borsch eto pshennaya muka. Zdies eto tolka rzhanaya muka 2000.
@zofiakondraciuk77956 жыл бұрын
владимир француз a
@missagaagaaga9 жыл бұрын
Czy do zurku trzeba robic specjalny zakwas? nie mozna go zrobic na rozcienczonym zakwasie do chleba?
@janpytel80236 жыл бұрын
k
@biko80918 жыл бұрын
a można zrobic to z normalnej maki ? niewiem jaki mam rodzaj bo mam z mlyna mąkę
@alicjagrysztar17516 жыл бұрын
Czy można po 3 dniach zakręcić słoik i przechować go na dłużej???
@wiesawamitka55922 жыл бұрын
Najlepiej żurek kisić w garnku kamiennym - jest najlepszy tak dawniej się kisiło !
@wiesawamitka5592 Жыл бұрын
Najlepiej kisić w garnku kamiennym przykryć pokrywką lub talerzykiem
@1nadzieja11 жыл бұрын
Ja ostatnio mam jakaś manie przygotowywania produktów samodzielnie a nie kupione w sklepie. Nie ma to jak swój żurek, barszczyk czy kiszoną kapustę którą uwielbiam. :) Pani Magdo - czy mogłaby pani pokazać jakaś sałatkę z wędzonym kurczakiem?
@Arborealis06 жыл бұрын
Pierwszy ras prubuję. Mam jadzieje że nie utruję rodzine. :)
@joanna488 ай бұрын
Spróbuje, zawsze kupowałam "gotowizne"...
@skydiver157 жыл бұрын
Od kiedy to do maki dodaje sie przegotowana wode ? :)
@Adrian-et7dp7 жыл бұрын
Grzegorz Debkowski od zawsze!
@wiesawamitka5592 Жыл бұрын
Przegotowaną lekko ciepłą - od zawsze w przypadku kiszenia żurku
@lasica69611 жыл бұрын
Juz czuje ten zapach zurku :)
@1974mareks10 жыл бұрын
Czy brudny gwint słoika to tajny składnik zakwasu?
@SkutecznieTv10 жыл бұрын
Tak, koniecznie! Zapomniałam o tym wspomnieć. I to obowiązkowo dokładnie w tym samym miejscu. To rzeczywiście kluczowe dla tego przepisu... ...przepraszam za sarkazm, ale nie mogłam się oprzeć pokusie:P To NIE jest brud. Słoik (jak zawsze) jest dokładnie umyty i wyparzony. Szkoda mojego czasu na postępowanie inaczej, ryzyko, że szlag trafi to, co włożę do słoja jest zbyt duże, więc zawsze myję i wyparzam, o czym zazwyczaj wspominam w przepisach.
@annachmielecka0708 жыл бұрын
zlosliwos chlopska nie zna granic , zawsze sie znjdzie jakas osoba zwlaszcza bardzo sfrustrowana , bo moze sobie popisac co chce anonimowo , fuy
@1974mareks7 жыл бұрын
Anna Chmielecka Według Ciebie osoba sfrustrowana to: pisząca to co chce ( czyt. myśląca i mówiąca co chce, mająca własne zdanie ), mająca poczucie estetyki, zwracająca szczególną uwagę na zachowanie higieny podczas przygotowywania dań ... Rozumiem, że Ty NIE jesteś taka...
@annachmielecka0707 жыл бұрын
wiesz co chłopie aż smierdzisz tym co mówisz nie chce mi się komentować tego co piszesz ,bo wyobrażam sobie Ciebie strasznie zgoszchnialego czleka ,któremu wszystko przeszkadza i Tak twierdzę ,ze jesteś sfrustrowany,niezadowolony chyba z niczego!!!!!! żegnam!!!
@1974mareks7 жыл бұрын
Anna Chmielecka Nawet bez tych wykrzykników na końcu komentarza widać jakie emocje targają tobą po przeczytaniu mojej odpowiedzi 😂. Właśnie to jest oznaką frustracji... A tak na marginesie, to jaki ma sens pisanie na wstępie "nie chce mi się komentować " a w kolejnym zdaniu robić to ? Pamiętaj, czasem lepiej zamilknąć niż się kompromitować dalej... Proponuję zażywać przepisane tabletki zamiast udowadniać wszystkim innym, ze to oni są wariatami. Pozdrawiam 😀 życzę szybkiego powrotu do zdrowia.
@TheSzyszaPL11 жыл бұрын
Zrobisz kwas chlebowy? Taki do picia:-)
@beatacukrowska4912 жыл бұрын
Nigdy nie dodaje chleba, bo zdarza się plesnieje, a jak już to musi być pieczony chlebek na naturalnym zakwasie. A o taki to rzadkość. Nastawiam wcześniej i spokojnie zakwasie, sobie dochodzi, 5,7dni .
@maqs7711 жыл бұрын
Na barszczyk robi się tak samo tylko z innej mąki?
@krakus-l9q6 жыл бұрын
maqs77 pszenna: inny smak po prostu wyjdzie.bdb
@JaM.essa00012 жыл бұрын
👍
@matthewlathum93127 ай бұрын
dlaczego mój zakwas spleśniał?
@Franciszek14311 жыл бұрын
...z mąki owsianej. To już nie będzie żurek. Takie wynalazki które producenci nazywają żurkiem można kupić w wielu sklepach. W składzie - mąka pszenna, płatki owsiane...
@mariuszpietak14912 жыл бұрын
Skarbie dzięki przepis mojej mamy i babci
@ana43247 жыл бұрын
dlaczego ta mąka jest taka bielutka? moja żytnia razowa 2000 jest taka pomieszana z czymś brązowym
@Adrian-et7dp7 жыл бұрын
Ana może masz szczury i zostawiły niespodziankę w mące....
@xDziadeKx10 жыл бұрын
mozna z typ 720 maki zytniej?
@SkutecznieTv10 жыл бұрын
Avithor wprawdzie zawsze robię z 2000, ale podobno można i to z dobrym skutkiem, więc napiszę, że tak, choć przyznam, że sama tego nie sprawdzałam:)
@czoper6916 жыл бұрын
Nie!!!
@robertwiszniewski48393 жыл бұрын
@@czoper691 My robimy zakwas na chlebek z mąki żytniej 720. Na ŻUR dajemy połowę tego chlebowego zakwasu oraz ŻYTNIĄ 2000 (mamy 1850) . Oczywiście woda i przyprawy. Z samego zakwasu 720 też wychodzi. Robiliśmy tak ze 2-3 razy z braku mąki 2000.
@dar50277 жыл бұрын
no jak u mamy !!!!!!!!!!!!!!
@MrSophia110 жыл бұрын
prosilabym o wolna rozmowe. Bardzo szybko möwisz ze musze sie nadwyreznie wsluchiwac :(
@Adrian-et7dp7 жыл бұрын
MrSophia1 to może Pani Madzia ma mówić brajlem?
@m.m.63246 жыл бұрын
MrSophia1 Pewnie masz spóźniony zapłon. Zanim zaskoczysz to koniec filmiku 😂😂😂🤔🤔🤔
@MrSchumi506 жыл бұрын
Albo mąkę razową albo 2000. Ockham się kłania.
@KSokol-oz9tb4 жыл бұрын
nie mam żurkowej mąki ,zwykła jest też dobra .
@yotu23024 жыл бұрын
W brudnym słoiku bardzo dziękuję ale NIE
@marekzawrotny1399 Жыл бұрын
Nie istnieje pojęcie mąka żurkowa :) Pozdrowionka :)