Jak zrobić tort piętrowy. Tynk na bezie szwajcarskiej. Tort dla marynarza. Krem rocher, frużelina

spis:
00:00 - 00:13 - wstęp
00:13 - 2:05 - dekoracje z masy cukrowej
2:05 - 2:25 - zabezpieczanie blatu beżowego
2:25 - 3:11 - lemon curd
3:11 - 3:50 - chrupka orzechowo-czekoladowa
3:50 - 4:03 - baza do krem rocher,
4:03 - 5:01 - przygotowanie blatów, krem śmietankowy, składanie tortu
5:01 - 6:00 - krem rocher, składanie dolnego piętra
6:00 - 6:28 - krem śmietankowy do górnego piętra
6:28 - 7:11 - składanie górnego piętra
7:11 - 9:00 - tynk na bezie szwajcarskiej
9:00 - 10:02 - tynkowanie
10:02 - 11:08 - wbijanie wsporników, tynkowanie góry
11:08 - 11:28 - dekorowanie drobnymi elementami
11:28 - 12:18 - kant na torcie
12:18 - 12:34 - składanie tortu
12:34 - 13:44 - dekorowanie i wykańczanie tortu
35 osób
Składniki:
Dolne piętro fi 21cm wysokość 13cm
Olejowy biszkopt kakaowy (wyrasta na około 8-9cm):
7 białek
7 żółtek
6-7 łyżek oleju
260g cukru
200g mąki pszennej typ 450
40g kakao
Krem rocher:
260g mascarpone schłodzonego
150g nutelli w temp. pokojowej
60g czekolady mlecznej
20g czekolady gorzkiej
45g drobno posiekanych orzechów laskowych prażonych
Frużelina wiśniowa: można dać gotową konfiturę. Ja miałam przygotowane w słoiczku do domowej spiżarni i tylko wyłożyłam na tort.
Krem śmietankowy:
280 ml śmietanki 36% schłodzonej
250g mascarpone schłodzonego
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Prażynka orzechowa (fi 19cm grubość 0,5-0,7cm):
45g prażynki callebaut
1,5 łyżki oleju rzepakowego
30g czekolady gorzkiej
40g czekolady mlecznej
35g orzechów laskowych
Nasączenie:
wiśniówka
Górne piętro fi 15 cm wys. 14cm:
Jasny biszkopt olejowy:
4 białek
4 żółtka
4 łyżki oleju
130g cukru
150g mąki pszennej typ 450
Krem śmietankowy na 2 przełożenia:
250ml śmietanki 36%
250g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lemon curd:
35g cukru
15g masła
1 małe jajko
2 żółtka
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
Wkładka bezowa:
Ja miałam przygotowane wcześniej blaty bezowe. Ten posmarowałam rozpuszczoną białą czekoladą. (100g). Przepis na bezy znajdziecie w zapisanych relacjach oraz w wielu osobnych filmach
Nasączenie:
Biała herbata+ sok z cytryny+ cukier
Tynk na bezie szwajcarskiej:
210g białek
370g cukru
465g masła
barwnik fioletowy Wilton
wybielacz Decora
Dekoracje:
Masa cukrowa, foremki silikonowe Wilton, alfabet minioweformy, złoty barwnik Claire Bowman, granatowy i czarny w żelu Wilton.
UWAGA! Od jakiegos czasu używam juz tylko tych podkładów do wszystkich tortów piętrowych: l.instagram.com/?u=https%3A%2...
Instagram: / wszystkiego.smacznego
Instagram torty: / wszystkiego.smacznego....
Facebook: / wszystkiego.smacznego
JAK WYCENIĆ TORT
• Ile kosztuje tort? Co ...
CZY TANI ROBOT PLANETARNY JEST DOBRY? Porównanie TEESA EASY COOK SINGLE vs. KITCHENAID
• Czy tani robot planeta...
AKCESORIA CUKIERNICZE POMOCNE W PRACY- polecajki:
• Co warto kupić zaczyna...
JAK KROIĆ TORT:
• Jak kroić tort? Szybki...
JAK ZŁOŻYĆ TORT PIĘTROWY:
• Jak złożyć tort piętro...
WSZYSTKO O BISZKOPTACH+ PRZEPIS NA NAJLEPSZY WYSOKI BISZKOPT
• Najlepszy przepis na w...
ORGANIZACJA KUCHNI
• Jak zorganizować miejs...
TEST HIZERO VS. KÄRCHER
• Test mopa Hizero. Poró...
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Playlisty:
👉🏻 torty: • TORTY 🎂
👉🏻 słodki stół: • Słodki stół candy bar
👉🏻 babeczki i mufinki krok po kroku • Babeczki, muffinki, cu... 👉🏻 słodkości bez pieczenia: • Bez pieczenia
👉🏻 gofry: • Bezy
👉🏻serniki: • Serniki 🍰
👉🏻 drożdżowe na słodko i słono: • Drożdżowe
👉🏻babeczki i muffinki • Babeczki, muffinki, cu...
👉🏻 wszystkie słodkości w jednym miejscu: • Playlist
👉🏻wszystkowidząca na słono: • Na słono
👉🏻 sałatki: • sałatki 🥗
👉🏻 przekąski: • Imprezowe przekąski 🎉
👉🏻zupy: • Zupy 🍜
👉🏻 pieczywo: • Pieczywo 🥐
👉🏻 śniadania: • Śniadania

[@agawa8425]

Coś pięknego, super tłumaczysz i klarownie co ma być i jak…💕😀

[@aniaborowska4553]

Przepiękny 😋😋😋

[@wszystkiego.smacznego]

Dziękuje ślicznie ❤️

[@mamita726]

Wygląda przepięknie ❤

[@wszystkiego.smacznego]

Dziękuje bardzo ❤️

[@dawidwirkus6743]

Wspaniały i bardzo pyszny 😍

[@sloneczko856]

Cos niesamowitego tak mozna zrobic piekny tort Ax slinka leci Dzieki i pozdrawiam 😄😄😄

[@LiveBalanceRenia]

Jestem pod wielkim wrażeniem. Wygląda obłędnie.

[@wszystkiego.smacznego]

Bardzo dziękuję za te miłe słowa ❤️❤️❤️

[@emiliamilczarczyk2420]

Cudny!! 😍 Można poprosić dokładny przepis na biszkopty i gdzie mogę kupić te ranty? Mam do zrobienia tort za miesiąc dla 25 osób i jestem przerażona 😅

[@kysiamisia2269]

Cudowny 😍 Jestem pod wrażeniem Twojego talentu. Czy pod mniejsze piętro był dawany cienki podkład? Czy nie jest to konieczne?

[@wszystkiego.smacznego]

Bardzo dziękuję ❤️ tak podkład musi być. Cienki, dwustronny i średnicy Górnego piętra

[@kysiamisia2269]

@@wszystkiego.smacznego Dziękuję za odpowiedź i życzę samych sukcesów.

[@rorzek96]

zwykły biszkopt bez oleju też się sprawdzi do tortu piętrowego? w którym momencie dodajesz olej do biszkoptu olejowego? piękny tort ! 😍

[@wszystkiego.smacznego]

Z żółtkami. Biszkopt olejowy jest stabilniejszy ale zwykły tez może być

[@gosiadolatowska2867]

Witam ile wcześniej można zrobić tort pietrowy ? Np impreza jest w piątek mogę złożyć go w czwartek wieczorem ?

[@wszystkiego.smacznego]

Złożony i udekorowany może być już w czwartek wieczorem

[@piotrek1132]

Jakiej firmy czekoladę używa Pani do kremu?

[@wszystkiego.smacznego]

Milka albo callebaut

[@holidaysness]

A mnie zaciekawiło, że sa na dolnym piętrze tylko 3 wsporniki, czy to dlatego, że są one o większej średnicy niż takie standardowe?

[@wszystkiego.smacznego]

Górne piętro było małej średnicy wiec przy tak dużych wspornikach nie trzeba było wiekszej ilości

[@ania89180]

A ja mam pytanie o kancik. Jak scinam (robię tynk z mlekiem w proszku) to zostają mi zolte plamy. Jak twho uniknąć?

[@wszystkiego.smacznego]

Nie dokładać tynku i robić zimną packą (w sensie nie podgrzewać jej wcześniej)

[@magorzataptak200]

Czy podane składniki do tynku są przeliczone już na dwa piętra?

[@wszystkiego.smacznego]

Tak

[@patrycjamatuszewicz1881]

Czy górne piętro jest na robione na podkladzie i tak kladzione na dolne pietro ?

[@wszystkiego.smacznego]

Było już o tym w komentarzach. Są tez dokładniejsze filmy na kanale bo dużo pytań o to było zajrzyj do tych filmów ale tak każdy tort ma swój podkład

[@Olivvka.g]

Czy taki tort z wspornikami w dolnym biszkopcie da radę przewieźć?

[@wszystkiego.smacznego]

Musi dać radę 😅 torty pietrowe musza być tak zbudowane żeby można je swobodnie przewozić i przenosić. Ten tez przejechał dość ekstremalną drogę bez szwanku 😉

[@Olivvka.g]

@@wszystkiego.smacznego czyli nie jest konieczne wbijanie wspornika przez cała długość tortu piętrowego? Wystarczą tylko wsporniki w dolnym biszkopcie tak?

[@wszystkiego.smacznego]

@@Olivvka.g przy dwóch piętrach nie. Przy trzech i więcej już tak

[@gosiadolatowska2867]

I jak piętro dolne będzie mieć 28 cm średnicy to jakie zrobić górne?

[@wszystkiego.smacznego]

6cm mniejsze

[@Mar.24680]

Jaki ma Pani termometr?

[@wszystkiego.smacznego]

allegro.pl/oferta/pirometr-termometr-laserowy-bezdotykowy-50-400-6515488119?#

[@karolinagrzechnik3929]

Skąd patera?

[@wszystkiego.smacznego]

Dostałam w prezencie od dziadków… na pewno nie z sieciówki…

[@andziazochowska]

Czy do kremu Roche trzeba dodać śmietane? Jeśli tak to ile? W filmie jest dodawana a w przepisie nie ma informacji. Dlatego pytam

[@wszystkiego.smacznego]

Nie. Tutaj był krem śmietankowy jako osobne przełożenie tortu. Do rocher jest tylko mascarpone

[@andziazochowska]

Dziękuję za odpowiedź :)